[English Sub] Fried Wonton | Dim Sum 101
Рет қаралды 22,446
Күн бұрын
@黄麗珍-h3e 3 жыл бұрын
謝謝大C分享炸雲吞👏👏👏🙏🙏🙏👍👍✌️
@beedee7663 3 жыл бұрын
好港式，love it! 😍😍😍
@hontungchow5010 3 жыл бұрын
好鬼好味喎！
@LikeYummyFoods 9 ай бұрын
可否用corn starch代替馬鈴薯粉？謝謝！
@davidlau345 3 жыл бұрын
想請教為何浸蝦落糖唔用鹽？謝謝
@alvinlee140 3 жыл бұрын
多謝大C示範炸雲吞. 如果加OK汁同檸檬汁, 個汁系咪會好味啲.
@thebickitchen 3 жыл бұрын
當然。不過因用量不多，所以材料盡量簡單。改用罐頭菠蘿水都不錯。
@alvinlee140 3 жыл бұрын
@@thebickitchen 明白嘅, 唔該晒.
@尤敏-k9d Жыл бұрын
炸第二批是否需要浸油两分钟？
@jerrycheng1 3 жыл бұрын
大C好野,真大師級,真心欣賞👍
@Jack-yz8cj 3 жыл бұрын
大C 妳好，想請教如果做蝦餃係咪都係用急凍蝦比新鮮蝦好？好似炸雲吞有d師傅可以做到有原隻大蝦做餡，是不是都是急凍蝦呢？謝謝！
@thebickitchen 3 жыл бұрын
酒樓蝦類點心全用急凍蝦，只要處理得好，口感不會比新鮮蝦差。一般做法會加梳打粉浸同啤水一個鐘，因用水量大，售價亦最貴。我已省去加梳打粉，所以啤水時間可縮短至15分鐘。
@thebickitchen 3 жыл бұрын
先將部份蝦肉攪爛，後加入原隻蝦。炸雲吞餡料不用放太多。豬油其實都好重要，喜歡做中式點心，就最好自己炸，因為蝦類點心裏的汁是來自豬油而不是水。
@Jack-yz8cj 3 жыл бұрын
@@thebickitchen 多謝大 C！請問梳打粉同馬鈴薯粉分別係邊？同埋一定要啤水嗎？浸住水攪拌做不出同一樣效果嗎？
@Jack-yz8cj 3 жыл бұрын
@@thebickitchen 謝謝大 C 提點。請問你會做一次蝦餃教學嗎？同埋請問預先做好的餡料可以雪幾耐先用？我看過你做法後發現其實做點心不難，我相信好多點心舖頭應該是先做好餡料，可以放幾日備用，最主要是包餡料嗎？ thanks!
@thebickitchen 3 жыл бұрын
說漏了，除了加梳打粉外還要加梘水，所以一定要啤夠水，否則會有好重梘水味。
@pingsumwong6635 3 жыл бұрын
Any replacement for potato starch?
@denden128 2 жыл бұрын
請問急凍蝦仁需要挑腸嗎？
@thebickitchen 2 жыл бұрын
細蝦不用，大蝦要(吃的食物較雜），不過大部份已預先處理乾淨，只有近尾部仍留有少少。腹部黑線是筋。
@daisyh3194 11 ай бұрын
請問你用的是什麼廚師機？
@thebickitchen 11 ай бұрын
“BOSCH” MaxxiMUM 1600W
@daisyh3194 11 ай бұрын
@@thebickitchen 謝謝🙏
@johanjulies7740 3 жыл бұрын
👍
@amytsui457 3 жыл бұрын
請問什麼是馬鈴薯粉呢，去邊什地方有得買
@hofooifong9664 Жыл бұрын
Such a simple dish but make it so complicate and tedious a lot of time being used unneccessary to prepare it .
@waichungleung6314 2 жыл бұрын
😎😋👍
@angus8522 3 жыл бұрын
大C真係西非利, 咩都識整
@陳畈 3 жыл бұрын
什麼馬鈴薯澱粉？請賜教😇
@thebickitchen 3 жыл бұрын
中式點心常用，又稱為生粉，台灣稱太白粉，日本稱片栗粉，成份為馬鈴薯。
@陳畈 3 жыл бұрын
@@thebickitchen 謝謝😍
@bunbun2594 3 жыл бұрын
雞粉太多了
@thebickitchen 3 жыл бұрын
塩會令食材出水，所以會增加雞粉用量來取代部分塩。
大C廚房 The BiC Kitchen
Рет қаралды 91 М.
Auntie Ah Choon
Рет қаралды 16 М.
廚娘的365日
Рет қаралды 138 М.