Knusprige Entenbrust mit Soße. Das Rezept brauchst Du für Weihnachten!

Rosa gebratene Entenbrust, welche auch noch knusprig ist! Und dazu die perfekte Soße! Und das Ganze auch lecker und einfach zu kochen. Hier ist das wohl wichtigste Rezept für Deine Ente mit Sauce zu den Feiertagen.
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#entenbrust #soße #feiertagsessen
Zutaten:
1 Entenbrust pro Gast
500 g Chickenwings
1 Gemüsebund
2 EL Tomatenmark
Trockener Rotwein
2 Orangen
100 g Butter
100 g Mehl
evtl. Orangenlikör
3 Nelken
2 Lorbeerblätter
1 EL Pfefferkörner
1 EL Piment
Salz
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[@heinzdauer9487]

CALLE ! Der Mann und Koch versteht einfach sein Handwerk ohne großen Firlefanz !!!

[@MinmatarDE]

Wenn man jetzt noch Deine positive Energie mit dem kochen verbindet, muss es göttlich werden! Danke für dieses Rezept!

[@lebeninalaska5015]

Hab gefunden was ich Weinachten Kochen werde ❤👍

[@CALLEkocht]

👍👍👍 Liebe Grüße von uns Beiden.

[@helgesusdelameng1553]

So viele Daumen gibt es gar nicht, als das ich sie nach oben strecken könnte. Also müssen meine beiden reichen. Aber sowas von hoch. Vielen Dank für das wundervolle Rezept. Wird auf jeden Fall an einem der Festtage gemacht!

[@mellisartweise8575]

Ihr seid ja knuffig 😊 habe euch in der Weihnachtsvorbereitung entdeckt und liebe es, wie ihr Entspanntheit und Spaß beim Kochen verbreitet. Großartig! Ich weiß jetzt wie ich mich zu Weihnachten organisiere und was ich alles schon eher vorbereiten kann. Danke. Viele Grüße. ❤

[@thomasfehling5847]

Oh Calle... mir leuft schon das Wasser im Munde zusammen, ich freue mich so auf die Weihnachtszeit und all die Leckereien die du uns darbieten tust. Danke Calle. und liebe Grüße an Carmen, für die leckeren Bilder! 🤗🙂☺🤗

[@karlbesler6554]

Liebe Carmen und lieber Calle! Wir möchten Euch Beiden nochmal ein herzliches Dankeschön sagen bzw. schreiben für Eure tolle Arbeit und die tollen Rezepte, die immer sooo perfekt und leicht nachkochbar rüberkommen. Mein Mann und ich wünschen Euch Beiden und Euren Lieben schöne und erholsame Weihnachts-Feiertage, eine tolle Silvesternacht und ein wunderbares und vor allem rundherum glückliches und gesundes Jahr 2023!! Melli und Charly

[@axelmajeske]

Habe mir jetzt das "Calle Angebot "von Hoffmann gekauft. Habe schon 2 Rezepte aus Deinem Kochbuch nach gekocht und bin super zufrieden mit der Pfanne. Alles bestens. Mach weiter so

[@CALLEkocht]

Hallo axelmajeske. Dankeschön für diesen lieben Kommentar. LG Calle und Carmen

[@calummcneil6006]

Really top class cooking, my mother used to make a similar duck recipe with the orange sauce and slice of orange. Beautiful recipe, but I would eat all of it every vegetable, very tasty too good to leave out. Great video good filming as usual, many thanks.

[@helgaschartner1880]

richtig gute idee, die sauce mit huhnerflugeln, anzusetze!! danke!

[@VStaew]

Dank dir hab ich gelernt wie man Soßen macht! Und ich koche jetzt lieber als meine Frau, was man auch am Gewicht merkt 🤣

[@harrymarquardt]

Ach Du meine Güte, das Rezept darf ich meiner Frau auf gar keinen Fall zeigen, ansonsten haben wir am WE die Weihnachtsdeko vor der Tür! Also für zwei Personen wie in unserem Haushalt das perfekte Weihnachtsrezept, natürlich auch mit größerer Portionen für eine Vielzahl von Gästen passend. Wie immer sehr gut erklärt, vorgeführt und toll in Szene von Euch gesetzt. Hauptsache im Topf ist immer "Rambazamba" und aus eigener Erfahrung kann ich bestätigen, "Rambazamba" geht nur in den Hoffmann Töpfen.

