[ENG中文 SUB] Traditional CHEESE MAKING like 400 YEARS ago!

In this episode I am taking you along to visit Großarltal, a small valley in Salzburg. Großarltal crowns itself the "Valley of the many Alms" because it counts a total of 40 different small mountain huts than can be visited by tourists during the summer. Many of them offer local specialties and self-made produce. One of them is the "Karseggalm", were Willi and his family are producing famous Salzburger "Sauerkäse" in the same way as it was done 400 years ago.
If you wish to visit the region, have a look here: www.grossarlta...
More Information to Willi's Alm:
www.grossarlta...
威利的芝士作坊也会招待客人，但不是餐厅，只有他们自己做的腊肉和芝士等冷盘和饮品，我把他的地址分享在下面，有机会的话可以去亲自体验！
芝士作坊的名字是 Karseggalm ，地址：Eggriedl 13，5611 Grossarl， Austria
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#TraditionalCheeseMaking #Cheese #Austria

[@WhosHU]

早上五点到这个1600米海拔的芝士作坊，山下是秋天，山上清晨五点半是冬天，只带了这件薄外套的我又被冷到不行。这个小作坊他们不提供热食物，只有他们自己做的腊肉、芝士和饮品，爬山的人们可以来作坊吃个芝士腊肉拼盘看风景，风景特别漂亮！也想问问你们觉得他做的芝士像不像做中国的豆腐？你住的地方有没有类似的发酵美食呢？

[@xiaolanli4297]

瓦萨～腊肉呀呀呀～可以买腊肉带走吗？哈哈哈～

[@jaychang6930]

真的很像豆腐呀

[@yurongli4486]

Es befindet sich in der Stadt der Autonomen Region Innere Mongolei. 叫做奶豆腐。

[@yurongli4486]

Ich interessiere mich mehr für die Käserei als für diese Käserei. Wenn ich eines Tages Geld sammle, freue ich mich darauf, gemeinsam Geschäfte zu machen. Kannst du mir helfen？

[@erictan4883]

Love the traditional method to make cheese. Looks like back to basic, authentic way & original flavor of cheese in every way... loving it. But how about the smoked bacon... how they're making??? Pleasantly to indulge lovely meal in the place with surrounding beautiful views in the morning... Yeah... You're so great...

[@junwang4272]

很喜欢小胡的节目，每期都看。我觉得小胡的节目可以归纳一下做一个在奥地利的旅游美食专辑了。因为我们去奥地利玩都是走大城市和传统的旅游胜地，很少见到与奥地利传统美食与传统产地的旅游景点，这在中国就有点像有名的农家乐。希望小胡可以把这种景点串起来，组几个专门的线路，作为奥地利的乡村美食文化深度游的旅游线路。我想在全国的华人都会喜欢。甚至小胡可以做导游的话一定会爆红。

[@WhosHU]

哈哈，谢谢你的建议！我可以分开做个奥地利视频列表，视频里展示的都是当地人去的地方，一般人比较少，风景也很美，如果能够开车自驾游，去这些地方都不是问题😉

[@junwang4272]

@@WhosHU 谢谢！开车在奥地利应该没问题，但去农家乐这种比较偏的地方，民宿也顺便介绍一下吧。这样吃住行就都妥了。

[@samanthacat0128]

奧地利的景色也太美了吧??在這美景下吃飯真是一大享受啊~

[@anaho4144]

小胡的節目很用心，製作也非常好👍🏾 希望疫情後可以到奧地利旅遊，品嚐威利家的美食，希望奧地利歡迎中國遊客

[@WhosHU]

谢谢你看我的视频！威利和家人他们非常热情，也很欢迎中国的游客试试他们的芝士☺️

[@reisemann]

@@WhosHU darf man willis Haus besuchen ?

[@nancyw480]

I hope everyone can see this video. Food, family, life, animal, and nature. So harmonious. That’s how history is made.

[@ql4297]

小胡的视频比电视台的纪录片或者旅游节目做得更好！

[@ChihMinWusugicalwu]

哇!就在我2019年去的Königssee Parkplatz國王湖和Eisriesenwelt 冰洞附近!!! 奧地利真的很美，很再想去。感謝小胡分享

[@zhou5639]

还以为是瑞士哈哈😄😄风景太美了，喝杯酒吃个拼盘，威利的孩子也帅气可爱

[@pennyshi6474]

真实令人惊叹。古代的东西方劳动人民不约而同的创造了同一种把蛋白质凝固成块的方法，区别只是东方用大豆做成豆腐而西方用牛奶做成奶酪。

[@helenw1497]

太棒了👏🌟👏🌟👏这是与工厂太不一样的奶酪制作👍❤️🌹纯天然😄……感谢小胡的视频详细纪录这一过程。

[@aichen2083]

真棒👍很温暖的人家，这才是人正常的生活状态，真美好

[@sherryy7270]

小胡拍攝製作視頻優質感超讚💪💪💪👍👍👍!

