(Eng Sub) Cơm gà Hội An Hoian Chicken Rice

Món cơm nổi tiếng Việt Nam, với công thức của Maclam Kitchen các bạn sẽ có một món cơm gà hoàn hảo đúng với truyền thống Hội An.
A famous Vietnamese chicken rice, with Maclam Kitchen's recipe, you will have a perfect Hoi An tradition dish.
Welcome to my channel: / maclamskitchen
#comga #comgahoian #comgavietnam #vietnamesechickenrice #chickenrice
Ingredient
For chicken broth: Vật liệu cho nước luộc gà
-4 quart of water -4 lít nước
-1 shallot -1 củ hành hương
-1 onion -1 củ hành
-3 slices of ginger - 3 lát gừng
-1 tbsp of rock sugar -1 muỗng canh đường phèn
-1 tsp of MSG -1 muỗng café bột ngọt
-1 and a half tbsps of salt - 1 muỗng rưỡi canh muối
-1 and a half tbsps of sugar - 1 muỗng rưỡi ăn canh đường
Ma water Nước mạ
-50gr chicken gizzard and chicken heart -50 gr cật và tim gà
-salt, sugar, MSG and pepper for taste -muối, đường, bột ngọt, tiêu
Ginger fish sauce Nước mắm gừng
-1 red jalapeno -1 trái ớt sừng
-3 slices of ginger -3 lát gừng
-3 gloves of garlic - 3 tép tỏi
-1 tbsp of palm sugar -1 muỗng ăn canh đường thốt nốt
-1 tbsp of line juice -1 muỗng ăn canh nước chanh
-1 tbsp water -1 muỗng canh nước lạnh
-1 tbsp of fish sauce -1 muỗng ăn canh nước mắm
Chicken salad Gỏi gà
-1/2 red onion -1/2 củ hành tím
- A handful of cabbage - 1 nắm bắp cải
-1 tbsp of lime juice - 1 muỗng canh nước chanh
-1 tbsp of sugar -1 muỗng canh đường
-1/2 tsp of salt - ½ muỗng café muối
- ½ tsp of MSG - ½ muỗng café bột ngọt
- ¼ tsp of pepper - ¼ muỗng café tiêu
- ½ tsp of fish sauce - ½ muỗng café nước mắm
- A handful of Vietnamese coriander - 1 nắm rau răm

[@loanle7496]

cảm ơn anh mặc năm nhiều lắm 👍👍👍

[@thuhanguyen2165]

Tks anh, tất cả những người đã bỏ công sức ra để chỉ cho chúng ta được những món ăn ngon , vậy mà có người lại dislikes là sao không hiểu nổi!

[@thoatran66]

Đúng vậy đó chị. Thiệt là bất lịch sự.

[@chaunguyen3447]

Hôm nào nhờ chú chỉ cho cơm gà hải nam

[@mannguyen8968]

Cám ơn bạn mặc lam cách bạn chỉ dẫn nấu ăn rất rất rõ ràng tốt lắm biếu bạn một like

[@vanthiyanke6737]

Chào chú, theo cách chú nấu rất là hấp dẫn vả cực kỳ vệ sinh. Thanks for posting.

[@huongp4404]

Kết kênh chú rồi !chúc chú nhiều sức khỏe 😘

[@MaiTran-hf2gs]

Ngày xưa có ông đồ xứ Huế lưu lạc về một vùng quê phương Nam…Nhơn tình mộc mạc dã giữ chân ông sinh sôi lập nghiệp ở đó và truyền lại cho hiền thê nhiều món ngon từ bản quán.Một trong những món ăn đó có cơm gà Hội an .( Nay tôi mới biết tên gọi thật thụ chứ con cháu chỉ gọi là cơm gà của bà nội để phân biệt với cơm gà xối mỡ, cơm gà rô-ti…) Riêng đối với tôi, đây là món ăn ý nghĩa vì có liên quan đến chút kỷ niệm gia tộc…rất ấm áp…. Cảm ơn anh Mặc Lâm đã định danh trở lại cho món ngon của gia đình này ; cũng phải nói là rất xúc động khi theo dõi từng bước hướng dẫn nấu món này.Như là bí mật gia truyền bị hé mở bất ngờ ấy . Chúc anh và gia đình bình an vui vẻ.

