Entenwings- Entenflügel Sous Vide gegart + Sizzle Zone Veredlung

[@ulleulle6703]

Klasse Idee und gut umgesetzt

[@Grill-Opa-Juergen]

Super mal was anderes 👍👍👍👍

[@christiankonig7231]

Super Idee. Ich finde es auch (bis auf die Garzeit Sousvide) cool umgesetzt. Eine Entenbrust mache ich Sous Vide bei 57°C ca 120-180 Minuten ins Bad. Reicht eigentlich aus, sofern entweder vorher rundum cross angebraten wurde oder im Nachgang Rückwärts angegrillt wird. Aber wie immer super erklärt, ich werde das mal probieren nachzugrillen!

[@thomasdorn8097]

Die Kombi SV und Sizzle / Grill ist immer wieder sehr cool ... nutzen einfach noch zu wenig Leute... bei Hänchenkeulen nutze ich das schon öfters . Ente ist definitiv geschmacklich nochmal besser also wird das natürlich getestet ... danke Andreas für das Video... 😉

[@PingeObertal]

Kannst du mal den Grund näher erklären, die Wings für 36 Stunden im Sous-Video-Becken zu versenken? Liegt das am Fleisch der Ente? Kommt mir recht viel vor.. Ansonsten wie immer top erklärt und vorgeführt :-)

[@martinsausm3291]

Das hätte ich auch gerne gewusst. Hab schon Ribs über 12 Std gemacht, aber warum die lütten Wings so lange brauchen, keine Ahnung 🤔

[@andrefiltgen5631]

Super wie immer👍 aber 36 Std. Im Sous Vide ? Für so kleine Fleischteile?

[@RummelGrillTV]

Hallo Andre ich hab's mal mit 24h versucht da war es mir nicht zart genug. Für das Video habe ich nur 2 Wings genommen. Aber sinnvoller ist es natürlich min 2kg zu garen und den Rest einzufrieren, damit es sich lohnt.

[@mnaughtyna5391]

Die sous vide Zeit kam mir auch etwas lang vor. Leider sind meine Entenfluegel so ziemlich fleischfrei und kommen, kleingehackt, in den Jus Ansatz. Schoen gemacht. Cheers

Hey Andreas , schönes Video von dir....aber du hörst dich ziemlich erkältet an..Lieben Gruß Sören

[@Micha-rz6jp]

Also, ich mag ja deine Rezepte. Aber, das war viel Aufwand für wenig Fleisch. Die Frage ist auch, was mit der kräftigen Glasur noch von dem Entengeschmack übrig blieb.

[@RummelGrillTV]

Hallo Micha die Entenflügel sind sind sehr aromatisch da passt die Nappi Sauce super.