Entenbrust braten | So wird sie perfekt!

[@LetsCookMitJulian]

Da viele von Euch zu Weihnachten Ente machen wollen, gibt's heute noch ein kleines Bonusvideo von mir, in dem ich euch zeige, wie ihr Entenbrust noch knuspriger bekommt, als im Ente a l´orange Video. Morgen oder übermorgen kommt dann auch noch ein vegetarisches Weihnachtsessen, da sich das einige von euch gewünscht haben 😉 Genießt die Feiertage und stresst euch nicht zuviel!

[@michaelxy85]

Danke für den Upload und die tollen Tips.

[@casparroder3353]

Danke für das Video, die Ente ist sehr knusprig geworden!

[@Krezo200]

Top, schaue mir dein Video seit Jahren immer wieder vorm Zubereiten an. Bin eben vergesslich 😃

[@AAAAAA-oy3wv]

Danke. Kurz und bündig. Heute wird nachgemacht.

[@tantjanatatjana7096]

Ein toller junger Mann. Klasse. Vielen Dank!

[@LetsCookMitJulian]

Danke dir, Tatjana!

[@aricani1659]

Ich habe ihren Rezept nachgemaht es ist sehr lecker geworden ,Dankeschön 😊👍

[@angelikaschaefer1443]

welche Gradzahl hst du im Ofen gehabt während des Garens?

[@patricklennertz7035]

Das würde mich auch interessieren 😊

[@A_Toastonawhiteplate]

1:45 160 Grad

[@CSofijaC]

Hallo, kann man das mit den entknochten keulen und nebenkeulen genau gleich machen?

Superlecker ich liebe es

[@starrynight6223]

Danke! Du hattest nicht zuviel versprochen, die Entenbrust wurde perfekt! Frohe Ostern!

[@dbzfan3114]

Wie lange ungefähr muss das ruhen?

[@glasperle77]

Welche Kerntemperatur bräuchte man denn bzw zeitlich so ungefähr um sie durch zu haben? Mir wäre die hier sogar noch zu rosa, bei anderen channeln ist sie sogar richtig blutig und damit könne man mich jagen. also hätte ich sie gerne komplett durch aber irgendwie gibt es dazu überhaupt kein video :/

[@edeltrautjanke5364]

Wie hoch ist die Temperatur im Backofen?

[@AndreasChristianZerhoch]

Look yumy

[@BooneHL]

Hallo Julian: Sehr gut gemacht - ein kleiner Hinweis: Wenn man die Entenbrust nachher in Alufolie einwickelt, dann wird die Haut wieder lätschert...einfach auf dem Brett ca. 5' ruhen lassen. Die Temperatur reicht aus. WENN man das mit Alufolie macht, kann man noch einmal die Grillfunktion vom Rohr nutzen, damit die Haut wieder knusprig wird - oder noch einmal in die Pfanne geben. LG Boone

[@LetsCookMitJulian]

Stimmt, wegen der Luftfeuchtigkeit. Hätte ich dazu sagen sollen. Danke für deinen Kommentar!

[@andrestangier8614]

Bei wie viel Grad Celsius ist die Ente im Backofen?:)

[@LetsCookMitJulian]

160Grad

[@andreaknoll8405]

@@LetsCookMitJulian umluft? Was tun, wenn sie doch nicht knusprig genug ist??

[@melanier.9360]

@@andreaknoll8405 ein paar Minuten den Ofen auf Grillfunktion stellen

[@CReich-is9cg]

Tolles Video wie immer ;) Ich hätte total gerne ein Video zu einer Ente mit Maronen (Esskastanien). Dieses Gericht habe ich in Österreich gegessen und war einfach göttlich zusammen mit Speckrahmlinsen und Kartoffeln😍

[@LetsCookMitJulian]

Ein Rezept mit Maronen wird morgen noch kommen, es wird allerdings keine Ente sein, so viel verrate ich schon mal :) Aber mache ich gerne im nächsten Jahr dann!

[@andiepfannetv4617]

Was sollte man für ein Mikrofon für Küchen Videos benutzten (mach auch Kochvideos)

[@angelikazdrojewski446]

Bei 160 Grad Ober und Unterhitze oder lieber Umluft ? Danke im voraus 😊

[@marcoschunemann4556]

Das würde mich auch interessieren!! :-)

[@Kopana]

Mache immer Umluft

[@chrish.7563]

Sehr geil, dass Du noch dieses Bonus-Video nachgeschoben hast! Mit Deiner detaillierten Anleitung sollte sogar so ein profilierter Enten-Ruinierer wie meine Wenigkeit ein essbares Ergebnis erzielen können. ;-) Danke für den Hinweis auf die Kerntemperatur! Mach auf jeden Fall weiter so! Leider kann man auch Deinen Kanal ja nur einmal abonnieren. ;-) Dir und allen Deinen lieben frohe Feiertage!

