起司乳酪傻傻分不清？一次搞懂常見乳酪種類！輕鬆做出紐約重乳酪蛋糕

起司乳酪傻傻分不清！？
一次搞懂烘焙常見的乳酪，另外教你美式經典的重乳酪蛋糕!!
※本集由 美國乳製品出口協會 贊助播出
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美式紐約重乳酪蛋糕材料
餅乾底：奶油餅乾90g/無鹽奶油35g
乳酪糊：奶油乳酪400g/二號砂糖100g/雞蛋兩顆/酸奶油200g/檸檬汁15g/低筋麵粉15g/香草籽醬些許/檸檬皮些許
餅乾底先用160度烤12分鐘；乳酪糊倒入後150度烘烤60分鐘
時間到後烤箱關火開小縫悶1小時，再放冷藏六小時後即可食用。
此食譜為一個七吋模具的份量
#美國乳酪 #Usacheese #usacheeselover #usacheeseguild
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[@energydessert2019]

資訊更正： 04:52 提示字卡有誤，奶油乳酪正確為400g

[@user-tz4nh7ii9b]

那個什麼？給我！給我！ 直接笑爆😂😂😂😂

[@user-ko4cj3jj7c]

身為減肥中的重度乳酪控患者，看到這部快不行了，好想吃啊！！！拿董講英文太有趣了，一直重播那一段，我心目中的厭世三寶「香草籽醬、二沙、檸檬皮」終於在這一集到期了！

[@mr.dabaid]

繼上次電子秤之後， 錢嫂到底能不能把蛋糕抽回來呢？ 以下開放粉絲送委託書

[@QQ-ok9zp]

敲碗~~~希望能有厭世話劇社 厭世練蕭威 厭世KTV等單元 讓阿清 麗芳 阿財 等等裏人格定期出來露臉 (還有生了6胎還能賣報紙賣龍眼的惡婆婆

[@zanigame]

搶沙發!!!!我前天莫名夢到耶誕節拿拿COS耶誕老人穿皮衣做焗烤千層麵，然後大白當馴鹿要去郵局寄信WW 我跟他口多多在店裡面桿太妃糖糖香蕉巧克力塔的皮WWW

[@EricaGao]

感覺可以重新認識乳酪～期待

[@mattgan6757]

第一次跟上直播，好開心

[@user-tb3de8jz6z]

很有用的知識❤️❤️❤️

[@JCYang-ll1yq]

Nanako太可愛了。教學也清楚。 準備來試試

[@queena16015]

照這食譜做出來的起司蛋糕超好吃！！！

[@jiyeonlovefr]

起司s 戳中我笑點哈哈哈哈 最愛乳酪蛋糕拉😊❤

[@minifish2891]

我也跟老師一樣、考過的餅乾底真的比較好吃😋

[@hf43718]

來再看一次🥰 看拿妃甜點教學就是療癒

[@user-dj9zx4bk7l]

喜歡喜歡!!!長知識了!!

[@a8864666]

看完輕乳酪再來複習一下～

[@mason19901126]

哈哈哈哈，謝謝拿拿摳和厭世甜點店帶給我的歡笑。 來美國念書快3個月的我，壓力很大的時候都會看這個頻道然後一直笑 下周就是感恩節假期和黑色星期五，我訂了一套烘焙的廚具，也要開始跟著拿拿摳來做甜點。 希望你們一切平安開開心心 繼續出這麼優質的影片 (繼續喝酒) btw 希望香草籽醬的廠商可以找你們業配 and TACO 是不是長的蠻帥的XD

[@kevin826028]

晚上播這個真的可以嗎XD 好餓QQ

[@neillee590]

如果真的只賣塔皮或餅乾底我一定買爆，超愛

[@veronqzy4828]

赞同！！！！提拉米苏只可以用马斯卡彭！！ 之前用过cream cheese 做，不好吃:(

[@begoniasuccess]

期待～喜歡乳酪蛋糕

[@ccy109]

餅乾底超好吃的我都想單吃欸

[@iijkj1595]

影片真好看。

[@user-ml9ds7tk2k]

2:54這個天籟片段被我剪下來永久保存惹

[@user-jd6bn7vq1d]

這集的多多～好可愛喔

[@raechen8819]

最近開始學做甜點 也看了你很多的影片 但是一樣甜點都沒學到會 因為你太好笑了 一直笑到錯過下一步驟 然後一直重複看 重複笑到不知道在幹嘛😓 拿拿摳 謝謝你們陪我度過在美國防疫的厭世時光😍😘😊

[@moseschen2353]

好厲害

[@eileen3908]

Nanako 太好笑了 每次看你做甜點好療癒喔😂

[@peterlin3191]

拿董前面唱英文很溜欸！ 不過酸的 「sour」發音變成靈魂的 「soul」了啦！ 在烤什麼？給我給我！哈哈哈哈哈哈 下個月要上台北，再去南港找拿董買餅乾底：）

[@ayung38]

