[Eng Sub] 색다른 여름 티케이크! 오.. 첫입에 미친풍미. 코코넛 오렌지 케이크 만들기 : Orangepeel Coconutcake recipeㅣ오데 O'de

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Күн бұрын

#코코넛케이크 #오렌지필가나슈 #코코넛오렌지케이크 #Orangepeelganache #Coconutcake
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안녕하세요 여러분! 오데입니다 :)
오랜만에 인사드려요. 모두들 무더운 더위에 잘 지내고 계시죠? 저는 요새 하는일이 많이 바빠서 촬영 할 시간을 내기가 힘들어 의도치 않게 업로드가 늦어졌네요🥹 사실 촬영을 못하면 영상 작업할 것도 없고 레시피도 조급하지 않게 짜도 되서 몸과 마음이 편한 시간이 되어야하는데, 이것도 저의 일상이 된지 5년이 넘어가니 업로드를 못하는 동안 마음이 매우 어렵답니다ㅠㅠ 그래도 영상을 못찍는 동안 어떤 조합으로 어떤 색다른 디저트를 보여드릴지 많이 고민하고 생각하며 준비하는 시간을 가질 수 있어서 그건 또 좋은거 같아요:) 이번주는 더운 여름과 너무 잘 어울리는 코코넛,오렌지필,밀크커버춰 조합으로 티케이크를 만들어 봤어요! 코코넛과 시트러스 과일 조합은 말할 것도 없고, 테스트해보니 밀크커버춰랑 오렌지필 궁합이 너무 좋더라구요! 그래서 코코넛 티케이크와 조화를 이뤄봤어요ㅎㅎ 색다르게 고급진 디저트를 찾으셨다면 이번 케이크를 꼭 추천해 드리고 싶어요. 무더운 여름날 아이스아메리카노와 잘 어울리는 코코넛오렌지케이크 어떠세요?💛🧡
🏷️미니 쿠겔호프6개
Cake
계란 Egg 58g
무염버터 Unsalted butter 68g
설탕 Sugar 50g
소금 Salt 2g
바닐라 익스트랙 Vanilla extract 2g
박력분 Cake flour 65g
아몬드 가루 Almond powder 15g
코코넛가루 Coconut flour 7g
베이킹 파우더 Baking powder 3g
생크림 Whipped cream 25g
Orange peel ganache
다크 커버춰 Dark coverture 40g
생크림 Whipped cream 30g
오렌지필 Orange peel 8g
Coconut glaze
레몬즙 lemon juice 25g
슈가파우더 Sugar powder 70g
코코넛가루 Coconut flour 8g
*사용한제품 (파트너스 활동으로 일정 수수료를 제공 받을 수 있음)
버터 ( link.coupang.c... )
코코넛파우더 ( link.coupang.c... )
밀크커버춰 ( link.coupang.c... )
오렌지필 ( link.coupang.c... )
아몬드가루 ( link.coupang.c... )
바닐라익스트랙 ( link.coupang.c... )
쿠겔호프 틀 ( link.coupang.c... )
구떼주걱 ( link.coupang.c... )
오븐 ( link.coupang.c... )
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👩🏻‍🍳
1.밀크커버춰+생크림을 전자레인지에 10초씩 끊어 돌려가며 녹여주세요
2.작게 자른 오렌지필을 넣어 섞은 후 사용시까지 식혀주세요
3.사용할 틀에 버터를 얇게 발라 냉동실에서 굳혀주세요
4.실온에 꺼내둔 버터를 가볍게 풀고, 설탕과 소금을 넣고 섞어주세요
5.달걀을 2번에 나누어 넣어가며 잘 섞어주세요
6.가루류를 체 쳐 넣고 섞은 후, 찬기가 없는 생크림을 넣어 반죽과 잘 믹싱해 주세요
7.완성된 반죽을 짤주머니에 담아 준비해둔 틀의 50% 정도 채워 주세요
8.170℃ 25분 구운 후에 식힘망으로 옮겨 식혀주세요
9.슈가파우더+코코넛파우더에 레몬즙을 섞어 글레이즈를 만들어 주세요
10.식은 케이크에 글레이즈를 묻혀 130도 2분 말려주세요
11.케이크 중간을 애플코어러로 살짝 뚫고, 만들어둔 가나슈를 충분히 채워 넣어주세요
12.오렌지필을 올려 마무리해 주세요
*오렌지필가나슈는 다크커버춰 보다 밀크커버춰가 훨씬 잘 어울립니다 :)
*글레이즈에 들어가는 레몬즙은 우유로 대체 가능합니다 (달콤새콤-레몬즙 , 부드럽게달콤-우유)
*가나슈가 있기 때문에 냉장 보관해 주세요
냉장보관3일, 냉동보관 3주
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