[Eng Sub] 猪油拌饭&白菜卤&咸猪肉 Lardy rice, Chinese leaves stew, salty pork【曼食慢语第99集】 孤独的美食家中国版S01E01

今天一口气上了两菜一饭，就是孤独的美食家台湾篇第一集里出现的美食，三样都是典型的台式家常菜。这样有肉有菜有饭，就是满足又温暖的一餐。
完整菜谱见www.amandatastes.com
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[@roselau3321]

看著視頻，就好像已嗅到飯菜的香味。我是60歲的老太太，退休開始自己學著做飯，以前太忙了，從未真正做過飯，是你的視頻讓我對做飯倍感興趣，一樣一樣照著做，基本上都成功。太謝謝你了，感到非常親切。

[@jh-gx5wy]

每次都是凌晨看Amanda的视频… 感觉每一秒都要饿死了… 真的是太贤惠了

[@jiyuanchang813]

居然在这里看到你！

[@jh-gx5wy]

jiyuan chang 哈哈哈我活跃在各个知名频道~ 这个频道是饿的时候专门看的~

[@zhangtianhui9979]

又碰到你了！推荐做一个“你爱的youtube”频道

[@missyang7480]

+Greyson Zhang 又是你 😂

[@jingyiliu269]

很少会留言，但是每天晚上都是看着Amanda的视频睡觉的，真的好感谢你的视频，能感觉到你真的很用心在做视频，好庆幸发现的晚，每天都可以考古不需要等更新哈哈哈哈哈。希望你越做越好！

[@GG50112]

Amanda，白菜滷在台灣還有一樣東西得加，就是「扁魚」，把扁魚煸香後加入一起燉，最後可以加蛋酥，增香多一層次，扁魚可以說是白菜滷的靈魂。 視頻很棒！

[@user-hy5ec6ie9d]

Carlos Chi 扁魚是白菜滷的靈魂+1

[@ciara55555555555]

蛋酥😛

[@abigailm2942]

Carlos Chi 学到了，好想试试~(¯﹃¯)

[@adoaTW]

海外买不到扁鱼干,可以用广东的大地鱼干代替,味道差不多.再不然用日本的烹大师柴鱼粉也可以代替.

[@lee0424ee]

+Carlos Chi 讚同!!

[@yunonggu8948]

非常喜欢你的美食系列，完全没有废话，直入主题，简洁明了，说明的非常清楚，很棒！期待你出更多的美食系列

[@yanmeichen8057]

闽南人看到这集简直超级想家。。。猪油脯和猪油拌饭真的是童年里的外婆做菜的味道

[@liamy4829]

Yanmei Chen 这是台湾菜 不是闽南菜

[@JimmyChangTW]

哇!! 好親切的台灣古早味家常菜....真棒 !!!

[@car9042]

追了你的食譜好多天了,你的聲音是影片的亮點之一^_^!!!無論菜色和聲音都真的很棒!!!

[@StuffLeaver]

小時候窮苦臺灣的豬油拌飯：一碗燙口白飯 + 一小坨自家煉的豬油 + 一匙醬油，就可以吃了～

[@chunwanghu5515]

大陆浙江表示，小时候也这么吃。

[@oliviaqian6523]

95年出生的表示 爸爸妈妈都说猪油拌饭特别香 可是我从来没吃过😓

[@StuffLeaver]

Olivia Qian 買點板油、絞碎了自己炸，再買純釀造醬油1瓶

[@cissyz2]

88年出生，大陆成都，我小时候也是这样吃呢

[@ekNYC]

Cecilia Zhuang 成都人+1，记得小时候酱油真是打散装的

[@paulzhliang5044]

Amanda你真是太赞了哈哈哈，细节满满简单易学

[@fionalee7803]

好棒 两天看完了你所有的做菜的 然后按照做了糖醋排骨 超级棒！ 然后今天做的这个猪油和咸肉，猪油我熬了2个小时。。。我还没有熬好，因为我真的太怕油爆出来炸到脸上，我开的是超级小火。。。然后我还戴了墨镜熬猪油的时候........

[@ruitl4176]

画面感好强哈哈哈

[@rebeccatheonly]

感覺鹹豬肉配金桔醬也很搭 客家吃法

[@suki810]

我是浙江的，虽然我们小时候家里环境已经很好了，但是还是吃过猪油酱油拌饭，一直以为猪油渣是我们温州的特产呢，原来其他地方也有，不过有些不一样，我们那边的猪油渣厚厚的，有肉有渣，好吃。

[@elleshu1484]

豬油渣也是我兒時的"零食"沾著白糖吃...十分滿足. 時至今日偶有自炸豬油還不免順手抓塊油渣往嘴裡塞.. 瞬間腦中盡是童年時光的趣味

[@Lauralinkola]

怎么可能啊。。。。。猪油渣全中国乃至全世界都有吧

[@stevenhe1867]

视频整体的感觉很棒！光线和拍摄的角度都让人感觉很舒服，而且说的时候基本没废话。给你点赞 ：D

[@elleshu1484]