[@CALLEkocht]

Hallo Harry Marquardt. Dankeschön für diesen lieben Kommentar. LG Calle und Carmen

[@jochenpickl-dragon4855]

11:15 hier passt ein Zitat von 'Kein Stress Kochen' : Forks don't lie! 😂 in Hinsicht auf die 'Knusprizität'

[@dannywelke4526]

leider bin ich erst heute auf deinen Kanal gestoßen,ich bin meeega begeistert von deiner Kochkunst und werde fleißig nach kochen.danke das du bei KZbin bist.

[@jurgenbaumeister6764]

Hallo, das wird das Weihnachtsessen. Mit leckerem Rotkohl und Klößen halb und halb. Dazu der trockene Rotwein. Da haben wir die Bescherung !!!! Gruß aus dem Ruhrpott, Jürgen

[@dietmarbar2336]

Es wird Zeit das es Weihnachten wird

[@klaus6088]

Tolles Video, Super Rezept, By the way, dein neues Buch ist der absolute Hammer.

[@stardust691000]

Grüße aus Thessaloniki Calle ! Super Rezept, vielen Dank

[@KevinKevin-ds2dh]

Calle ist der beste :) sehr unterhaltsam immer mit kamerafrau Carmen 😁

[@sidneyw5361]

Ich habe es grade nachgekocht. Der absolute Hammer😋

[@Cremantus]

Ente mit glänzender Sauce... perfekt!

[@krugmeister7301]

Mein Papa hatte gemacht Alles..Von Rot Kohl bis zum Knodell und Sauerbraten und Koningsberger Klopse..😍😍😍😍😍😍

[@marcelkrtzr9275]

Toller Kanal, so sympathisch. Glückwunsch zur neuen Küche. Sieht richtig gut aus 😊 👍🏻

[@anneliesehuebner7122]

Wäre schön die Zeit und Gradzahl für den Backofen ca. zu sagen, es hat ja nicht Jeder ein Thermometer?

[@olivergronau3822]

Danke Ihr beiden Lieben. Die beste Entensoße die ich je gemacht habe.

[@andreamuhlbauer8712]

Lieber Herr Calle, Ich werde es heute Abend, mein geliebter Ehemann zubereiten. Wir freuen uns schon so darauf! Wir wünschen Ihnen und Ihre Frau ein schönes Wochenende! PS:Wir freuen uns schon auf die Weihnachtsgans nach Calle! Mit freundlichen Grüßen Andrea Mühlbauer

[@grahmlin69]

Super toller Koch (und Kamerafrau). So einfach und wie aus Oma's Küche. Immer mein erster Anlauf wenn es um klassisches, richtiges und perfektes Kochen geht. Auch zu erwähnen sehr sympathisch und lerne sehr gerne. Schöne Weihnachten 🎄 und eine schöne Zeit

[@DecemberPark]

Und bäm, bin ich in Weihnachtsstimmung🖤

[@norbertwieczorek5578]

Habe wieder vermehrte Speichelbildung. Schönes Wochenende. L.G. Nobby

[@MEngel-er1ne]

Mmmmmm, super Vorführung. Sieht richtig lecker 😋 aus. Das werde ich machen. Die Soße sieht ja fantastisch aus herz. Herzliche Grüße von mir mit Herz ❤

[@heidixyz9665]

Ihr seid so lieb LG

[@lutzconert8465]

Glaube heute ist wohl schon Weihnachten für uns,werde gleich die Ente hier besorgen,jammi

[@kirchhasel]

Danke für die Mühe ! Klasse Video

[@balidobbster9010]

Ich war auf der Suche nach einem Weihnachtsessen und wurde fündig

[@felixb.3126]

Wow...ein toller Koch!

[@anitagottling3549]

Hallöchen!Tolles Video von Dir ich mache öfters von flügel eine Soße die wird einfach Spitze noch ein muß ichsagen die Idee mit der braunen Mehlschwitze finde ich super so erhält die Soße auch die Farbe.Werde ich nachkochen. L g .

[@arnddegenhard2278]

Ich werde das definitiv zu Neujahr kochen, wenn meine Freundin bei mir ist. So unglaublich es klingt, sie hat noch nie Ente gegessen!

[@markusmayer4796]

Wieder mal richtig klasse Rezept.

[@CALLEkocht]

💓💓💓

[@joerg9625]

Tolles Gericht, vor allem die Sosse - super!