[@LetsCookMitJulian]

Danke, mache ich doch gerne! Dir wünsche ich auch frohe Feiertage. Heute und morgen gibt's noch neue Videos und dann mache ich auch erstmal Urlaub 😆

[@chrish.7563]

@@LetsCookMitJulian Der sei Dir sehr gegönnt! Dann schon mal einen guten Rutsch! :D

[@lokenit1995]

Grüße, super Video. Meine Frage aber wäre, was ist das für ein super Schild hinter dir bzw wo könnte ich das erwerben? Danke

[@turanbakhshaliyeva2292]

Danke für Rezept, ich will das aber durchgebraten haben, nicht rosafarbig von innen, wie lange muss das dann im Backofen bleiben?

[@benni2874]

Sie haben Entenbrustverbot nach so einer Frage.

[@verah.6251]

​@@benni2874Früher hat man Entenbrust auch nie "rosa" gegessen. Das ist m. M. nach eine Unart der modernen Küche. Bei Steak okay, aber nicht bei Geflügel...

[@prifu2391]

Super Kanal :)

[@LetsCookMitJulian]

Danke dir, PriFu. Freut mich sehr, dass dir gefällt, was ich hier mache ;)

[@seppneimusser5723]

Genial, danke dir^^

[@LetsCookMitJulian]

Nichts zu danken ;)

[@alexanderlauer472]

Man sollte beim Braten jeglichen Fleisches darauf achten, das Fleisch ca. 1 Stunde vor Verarbeitung aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit es Raumtemperatur annehmen kann. Der Geschmack entwickelt sich besser sich und das kalte Fleisch kann sich "erschrecken" wenn man es u.U. in die kalte Pfanne legt. Dadurch besteht die Gefahr, dass es zäh wird.

[@LetsCookMitJulian]

Danke für die Ergänzung, Alexander! Das hatte ich in diesem Video gar nicht angesprochen 👍

[@alexanderlauer472]

Gern geschehen, fohes Fest!

[@kleinesschafchen6937]

@alexander lauer: ich hab gerade das rezept ausprobiert und lese jetzt während der garzeit die kommentare. da ich fast 40 minuten gebraucht habe, um die haut zu zerschneiden und die restlichen federansätze herauszuziehen, dürfte das so klappen. die brust ist knapp über 400 g, mein messer nicht so scharf und eine geeignete pinzette musste ich erst suchen ;-). jetzt bin ich gespannt auf das ergebnis. ich backe die entenbrust, die ich aufgrund der größe in 2 teilen geschnitten habe, in der heißluftfritöse und es riecht derweil schon sehr gut hier ....

[@Nicole-ln6sy]

kleines schäfchen und wie war es ? Wie hast du das mit der Heißluftfritteuse gemacht ? :)

[@kleinesschafchen6937]

@@Nicole-ln6sy nachdem ich die entenbrust in der pfanne angebraten habe, war sie sehr schön knusprig. leider war ich etwas unkonzentriert und habe die entenbrust dann ausversehen mit der knusprigen haut nach unten gelegt. dort ist sie leider in dem austretenden saft/fett sehr schwabbelig geworden. aber das fleisch war sehr lecker und zart. die tage werde ich es noch mal versuchen. dann mit der haut nach oben 😉. allerdings frage ich mich, ob ich die entenbrust wirklich vorher anbraten muss. wenn ich in der heißluftfritöse keulen von z.b. hühnern zubereite, wird die haut mega knusprig. also auch diese variante ohne anbraten werde ich mal testen. viel freude dir beim ausprobieren, nicole. 🙋‍♀️

[@johnupdate]

Wenn man eine knusprige entenbrust haben will sollte man auf die Alufelge verzichten und sie lieber einfach so ruhen lassen.

[@allmaecht]

😂

[@spartan4011]

Und wieso? Also wirklich mal erklären bitte statt nur das Statement posten

[@randycodshorts]

Etwas schräger tranchieren nächstes Mal und wenn man etwas schweres beim braten darauf stellt wird sie knuspriger

[@LetsCookMitJulian]

Guter Tipp 👍🏻

[@andreaknoll8405]

Was stellst drauf? Oder umluftgrill?