小時候最棒的美食就是家裡養的雞"咕咕叫"叫時, 趕緊尋著聲音去找剛下的蛋. 尤其是接近中午時分.飯煮好了 拿著剛撿到的雞蛋敲進碗裡蓋上熱騰騰的白飯加上豬油和醬油 真是頂級美味~今己難尋那美好滋味了

[@kas0703]

BGM:劉思涵Koala Liu《Oh! Let it be》【孤獨的美食家】

[@yuduan6553]

在美帝留学 啊啊啊啊 本身就觉得出来读书是锻炼厨艺的！！！！这大半夜看见你的视频！！！整个人饿的又要去做饭了！！！！！！！！！！啊啊啊啊！！！

[@luluyang2693]

看阿曼达做饭都很想试，而且讲解的好细致哦，不单单是学做这道菜，而且还学到了一些小tip！这样的曼达叫人怎样不爱啊！

[@nihaorain2007]

小时候我家经常吃猪油拌饭，咸肉，南京本地人家家常菜也吃这些，所以一直以为是南京本地菜，原来客家菜啊。 小时候外婆会炸油渣子，撒上盐，很脆很好吃

[@penny4950]

不是客家菜好嗎！那是外省菜！

[@gabby7706]

感觉那个猪油已经可以让我吃3碗饭了！！

[@pianocorner1549]

今天做了猪油拌饭，老外老公吃得津津有味。感谢曼姐! 赞👍

[@dangdangpooh]

看似很家常，绝对的用心之作。太赞了！ ！

[@user-ie6yr7rj7l]

白菜滷欠一味,扁魚,加了就是道地的台味了

[@franticmessiness]

Hi! Thanks for your videos, especially with the English subs. It's especially nice for me because as much as I like Chinese food, I can't really catch what some of the chefs are saying as they say it too quickly. My mandarin is quite bad since I'm a banana. thanks again!

[@summerchen4992]

这是我看过最大神级别的厨房影片了！！

[@Crystal-mn9rk]

最喜欢这个视频了～三道菜都是最爱 谢谢Amanda😍

[@rachelfan6067]

好香，好好吃，可是好高卡路里。到最後我就只能吃白菜滷了＝ ＝ btw. 紅蔥頭炒了拌什麼都香

[@zeliyellow3058]

跟着Amanda 的视频做了猪油饭和咸猪肉，太好吃了！

[@zhenzeng624]

太赞了 这个是我每集必看的美食频道

[@lut.7972]

Amanda, 謝謝你。太喜歡你的視頻了！能教我們做幾道適合素食者的素菜嗎？^_^ (我們是素食者)

[@levitaet2012]

豬油渣可以拿去炒辣椒小魚乾跟豆瓣醬之類的很好吃

[@bcchina]

那个饭碗很漂亮

[@foodiefunscott508]

做这种肉，我会比较推荐可以加一两勺的速溶咖啡粉，在煮肉的时候，肉的味道会有一个很大的提升，感觉这个肉在腌制的时候就可以加一勺这样

[@aananlin]

看到家鄉菜 , 覺得很開心 ~ 謝謝amanda的介紹

[@168lawson]

正點, 挺正宗的台式口味, 按個讚!

[@viviguo1904]

非常喜歡看你的視頻！！ 加油贊！！ 跟著你視頻試做過幾道菜 都非常成功！！！棒棒噠 愛你 愛你 愛死你

[@tubeathrun]

下期就是百集了！祝贺祝贺

[@tw120263608]

扁魚的特殊香氣，才真的是白菜滷的靈魂，白菜滷的份量是一小段，燜煮軟爛的口感

[@rachelrachelrachel888]

谢谢你 Amanda！看起来好好吃！请做多一点儿这样的video。

[@qiongtang239]

今天刚按照你的方法做了，太成功了，就是腌肉自己盐放多了，焯了几次水补救过来了。

[@federico78]

视频真的太赞了，每期都看的。

[@leileileidegng5330]

看得我口水直流

[@huizhang9212]

看你的视频就是一种享受 很想做做看。

[@sherylwu993]

好好吃。。。。。而且看起来应该可以做，只是花些时间，我喜欢你教做菜的步骤。

[@zozo-tm1mb]

每天睡觉前必看 我饿啊

[@fjeisdivoojlk]

I love the layers of flavor bomb! Simple but impactful meal.

[@weiyouzeng5588]

炸完豬油剩下的豬油渣，酥脆又香，單吃就很唰嘴。

[@lorraineluo7173]

孤独的美食家还是日版自然好看点 个人觉得

[@MrHemankiat]

這種時候。。。肚子又餓餓的。。。看到這個。。。。還真的要命啊。。。

[@user-bn5pw2wp5q]

在啥都木有的德村，看你的视频真是幸福啊，做过红烧肉，试过的都说好～

[@mirusiali9540]

周末买了一只龙虾，家人都不相信我会做，我按照你博客里的方法蒸的龙虾，家人都说很好吃叫我再做。

[@user-nh5it5th5j]

Mirusia Li 恭喜 ˊ^`

[@user-gp5pq5fl8h]

白菜滷裡面可以再加上蛋酥 這樣會很香

[@KIDDYANNA]

那個白菜滷就跟我媽做的一樣~~Amanda妳讓我想家了~

[@wentingfu3246]

好喜欢你！看你做吃的总觉得很简单 还喜欢你的声音 听着就感觉很会吃 哈哈

[@halfnowhalflater3131]

Amanda. 谢谢 你! 😘

[@wiredC]

Looks simple and yummy!!! Great work! KEEP IT UP!