[@MaclamsKitchen]

Cám ơn nhiều

[@phanlan.thuydien-lifeineurope]

Cơm gà Hội An! Nhìn ngon quá chú ơi! 🌹❤️

[@tuyethuynh4250]

Nhìn ngon quá chú ơi! Con cảm ơn chú nhiều và chúc chú có nhiều sức khỏe.

[@julianguyen1295]

Hic, đi hội an bao lần, ăn bao lần cơm gà hội an nhưng hình như chưa bao giờ được ăn cơm gà quá trời gia vị như vầy!

[@khanhnhungngo1301]

Cám ơn anh MacLam nhiều đã chia sẻ CT nâu' món cơm Gà Hội An !. Chỉ dẫn từng chi tiết rõ ràng , có TÂM .

[@utgiau4265]

Con đang đói bụng, nhìn ngon quá cảm ơn chú,mai con sẽ nấu

[@trinhpham2744]

Thank you sir ,God bless you and your family 🇺🇸🌹❤️

[@MaclamsKitchen]

Thank you kindly

[@liyuwu1886]

Trời ơi chú làm ngon quá.. cám ơn chú đã chia sẻ 😋👍🏻👍🏻👍🏻

[@vythao1154]

Mới biết kênh của chú. Cảm ơn chú rất nhiều vì chú hướng dẫn tận tình và chi tiết

[@PhuongHoang-pn5qe]

Cam on chu vi da chia se rat de hieu va nhìn ngon lam❤

[@autumnsky8647]

Cảm ơn Mạc Lâm rất nhiều,

[@yenngocrennwanz2659]

Chú hướng dẫn rất có tâm

[@dzungng4021]

Cảm ơn chú đã chỉ dẫn tận tình. Ngon quá. Chúc chú nhiều sức khỏe.

[@vantuyet4706]

Chào anh món nào anh cũng rất giỏi

[@dihong1290]

Cam on cau da chi dan tan tinh chuc cau nhieu may man nhe

[@MLHPChanel]

Cám ơn Chú nhiều lắm❣️

[@dihong1290]

Cam on cau da chia xe chuc cau nhieu may man

[@liemdu1148]

Cảm ơn Anh. Nhìn thấy ngon qua.

[@hongdang9922]

Con có dịp an qua cơm gà. Hải Nam ( ở Vo V Tần ) cơm gà Hội An , cơm gà Singapore ( con may mắn được bạn o local dắt đến 1 tiệm o Sing có trên 40 năm bán món nay ) theo y rieng của con thì con thích Singapore nhất A ,con cám on chú nhieu , 🙏🏻👍🌹🤗

[@allannguyen5262]

Cảm ơn lời chia sẻ món ăn ngon

[@thinguyen8273]

Chuẩn .Cám ơn chia sẻ rất hợp lí .♥️

[@allannguyen5262]

cảm ơn lời chia sẻ

[@DeadbyDaylightDUO]

I’ll have to make this! Fabulous presentation! 😃👍🏽

[@MaclamsKitchen]

Thanks

[@LoanNguyen-js6zd]

dia com cua chu hap dan qua!

[@votuyetvo]

Cám ơn anh rất nhiều

[@LienNguyen-db4fd]

Thật là ngon lắm thank bạn nhiều

[@leanhdung3828]

Theo tôi thì khi rang gạo dùng mỡ gà mùi thơm hơn!

[@lantranphong7726]

Thank you chú nhiều

[@landoan4719]

nhin ngon qua thanks 😍❤️👍

[@AK2022.]

Cám ơn anh

[@khangdo9560]

tuyệt vời quá

[@thienan63]

Hay lắm

[@thipham1658]

Thanks a lots

[@thanhanphim]

Món này ngon nhe chú

[@wittnguyen5499]

Wow them chit lun❤️❤️❤️❤️❤️

[@tuyetho916]

Cam on Anh da huong dan ro rang va don gian Chuc Anh luon vui khoe va thanh cong

[@diepphung8371]

wow anh co may nuoc kangen k8 tuyet voi nau do a rat tuyet voi ? upline cua a la ai?anh co lay nuoc 11.5 ru ga ,xuong va rau cu qua kg? cuc mug nh co may nuoc tot

[@dragonbolero9908]

❤️😍😍😍

[@kimnguyetnguyen1702]

👍👏👏👏❤️❤️❤️

[@hiepmize3057]

Chỉ cho Chị biết chỗ để mua cái chảo đó đi Em. Cám ơn rất là nhiều.

