[ENG中文SUB] PICKLED CUCUMBERS Recipe - A complete guide!

[@WhosHU]

德式酸黄瓜适合直接吃，也可以放到汉堡或沙拉里，解腻又很爽口，只要两天就能做好。如果没有这种小黄瓜，用其他黄瓜也没有问题，可以去掉籽和用盐腌一下，挤掉水分，这样做出来会更脆。波兰式冷腌制的方法做出来的酸黄瓜，能用来做酸菜鱼或炒菜，我好想念中国的酸菜鱼啊[委屈] 这3种方法除了腌黄瓜，还能腌任何自己想要的菜，香料也可以选任何自己的喜欢的香料，大家可以自己创意做。我也想问问你们住的地方有没有什么特别的腌制的菜？你们最喜欢的酸黄瓜吃法是什么？

[@appleapple8441]

多谢小胡礼貌和有建设性的回复。我也会在面包和意粉上食用腌制的小黄瓜，有时在午餐或者晚餐炒鸡肉丝或者牛肉丝。加红萝卜和芹菜。我在家里经常自己腌制薑，蒜頭，辣椒，萝卜之类東西，混合在中餐吃，非常有胃口。再次感谢您，祝福你每天开心。

[@erictan4883]

wow, I personally prefer pickled vinegar brine as appetizer etc. Lot of dishes can be added in of its pickled cucumbers. big hugs to you, Hu. thumbs up x 5 & blessed

[@appleapple8441]

多谢你大大的拥抱，荣幸，感谢。看来我和你不只是食货，而且口味相投，我也喜欢酸甜口味和滷水食物，还有酸辣鱼汤。我会制作很多中餐美食，我生活在香港，以中餐为主。开心、乐意和你分享美食，祝福和问候。

[@drjamesallen6012]

Danke! Wonderful videos. You could try adding some peppercorns to it next time perhaps. I wonder what it will taste like. Went to Sichuan last year and absolutely fell in love with their numbing peppercorn ❤️

[@aprilleung6934]

German style is my favor one 😍😋

[@weidong5]

看了15分钟的视频后，我动手兴趣大增，然后去超市买了一罐酸黄瓜，1.2欧。好吃。

[@sansempaul9491]

很纯粹的美食博主，介绍自己国家的饮食文化很棒，如果能再加入美食的历史起源就更棒了。

[@guihongzhao1966]

看了你的视频才知黄瓜有这么多品種，謝謝小胡

[@CTDA1980CTDA]

感覺小胡很認真的念中文，咬字很清楚，有獨特的風格喔!

[@jasmine6888]

好有趣的腌黄瓜，中文已经说得非常好了，虽然有的地方有一点点吃力，但是完全能听懂，不影响沟通 。加油💪⛽️。

[@andrewkrause6956]

看到酸黄瓜，我想起了自己的家乡。好几年没吃过家乡的酸黄瓜了。

[@noselfchang5906]

好棒的製作酸黃瓜影片 小胡的國語講的好 中英字幕看得出小胡的用心 按讚加油

[@picks28]

大黃瓜我們會來煮湯跟炒菜，炒軟會很甜。 第一次看您的影片，講解這麼多方式，好值得收藏，真期待小黃瓜盛產期時做來試試。

[@penny1897]

真有才華，中文講得好，又會做菜，偶像！

[@mastufll001]

兩端皆稱為『蒂』，要再區分黃瓜兩端會用跟植物主體相連的花萼那端做頭連結花辦花蕊的為尾，一般華語在料理時口語會用『去頭尾』『切掉兩端』或單切除一端『去蒂頭』『去頭』。

[@WhosHU]

谢谢你教我！

[@秀玉一家在韓國]

特別愛吃醃黃瓜， 切薄片放在土司裡特別提味👍 謝謝小胡分享

[@饺子-s3j]

看到这个视频突然就想做做看酸黄瓜，试了一下德式的做法，真的很好吃！非常感谢

[@ペイシの日記]

