*Eng Subs*【蜂巢芋角】傳統點心蜂巢芋角，歷久不衰，外酥內香，芋香味十足，懷舊點心 | Honeycomb Taro Dumplins Dim Sum

這款點心現在有些酒樓少做了，我們學會就可以在家做些品嘗，再不需要專程到洒樓才可吃到。
English subtitles have been added and can be turned on by clicking on CC.
蜂巢芋角配方 Honeycomb Taro Dumpling Recipe:
蒸熟芋頭 500克 steamed taro 500g
澄麵粉 300克 wheat flour 300g: amzn.to/3mJpiAP
清水 200克 water 200g
豬油 50克 lard 50g: amzn.to/2KVpDD6
鹽 5克 salt 5g: amzn.to/2WE0yiQ
白糖 10克 sugar 10g: amzn.to/34AFLBd
雞粉 7克 meat extract seasoning 7g: amzn.to/37KvHHJ
胡椒粉適量 black pepper: amzn.to/2WHDjVi
麻油適量 sesame oil: amzn.to/3aERh2o
KitchenAid攪拌機/stand mixer: amzn.to/3beLyAt
芋角餡可以用鹹水角的餡代替 Taro dumplings' filling can be substituted with fried dumpling ham sui gok's filling: • 【咸水角】*Eng Sub* 外脆內軟，起滿...
以後會再製作一個視頻專門講芋角餡，未訂閱的朋友們記得馬上訂閱並打開小鈴鐺。
I will be making a new video in the future on taro dumpling filling. If you haven't subscribed and turned on notification bell yet, feel free to do so.
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做了菜可以@whiteswancuisine。
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[@chloexu5276]

很高兴看到杜师傅的视频被那么多网友喜欢，因为这些网友是慧眼识英雄，要学真东西就得跟专业的点心师傅学习❤

[@WhiteSwanCuisine]

你好！謝謝你的關注支持！

[@shuchenlin4022]

您好我是台灣觀眾！謝謝你您在網上演繹出這個蜂巢芋法因為我小時候在酒席上吃過這道菜但從來不知道他的菜名！好神奇的作法讓我嘆為觀止！

[@WhiteSwanCuisine]

你好！首祝新年快樂，非常感謝你關注，你留言，很開心，未來大家一起交流學習分享美食心得。謝謝！

[@muipolly7834]

好多謝杜師傅的專業、無私和細心的教學，獲益良多，近期不斷追看杜師傅的所有教學片段

[@WhiteSwanCuisine]

你好！多謝支持，

[@muipolly7834]

@@WhiteSwanCuisine 祝杜師傅身體健康

[@ประมวลทะวะลัย]

เชฟไทยหวงสูตรมาก...ไม่บอกหมดแบบนี้ ทำคลิปหลอกให้หลงทำตาม แต่ไม่ใช่.. ขนาดฟังไม่ออก..ยังพอเดาได้..ขอบคุณมาก😍😍😍😍

[@iilyli697]

今天学做芋角,好成功.好食到停唔到口.多谢杜师傅的食谱!之前学做合桃苏.经过多次练习后.宜家整得非常好食.家人和朋友个个都话顶瓜瓜.

[@WhiteSwanCuisine]

你好！很高興分享你成功喜悅，如是行外人，做好也不簡單，謝謝你留言支持！

[@irisb7205]

This is MAGICAL food ! I'll make this for my only grandchild who is 18 months old . She is discovering food , the different flavors , textures , color , veges (broccoli her fave ). So curious , her parents saw her partaking Loki' s dry food from his bowl, who did not mind at all because she hand feeds him her food too.

[@WhiteSwanCuisine]

Thank you

[@haufungso9865]

好靚、色香味也肯定美、睇到想食也、多謝師父分享制作過程。

[@hualuu8226]

谢谢师傅，第一次看到这么漂亮的芋角。

[@francesca1950hk]

Thank you White Swan Cuisine for this video... it reminded me of good old HK in the 50's when my late Papa took me to have dim sum. Will try to make this in memory of Papa !