[@CALLEkocht]

💓💓💓

[@bluemchen9249]

Einfach lecker lecker lecker.....👍kochen ist wirklich einfach...Zwar nicht für alle.....aber....🤣🤣Danke fürs Rezept und schönes Wochenende 🙋‍♀️🥰

[@schlagzeuggummel]

Moin Calle, wieder ein Top Rezept, sehr gut erklärt. Machen wir heute Abend. Grüße von der Nordseeküste

[@schatziille4871]

Hallo Calle, eine Frage: hast Du noch eine Idee was mit dem Chicken wings geschehen kann. Wegwerfen ist doch schade. Sonst ein super Rezept. 👌

[@frank-dampf6734]

hammer geil und super einfach top top top

[@HEISO1870]

Hallo lieber Calle, super tolles Video und leckeres Rezept! Dir ist ein kleiner Lapsus unterlaufen. Du verwendest unser HackMESSER Premium zum Hacken der Knochen. Da hat die Schneide gerade noch einmal Glück gehabt. ☺ Für diese Arbeiten gibt es unser HackBEIL. Das HackMESSER ist zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch gedacht. Das HackBEIL für Knochen und Knorpel. Liebe Grüße und viel Freude mit dem Rezept, vom HEISO Team

[@CALLEkocht]

Hallo HEISO 1870 - Walter Heinen e. K.. Danke für diesen wichtigen Hinweis. Herzlichen Dank und liebe Grüße von uns Beiden. 😉

[@mickimarbhmusic]

Klasse mache mich gleich mal ans Werk…frohes Fest 👋

[@raucher-rainer4461]

Hallo C&C, knuspriger und saftiger können Entenbrüste gar nicht sein. Die besondere „Entstressung“: man kann alles vorbereiten: Sauce, Rotkraut und die Idee mit dem gefüllten Pfirsich ist auch sehr nett. Freue mich schon auf das Weignachtsmenü ohne Stress Gruß Rainer

[@CALLEkocht]

💓💓💓

[@PeterPetermann]

eins meiner lieblings rezepte auch wenn ichs nicht oft mach. ich wuerd das "evtl." vor dem orangenlikoer streichen

[@seelenhund]

Prima Rezept. Ich bin es leid Gans zu braten für 2 Personen wo man die Knochen mit bezahlt. Das wird unser Weihnachtsessen.👍

[@CALLEkocht]

👍👍👍 Liebe Grüße von uns Beiden.

[@emebetgirma1506]

Vielen herzlichen Dank 👍👍

[@susiontour4244]

Soooooo geil !!! Genau so geht es auch mit Gänsebrust. 🤩🤩🤩

[@CALLEkocht]

💓💓💓

[@vivianedward5569]

Bombenrezept!!!

[@Rafaelplay40]

Sehr lecker aus habt ich Hunger

[@TheGolfballhuelsi]

Super Tipp mit den Chicken Wings ! Wieder klasse ihr 2 ;) !

[@CALLEkocht]

💓💓💓

[@Loditsch]

Endlich Soße ohne Chemie danke

[@AndiRCR]

DAS REZEPT BRAUCHE ICH FÜR WEIHNACHTEN! Egal wie schlecht es in der Welt zugeht, an Weihnachten will ich die Bude sauber haben und ordentlich was zu fressen auf dem Tisch haben. Deutsche....

[@Angie-zv2mb]

Lecker, wie immer....

[@markusb.2850]

Sieht super aus. Das Gemüse wird ja wohl ausgekocht sein, aber kann man denn noch was mit dem Hähnchen-Fleisch machen oder ist das auch komplett ausgekocht?

[@astromarkus123]

Lieber Calle, wenn ich die Soße einen Tag vorher beginne, dann muss ich ja auch die Ente einen Tag vorher anbraten. Macht es einen Unterschied, ob zwischen Anbraten und Garen der Ente eine Nacht im Kühlschrank liegt oder nicht? Lg, Markus.

[@andreaskopp2830]

Bester Mann !

[@omaraitelkadi6682]

Vielen Dank Callkocht

[@michaelsmod]

Sehr gut. Großes Lob 👍Starkes Video

[@CALLEkocht]

💓💓💓

[@Anonymous26107]

Super lecker 😋 Dankeschön für das geile Rezept 😊👍

[@CALLEkocht]

💓💓💓

[@venjabujalski]

Als ich meine ersten Farbmäuse gekauft habe (ja, sie hatten Farbe;-), fragte mich ein junger Verkäufter ganz süß: "Ähm, zu Liebhaben oder zum Verfüttern?!" Ich so: "Zum Liebhaben!";-) Performed habt ihr das immer besser. Es soll ja nicht nur das Essen ein Genuß sein, sondern auch das Zuschauen;-)

[@auntgeriskitchen8238]

Beautiful ❤️

[@lipglossdiva666]

Wie viele Minuten musd ich in etwa backen? Oder woran kann ich mich ohne Thermometer orientieren?

