[Eng Sub]英式司康【曼达小馆】下午茶系列第1集 Scone

英式下午茶总是看起来花花哨哨的，若是在高级酒店或茶屋里吃下午茶，一个三层托盘端上来，配着银茶壶，骨瓷杯，简直就是大写的逼格。在琳琅满目的各色甜点中，我最爱的，也是英式下午茶必不可少的，其实是外表朴素的司康。司康只需要面粉，牛奶，黄油，鸡蛋这些最常见的原料，看起来像是有点粗糙的蛋糕，或者说是比较厚实的饼干。
刚出炉的司康温热而松软，抹上厚厚一层自家制的超大果粒草莓果酱，再擓一大坨同样是自家制的，浓厚又冰凉的clotted
cream，咬下去的那种满足感，给我再精致的甜点也不换~
原料：面粉250g，黄油65g，鸡蛋1个，泡打粉3小勺，盐一小撮，细砂糖20g，草莓干50g，牛奶100ml
做法：
1. 面粉加泡打粉，盐和糖过筛
2. 加入黄油搓匀
3. 将牛奶鸡蛋打匀，加入面粉成团，留少许牛奶蛋液上色用
4. 加入草莓干，随意揉两下就好
5. 将面团轻轻压扁成大约2cm厚的圆饼，撒上少许面粉防粘
6. 用饼干模具将面团切成8份小圆饼，将烤箱预热至220度
7. 刷上牛奶蛋液，送入预热好的烤箱
8. 中层烤12-15分钟，至表面变成金黄色即可
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[@linglee5916]

网上教英式司康的视频多的是，但唯有曼达有在其后附上clotted cream的做法，这才称得上完美，曼达，妳的认真用心贴心，让我们很窝心！非常谢谢！

[@user-sk9yk7he1s]

你在这里用 窝心 这个词？！ 没常识？

[@rosarah7592]

@@user-sk9yk7he1s 窝心在清代的时候还是开心的意思，大陆现在不这么用了但是台湾还是这个用法，youtube并不是一个只面对大陆的平台，你不了解人家的语音习惯不是你随便怼人的理由

[@tingtingchen1455]

@@rosarah7592 北京也是这个用法阿 这人也是奇了怪了

[@mengyazhang325]

窝心不就是暖心吗 （湖北方言有别的含义）

[@erinzhang9731]

我们北方也是讲窝心 就是贴心的意思啊

[@yejiachen275]

人家姑娘做美食节目都是象征性咬一小口，曼达是真的吃嗨了，好可爱！

[@arthurtu889]

最后吃的时候发自心底的笑，明显吃货呀

[@user-ed2pm4mu8r]

笑起來超可愛的

[@lysagurlie]

I'm so happy this video got English subtitles! Hope every of your videos comes with English subs. It helps a lot. I enjoyed watching your videos as I follow along step by steps. I'm also glad you explained what you are doing or why you are doing it, it gives me a better understanding. Thank you Amanda ^.^

[@feliciaycl]

Scone with cream and strawberry jam, that's strawberry shortcake. My daughters' favourite snack for summer. In the fall however, I will add fresh cranberries and oatmeal with nuts.

[@meimeiting93]

超喜欢你的节目

[@lingyanzhu4664]

好聪明！我没有那个工具！觉得这个方法更好

[@lpy031504]

好像不錯的方法

[@weiping777]

曼达最后尝了一口后微笑的样子真的好可爱啊啊啊啊 心都融化了

[@edwardzeiss8991]

似乎这个时期的Amanda最受我的喜爱，应该是第一次出镜做居酒屋系列之后，有了些上镜的经验，没有现如今有些剧本化的感觉。虽然笑容不多，但是说话都很接地气，也很实在，还带有些小拘束。当然现在的第二季也很好啦。

[@tigerteeth5794]

衣服和厨房都很有英式的感觉，想到了唐顿庄园~

[@user-vd5sf7ff1t]

TigerTeeth 我也是呢

[@noao8854]

棒棒哒~~试吃时曼曼的迷之笑容好可爱滴~~

[@yiwl7399]