[@向孙]

勤劳的民族谢谢你的分享

[@user-ef4ob3hd3d]

风景太美了❤️

[@fangwang8422]

非常喜欢这种历史悠久的家族传承，有机会一定会要去

[@WhosHU]

欢迎你😊

[@我只想哭]

挺好的，大家互助，為觀眾送上知識，也能幫助廠家賣廣告，雖然作用不大，但起碼你情我願，我們觀眾也能滿足平時接觸不了的東西😋👍🏼

[@WhosHU]

哈哈，没有厂家广告😂

[@我只想哭]

哦搞錯了原來是旅遊blog 🤣

[@lovebabydong8237]

奥地利很美

[@user-hc9rb5pl2t]

美景美食 爱了爱了 支持小胡

[@WhosHU]

谢谢你！

[@dannifeng8339]

太美了，像童话里的世界

[@kellylee2174]

小胡，我好喜歡你的視頻，自從第一次無意間看到你的視頻，就馬上訂閱，一直看到現在，每一集都看!自從疫情開始，你回奧地利後，我看到你拍好多你的祖國的美麗風情，讓不能去奧地利的我，可以跟著你看遍美景吃遍美食，謝謝你，小胡，期待你的新視頻哦！

[@kpars6332]

Austria is such a beautiful country! Thank you for sharing this with us! 谢谢小胡～

[@alexlee9595]

5个孩子好幸福哦！孩子的聪明随妈妈，找个聪明的老婆，可以多生几个聪明的孩子。唯一遗憾就是，会要面对一个聪明多事的丈母娘。

[@dadakuan7935]

風景如畫👍

[@estherjde]

好健康，原來是自然發酵，謝謝啦

[@WhosHU]

也谢谢你看我的视频😉

[@junguo3088]

小胡越来越帅了。

[@yausiuwaiyausiuwai]

太好看了，小胡,等疫症沒有,你可以组团帶領我們深度遊.感謝你們

[@arnoldhu3487]

长知识了，原来芝士是这样做的，那个烟熏芝士球感觉好好吃的样子。

[@legendl7254]

奥地利的大使耶，好漂亮的村庄，看了几期你关于奥地利的视频后，非常非常想去旅游！世外桃源！希望多拍奥地利的不同地方的美食

[@alexsu8228]

小胡的中文提高了！ 我对奶酪的知识也提高了。

[@xinwei6082]

奥地利真漂亮！！ 还有本地 cheese

[@Dliu369]

长见识了，谢谢分享！

[@KPfans2023]

好用心的影片，推一個 希望疫情結束再到奧地利走走

[@user-yy3ex7pu9c]

好喜歡你的做起司影片!

[@mlee9882]

小胡越来越帅，越来越man！我知道你们欧洲有很多很多很多优质的小型作坊产的黄油奶酪🧀，只是没有像那种国际商业大品牌运作到中国，我倒是觉得这种作坊的才好吃！😋😌

[@user-cg4pc9so4s]

小胡,你好！今天登陆了你的频道。很喜欢你的视频，感觉你的中文进步了很多，继续加油！

[@WhosHU]

谢谢你！我之前在中国工作，现在疫情不能回到中国，所以中文不能平时练习说话，说的不好了😔 谢谢你看我的视频

[@tomshih6401]

好有意思,這傳統芝士作坊有自己獨特的魅力~

[@iceshawl6217]

跟湖南乡下熏腊肉一模一样😊

[@salmonefotografia77]

好 好 看，好 好 吃！！！

[@MOMO-rh3hi]

很實用 又專業的講解

[@user-eg4np2wc2h]

小胡走出厨房的视频感觉蛮有趣的

[@ivoryju9588]

奥地利德语听小胡说得还挺可爱哈哈

[@jayra2776]

环境很棒

[@user-ib9ve2iz4j]

你做的视频太用心了 质量很高

[@hwkang4904]

好羡慕😂这种生活

[@jasong5340]

这期太好了

[@lewiszhong995]

等疫情结束了，一定要去奥地利找这家尝试一下

[@spoonfood8368]

环境优美味道自然不会差

[@brash3490]

小胡的奥地利语说的真好😃

[@user-zt1dl2wq6s]

昨晚我竟然梦到了自己做了很多芝士

[@ashleyyao9818]

点赞，喜欢你的视频

[@wushuang491]

谢谢你

[@user-yy4jh5rt8k]

不知道为什么，我很喜欢那团黄油

[@WhosHU]

哈哈，我也很喜欢😝

[@RH_NN]

所有的一切都很美🌼

[@clairejiang1159]

太可爱了！很喜欢这集

[@mingluke12]

The Sound of Music:)

[@SHINRINCAKE]

很喜歡你的視頻❤️

[@jamesh7959]

Another eye opening video! Thx chef Hu! xx

[@germanyming-liangliao7991]

好棒的影片~

[@zhoumickey4488]

小胡很帅，很可爱

[@FarmerLance]

8:36 有錯字。 「自『治』美食」→「自『製』美食」 看著就好美味啊~ 想吃~ 也期待小胡回去後有拍意麵的影片 ^_^

[@victoriachang3444]

看了很想吃

[@user-sb3or1ns3p]

很有趣！

[@joshuawang9401]

Ich hoffe, noch mehr solcher Viedo wie dieses zu machen, es ist so interessant. Es sieht wirklich so aus, als wir Tofu machen!