[@hopefeng966]

好喜欢你的视频，简单容易做。多少份量都打字显示。谢谢

[@deborahchen6083]

真的好好吃喔⋯⋯

[@user-ri6qu2lh3d]

白菜滷 也會加扁魚乾爆香

[@epiamis6813]

都是我愛的菜

[@ugh8922]

請問如果不喜歡香菇的味道，可以用什麼食材代替呢☺️

[@yinpolly]

amanda, 好喜歡你的video，每道菜看起來都好好吃！而且我好喜歡你的餐具，可以請問妳都在哪裡買的嗎？我應該沒有跟你一樣的好手藝，煮出跟你一樣好吃的菜，如果能能用美美的碗盤吃飯，也是一種享受。

[@deborahchen6083]

太棒了！

[@trisannayan]

点赞！！！ 享受~！ amanda好喜欢看你的频道，谢谢你！

[@StuffLeaver]

鹽巴可以多炒會，待之像黃沙後，加入其他香料～

[@lujiayi6660]

每期都想点赞！！

[@arisaaj3017]

amanda好厲害！

[@amandawang9190]

猪油炸红葱头的那口锅之前厨具介绍中没见过耶！

[@cimeiloo6198]

Love all your recipes👍🏻

[@maykan3242]

一直没吃过猪油拌饭，一直以为是饭上淋猪油，我果然图样图森破。

[@sissizhao3566]

很喜欢你的旁白 听着很舒服

[@zhengyuwang2709]

太贤惠了！

[@russmiliotto2757]

thank you for the good directions.

[@guanxiuliu4571]

赞～亲还可以做一个厨具推荐的特辑哦～期待～

[@R4x0]

天啊，有没有人跟我一样 一直一直看不厌的，，Amanda在英国哪里呢？你买到的食材好全啊

[@ella1797]

R4x0 ku'l'ni'hkkkkkk

[@nihaorain2007]

小时候最爱吃的就是咸猪肉

[@ron_ning7169]

OhMy It looks so delicious. I will try it for.sure

[@Sodalovesodagreen]

好餓QAQQQQ 妳好厲害啊!!!超喜歡妳的影片的

[@jrcan74]

猪油伴焦黄的锅巴再沾点酱油才是顶级享受。锅巴还要是是用柴火烧出来的才好，瓦斯、电炉、电饭锅烧出来的锅巴味道还是差一点。

[@lizdaigle6060]

Thank you very much this looks good .

[@manmingli9126]

新鮮香喷喷流口水配佩服佩服。

[@user-ye3wg4bx3c]

本来不饿的，看着看着肚子已经的咕噜咕噜叫了

[@hongphung8788]

我第一次看到你煮的菜我很喜欢❤️，也很容易煮．也好吃份量够雨人吃，希望你可以出書本

[@Maomaomaoyaya]

已经出书啦，上淘宝你可以搜到

[@peigi0327]

讚！我肚子餓了 天啊

[@troichiros8667]

食谱很赞 做的也很赞.. 只是这个热量.. 看看我都觉得自己胖了... 完全不敢尝试吃的食物...

[@gefeng9051]

再多拍几集套餐视频吧！！好喜欢啊！

[@wanwanwan2249]

怎么办！爱上你了耶！可是我是女生。。。哈哈哈，看了那么多做美食的视屏，最爱你做的视屏！

[@Amandatastes]

谢谢支持～

[@user-he8ty4qo5y]

看着好香啊

[@myriamw5443]

發現我不光b站上關注了你，油管上也關注過了，支持

[@binmao9561]

在一起时光流逝

[@thetryfan6529]

Wow... that looks really nice

[@kahmunglee]

请问那个咸猪肉可以做多一点，然后放在冰箱里头冷藏吗？

[@LEO-ld4jk]

白菜卤？？？？我们家乡还有加炸腐竹进去，很好吃

[@sylvialu9742]

我家鹹豬肉都用烤的 也很好吃唷 :D

[@xinyucao5477]

好喜欢你的频道，加油哦~！

[@user-we1fm5ck1y]

台湾的咸猪肉有的做的真很好吃，超级下饭

[@cychen1984]

其實Amanda這三種的做法都跟傳統台式做法有所差異，不過各地做法本就不同，單在台灣一個國家內的各縣市各區域做法就有所差異了，遑論在所有華人間的做法

[@wealthgod6884]

清爽一夏

[@laimeh01]

wow this is great! thank you!

[@pandrache5509]

我的天这我可以吃三碗饭