單片塑膠包裝的那種是processed cheese加工起司喔～用天然起司加工再製成的，cheddar cheese是橘黃色的那種

[@candywang95]

親愛的拿總裁,非常謝謝您 🙏🙏🙏 可以做奶素的提拉米蘇嗎🥰😁🤤 沒蛋，會不會不好吃？？？謝謝您

[@tsengweiyu]

拿拿摳的食譜好讚 我做的都好成功😭😭😭我才剛做烘培 人帥超好笑且真的有實力👍

[@chi3283]

7吋餅乾底65元，我可以，感覺很適合追劇時啃

[@Mr_Eileen_Early_childhood]

好期待，超喜歡乳酪！！！

[@Raskyupload]

放心，就算沒通知，我也會定時觀看影片的，因為真的好愛拿董 一定要找時間跟好姊妹去造訪一下給冷鴿的

[@user-zz6dl8br9j]

乳酪蛋糕控來報到😍😍😍

[@FM0317]

你怎麼可以那麼可愛😂

[@ag10_25]

唱歌很好笑耶😂😂😂😂😂 我以為會拿後空🤭🤭 真的都拿去冷凍（難怪不如拿拿摳哈哈哈 檸檬汁是點綴的靈魂 好美的色澤！！！！🥰🥰🥰🥰 多多被滿足填滿了

[@hesinlee1579]

全把影片看過至少一次了 希望可以一星期出兩次影片☺️

[@penwenchen5055]

大白會往生

[@phasmatodea171]

星期四跟星期日都各有一部影片哦哦

[@Henry_dd]

今天才問店員乳酪跟起司差在哪... 但店員還是沒說差別在哪 哈哈哈哈哈哈 這週看了數十支厭世拿拿摳影片，期待待會首播~~

[@u9772212]

好讚！！！！

[@user-kp7nn8zk7o]

恭喜拿拿摳戳到我的點，馬上開提醒+訂閱🥳🥳

[@user-up9ki1nn3k]

給我 給我 🤣🤣🤣 很喜歡拿拿扣也喜歡多多

[@someshine]

看完影片發現要烤要悶還要再冷藏，決定去給冷鴿買就好！

[@Abby-mz9qv]

好希望可以早一點上片～例如七點～

[@zxchunnx]

拿董今天好知性

[@user-xj2qu2rx3t]

謝謝拿拿摳配方 重乳酪蛋糕好吃☺️

[@djedith]

拿拿摳，請問這個紐約重乳酪蛋糕可以用氣炸鍋製作嗎？ 謝謝

[@katechen9557]

你為什麼那麼厲害？用攪拌器另外一隻手還能拿刮刀兩隻手同時運用👍🏻

[@anjarp166]

對著稠狀物陶醉的拿董看起來真的很母湯😂😂 真的幻想了一下餅乾底上面放莫扎瑞拉，感覺會超好吃欸？😆😆

[@ziqing7545]

拿拿摳開場講的英文讓我想到電影裡的Grand High Witch😂

[@ellenychuang3262]

拿拿KO 我可以許願看你做 不用烤的cheese cake 嗎? please XD

[@teresa5180]

想知道不同brand cream cheese 做甜點口味到底差多少🤤價差好多喔🤧重點做完自己好像吃不出分別😂😂😂

[@user-pb8cq4zz7n]

哈哈哈哈哈一直想買餅乾底的客人ＸＤＤＤＤＤＤＤＤ

[@luoken202]

請問是連烤模拿進冰箱冰，還是脫模移開烘焙紙再冰呢？

[@monicawong7940]

你可以把餅乾底賣給那些懶懶的不想做餅底的人，他們就可以拿回家做重奶酪蛋糕啦😂😂

[@user-wd4os6jx2w]

拿拿扣有推薦什麼牌子的奶油乳酪

[@ClareQ]

自擋財路...太好笑了XDD

[@damienintegralbrotherjohn352]

2:32 出現了！雙龍搶珠！ 5:29 是唸作「騷兒 cream」不是「餿兒 cream」唷～😁

[@tingisheretoo]

拿拿摳太爆笑了!! 看了好舒壓

[@user-to2eq1jz9k]

餅乾底，7吋65，我覺得可以買。😂😂😂

[@user-xj2qu2rx3t]

請問拿拿摳，可以把優格改成藍莓醬嗎？ 若是換有藍莓泥，重量是否也同優格一樣呢？

[@cannahzhang1897]

老師用的是什麼牌子的餅乾做的餅乾底呢？

[@user-ew3bf6vb7b]

好味營養師請發言~~

[@helending3134]

Mozzarellas 可以做起司蛋糕嗎？

[@user-zi3sh6xo5o]

請問可以做IKEA的起司布丁塔嗎？

[@wadelin3565]

請問～～這個食譜可以用氣炸鍋嗎～

[@jerrychen4887]

要開賣餅乾底嗎XD

[@TwnPegasus]

親愛的拿拿叩, 能不能哪天分享示範如何做"巴斯克乳酪蛋糕"的食譜 ? 另外, 如果家裡沒有烤箱, 只有IP 壓力鍋, 是否也可能做這款蛋糕 ?