AMANDA THANK YOU SO MUCH FOR THIS AMAZING RECEPEE！！！原来clotted cream这么好做！虽然我以前从来没吃过clotted cream😂。但是英国朋友说这比她在英国还要好吃！而且超级简单。简直太棒👍

[@lpy031504]

跟住做了 覺得牛奶可以多一點點 約10ml, 然後2公分太薄了 因為看影片你的鬆餅應該是超過2公分, 我自己做了2公分太薄了 不像鬆餅 反而有點像曲奇 雖然口感沒太大問題 可是不太像鬆餅, 建議大家可做成3公分

[@YUNA-ff3ow]

我超級愛這類甜點的，希望以後會有更多這類的教學，謝謝。

[@user-yt1xj1gg8r]

吃東西看起來很幸福 感覺很好~~很喜歡妳的節目 細心又清楚 看著很舒服

[@kw0721]

視頻最好看的部分就是曼達咬下去時 嘴角一抹滿足的微笑 ~~~

[@vivianz3067]

其实用Butter milk 或者sour cream 都会很香，而且也不贵，西人超市里很便宜的东西

[@peiyichen6741]

今天做了一次，大成功！有了Amanda的关键点提醒，零失败。

[@Catsandotherthingsinlife]

看过很多clotted cream的做法都是需要24个小时，先烤，再冷藏。这个是最简单的做法，希望味道一样。

[@yongchuntang4416]

自己做了，涂上草莓果酱和酸奶〔代替奶油〕，感觉好吃极了~谢谢阿老师 😍

[@kioxygen7788]

太喜欢这种风格的厨房了、好棒！

[@yeexien7457]

谢谢Amanda 简单又好吃的食谱！做了两次，搭配clotted cream真的超级好吃！💕谢谢你😋

[@helenhok8878]

謝謝 老師 你做得好輕鬆，我們看着也很開心，值得一試！

[@jp6s892026]

太棒了，第一集就是一直以來很喜歡吃的點心！有空來試試看！

[@arlinepeng3849]

每次都好用心，真女神!

[@congcongzhu2720]

喜欢这一期的剪辑~~~既能看食物又能看到Amanda~~

[@leeamyyue4601]

好喜欢曼达的channel！会一直支持哒！曼达声音甜笑得也甜噢！

[@blankitapimentel6801]

Saludos desde Guadalajara , nueva suscriptora me gusta mucho tu canal y agradezco pongas en inglés los ingredientes 😊 tus recetas y postres 🧁 deliciosos todos 😋😋😋

[@rantao587]

恍恍惚惚恍恍惚惚弹幕

[@XXXXX-tm8vb]

红红火火恍恍惚惚弹幕😂

[@tianxinxie1162]

新系列终于开始啦！今天刚做了司康 看那个方子用的heavy cream还特意去超市买了 原来牛奶也可以

[@John_oR.]

Oh I didn’t know you could make clotted cream like that! Thanks!

[@fuyuyang3834]

这个视频风格好喜欢吖 就是下午茶风~~

[@jessica_1811]

两年前去了一趟英国就爱上了这种scone加凝脂奶油的吃法。回到美国以后倒是在网上找到了scone和奶油的做法，但是美国的打发奶油只有8%的脂肪。做了好几次都不能成功。。。伤心的哭了起来呢

[@pkulinyifan]

美国有light whipping cream和heavy whipping cream，买heavy的就好

[@jessica_1811]

请问哪个牌子？我能找到的所有heavy的也就9%脂肪含量。

[@pkulinyifan]

Jessica Lin 我用Hood，15ml per serving就有5g fat。另外我想你是不是理解错了，fat后面那个百分比是， daily value的百分比，就是占一天建议摄入量，不是占这产品的百分比。 亲测用hood做clotted cream，第一次还熬过头了，直接几乎变成了黄油。。。所以你说做不了是不可能的。

[@jessica_1811]

哦 是这样 那我理解错了…可是真的是做了几次没成功 我换个牌子试试吧谢谢你的解释咯

[@user-su5hd9ce1e]