[@user-xv5ks3kw1i]

赞赞

[@sybolchris2529]

这坨黄油长得我很喜欢的样子。

[@mcyuhu5039]

感觉就像我小时候的长沙乡下奶奶家。特别是那个土材火堆。

[@user-dh9wv6gz2v]

我如果有機會出國我也想去體驗一次

[@eva920222]

哇，長知識！好天然好好吃的感覺（除了早餐，感覺吃不習慣…）

[@ShuiHuosh]

真的很棒！

[@glamorousmp]

戴眼镜好帅

[@hooschool7613]

I want to live there :))

[@mikado1202]

MARK一下，等疫情结束之后一定要去，太像WITCHER里面的场景，太美了！！！！！！

[@WhosHU]

欢迎你来我的家乡玩☺️

[@mikado1202]

@@WhosHU 如果只会说英语的话去奥地利方便吗。。。。

[@shawnyu4862]

真想再去奥地利啊，~~~~~~~~~~ 小胡能把这些地点和联系方式都公布一下吗？

[@WhosHU]

在视频下方的简介里有这家作坊的名字和地址，点开就能看到

[@lx6043]

我放了一小块在冰箱里，好臭😃 不过真的好吃，像我们中国的臭豆腐。

[@cf678910]

中文說得越來越順

[@schlieffenhan4974]

虽然听不懂，但是突然觉得德语挺好听的。

[@user-el3dc8bm8k]

原来小胡是近视眼，戴眼镜很帅！节目很棒

[@RobinHappyLife]

我就很向往这种田园生活，只是对于一个电子工程师来说，五点钟起床，实在是太早了！很多时候，五点我都还没睡呢。🤭

[@WhosHU]

哈哈，对我来说也是太早😂

[@user-uu3ws7tt6o]

這風景感覺經常出現在卡拉OK的伴唱帶裡面XD

[@hgfishy]

Als ein Käse-Fan finde ich das Video besonders. Ich esse viele Käse aber immer auf bestimmte Sorten beschränkt. Durch dieses Video wird mir eine neue Welt geöffnet. Bzw, Meine Mama hat auch manchmal ein ähnliches Gericht wie Muas gemacht. Sie war nie in Österreich. Was ein wunderschöner Zufall!

[@WhosHU]

Das ist echt ein großer Zufall! Muas ist so einfach zu kochen....aber doch so lecker. Haha Ich selbst mag viele verschiedene Käse....kaufe aber auch oft nur die selben. 😅 Wenn ich jedoch einen neuen Käse entdecke, dann versuche ich ihn mindestens einmal! Auf diese Weise habe ich erst herausgefunden wieviel Käse es gibt auf der Welt. 😂

[@user-lt9nh2hq9b]

爱了爱了

[@zyl3613]

Salzburg ！！好近！考完想去玩了555

[@SHINRINCAKE]

忘記說，我每集都有收看☺️

[@junwang4272]

我的意思是全球的华人。我就是在美国的华人，去过奥地利三次了。

[@minisaimiya]

Hello ,would u please let me know where this home cheese factory located? I will be in Germany this weekend , really want to visit ! Thank u ! 非常感谢！

[@WhosHU]

Hello Saimiya! The cheese is made in a small mountain hut called "Karseggalm" in a valley called "Grossarltal" in Salzburg, Austria.

[@user-kz2ox3qm9z]

小胡简直是奥地利旅游宣传大使! 可是我 lactose intolerance😔

[@TheWSTEAM]

太享受了吧😍，应提示这家的名称或品牌。

[@derenggefu802]

我好想去这里啊

[@claudexu4539]

非常传统的做法 不过你试这款口味对中国顾客来说口味重了点

[@WhosHU]

哈哈，我觉得有点像老的茅屋芝士，没有很重的味道😉

[@zoef9882]

小胡代购吗？这种芝士球很好吃的样子

[@amyzhong8005]

👍

[@overvelmingjesus5746]

小胡的外套好看，求链接

[@user-su7cv9mr7j]

我想问下小胡,可以推荐几本西餐入门书籍吗?

[@yilinayang548]

我们蒙古族做的奶皮，酸奶酪， 黄油……做法差不多呢。

[@user-cf4rx4em6y]

所以说一个是从豆浆提取出来，一个是从牛奶提取出来

[@user-ud4eg9nz4u]

小胡 cheese 也是我很喜歡的 可是為什麼我的很容易發霉 而他可以用手摸 不會壞呢？

[@WhosHU]

因为他的知识放在烟熏的环境下，而且吃的也非常快。如果自己在家可以用芝士纸包好芝士，放在保鲜盒里冷藏保存。

[@user-ud4eg9nz4u]

@@WhosHU tks~ 👍

[@dtsMQG]

我去。。。看看人家的生活环境😂😂😂

[@bo136]

他们做奶酪多余的乳清怎么处理 扔掉吗

[@user-lq7lr4jp6c]

小胡為什麼越變越帥?! 公開配方阿 XD

[@ashleyyao9818]

我想问一下，牛为什么有那么多牛奶可以提供给人类