[@energydessert2019]

巴斯克乳酪在這，建議還是用烤箱或氣炸鍋 kzbin.info/www/bejne/l53Wmad3g911hck

[@hhc056]

多多唱得很好耶！New York ~~~~

[@dunchin1304]

我要買塔皮！！！！！

[@SergeChan1118]

請問這個跟巴斯克蛋糕有什麼差別，感覺材料都一樣🤔

[@huishanlin1213]

許久以前...真的以為起司蛋糕會牽絲🤣（直接被戳中）

[@energydessert2019]

是不是！

[@user-qh2ld7fn8k]

好療癒的一集喔~感謝拿拿摳😍 拍勢想請教拿拿大大一個正經問題： 奶油乳酪能否全部換成其它乳酪比如馬斯卡彭或白乳酪或ricotta乳酪烤製嗎？ 如果不適合全換是否可以部份比例換來增加風味呢？還是口感就會完全跑掉了呢…感謝🙏

[@energydessert2019]

因為想強調重乳酪蛋糕的奶味厚實特點所以選擇奶油乳酪。 馬斯卡彭最好採用部分替代的方式。 另外白乳酪跟ricotta乳酪本身有其特色(酸味/低脂肪) 可依個人口味選用

[@user-pn3jt7mt7g]

請問奶油乾酪可以取代嗎？

[@alysiayoga]

搶餅乾底+1 🤪 每一集都笑到翻過去

[@user-sb2rr9rn8f]

改開地方媽媽烹飪教室 6:24 XDDD

[@yuffie_antina]

帕瑪森好像也是滿常聽到的起司

[@jatonsam84]

紐約乳酪蛋糕不是要水浴法去烤嗎？沒放水不是變巴斯克乳酪蛋糕了嗎。

[@yuwenhuang7135]

Sour是念 saUr 唷～

[@user-bd1ht3mf7b]

換成6吋怎麼計算啊🤣

[@peterlin3191]

椅折現在170了！小大人、小帥哥一個

[@vincentchen184]

烤箱只要有東西烘烤、散發出的香味是無法抵擋的魅力、不要讓我們毫無招架之力、完全就是被征服了!!!

[@libert0714]

給我 給我 ！！！ 😂😂😂

[@asakren]

不知道哪天才可以看到拿拿摳不翻白眼的一集...哈哈

[@yantse]

拿拿摳～請問四吋的蛋糕模烤的時間需要減少嗎？

[@energydessert2019]

減少1/3試看看

[@cril86]

飢餓的客人🤣🤣🤣

[@nericidibara2]

起肖的拿拿🤣🤣🤣

[@user-nf5yw1wh7f]

想問 要怎麼讓餅乾底 像外面賣的 有口感？ 而不是ㄕㄕ軟軟的？

[@energydessert2019]

前面可以先烘烤過 然後加上乳酪糊烤出來放涼就要盡量放冷凍 要吃再前一晚退冰

[@user-fv5jc2ix5o]

在台灣買起司好貴啊~

[@workingholidaywithlogan]

其實沒有酸奶油也沒關係，鮮奶油+檸檬汁+一點時間就自製出酸奶油了！詳細用量跟時間請google

[@tinyauntie150]

乳酪拿來當備胎，讚👍👍👍🤣🤣🤣🤣🤣

[@user-li9ro5iw9v]

請問拿拿摳，要買哪牌子的奶油餅乾？ 請問用孔雀餅乾來用可以嗎？

[@energydessert2019]

不建議用孔雀餅乾。市售常見的可以試試奇福

[@user-si9xq5kj7i]

有沒有 奶油乳酪各品牌的介紹呢～每次買都好大個買到不合適的也浪費^_^

[@energydessert2019]

以後有機會再來介紹

[@energydessert2019]

有機會再來做唷！

[@user-qg3ex5dt1n]

請問想把乳酪糊一半變成巧克力口味的話 是低粉量減少後再加可可粉嗎，還是低粉一樣再額外加可可粉呢？😬

[@energydessert2019]

只換可可粉怕味道不夠，建議不要這樣替換食譜

[@user-sl6mq2dg8v]

請問一下家裡沒砂糖，用黑糖可以嗎??

[@energydessert2019]

黑糖味道比較重 不建議

[@landyfu1222]

5:34 掉出來了 抓包XDDDD

[@annchen1368]

厭世好聲音🎤

[@user-dj8iu4pm9e]

請問跟巴斯克乳酪蛋糕做法的差別~是溫度嗎?？

[@energydessert2019]

溫度材料時間 都有差別喔

[@user-le8jz7di8c]

我想請問一下，我做的草莓生乳酪蛋糕 冷藏過後草莓都容易出水，是為什麼？有什麼辦法可以改善嗎？

[@energydessert2019]

水果類蛋糕建議兩天內吃完