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英式下午茶总是看起来花花哨哨的,若是在高级酒店或茶屋里吃下午茶,一个三层托盘端上来,配着银茶壶,骨瓷杯,简直就是大写的逼格。在琳琅满目的各色甜点中,我最爱的,也是英式下午茶必不可少的,其实是外表朴素的司康。司康只需要面粉,牛奶,黄油,鸡蛋这些最常见的原料,看起来像是有点粗糙的蛋糕,或者说是比较厚实的饼干。
刚出炉的司康温热而松软,抹上厚厚一层自家制的超大果粒草莓果酱,再擓一大坨同样是自家制的,浓厚又冰凉的clotted
cream,咬下去的那种满足感,给我再精致的甜点也不换~
原料:面粉250g,黄油65g,鸡蛋1个,泡打粉3小勺,盐一小撮,细砂糖20g,草莓干50g,牛奶100ml
做法:
1. 面粉加泡打粉,盐和糖过筛
2. 加入黄油搓匀
3. 将牛奶鸡蛋打匀,加入面粉成团,留少许牛奶蛋液上色用
4. 加入草莓干,随意揉两下就好
5. 将面团轻轻压扁成大约2cm厚的圆饼,撒上少许面粉防粘
6. 用饼干模具将面团切成8份小圆饼,将烤箱预热至220度
7. 刷上牛奶蛋液,送入预热好的烤箱
8. 中层烤12-15分钟,至表面变成金黄色即可
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新浪微博:@Amanda的小厨房
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