[@ricomorgenstern8795]

Hallo ihr beiden! Zum Glück habe ich das Video auf dem großen Rechner geschaut. In das Handy hätte ich wahrscheinlich spätestens bei dem Anschnitt reingebissen, so lecker wie das aussieht 😋Werde ich demnächst mal ausprobieren. Ihr macht das immer echt toll, danke dafür! Der beste Kochkanal👍

[@CALLEkocht]

🤣🤣🤣

[@sebastianm.8383]

schmeckt die Sauce eigentlich besser mit der Mehlschwitze oder kann ich auch einfach Speisestärke oder dunklen Saucenbinder zum Andicken verwenden ?

[@dubistschuld6738]

geil

[@alexiscorazon8738]

@Callekocht: Ein tolles Video und es wird zu Weihnachten nachgekocht👍 Aber eine Verständnisfrage: Ich kann z.b. mittags die Entenbrust anbraten, die Soße ziehen und Abend die Brüste im Ofen finalisieren oder empfiehlt es sich alles fertig zu machen und abends die Brüste im Ofen warmzumachen?

[@olivergerber]

Alles ist doch irgendwie immer relativ. Ich höre „Kochen kann so einfach sein!“ und denke mir „Wow, das kommt mir um ein Vielfaches komplizierter vor als alles, was ich je gekocht habe!“ 🙈 Sieht aber wirklich super lecker aus! 👍

[@edithdiangelo]

Nein. Ist es nicht. Einfach "Äffchen" machen, wie Calle es zeigt. 😍🥰🤩

[@CALLEkocht]

💓💓💓

[@inaleiding1313]

Sehr lecker , werde ich auch so machen .😊

[@CALLEkocht]

👍👍👍 Liebe Grüße von uns Beiden.

[@Cassielein2]

Wielange ungefähr braucht es denn im Ofen? Und kann man statt Wasser auch Rotwein nehmen, oder wird das dann zu stark?

[@DannyPoppanny]

Richtig Geil👍👍👍👍

[@CALLEkocht]

💓💓💓

[@flodergeograph9148]

Weihnachten kann kommen ...

[@docluna6062]

Am liebsten würde Ich jetzt ins Handy kriechen!! Das sieht soooo lecker aus 😋

[@meisterderork-zucht4221]

Bei ner Entensoße kann man nicht viel falsch machen, da die Ente soviel Eigengeschmack hat der genial ist. Salz Pfeffer fertig

[@elan7938]

Ich wüsste gern, mit wieviel Wasser Du aufgießt. Für wieviele Personen reicht die Menge dann ca.? Vielen Dank für die immer toĺen Rezepte. Schöne Feiertage 🌲 und liebe Grüße Michaela

[@worldfinestkitchen]

Wow calle, was ist das bitte für eine soße 🤯. Die sieht einfach mega aus !

[@CALLEkocht]

👍👍👍 Liebe Grüße von uns Beiden.

[@Cassielein2]

Ich habe mir heute Vormittag x Entenrezepte und Videos angesehen, die garantieren, dass die Entenbrust zart und rosa wird. Und bin nun ganz verwirrt, habe ich doch mit Ente überhaupt keine eigenen Erfahrungen. Ein Video zeigte, dass die Brust zunächst 20 Minuten gedämpft wird und dann nur noch 2-3 Minuten confiert, das sei die chinesische Art, die sicherstelle, dass die Ente auf der Zunge zergeht. Hört sich so an, als könnte auch ich damit fertig werden. Was sagst du als sehr erfahrener Experte dazu? Oder doch braten, damit man auch etwas Fond bekommt?

[@biancahorle4372]

Cool, wird nachgemacht.

[@CALLEkocht]

👍👍👍 Liebe Grüße von uns Beiden.

[@zumwohledesganzengedankens3506]

und da ist doch tatsächlich schon die erste Weihnachtsdeko...

[@petraj.1961]

Meine Frage:Kann ich denn die Entenbrust auch einen Tag vorher anbraten und dann in den Kühlschrank tun,wenn ich die Soße einen Tag vorher zubereite?

[@michaelm7063]

Leider nicht geklappt, hab wohl zu wenig Wasser genommen oder es ist zu viel verkocht. Wieviel Wasser passt denn oben am besten dazu, auch im Vergleich mit 100g/Mehl für die Mehlschwitze?

[@TS-mu7bg]

Wie viele Minuten war denn jetzt die Entenbrust insgesamt im Ofen?