[@mchan8612]

炸芋角是我喜歡的點心。師傅你講解清晰。而且製成品好靚。

[@WhiteSwanCuisine]

謝謝！加油，您一定可以成功的。在家里做，剛炸好時，那種感覺是最好的。👌您覺得視頻好的話，可以分享給自己親朋好友，謝謝您留言互動。

[@李吉鈴]

謝謝分享教學製作🎉🎉我照著做，得出心得，主要是要把油溫控制好，才能炸出蜂巢樣。

[@WhiteSwanCuisine]

你好！配方好，主要靠油溫控制，謝謝分享！

[@northernlights4376]

師傅好好人，有問必答👍

[@leanderrowe2800]

芋角係我自細到大最最鐘意食嘅點心 😋

[@WhiteSwanCuisine]

你好！也是簡單的。謝謝！

[@wuxue5158]

多谢师傅的回复，效果非常好👍祝福你父亲节快乐🎉

[@WhiteSwanCuisine]

你好！謝謝你支持！

[@isabelchan8798]

真心的感謝師傅教導。學益良多！

[@Eliasu1150]

ive always ordered this at a Chinese restaurant, and never knew what its made of, ITS SO GOOD!!!!!

[@WhiteSwanCuisine]

Thank you

[@天空-h5g]

師傅見到你的美食就流口水.

[@ThanikaPhudthipong]

Am from Thailand......❤

[@Harrison_Friday]

杜師傅廣東話好正中!👍

[@WhiteSwanCuisine]

你好！我是在廣州長大的，謝謝留言。

[@Harrison_Friday]

@@WhiteSwanCuisine 我父親生在番禺曾在廣州工作現已八十多歲!

[@ijahdagang6121]

Dumpling very delicious...wish you success and be healthy always

[@WhiteSwanCuisine]

Thank you

[@ijahdagang6121]

@@WhiteSwanCuisine you're welcome wish you success always

[@ThanikaPhudthipong]

Thanks for your captions in English language of the ingredients.

[@ThanikaPhudthipong]

Thanks for your details.

[@thebazilec]

Me and my mom have been watching your videos and everything looks delicious! Keep up the good work! We're hoping to make your dishes soon!

[@WhiteSwanCuisine]

你好！👋謝謝你！

[@yhliu5927]

力/fiN

[@agathayou8366]

Very beautiful

[@WhiteSwanCuisine]

Thank you

[@kellin46]

I love all your videos. Best cooking channel on the youtube. You are a very talented top chef!! wish I had a grandad just like you =)

[@WhiteSwanCuisine]

Hi ,thanks a Iot for your support.

[@chrisli9283]

勁呀師傅👍🏻睇到流口水

[@holly4983]

請問師傅，這個芋角能夠做好之後凍起來，要吃的時候再炸嗎？謝謝

[@ThanikaPhudthipong]

Thanks for the best of luck.

[@haichen8137]

呢家嘢正🎉🎉🎉🎉

[@samanthaling6901]

好靚，多謝師傅分享食譜和貼士!!

[@tamcatherine6984]

整得好 靚

[@janetchong5048]

Wonderful video..tku for the Eng subs!!

[@WhiteSwanCuisine]

Thank you

[@jjsc3334]

Beautiful, my favorite.

[@WhiteSwanCuisine]

Thank you

[@bobobe333]

如果加小量臭粉會唔會效果飛得靚啲

[@WhiteSwanCuisine]

你好，芋頭靚是不需要加的。

[@jenniferchow5765]

做得好靚呀💪🏻多謝教學分享😋

[@beilihan8469]

斤两有保留，识做地师傅睇的出哩个斤两有问题

[@sachichan1907]

师傅您好。您系我看过做芋角视频中最专业的做法，👍。多谢分享！80年代～90年代初期，我都经常在宏图府，玉堂春暖饮茶。2016年重返所谓的新白天鹅，住了一晚。同以前比是云与泥的区别。👎👎👎冇得返转头。

[@WhiteSwanCuisine]

你好！謝謝你收看，80年代至90年代尾，我還在白天鵝工作，后來移民美國生活。謝謝分享！

[@stevenlee7545]

@@WhiteSwanCuisine 在紐約做？

[@pauline6849]

整得好靚啊，解釋得非常清楚，好開心有緣跟你學習🙏 我下次都試試做💪仲有師傅把聲很溫柔👍

[@WhiteSwanCuisine]

你好！感謝您收看，有緣在這個平台相遇，彼此互相學習交流，多多指教。

[@jadeleung618]

謝謝杜師傅， 看上去容易，做起來比較困難。

[@WhiteSwanCuisine]

你好！其實不難的，關鍵兩點，選好芋頭，好配方，絕對成功的。

[@xinhe3531]

真的不错，谢谢你，朋友，我是德国很多年都没有吃到，那一年去了美国拉维，他们说，那里有2家餐馆，饮早茶不错，结果就是一家有芋角，一家没有。

[@WhiteSwanCuisine]