[@randycodshorts]

@@andreaknoll8405 zum Beispiel einen anderen Topf mit Steine oder schwere Gegenstände, dann hast vollkontakt und es wird knusprig

[@Heike666]

Wenn man sie innen nicht rosa mag, sondern lieber durch und sie dafür länger im Ofen lässt, wird sie wahrscheinlich hart oder wie Gummi ?!

[@bosenils7822]

Wie viel Grad im ofen?!

[@sahnee_bjarne216]

160

[@kleinesschafchen6937]

"falls ihr mehr zum thema erfahren wollt, klickt mal da oben auf den link." der eingeblendete link: - kartoffelauflauf mit brokkoli - 😂😂👍

[@LetsCookMitJulian]

Haha, da ist wohl was schief gelaufen 😂

[@kleinesschafchen6937]

@@LetsCookMitJulian ich habe gestern als fast-vegetaier dein entenbrustrezept ausprobiert. mein 400 g stück hat beim anbraten ein riesiges fett-tröpfchenfeld auf der arbeitsfläche hinterlassen. aber es hat sich gelohnt, die brust auf diese weise zuzubereiten. es war mega köstlich.

[@johndoesilver277]

Um den direkten Kontakt mit der Alufolie zu vermeiden vorher in Backpapier einwickeln.

[@h2sop160]

Ich stehe ja noch drauf, die Entenbrüste anzubraten und dann 90min in den Ofen zu verfrachten. So wie bei Omma, Mutti usw. ... Das zähe rosa Zeugs ist nicht meins! Tolles Video, wie immer eigentlich ;)

[@LetsCookMitJulian]

90min ist schon eine Ansage :D Vermutlich dann bei recht niedriger Temperatur, oder?

[@h2sop160]

Ähm... Ja 😉, wie Mutti immer sagt 175°C, findet man an keinem Ofen, aber so 170 bis 180 Grad.

[@Nicole-ln6sy]

H2SoP danke dir für den Tipp ! ☺️

[@mvg5256]

Geil!

[@martinreuther6683]

Dumme Frage: Warum muss man überhaupt backen, warum reicht braten nicht?

[@johannw1352]

Alufolie in der Küche ist ein NOGO.

[@LetsCookMitJulian]

Weshalb siehst du das so? Die Begründung fehlt bei deinem Kommentar

[@johannw1352]

@@LetsCookMitJulian Unter der Alufolie schwitzt das Fleisch und die knusprige Haut wird aufgeweicht. Außerdem ist Aluminium ein Nervengift und sollte mit Lebensmitteln nicht in Berührung gebracht werden.

[@glasperle77]

@@johannw1352 Wir sind auch gesund und leben noch und benutzen alufolie für fast alles. ich benutze es sogar bei salat wo essig die alufolie z.t. auflöst. viele andere dinge sind auch schädlich in der küche und leute machen es trotzdem (wie das schöne "rösten für röstaroma" ist übrigens auch krebserregend :)

[@miketison6218]

@@LetsCookMitJulian Alufolie und gesalzenes Fleisch. NOGO. Das kannste zum Silberreinigen nehmen aber nicht für Fleisch. Alternative wäre Butcherpaper oder ich persönlich nehme GN Behälter. Ansonsten schönes Video.

[@hansmuller5879]

Die war leider 2 Minuten zu lange drin. Ansonsten geil. Heute gibt's Entenbrust

[@karldempfle6274]

8

[@gero-willyfragel9184]

Die Ente ist eins der beliebtesten Weihnachtsessen - Ja, aber der Entenbraten aus der Röhre und nicht so eine abgelederte Entenbrust aus der Pfanne. Kannst ja gleich Presswurst unter die Tanne legen. Was ist bloß geworden aus den alten Traditionen. . .

[@klausbaum6712]

Barbare Ente ist auf keinen Fall eine Flugente schau dir mal die Tiere im Bildervergleich an.

[@LetsCookMitJulian]

Barbarie Ente und Flugente ist genau so wie Warzenente und noch ein paar unterschiedliche Namen das gleiche Tier 🙂

[@henrikmacintosh]

Rohe Ente anfassen und dann mit den ungewaschenen Fingern am Regler drehen - genau so sollte man es nicht machen...