[Eng Sub]抹茶红豆蛋糕卷和抹茶鸡尾酒【曼达小馆】居酒屋系列第12集 Matcha Cake Roll & Matcha Cocktail

[@西西西厢房]

说amanda改版后的视频大不如前的朋友们，其实人家也没办法啦！她在微博有说过原因：因为不露脸，导致很多国家的食品介绍节目偷她的视频，但是因为没露脸又没有充足的证据举报他们。所以为了自己幸苦劳累做出来的视频不被抢走，才这么做的！但不管怎么样！教程依旧是棒棒的！amanda加油！！

[@wq231701]

当时看视频不明白就算人家转型初期的节目做的不那么完美，也不至于那么多人一起骂吧，甚至还有人身攻击，提建议就不能有礼貌一点吗。这两年amanda转型之后视频做的越来越好，真的是一位很用心很有想法的美食博主， 为她开心。希望大家以后看到不满意的视频也可以礼貌一点提建议，毕竟每个视频背后拍摄和剪辑付出的心血是不应该被谩骂声淹没的。

[@amyhuang2996]

極好的節目，陪我們在疫情期間，學習做菜餚蛋糕的樂趣！！上天給我們都是最好的，知足了！！

[@Lankanqt]

Eng Translation>> raw material Piece of cake: 3 eggs, sugar 60g, low-gluten flour 60g, milk 60g, oil 25g, green tea powder 1 tablespoon salt 1 small handful Red bean cream: Cream 300ml, 2 tablespoons sugar, honey red beans 100g Honey red beans: red beans 100g, sugar 100g, salt Pinch Matcha Cocktail: white rum or gin 50ml, 1 teaspoon green tea, hot water 30ml, honey, 2 tablespoons lemon juice 2 tablespoons fresh mint, ice, soda water amount

[@mengmengwang5662]

thanks

[@winnngs]

不知是否能加一个俯拍角度的摄像机，有时候真的很想看锅里是什么样的，但是却看不见。。。

[@forkinpig]

This channel has one of the most beautiful content i've ever seen

[@kuangshu]

建议在蛋糕刚出炉，还温热的时候，先用蜡纸或者干净的毛巾把它卷起来。 这样蛋糕卷形状就会比较紧，在卷奶油的时候就会比较匀称， 不会有一大坨奶油在中心

[@isabellazheng4599]

我喜欢那种一大块的奶油

[@lifeselsewhere]

+isabella Zheng 我也是。。。

[@lifeselsewhere]

+isabella Zheng 我也是。。。

[@isabellazheng4599]

+life is elsewhere 觉得(日式?)蛋糕卷是这种卷大面积奶油的，然后瑞士卷是薄抹奶油果酱卷起来了的。

[@lifeselsewhere]

+isabella Zheng 我瑞士卷的吃法比较丧心病狂，一般只确保裹了奶油那一层被吃掉和舔干净，最后大概剩下大概三分之二分量的蛋糕。。。所以日式卷比较适合我这种爱奶油和low-carb diet的人 :p

[@wuhan3099]

喜欢这个女孩做食物的态度

[@noao8854]

曼曼很喜欢这期抹茶的系列~~如果煮红豆的时候给更多近景就更好了，还有鸡蛋一共用了多少颗尼~~抹茶鸡尾酒的创意真的很棒~~曼曼是美食家~~

[@emilycj2005]

amanda的每个视频都看了好几遍，光是看就觉得很享受😍😍😍

[@jqhuang128]

Love your fashion in this episode and envious of the beautiful kitchen! Thanks for all the Japanese recipes, good ones are hard to find when I don't speak Japanese.

[@xiufenzhang2156]

Amanda棒棒的，一直喜欢看她的视频，从中也学到了很多。

[@heatherzhao4477]

配料基本不错，自己试做了一下，除了蛋清打发的有点不够导致蛋糕有点软以外，还算成功啦，Amanda的方子好多简单又好吃的，喜欢这种，就是这期烤盘大小啊，蛋糕的配料之类的视频里没找到，去微博找的，但是那上面的制作方法又写的过于简单，两边都稍微再详细一下就更好了

[@Dee_Sunny]

Ah the peaceful cuisine kitchen..