好喜歡德國酸黃瓜 可是超市好貴 感謝您的分享 決定自己試試看

[@蘭堺]

早上好!很简单美味。我比较喜欢德国酸黄瓜。早上收获了很多。我马上就做。您的中文很可爱。看您的视频很开心。谢谢！

[@yaoshin7365]

好清楚有邏輯，非常感謝用心製作的影片

[@林美慧-b2n]

喜歡你介紹美食做法，將黃瓜品種做酸黃瓜的優缺點說明很清楚給你……讚讚~

[@AndriiMuliar]

This is the one of best recipes! Simple and quick. Taste guaranteed after 1 month and next 6 months.

[@WhosHU]

Glad you like it Andrii! Nothing better than enjoying self made pickles! 😀

[@Jiayao2010]

几年前第一次在rewe买了一罐，一根没有吃完就扔了，心想德国人的腌制品好奇葩了。经过2年的尝试，我才习惯了德国酸黄瓜的味道，满满的回忆😊感谢小胡哥的分享！

[@ace08290]

酸黄瓜 配 热的ham 浇上枫糖 还有酸菜，好多年前在一个德裔枫糖厂这么吃过。但我觉得酸黄瓜跟Montreal smoke meat 是绝配！

[@chihyi62]

看了我都肚子餓了. 謝謝你分享的視頻. 我喜歡德式酸黃瓜~~ 但重點是不容易找到這款黃瓜.

[@WhosHU]

可以试试在网上买黄瓜扭或黄瓜花，这两种摘掉花都可以做酸黄瓜。

[@chihyi62]

@@WhosHU 可能要考慮自己種。😄

[@spicayang1072]

在做示範看得出他的融解，哈

[@ying080215]

生活在日本经常去超市买德国酸黄瓜，超级喜欢！感谢视频，谢谢🙏

[@实现]

喜欢burger 里有酸黄瓜片。🤩

[@黃羅以]

真的做的很好，謝謝小胡你認真的教學

[@WhosHU]

也谢谢你看我的视频😉

[@diaston8096]

小胡真棒！

[@jianxiao7380]

第一遍做的很成功，德式做法十分脆！今天又买了一堆小黄瓜，突然想之前的腌黄瓜水是否可以再次使用？

[@siqixu1480]

每次看小胡吃东西就特别喜欢～～

[@ellen4066]

谢谢小胡（师傅）！ 太喜欢你的视频啦，我这个不爱厨房的人看完也要开始学习自己做东西了！

[@rickywu4013]

最喜歡漢堡裡面的酸黃瓜切片

[@lililiu9025]

中文说的这么好，👍👍，真棒👍

[@mrbadfox1944]

超喜欢吃酸黄瓜，有一段时间吃饭必加酸黄瓜。

[@treasuresofearth3014]

謝謝小胡提供這麼好的recipe，今年我種了gherkin在菜園裡，希望豐收以後可以醃製幾瓶配burger吃，做relish，還有送給親朋好友。

[@vickylaw659]

我已經流口水🤤，很好吃的酸黄瓜….

[@tsengnice54]

经常吃这酸黄瓜，一直想知道是怎么做的，谢谢小胡的分享👍👍👍

[@歪星醉汉]

我特喜欢吃这种腌制的黄瓜😋

[@water2151]

我注意到小胡用的是中式厨刀，很惭愧我是中国人用的是西式厨刀，因为考虑到带出来不容易，所以就没有放进行李箱里带过来。我也很喜欢吃酸黄瓜，这里是俄式酸黄瓜，因为超市里卖的太便宜了，所以就是买来吃，没想过自己做，以后可以试一试。谢谢小胡的视频。

[@rubykmy]

剛剛發現你的頻道，實在係一個寶藏! 謝謝你的分享 加油

[@rottweilermum1804]

我老公超愛吃這個酸黄瓜。 因為他是德國人。

[@senchen3238]

凌晨三点上传视频， 辛苦您啦！ (btw summer is almost gone)

