(123) ¿EL BRETT DEL VINO? ¿QUÉ ES ESO?

Puede ser bueno o malo, pero no indiferente.

[@diegoesteves2685]

Excelente, completísimo el video. Saludos desde Argentina.

[@Entenderdevinos]

Gracias Diego, por favos ayúdame compartiendolo con tus mejores amigos, ¿lo harás? GRACIAS !!!

[@victormanuelpereztrejo9342]

Muchas gracias

[@Entenderdevinos]

Gracias a ti por verlos y compartirlos con tus mejores amigos !

[@JeannetteGonzalez17]

Interesante tema

[@Entenderdevinos]

Gracias Jeannette !

[@cristobalsanchez4339]

Ignacio, la semana pasada abrí un Chinon Rourge 2020 de Bernard Baundry, en la nota de cata hablaba de notas de frutos rojos y negros. COn sutil toque de grafito. La botella Me costo 15€, y las Brettanomyces tiraban para atrás, pregunté a un experto en Chinon y resulta que la añada de 2020 fue especialmente calurosa (baja acidez) y si, me confesó que a Bernard Baundry se le fueron las Brett de la “mano”, y lo embotellan y lo venden…en fin, Saludos y gracias

[@Entenderdevinos]

son cosas que pasan y como decía mi abuela, todo escribano echa un borrón !

[@IsabelGarcia-pc2wn]

Gracias por el vídeo!! Gran comunicador, aportando además opiniones diferentes de expertos, muy instructivo, como siempre.

[@Entenderdevinos]

Gracias, muchas gracias Isabel !

[@pablocerega]

Hola Tiet, le leíste la mente! Era un video que quería pedirte y para no ser más cargoso de lo que soy no lo hacia. Muy bien explicado! Entonces me animo y ahora te pido de los terpenos☺. Si, en su medida y con ciertos vinos suman. Lo importante es saber identificarlo y muy bien lo has explicado. No hace mucho me pasó que estaba tomando un vino orgánico (que sea o no org no viene al caso, pero fue así) acompañado con una longaniza y los dos casi que tenían el mismo gusto...pero eso pasa poco. Es como que el brett se pone menos domables en vinos fermentados con levaduras autóctonas y procesos no tan estrictos. En Argentina escuché a enólogos contar que han sacado barriles, bines a fermentar fuera de bodega... llevando los fermentadores a la misma viña (pegado a las vid) para librarse de las levaduras de bodega. Por suerte nos toca vivir en un mundo con más conocimiento en estos temas y para quienes estudian y se esfuerzan para aplicar buenas prácticas esto pasa a ser una herramienta (lógicamente para quien tenga para pagar el costo de tener un laboratorio a disp.. que no son muchos) por eso creo que aún existe esa grieta. Saludos. 🤗

[@Entenderdevinos]

Hola Pablo, muchas gracias, nada más leer tu comentario y sugerencia, (antes siquiera de contestarte) me he puesto manos a la obra y ya tengo el borrador , en dos o tres semanas verás el video de los terpenos, porque aun tengo algunos videos “en la nevera” (hechos, subidos y programados.) Un abrazo !!!

[@pablocerega]

@@Entenderdevinos GRACIAS TIET! Me dejaste con una sonrisa con 1000 caudalías!🤗Grande.

[@ivancuadrado5363]

Un tema un tanto polémico, siento que con bajos y balanceados niveles es muy beneficioso para conseguir aromas y darle al vino un toque especial. Saludos.

[@Entenderdevinos]

Como todo, en su justa proporción.

[@carlospineiro4248]

Un saludo y buen video estaremos expectantes al brete gracias Ignacio

[@Entenderdevinos]

Verás como sabiendolo, lo encontrarás con frecuencia en vinos de larga crianza.

[@fdelval2]

Qué curioso

[@Entenderdevinos]

si, tienes razón, es un tema curioso.

[@antonioCaMoShow]

No sabia nada de esto qué usted conto, pero una vez tome un vino que ole como a foie gras y el sabor era bastante rancio y me negue s tomarlo tomarlo.

[@Entenderdevinos]

Es que en el caso del Brett puede ser agradable en poca cantidad , si domina es un defecto claro y hay que rechazarlo

[@sebastianost7028]

Me acaba de tocar un vino con *olor* a ratón, el sabor es el de siempre lo que me tranquiliza, pero soy hipocondriaco y parte de mi jamás va a dejar de pensar que un ratón se murió dentro del barril y lo dejaron flotando. Si vuelvo a oler algo así lo regalo o lo voto. Me parece inaceptable pensar que es debatible si ésto es bueno o no, entiendo que puede haber gustos diferentes y gente que le agrade éste olor, pero teniendo en cuenta que los viñedos y bodegas realmente están expuestos a plagas, el Brett puede enmascarar lo que realmente es algo criminal. Gracias por el vídeo.

[@Entenderdevinos]

Hombre…Sebastian, no seas aprensivo, lo del olor a ratón es figurado, son olores que se definen como “fermina” olores de granja, no es para alarmarse hombre !!!

[@Entenderdevinos]

“fermier”

[@pedrocastellolimia467]

Hábleme de los blendes gracias

[@Entenderdevinos]

Todo llegará Pedro.

[@pedrojimenez348]

En Alemania decimos: "ein bisschen Brett ist net" que significa literalmente "un poco de Brett no es nada". Se emplea con ironía cuando el vino no es óptimo. Gracias por el vídeo!

[@Entenderdevinos]

Exacto Pedro, pero es que hay quien dice que un poquito de Brett le da caràcter al vino.