[@AnnieAnnieAnnie]

were u at peaceful cuisine's kitchen while making the candied red beans?

[@celestedrake7927]

i thought it was too....had to be...id know that kitchen anywhere

[@tedpangtueijun122]

+Celeste Drake yes she is..I think she's doing collaboration with him.. :)

[@mercedeslin9162]

這集拍的最棒，反正我是來看曼達而不是食物～

[@lucylu5304]

我昨晚睡觉前 还在想着 想做抹茶红豆卷。今天就看你发了。

[@郑翠琳]

今天试了一下成功啦 很细腻的一款抹茶卷

[@Jayohlynn]

hello Amanda! 蛋糕看起来太棒了！可是我想让你知道你的标题写错了，应该是matcha不是mocha，mocha的意思是咖啡和巧克力在一起哦

[@xiaoqingwang6138]

题目下边有配料啊。各位 真是服了

[@vivianzheng5967]

好喜歡你的節目

[@lisalee8668]

挺好的，简单易学，谢谢分享，多照美味🌹

[@ester9060]

好像说得对，拍摄角度需要改进哦。蛋糕看起来好好吃，流口水呀

[@yingyiileong7273]

好多的技巧都解释出来了,很赞👍

[@zhangalvarez]

不喜欢吃红豆，但是这个抹茶奶油卷好赞，改天一定要试一下！~！~！~~！

[@yingli8753]

很厉害，蛋糕烤得很柔软，刚才看到其他视频里面的蛋糕都是干的，一卷都裂开了。

[@janedel7829]

Ying Li ， 你可以用一条湿巾卷，不会断。 另外她的奶油太厚了，其实可以用含脂肪含量少些的25%。

[@joycecheng5594]

話說25%的很難打發呦

[@ramonawu2448]

i really like her video! sooooo interesting to watch!

[@飒姐微电影]

好干净的厨房啊！好腻害

[@terry9828]

哈哈哈 Amanda现在的视频比三年前的视频要漂亮好多啊！

[@lisheng9775]

很喜欢你的视频！

[@lincoco3140]

最愛Amanda的影片了

[@SuperFlo8888]

@ Amenda: 妳真的非常棒！什麼都會造，中西合璧！誰偷走妳的心血作商業用途誰則不得好死！

[@viyk]

廚房好漂亮尤其是worktop好有特點我好喜歡💓

[@J.alessandro]

Amanda用的抹茶粉是什么牌子，感觉特别好看，不是那种很深很深的绿色

[@kiavang80]

Cool. That back ground is from peaceful cousins.

[@lalala7566]

烤盘大小是个谜

[@gracebai9632]

去看Amanda的渐变抹茶芝士蛋糕那集会发现蛋糕片的原料量是基本一样的 那一集用的是20*30 不知道能不能作参考

[@freshomega]

我都是用28*28的

[@xxp5127]

能分享一下完整菜谱吗？网站没更新，视频里好像也没见到

[@robinz1353]

试着做了一下，（不知道是不是我买的抹茶粉的问题）发现抹茶粉直接筛进蛋糊的话成品颜色不是很均匀，最好是把抹茶粉先用热水化一下抹茶粉，这样成品颜色会比较均匀

[@xindihuang2136]

每次看你的视频都是一种享受…

[@eschjlovetian1437]

食谱都是用克来量的，美国这边都用cup，最不方便的就是每次都要换算一下，希望能改进。

[@alizawarringtoncoachella353]

Great recipe - thank you!