你好！感謝你收看！德國那邊生活環境好嗎？

[@xinhe3531]

德国这里环境很好，就是想饮早茶和吃粤式点心难

[@catiepan9693]

@@xinhe3531 去汉堡吃吧！临近火车站那里，出品说不上非常非常正宗，也不一定有芋角，但矮子里挑高个啦！别要求太多。在欧洲，正宗点的可以去英国，那里香港人多，他们就会吃🙄🙄

[@catiepan9693]

在美国吃中餐应该去加州， San Francisco, Los Angeles 中餐太赞了，绝对不输国内

[@catiepan9693]

@@WhiteSwanCuisine 杜师傅在美国出入要小心，现在美国亚洲人比较不安全。我是2020年1月1号离开美国的，以前在 Nashville TN, 现在住德国

[@Luna.3.3.3]

My last name is 'Eng' - It first looked like you were asking more me and my family to join! (*Eng Subs*)🤣🤣 Woo gok is my favourite dim sum item!

[@irenelee5808]

Chef may know how much lard added in

[@WhiteSwanCuisine]

Hello.there is arecipe inside.

[@helenfong6863]

我今日試造合桃酥很好食

[@WhiteSwanCuisine]

開心分享您成功喜悅，謝謝你留言！

[@michellechau2393]

師父分享得十分淸楚多謝🙏👍

[@WhiteSwanCuisine]

謝謝你留言互動！

[@SS-cm7pl]

哇, 好靓啊! 简直系艺术品.

[@WhiteSwanCuisine]

您好！多謝，歡迎留言互動。

[@haircp007]

師父勁呀！我試過其他食譜都失敗，下次試吓你的食譜先，多謝分享🙏🙏

[@WhiteSwanCuisine]

您好！感謝收看，按我配方做再選好靚芋頭，效果一定讓您滿意，歡迎你的留言互動。

[@menzhenlee6971]

靓芋头的标准是不是要够粉呢？

[@haircp007]

🙏🙏

[@mifangtan5013]

有料到👍👍👍

[@brucehinze6094]

Beautiful woo gok, prepared with obvious skill. Also, a very instructive video. Thank you.

[@franceleeparis37]

What a genius.... pure craftsmanship

[@mchingchiu9491]

剛剛發現您的頻道。試過一些點心十分滿意。多謝解釋清楚，唯有試過幾次做芋角，都冇辦法做到蜂巢狀。

[@WhiteSwanCuisine]

你好！謝謝關注，首要條件，選好輕身澱粉重靚芋頭，按照我配方操作，一般無問題，假如吾起蜂巢，將油溫調低或加少許豬油，一定成功。

[@summykasing]

你好！加点臭粉可起絲或baking soda，但因唔想放化学物质，跟着你的做很好吃，试了几次但起不了蜂巢，怎办呢？

[@trantran6989]

Supper beautiful and look delicious

[@WhiteSwanCuisine]

Thank you

[@xiling3646]

多謝師付分享，好多酒樓已沒這種點心了。望師付能传授更多的小食做法。

[@WhiteSwanCuisine]

您好，講對，傳統點心漸漸退却，我們80年代從事餐飲工作，所以有些東西有所記憶，盡量吧。

[@7472001connie]

好靚的芋角👍

[@潘淑梅-v4h]

很美的蜂巢狀

[@bingman2376]

睇到流晒口水。記得留番件比我呀！多谢分享！記得以前的老師父係唔会教人只有带埋落棺材。好多美味的小吃已经失傳了。好可惜。

[@WhiteSwanCuisine]

你好！謝謝收看！假如你是做這一行，時至今日，仍然有相當部分中老年人抱著這種陳舊的觀念，所謂要保護自己。社會很難有進步。，

[@kimkuanloh3982]

👍👍 哎哟不得了…… … 师父好厉害O看起来好脆好美好可口O…… 看了口水直流…… 👏👏👏棒棒哒

[@WhiteSwanCuisine]

你好！謝謝你支持！

[@ThanikaPhudthipong]

Do you have second name in English language .