[@kasiopaia_4573]

Also ich hätte viel lieber eine leckere Natursoße ohne Mehlpampe 😟 ich kenne von Mutter und Großmutter eigentlich vorallem bei Gans und Ente nur Natursoße ! Schön braun aber klar , nicht gebunden mit viel Aroma von Zwiebeln und unbedingt Äpfeln ! Unsere bayrischen Kartoffelknödel dazu die, die Soße gut aufnehmen und ein herzhaftes Blaukraut - unvergleichlich 😋😋😋

[@orchideenelf4170]

Du meinst eine braune Wassersoße!🤔😂 Calle's Soße sieht/ ist bestimmt ganz lecker😊keine Wassersoße!🤔 Aber jeder wie er will, hauptsache es schmeckt dir!👍🙋

[@Firi_Miri]

So kenne ich das auch. Bin aber Ossi. Das gab es auch nur an Weihnachten. Freue mich jetzt schon auf Weihnachtsessen 🤤

[@Sylterfrau]

Hammer! Genau das Rezept, das ich gesucht habe! Könnte ich zum Wuerzen auch etwas Thymian und Beifuß verwenden? Ihr beide habt meine Kochleidenschaft geweckt! Sämtliche Rezepte habe ich von Dir schon nachgekocht (auch zur Freude meines Ehemannes :))! Ich DANKE euch beiden sehr!

[@irieites4141]

Ich auch 😂

[@CALLEkocht]

Hallo Elvira von Schreckenstein. Dankeschön für diesen lieben Kommentar. LG Calle und Carmen

[@carmenbaumgartner8086]

Wenn ich die Sauce einen Tag davor mache… vereinige ich die Sauce dann am gleichen Tag noch mit der Mehlschwitze oder mach ich das dann unmittelbar vor dem Servieren? Liebe Grüße und danke für das tolle Video!

[@CALLEkocht]

Du kannst die Soße komplett fertig machen und nächsten Tag erwärmen. lg Carmen und Calle

[@christelgobel1881]

Das sieht so lecker aus! Gibt es eine Alternative für den Rotwein?

[@rini6126]

Danke für Rezept! Aber eine Frage: wie geht's es mit gefüllten Pfirsich? Habe ich was verpasst?

[@MS-bf9xn]

Hello Ich würde gerne die Soße 1 tag vorher machen und die Brust frisch braten, ich sehe aber das das Entenfett für die Soße genommem wird... Soll ich das Entenfett den tag danach in die Soße einrühren?!? Grüße und super video weiter so

[@Adlerjunges83]

Juhu, Weihnachten kann kommen - mal gucken. Hunger bekomme ich vom Gucken. Haken: was kann ich statt Alkohol nehmen, den ich nicht nehmen möchte?

[@peterwunsch3225]

Sieht sehr gut aus. Werde ich so nachkochen. Frage: Was hast Du mit den Hähnchenknochen gemacht? Die kann man noch abknabbern, oder ? Liebe Grüße Peter

[@jimilimijimi]

welches thermometer hast du da benutzt?

[@denisece.8713]

Es sieht mal wieder traumhaft aus 💓 Kurze Frage, dein Tipp war das man die Sauce auch ruhig einen Tag vorher zubereiten kann. Aber der Anfang ist ja, dass die chicken Wings zu Beginn in das Fett der Enten Brust angebraten wird. Das würde ja dann fehlen dieser Schritt. Ist das nicht ein großer Unterschied vom Geschmack her ?

[@TheChucknoxus]

Am Ende nach dem Aufbacken wird ja auch nochmal Entenfett hinzugegeben, dann könnte man das Fett vom Vortag kaltstellen und ebenfalls dort hinzugeben.

[@LifeWithMe_]

Lecker

[@cama670]

Hallo Kann ich statt Wein gemüsebrühe/ Fleischbrühe nehmen, kinder essen mit

[@HG_Butte5]

Kann man, um eine Soße zu ziehen, auch Hähnchen Klein nehmen? Abgesehen von Nierchen.

[@michaellauer543]

Hallo Calle, wieder mal ein tolles Video. Kann man die Entenbrust auch anbraten und bis zum nächsten Tag im Kühlschrank lagern um sie dann final im Backofen zu veredeln?

[@sabinejuhnichen-zacharias1208]

👍Erste.. Ich habe nun alle vier 📚 Bücher.... freue mich auch wieder auf die Weihnachtszeit... LG Sabine

[@barto2273]

Hallo Calle, Eine Frage, ist das aufmontieren mit Butter eine gute Alternative zur braunen Mehlschwitze? Dank für Info und Gruß aus der Kaiserstadt Aachen 👍🏻.