[@lalala7566]

烤盘多大多大多大？

[@風林-j3h]

看起來好好吃

[@windoyle4627]

请问一下为什么手动打蛋白就不起泡呢……看了N次你的抹茶蛋糕了……总是做不出来抹茶的味道……郁闷…感谢🙏分享👍

[@hannahzhou3834]

下面留言的人真奇怪。你们是没用过KZbin吗？很多食品教学视频的下拉菜单里，就有食材的用量表。而且，大部分的食物也都有拍出来，也有语言描述。

[@celinekao7463]

请问您拍摄用的厨房是哪里的？和一位做素食的日本师傅video里的厨房一模一样。

[@XXXXX-tm8vb]

期待好久了 Amanda好棒！

[@cecilia1111]

好霸氣！都是一口干呀！

[@summer3447]

如果没有看错，背景是peaceful cuisine 博主的日常拍摄厨房？🙀

[@林太太-u9m]

阿曼达你好，我的抹茶粉换过好几款了，可是烤出来的颜色总是黄绿色的，而不是你那种绿色的，感觉我的蛋糕颜色好丑啊，请问你用的是哪个牌子的抹茶粉呢？谢谢

[@maywong7526]

我也是和你一样的问题

[@spicyfish1859]

请教大家 蛋糕卷的时候断掉 是因为温度没降下来吗 还是蛋糕烤的不够坚固？

[@zihanli7693]

Amanda, 想问一下你蛋糕盘的尺寸？你的蛋糕卷的厚度适合多少寸的蛋糕盘呢？如果我的大小和你的不一样，烤出来的厚度也会不一样的。。。很怕失败。。。

[@waisalqharni495]

are you in Peaceful Cuisine's Kitchen when made red bean paste?

[@ssstellazzz4244]

唔，我觉得开始的bgm很好听，然后讲的也挺好啊！就是关于材料用量我好像没看到，是我看漏了吗？

[@melaneyzk3157]

請問這個綠茶粉是用什麼牌子的 顏色很漂亮

[@LB-jf3cj]

背景好像是peaceful kitchen一样呢！

[@weiminghe657]

我把全部的评论翻了一遍，没有人提供烤盘大小，请问有没有成功人士分享一下你们用的多大的烤盘啊？谢谢大家了。

[@yiliu2653]

亲爱的，一直都超爱你的视频，你今天这件毛衣也好好看呀，在哪里淘的呀？嘿嘿～好想知道！😘

[@floraz2605]

超棒超有用！！

[@queenieyimin]

Amanda，想問問你，如果切蛋糕卷的時候，奶油部分沾了蛋糕屑，是不是代表蛋糕烤得不夠？

[@BinLiutrianglehomes]

喜欢你的频道！ 刚知道原来你在日本。

[@李瑶-i6i]

才反应过来这是Yoya君的厨房!

[@jennychen2654]

好想吃!厨娘还会变手表魔术😄

[@huiyusun6027]

倒入麵糊時並沒有像影片中呈現絲綢般滑順下墜到烤盤而呈現斷斷續續流動性不強，得靠抹到手動鋪平烤盤而非依靠麵糊本身的流動性的話，想請問是哪個步驟出錯了？感謝

[@李小魚-w9m]

有可能蛋白霜打過頭了

[@lingdifang3231]

不错👍

[@xinchen7702]

谢谢！做出来了超好吃！

[@sleepforlife6628]

大爱抹茶！

[@xiaojuanzhi900]

曼达的白包包好好看 请问哪里能买到 ？？ 一直想入手一款 休闲款小白包

[@lindapeng9289]

红豆隔夜做的话需要放冰箱冷藏储存么？

[@Lauralinkola]

我的妈呀，这个视频国语评论的素质，心疼厨娘了，怎么可以这么不礼貌，脑子寄存在前台上网吗

[@GabyDaph]

是否可以补充一下烤盘的尺寸，这也是很重要的一部分吧

[@ireneleung1225]

Amanda你好呀😊😊😊我很喜歡你的影片

[@rosemarymay9863]

照着你的视频做了一个抹茶卷，用量严格按照你的方子，不过面粉是all purpose flour, 油是用的canola & sunflower oil,蛋糕很湿会是什么原因造成的呢?是油还是面粉的原因?