你吃起来好幸福的样子。笑起来很好

[@xindu5111]

味道不错 就是温度高了一点 表面的红枣碎和葡萄干碎有一点点焦 我应该用200度的

[@CATHERINE-ue8tc]

一上傳就立馬做了😂味道棒棒噠

[@carlosgalvez5114]

Muy buen vídeo, me gustó mucho, espero en el futuro pueda hacer también la receta

[@sydneyxiao7368]

烤箱好复古的样子！好喜欢！

[@zxcvbnm31411]

對於常做甜點的我,這個系列我超喜歡

[@shuoyang4833]

我做完司康才想起来做clotted cream，熬完奶油之后等待冷却的时候司康已经吃完了……白色的凝脂奶油就在锅里放了一个晚上，第二天的时候看奶油的水分又蒸发了一些，是黄色的！跟市售的比较像。估计如果自己做的凝脂奶油放在外面就会蒸发变黄吧！

[@yyzzz4190]

没人发现amanda今天的衣服和厨房，与scone很搭么？衣服感觉是古着那种

[@yujingjiang4463]

声音总让人觉得昏昏欲睡。。。视频好多了，支持

[@yue154]

放草莓乾的時候有種豪邁的感覺😂😂😂😂

[@user-ul6dh7tr8o]

張淳玥 真的XD哈哈

[@elili2343]

一直觉得曼食慢语对强迫症患者很好，看了这个视频，强迫症滴着汗看完

[@lisalip4368]

天啊～好想也吃一口。最喜歡司康了。妳的做法好簡單。加蜂蜜也可以嗎？

[@cissychen7298]

很有Rachel Khoo早期的风格哦，在巴黎的那几集

[@damei0218]

一定會定時追妳的影片~非常非常喜歡！謝謝你的分享～　可以請問你的麵粉篩是哪裡買的嗎？司康餅影片裡面的這一支　它有腳，可以站再桌上的！　謝謝

[@user-el1qm9cf2u]

我从来没有想过看了多年的视频现在给我找出来😶😶😶😶真的得要实际行动了

[@EuniceLoveletter]

我喜欢scone! 谢谢您的示范 喜欢厨房的设计

[@Alfreddd5974]

看都不看先点个赞🙄️

[@SFLee-vy8er]

Yuchen Liu i

[@sherinw9354]

Looks really nice and simple to make. May I know what is the tray you are using to place the scones on top for oven baked? What kind of material.

[@Jolionnanoko]

看起来好好吃的样子~~~我都想做了~~~😊😊😊😊

[@chenyoongwan9451]

Followed recipe but taste bitter. Is it the baking soda too much ?

[@irenesiuwaitun9701]

Thanks Amanda, very Queen’s scone

[@Cranberriesgrow]

试做了一次，超级好吃hhhh 不用揉面也很方便

[@oumeilan]

好復古的廚房啊！好搭配

[@Aka-wy8vj]

Amanada吃東西的樣子好可愛( ´ ▽ ` )ﾉ

[@vanessalee7895]

后面的弹幕把我脑子洗了十遍😂

[@ming-chiehchen9800]

為什麼我做的有苦味 是小蘇打粉放太多了嗎？

[@straus2785]

小苏打要加酸性物质中和才不苦，视频里面是泡打粉

[@vivianz3067]

还有，黄油和面粉混合后就可以加dry fruit了，减少混揉的次数

[@carolinec8221]

最后好可爱wwww

[@christis16]

加英文字幕的主意挺好的，期待你介绍怎么做shortbread:)

[@linluo1505]

最喜欢的美食视频。

[@aliciagan8959]

2018.07.16今天才第一次照Amanda的视频试做司康，家里没有量器(都大概大概放)，很多材料也没有，都用了现成有的材料替代，没烤炉就用toaster来烤，没想到居然成功了还很好吃 😭😭😭😭

[@mannielee1140]

alicia gan 你好厉害，toaster也能烤！！！

[@alicewong7804]

Are we using all purpose flour or cake flour?

