小柳津 白玉抹茶蛋糕捲食譜 濃厚口感 氣炸烤箱簡單做 怎麼捲才不會裂開？

[@donnaliu4098]

每次做蛋糕捲到了捲蛋糕的時候，都會裂開，讓我心裡壓力很大...😵‍💫 沒想到前幾天試做老師的這款蛋糕捲，第一次捲了不裂大成功，真的好感動~~~ 🤩 蛋糕體綿密好吃，內餡放了之前做蛋黃酥剩的紅豆餡與抹茶鮮奶油，不甜不膩，讓人一口接一口。 感謝老師發布了那麼好的影片，期待老師再上新片喔! 😊

[@oreomachi]

太好了~好開心啊~恭喜成功!!!

[@freyalo]

老師終於有新片了！這次真的等超久啊😂

[@oreomachi]

哈哈哈 我最久記錄是半年沒更新欸 (得意什麼? )😂😂😂

[@yenpoon1668]

老師做得非常美，請問怎樣睇到材料分量分享

[@tingisheretoo]

療癒系又來了

[@oreomachi]

療癒的留言😌😌

[@lucyintw]

好療癒❤

[@oreomachi]

抹茶就是讚啊😌😌

[@tanghsieh9142]

老師的甜點看起來總是特別賞心悅目 好誘人！請教老師，如果用一般蛋糕捲烤模28x28cm，材料量不變嗎？謝謝。

[@oreomachi]

把我的配方都除以0. 75就可以囉

[@daisywong6426]

謝謝你的分享，想問問一個問題為什麼我焗出來的綠茶蛋捲，綠茶顏色很深，綠色變沒有之前那麼鮮綠色？

[@shiholly2096]

好美味啊

[@oreomachi]

好吃哦~快試試哈哈

[@zj_cotton]

老師的音樂為什麼可以那麼好聽啦（放錯重點了

[@oreomachi]

我有花錢買付費音樂給大家聽😌😌😌

[@ivywang8577]

可以改作巧克力口味的嗎 如果可以可可粉的用量是多少？謝謝

[@Star-d4c1g]

請問用28x28公分的烤溫和時間一樣嗎？如果有分上下火的烤箱要用多少溫度呢？還有就是烤好的時候，蛋糕捲還在烤箱內的時候用手摸有彈性，可是取出蛋糕捲後再用手摸就會有一點點手指印痕，要怎麼判斷是否烤好了呢？

[@王靜枝-j2b]

老師可以請問，如果28x28烤培時間要幾分鐘，

[@肉莎]

許願🎋請問能不能出一支鐵觀音黑糖捲或伯爵紅茶蛋糕捲？

[@周敏卞]

老師 上次做鐵觀音鮮奶油蛋糕當老公的生日蛋糕很成功，婆婆直誇很好吃😋，下個月是婆婆的生日..婆婆愛抹茶❤️，想請問老師…這抹茶內餡也適合塗抹在蛋糕裡嗎？蛋糕體也可以用這個配方嗎？還是比照鐵觀音戚風？抹面的鮮奶油是否將鐵觀音茶粉的比重換成抹茶粉？謝謝🙏

[@周敏卞]

另外麻糬也適合放入夾層？

[@Star-d4c1g]

請問如果想要做圓形6吋要怎麼換算食材比例

[@SimonKao-et1km]

看起來就超好吃，想請問白玉麻糬的牌子~

[@oreomachi]

哈哈哈看到你的ID也太可愛~我是烘焙材料行買的分裝包 上面沒有寫牌子 但只要是冷凍狀態摸起來還是有些微軟度的基本上都可以唷

[@SimonKao-et1km]

@@oreomachi 身為ID取為麻糬的人，問白玉的問題完全合情合理😂 之前就一直想做抹茶白玉類的甜點，但是就怕冰冷凍會硬掉，現在終於長知識了，大感謝~

[@林俐妘-v5y]