[@xiaoqingwang6138]

feifei zhou 可能是烤箱。每个烤箱的温度都会有不同

[@balletlove4152]

Xiaoqing Wang 谢谢，我再试试温度高一点看会不会不一样

[@xinli510]

天天的红豆 哈哈

[@momo42932]

好喜歡Amanda 的影片～❤️支持你😼

[@yingmaggieyang1311]

为什么没有多少个鸡蛋 多少面粉 多少抹茶粉 牛奶 各种用量都没有？ 没有办法replicate啊？还是喜欢那个做轻乳酪蛋糕的

[@joycecheng5594]

写了啊 在介绍里

[@MythicGirl2210]

What is the song? 這首歌是什麼？

[@chieh7065]

這不是peaceful cuisine的廚房嗎！！

[@xiaomeizhen8952]

好酒我喜欢

[@yujingjiang4463]

还是喜欢改版前的节目，而且觉得居酒屋系列不是很实用的感觉。。。

[@yingmaggieyang1311]

+yujing jiang 感觉现在是制作团队了 反而变得不好了

[@yujingjiang4463]

+Ying Maggie Yang 没错，还是喜欢改版前的，目的性更强也更纯粹，现在的感觉好文艺哦。

[@vincentwang7444]

+yujing jiang +1 觉得还是amanda以前自己做的视频看着更舒服

[@fresliezhu2718]

Why the background is from"peaceful cuisine"???

[@Vickyyy-v5r]

蜜红豆用大赤豆还是小赤豆呢还是都可以？

[@nanayliu625]

喜歡 ! 很棒 !

[@amy2513]

介紹的很好很棒

[@wendy1851]

之前的声音比较温柔 现在的会有点很赶时间的感觉

[@jiapengyu3054]

如果是不沾烤盤還要墊烘培紙嗎？

[@wongsiowhwee4279]

一碗蛋清一碗蛋黄，是不是有三粒呢？还是一粒？

[@minxiaodong7925]

没有把蛋糕的菜谱写出来，不是很清楚啊

[@charliechen1199]

写了啊 在介绍里

[@kurenai0723]

現在到底是在拍人還是在拍食物？ 完全看不到鍋子裡的紅豆啊啊啊啊，我是在看人像攝影mix食物的影片，還是在看料理節目？ 以前Amanda的影片都著重在食物、食材的介紹烹調上，現在廚房愈來愈美，人也漂亮，可是最重要的食物去哪裡了？

[@emilyhwj]

Amanda用的烤盘是什么尺寸的呀？

[@meilingguo675]

我知道Amanda很漂亮，但是我真心想在关键时刻的时候看事物怎么做的，不是看脸啊！！！受不了这种制作方式，还不如阿曼达原先自己拍的效果好！！！

[@roxannejiang2136]

这是peaceful cooking的厨房吗？？？不像啊 要是能一起做一个视频就好了

[@adamzhong4011]

今天是peaceful cuisine啊

[@sullivanolsen3009]

請教我的蛋糕為什麼在卷的時候 會很輕易的斷掉

[@issammajri7359]

Merci. Bouqour

[@qiaolingzheng3882]

可不可以告诉我你视频的背景音乐阿，好喜欢阿

[@korec7390]

我也想知道。

[@reneefu6918]

蛋糕沒有給比例，也不知道你的微信在哪， 同意下面的人的說法，教做食物的節目，應該要拍盆子裡的東西

[@林小羽-n5d]

請問是上下火都180度嗎？

[@丸まりも-t9h]

こんにちは✨😃❗ いつも動画見てます🎵 ありがとうございます😆💕✨ 凄く美味しそう🎵 中国の故郷はどこですか？

[@初子-x4y]

这个量可以用28*28厘米的烤盘么？

[@weicaizhi]

Amanda，请问你装蛋糕卷的那个白色珐琅盘是野田珐琅的吗？

[@weizhang1597]

没看错的话应该是淘宝lototo家的自营手工盘

[@weicaizhi]

+Wei Zhang 你说的是最后上餐的盘子，那个我知道，而我说的是那个冷藏蛋糕用的纯白的珐琅盘子。