[@hastutiermi1191]

Thank you for your video

[@WhiteSwanCuisine]

Thank you

[@joyouschanel]

虽然我的也不起丝，但是这个食谱是我做出来最成功的，起码外皮是脆的，只是不起丝。 我看了杜师傅对其他朋友的回复，不起丝的原因有两个，第一，要新鲜的芋头，我买的是包装雪藏芋头，第二，或许我需要加猪油量。还留了一点，下次加猪油再试试看。

[@WhiteSwanCuisine]

用新鮮靚芋頭，油份夠一定起蜂巢。

[@markzhang2785]

Hello Joy 新年快乐。 你很漂亮。 我想更多地了解你。 让我们在 KZbin 之外更好地交流。

[@markzhang2785]

Markwisa33 🚯🚷...？ 🙏

[@markzhang2785]

我把我的LINE ID发给你了🚯🚷

[@kevinweight6126]

Thank you, I love woo Kok.

[@WhiteSwanCuisine]

你好！謝謝。

[@Stelladeng88]

多謝分享，請問我可以多做些放在冷凍，想吃時再拿出來炸，不知出來效果是否一樣嗎？謝謝

[@WhiteSwanCuisine]

你好！冰箱可放3天左右，如皮可以的話，隨時隨地炸品質是一樣的。謝謝留言！

[@lohjohnson9262]

Can use white shortening ? Same quantity the pork shortening

[@WhiteSwanCuisine]

it shouId be ok

[@kicapmanis69]

Hello...I wondering if you can help me? I used vegan butter, did the chopsticks test, used the thermometer so I can get 160°C temperature and it still not hairy. I don't know what this did wrong here. Please advice. Thank you for your help and time. I appreciate it.

[@WhiteSwanCuisine]

HeeIIo ,it is recommended to use Iard There is a difference between taIIow and Iard oiI, and the amount shouId beincreased.

[@kicapmanis69]

@天鵝美食 White Swan Cuisine ok...I will increase the vegan butter that I will be using. Thank you

[@lipingshin5612]

口水流不停！讚讚讚！

[@patrickrwhite8354]

My favorite dumpling. Thanks for sharing.

[@kweelianong5024]

可以用菜油吗？

[@WhiteSwanCuisine]

你好！可以用菜油炸，芋頭還是豬油做油膽。

[@dengbon2836]

Now you have English Sups Thank you

[@WhiteSwanCuisine]

Thank you

[@seemeelee5193]

跟着师傅的食谱，做出来的芋角味道非常好！经过我不断调整油温，增加芋头团里的猪油量后也只能炸出一点点的蜂巢。我怀疑是澄粉的吸水量的问题，因为每个地方的面粉吸水量不同。下次我尝试把水量减少，也许能炸出蜂巢来。

[@WhiteSwanCuisine]

你好！芋頭靚的話，你主要豬油調整，如果蜂巢不夠，多放些油，一定成功的，加油。

[@seemeelee5193]

@@WhiteSwanCuisine 好的，我会继续努力的！谢谢师傅的回复~

[@許毅毅]

放臭粉比較有蜂窩.澄麵正常來說1比1～油溫是關鍵

[@GOODNESS-sp4hm]

多謝分享👍🙏 外形好靚😋

[@WhiteSwanCuisine]

你好！謝謝你收看。

[@Pheng-cn2tn]

多谢🙏！

[@marychan2214]

師傅：我今日加咗白油之後，非常成功，太開心啦！顏值高又好食，比起酒樓的出品毫不遜色，太感謝你啦🙏👍👏😋

[@WhiteSwanCuisine]

功夫不負有心人，您成功我也是非常開心，繼續加油。

[@曾柏根]

師傅請問一下橙粉是什麼粉

[@beckychia]

@@曾柏根 澄粉是小麥粉 沒麵筋成份

[@zyli8142]

你好，請問白油系咩油？起酥油嗎？

[@anneho3304]

大師傅👍👍

[@mackieguo4943]

师傅，可否教点整沙翁？

[@WhiteSwanCuisine]

你好！會做的，遲些，這個比較簡單易做，很多人喜歡，謝謝你留言！

[@menzhenlee6971]

蜂巢芋角，我最喜欢的点心之一，可惜近十几年已经吃不到了，广州好多酒楼都无这款点心。今日睇到昔日白天鹅的大厨亲自出马，好开心啊，睇到流口水。想请教，可唔可以用牛油代替猪油呢？

[@WhiteSwanCuisine]

你好！非常謝謝你！用牛油量可能加大些。

[@sylviachow8786]

師傅好、沒有蜂巢、是什麼原因？

[@WhiteSwanCuisine]

首先選擇靚芋頭，如油溫正確的話，豬油未夠，油溫過高會影響蜂巢的。谢！

[@sylviachow8786]