[@danny9912]

多謝小胡，我跟著你的視頻學著做

[@WhosHU]

做了能分享味道怎么样吗？

[@danny9912]

@@WhosHU 呵呵，一定再次向您請教

[@五魁首]

非常爱吃，家中冰箱常备。拌沙拉、夹面包都很赞。但是日本买不到这种小黄瓜。

[@kuangjen]

謝謝用心介紹。我要來做看看。希望會成功

[@萬捷-f4m]

小胡肯定会成为一个灵魂大厨

[@jenjtsh]

Do u need to wash the spices before using it? how long one need to put the last method bottle upside down?

[@WhosHU]

It's better to wash the spices fresh herbs, in case there is some earth stuck to it. The glass needs to be placed upside down until it's cooled off to room temperature.

[@lazymommychannel]

特別愛吃醃黃瓜！好像一般吃的都是最小的那種！Feldgurke 完全沒試過

[@Snow-vj6bj]

好好的视频，加油小胡

[@zhimeizhang4042]

這中文簡直太牛了！

[@好的-s7q]

最喜欢德国酸黄瓜配土豆泥

[@bobwen8286]

小胡，不知道你知不知道，用盐腌制的食品产生的亚硝酸盐，在前15天内，亚硝酸盐含量是最多的，之后会逐渐减少。如果你只腌制了几天就一定要吃的话，加热一下，亚硝酸盐含量会大大减少，这样稍微健康一些！

[@lianghuang2382]

胡扯，看见风就是雨，除非你一天吃5公斤。

[@陳麗安-t8k]

一個月後最好吃，入味，酸的甘醇，亞硝酸鹽消失不少👍

[@龙龙海-o7i]

前6天！亚硝酸物质多！过了10天就没事了！ 腌好后！吃时！洗一下！

[@beaulim2050]

amazing! Will you share other pickled too?

[@aaronren3035]

脆脆的聲音很不錯，明天來做波蘭冷醃瓜😉

[@moonlit_night8694]

小胡太厉害了 语言上德汉都能这么好（英语应该也很棒吧） 厨艺也棒棒的

[@johnny201222]

吃過了！超級正！還有迷你酸onion但忘記是那裡地方。😍

[@vincentcl]

You inspire me

[@julieguangtou1984]

喜欢酸黄瓜，流口水，👍🤤🤤

[@appleapple8441]

很喜欢看你制作这样的视频，我也非常喜欢自己制作食物。酸黄瓜真的很好吃。赞。

[@appleapple8441]

多谢你很快回复，希望你制作更多或者不同题材的视频，支持你。祝福你每天快乐。

[@joeyycwong]

我好喜歡食德式酸黃瓜更喜歡喝酸黃瓜的醋😍

[@alex.andreyev]

黄瓜也是俄罗斯的特色小吃，配伏特加太完美了！

[@范小茹-x6z]

希望下次你做視頻的時候可以拍一下不同香料的畫面 因為地方不同 一樣的東西可能 名稱會不一樣。 謝謝你 很多年沒有吃酸黃瓜了

[@michelikou7424]

Chef Hu 你好， 想請問可以教我們作Red pickled cabbage 嗎？德文應該是 Rotkraut 的樣子。之前住在盧森堡時吃過，後來去了德國和冰島也有吃到，非常好吃，現在非常懷念它，很想自己作來看看。謝謝你。

[@WhosHU]

那你可以看看我的这个sauerkrautd的做法视频 kzbin.info/www/bejne/oZWrfYablqeLbNk

[@michelikou7424]

奥地利的小胡 Who's'HU 太好了，謝謝你！ Vielen dank und schöne Tag :)

[@xxt6239]

这让我想起美国泡菜

[@amelieyvan1570]

太喜欢小胡的视频了！👍👍👍👍

[@guangwei9]

头和脚说的很赞👍

[@jenny-zp1nr]

其實正確講法是切掉頭跟尾，不過很棒了，就是有點好笑🤭

[@weikruse9869]