[@MaclamsKitchen]

Mua trên mạng: billionsblessing.com/pages/steel-wok-pan?CBO%20top%205%20%2F%20PAN%2FKINTCHENWARE%2F%20OS&B%7Bcbo1%7D%7D&Wok%2FBEP48%2Fbep%20roas%201.66&fbclid=IwAR3-86Hmmc0AKJnUvravu9SeuiqhFrX6yGXRGgsIhHJVi65gi_Hit0RoecY

[@chauvu1800]

Cho con hỏi hẹ tây Việt nam gọi là gì vậy chú. Con cảm ơn ạ.

[@ngadang8182]

Xem hay hơn xem phi

[@jennyng2634]

Thưa anh, con gà có cần ướp muối trước 1 ngày mới luộc không anh. Thanks

[@MaclamsKitchen]

Không cần đâu vì khi luộc chúng ta cho gia vị vào rồi.

[@LoanLe-od5lx]

anh mặc gạo kho hay là gạo khô hay gạo đẽo vậy 👍👍👍

[@ngochoannguyen7185]

Thưa anh,có dịp in anh chỉ cách làm mực khô ở chợ Nhậthay chợ Hàn Quốc,con mực to dày đẹp mà sao nó cứng và dai,anh chỉ cách nướng và kho dùm,tôi đã thấy nhiều ng chỉ mà làm kg thành công.Cám ơn nhiều.

[@MaclamsKitchen]

Tôi sẽ cố gắng ạ

[@trangdo5464]

Nhìn ngon và đẹp mắt. Chú có thể chỉ món ớt rim hội an được ko chú. Xin cám ơn

[@linhtran1318]

Không nên bỏ bột ngọt vô goi

[@nguyenquangvietify]

Nếu đúng và nguyên bản hơn : dùng mỡ gà rang gạo, tận dùng màu vàng của mỡ gà để ít dùng nghệ khiến cơm sẽ có mùi nghệ. Nấu cơm thèm theo lá dứa. Đặc biệt hơn nữa nếu thuần tuý thì gà chỉ trộn với rau răm và không dùng hành tây. Kèm theo tương ớt xào.

[@MaclamsKitchen]

Gà mua bên Mỹ không dám dùng mỡ vì không thơm như gà Việt. Hành tây và bắp cải hợp với thịt gà hơn như đã nói nên thay thế, tuy nhiên tôi cũng nhắc ai thích gì thì thay vào! cám ơn đã comment

[@LinhHa-sd4zf]

@@MaclamsKitchen no, my take, I liked the way you’re doing/cooking dues yo the fact that TUMERIC is good for Arthritis Inflammation (reduce and or ease) and if we don’t over flavor then the color is gorgeous and there’s no smell to talk about. Man your cooking is totally easy to follow, utterly detail oriented. Thanks again.

[@daoquach8585]

@ Nguyễn Quang Dùng lại mỡ gà để rang thì cơm gà rất là thơm và cơm có màu tự nhiên. Còn rang gạo với một ít dầu và bột nghệ để làm màu, thứ nhứt nghệ tốt cho sức khỏe, thứ hai màu vàng từ nghệ là màu đặc trưng không thể thiếu của cơm gà Hội an!

[@danid6115]

Thưa Anh không có đường phèn, có thể thay thế bằng brown sugar ? Cảm ơn anh

[@MaclamsKitchen]

Brown sugar có màu tối không thích hợp cho nước dùng, hay thử cho đường cát trắng nhé.

[@danid6115]

@@MaclamsKitchen Thank you ❤

[@PurpleUSA]

🥺🥺🥺

[@new-dk3mo]

Sorry chú. It is not Cơm gà Họi An