[@user-nq3vy4kd1t]

請問麵粉是哪一種的呢?

[@michaelsit7089]

普通面粉（中筋面粉）即可

[@achen525]

真巧昨天也做了提子司康,吃了2个到晚上还好饱😁

[@noao8854]

+Anne. C 橙子司康超级好吃~~

[@achen525]

+Candice Joy 下次试试😊

[@IFengTu]

片尾最後好可愛~~

[@xinli510]

吃到斯康 笑得那么开心 哈哈

[@Yvtdtbub]

覺得amanda好可愛!喜歡你的節目

[@misomiso1603]

這裙子小碎花也很有英國味

[@briapao141]

曼达笑起来萌萌哒

[@sunta9287]

等了好久，期待大果粒草莓酱。

[@echodeng2748]

这集厨娘好萌哈哈

[@hansonwang3519]

阿曼达你好，你和我一个朋友真的长得太像了，我不但喜欢你做的视频，也很喜欢你出镜！加油！

[@ellashen7264]

泡打粉十二克以上是不是太多了啊，确实好吃，下次少一勺试试。MM声音真好

[@smallychen6574]

跟着一样的材料做出来的scone很苦，在想是不是泡打粉放多了，3tps=14g呀，按照这样放烤出来就是一股碱味，很失败😒

[@daiqizhao873]

衣服很适合英式下午茶呀！

[@cnatalie5943]

我試了做clotted cream 但失敗了 煮成淡黃色而且好油喔😭 為什麼會這樣？？？

[@mungzhao7602]

黄油不小心融化了，只能等它冷却凝结，想问还能用来做司康饼吗？

[@xiaoxiao0825]

哈哈哈 片尾弹幕

[@user-oe3pf2br1r]

請問曼達有機會出個波士頓派做法嗎?

[@06291314]

请问热度是Celsius 还是Fahrenheit 啊？

[@wangna4108]

工具好专业👍

[@Takizawaryu]

视频一开始我就震惊了，这个裙子和我8年前的房东的简直一样一样一样的~ 片尾好可爱23333

[@katl8825]

笑一笑, Amanda! :)

[@lynnliu3292]

曼达这是在哪里拍的？烤箱不要太有年代感啊～

[@imsuperjing]

Amanda～我每次做scone 做出来味道都很苦 是baking powder下太多吗？

[@cater1987me]

凝脂奶油看起來好好吃!!一直以為那是鮮奶油~改天來做做看!!對了,需要加糖嗎?

[@Miss12June]

司康本身是没有甜味的，吃的时候就是用果酱加入甜味

[@saucesoy3112]

請問為什麼我在烤得過程會出油呢 司康裡面也不是酥鬆的狀態 而是呈塊狀？

[@mxc525]

面粉有高筋中筋低筋 这三种区别有些大呢 是哪一种呢？

[@0926962923]

非常棒 我真的好喜歡妳做的美食。

[@kristinej9576]

楼下有人说迷之微笑真的是……会心一笑好萌啊，ps：好像有好多镜头曼达看的是中间的摄像机但放出来的是左边的拍的，这样看有点怪怪的

[@TheSakechi216]

曼达老師：這個麵團有需要冷藏醒麵？

[@yanqinghooi9398]

请问不放草莓干只是想做原味的司康，食谱或是烤的时间需要做调整吗??

[@user-id8jc7ym9e]

请问没有黄油切的话可以用料理机打吗？

[@anonymousf9569]

may i know how much whipping cream you use to make the clotted cream and how long can it be store?

[@jeessylim]

+1

[@hanchen3932]

终于变回来了

[@huifanglee6384]

看到你的左手上有帶著戒指，並且在影片2:05時帶著戒指觸碰著食物. 請在得知此訊息後改善這個嚴重的過失

[@marcela7595]

HuiFang Lee 关你屁事啊？人自己家做的食物，带不带戒指也不是你吃

[@catlemon3926]

求问baking powder和酵母粉是一种么

[@EveyBulgakov]

soooo beautiful and soo good!