想問老師有沒有推薦的電動打蛋器跟桌上攪拌機 謝謝

[@yutheresa3063]

如果用28cm烤盤，份量除0.67，時間要多久呢？用一般焗爐

[@cindychen8789]

請問老師可以內餡不加白巧克力嗎？或者可以用什麼替代呢？

[@chou-ww9vo]

請問換成18x18cm 應該要烤多久？ 謝謝

[@Star-d4c1g]

我買的烤不爆麻吉包在裡面，可是放冷藏三天麻吉吃起來就不Q了

[@ritta1008]

裏面的麻吉 可以用麻吉皮嗎？😊

[@Mina-wm8sk]

老師調溫白巧克力任何%都可以是嗎謝謝

[@oreomachi]

有趴數的都可以哦~白巧基本上都是三十幾 沒差很多

[@Mina-wm8sk]

@@oreomachi 好喔！烤盤我也有都是老師推薦的，剛剛都可以做，謝謝老師分享

[@3512-c1i]

氣炸烤箱的書今天到貨了！ 然後OREO的影片到底為什麼可以這麼美❤

[@oreomachi]

哈哈哈謝謝支持😍😍 一起做美美的甜點

[@mimichen695]

請問用氣炸烤箱要預熱嗎？

[@irenechen3815]

老師請問如果想做焙茶口味，焙茶粉也是4.5g嗎

[@oreomachi]

不同的茶粉吸水力和濃度都不同 可以先用等量的試試看喔

[@irenechen3815]

@@oreomachi 謝謝回覆～

[@lamzelee]

想請教您，我在打發鮮奶油及蛋白時不管是用家裡深底不鏽鋼或是專用攪拌盆都會飛濺。 但看您影片都很優雅，是因為手持攪拌棒及盆子品牌不同的關係嗎?(實在困擾)

[@oreomachi]

攪拌機要保持90度垂直 你應該是拿歪歪的才會噴出來

[@lamzelee]

@@oreomachi 啊，好的，馬上來試試，謝謝老師，我知道了。

[@lyricayu3661]

如果說自己用白玉粉做白玉湯圓，煮好冰凍後再拿來使用這樣可以嗎？

[@oreomachi]

那冰過後會變硬喔！沒再次加熱是沒辦法吃的 不建議

[@lyricayu3661]

@@oreomachi 我住在美國，不知道哪裡可以買的到？有什麼可以建議的嗎？謝謝。

[@oreomachi]

可能要去華人街的材料行找看看唷

[@Star-d4c1g]

烤出來的蛋糕捲很容易在捲的時候裂開😢請問是什麼原因呢？

[@oreomachi]

烤太久哦

[@楊曉如-h3g]

蛋白蛋黃 怎麼除以0.67 ?(新手發問)

[@oreomachi]

用計算機按 然後用秤的

[@楊曉如-h3g]

@@oreomachi 意思是先秤3顆多重再除0.67？

[@ccccharper2173]

老師你好，想問下怎樣做25x25 cm 份量，謝謝你🙏🏻🙏🏻🙇🏻‍♀️

[@oreomachi]

照原本的就可以了 只是蛋糕會稍微薄一些

[@ccccharper2173]

@@oreomachi 謝謝你呀老師！！😍

[@易鳳玲-x7u]

想請問麻糬是那一牌的😂

[@oreomachi]

材料行買防爆麻糬就可以了 一般麻糬也可以只是冰過會變硬 防爆麻糬不會

[@howard6545]

@@oreomachi

[@Linghui6371]

我也想進line群， 但是那個link已經連不了🙃

[@rosmeryvillasanteflores9373]

In english please 😊

[@stellachen5030]

顏色好美 但小柳津好貴😅

[@oreomachi]

哈哈 跟我平常慣用的萬年春真的有很大價差 但我自己親自泡牛奶喝過 香味真的還是差了一個等級 新台幣的力量😂

[@janetlee8973]

👍👏🙏🏼