@@WhiteSwanCuisine 多謝師傅回覆

[@debbiegee2835]

You are the best!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@ericca81typ87]

Hi, just wanted to ask if can replace lard to cooking oil or shortening, thxs

[@WhiteSwanCuisine]

ok ，Thank you

[@myquanxu4361]

多谢🙏教道有方。讃👍👍

[@waiwong4653]

加知識，多謝師父

[@奶茶-m6r]

师傅，請問怎樣選好的芋頭？

[@WhiteSwanCuisine]

芋頭輕身切面粉狀。

[@irenelee5808]

Hi hi Chef Yummy ❤❤❤

[@pollybi6132]

師傅，芋角餡出左未啊？😊

[@WhiteSwanCuisine]

你好！芋角餡跟咸水角餡基本相似，咸水角加五香粉，傳統芋角餡加雞蛋🥚，餡熟加一個蛋拌均勻，即可，我已經忘了，日后可以做一期。謝謝留言！

[@shirleylau9868]

This is one of my daughters favorite for dim sum. Looking forward to making it. Curios. Everything is best when fresh but can they be frozen and fried at a later date?

[@WhiteSwanCuisine]

You can put it in the refrigerator for two days before frying

[@jaeyongcho4923]

i just wonder. what if only i have a frozen taro? is it working same way on the receipe? or keep in the fridge bit longer ? thanks for the amazing video! and english subs!!

[@WhiteSwanCuisine]

The most importat thing is to choose beautifuI taro，Thank you

[@jaeyongcho4923]

@@WhiteSwanCuisine so frozen taro is not working??

[@magmag6121]

在加拿大買不到豬油怎麼辨 ？

[@WhiteSwanCuisine]

可以買五花肉，切肥肉炸，我也是這樣，用牛油效果差點。

[@SuperHyee]

Nice !

[@Truthseeker12332]

What is the filling?

[@WhiteSwanCuisine]

HeIIo,pork stuffing simiIar to saItwater horn,

[@ivymoh2049]

可以一次过做多多 放冰箱吗？

[@ivymoh2049]

Freezer 可以吗？

[@WhiteSwanCuisine]

你好！做好放在5攝氏雪櫃兩天可以，不建議放急冷櫃。

[@Josephinehanz]

你好，想知道如何冷冻收藏？可以收多久呢？

[@WhiteSwanCuisine]

你好！試好體，有蜂巢。放冰箱4攝氏度左右4天時間左右可以。

[@taig8808]

您好師傅 呢皮唔使加臭粉呀？

[@WhiteSwanCuisine]

你好！芋角皮正常不需加溴粉，選好靚芋頭，配方好，一定有這種效果。謝謝！

[@taig8808]

@@WhiteSwanCuisine 謝謝您

[@hahnsoar4504]

I have tried many times but the honeycomb won't pop up.

[@WhiteSwanCuisine]

If the oiI temperature is right add more Iard

[@dengbon2836]

Thank you have little English make me can cook

[@WhiteSwanCuisine]

Thank you

[@chanconnie9111]

師父你好👋我按照你的食譜照做，但不知道為什麼不起蜂巢？請告訴可能失敗的原因，我好改進！謝謝🌷

[@WhiteSwanCuisine]

你好！原因只有三個，芋頭一定選擇輕身，粉的，油溫要掌握好，如不起蜂巢，適當加些豬油，要調試的。

[@chanconnie9111]

@@WhiteSwanCuisine 收到！多謝師傅🌷

[@wasabipet67]

整到貢。請我食一个可以嗎？老友記！👏👏

[@WhiteSwanCuisine]

你好！謝謝你捧場！無問題。

[@lengleng3995]

好美，感恩🙏

[@cijkgcijkggg7967]

嗅粉落吗?

[@WhiteSwanCuisine]

你好！不需要放溴粉的。

[@schuleb2276]

哇！流口水啊！请问你做的什么馅

[@WhiteSwanCuisine]

你好！謝謝你收看，用的咸水角幼粒熟餡，之前我視頻介紹過，請留意。歡迎你的留言互動。

[@alisha0125]

漂亮👏👏

[@nyliu3405]

謝謝分享

[@saitang4457]

好靚，多謝師傅

[@laihanchan9312]

好吔😋😋😋😋

[@laihanchan9312]

這是我的至愛必定會試，以前間中食到的芋角有陣怪味，似梘水麵放耐咗咁，唔知其中落咗乜野所以唔敢試做，今次有信心了。