谢谢小胡！你真棒！我会尝试做德式酸黄瓜👍👍

[@alulualu7997]

我小时候看老爸吃，自己也跟着吃但是觉得酸酸的不好吃。现在长大了也喜欢上这个味道了。

[@WhosHU]

哈哈，我们从小早餐就吃😝

[@fengshengnini]

You are doing well, whether it is cooking or learning Chinese

[@曹韻琦-f9h]

大黃瓜通常拿來煲湯，或切片清炒，小黃瓜若擔心水分過多，可把中間的囊切掉，如此就可拿來醃。

[@nicong5047]

我喜欢你的菜刀胡哥

[@qianzhang7642]

这个老外，中文说的很好

[@caleblin6912]

谢谢小胡分享

[@timfei8435]

酸黄瓜炒牛肉也很好吃

[@jinxiayu2099]

好喜欢听你的中文，很有趣！但是很标准👍

[@juliaji4929]

小胡，不错！加油😊 中文也很好👍

[@karpoleung899]

want to know more detail of the spice mix, thx

[@loupiyang6133]

下次可以尝试下放酱油，就变中式了

[@wongwarren]

这个视频看得我流口水了，我也要腌制酸黄瓜！🌝🌝

[@suncheng-k9r]

good recomendation很厉害👍🏻

[@boshi9581]

小胡，小胡，德国口感的醋推荐一下，感受下正宗口感

[@kristineliu9428]

明天就试试吧 谢谢你小胡

[@tomomizuta453]

特棒！I hope to see your next video. thank you!

[@李林-y8n]

非常精彩，谢谢。

[@sherryli88588]

我喜欢听说英文的时候😁

[@YouTube_B]

太棒了！学做了一罐静等成果

[@ritavia5360]

超爱吃酸黄瓜！

[@choilinlau9375]

很漂亮

[@alessiii58]

越酸越好

[@eyeoneselan4373]

小黄瓜超市没有卖的，只有那种沙拉黄瓜有卖

[@goblin3189]

请问horseradish买不到可以用什么取代吗？我这里找了好多Supermarket/Grocer都找不到horseradish

[@WhosHU]

不放也可以的，没有关系。如果想要有辣的味道，可以放一个小辣椒😉

[@goblin3189]

@@WhosHU 谢谢

[@yingwong601]

请问这个吃完后的水还能重复使用吗？就是再腌一次黄瓜行吗？

[@WhosHU]

波兰式冷腌制的水可以重复使用，再次用的时候要加一点盐。其他两种做法的汁，就不能重复使用了。

[@2010weichang]

Hi! I got a common question for this recipe. Does the cold brine vinegar that can still using it again?

[@石古-v2m]

請教小胡，自然發酵第三天到第十天不是亞硝酸鹽最高的時期嗎? 七天就吃沒有問題嗎? 謝謝 !

[@picks28]

可能沒有這個概念吧！

[@yannstewart1355]

非常好的介绍，谢谢你。

[@Dani16843]

If you have leftovers you can always bring them to your favorite sister!! I love essiggurken 😍

[@WhosHU]

Still deciding who is my favorite 😉

[@lecowardjames]

@@WhosHU why the size is smaller than McDonald's 🍔

[@Flmask-xh7lb]

你这个小胡不简单！谢谢老弟！

[@floraline8657]

通常用熱水醃漬，等於把食材燙熟，小黃瓜不脆很正常，但品種多少有關係，有的黃瓜，很適直接生吃，比如水果黃瓜，吃起來多汁，如果吃之前冰鎮一下，跟吃水果一樣，只是沒甜味。

[@Hartonoli]

你的菜刀在哪里可以买到

[@ボウちゃん-h5j]

好想尝一尝小胡的黄瓜呢

[@SergeChan1118]

德式因為加了糖，所以會更脆，這也是醃菜的小秘訣

[@queena7236]

在Auckland超市里没有看到那种小黄瓜，不过有罐头酸黄瓜卖😄