Entremets de Pâques fraise & eau de fleur d'oranger

Sur un fond de pain de Gênes ultra-moelleux à la vanille et d'un délicieux croustillant duja aux amandes, cet entremets en forme d'œuf cache en son cœur une crème mascarpone à la vanille et à la fleur d'oranger, ainsi qu'une délicate compotée de fraise et fraise des bois. Le tout est enrobé d'une onctueuse mousse parfumée à l'eau de fleur d'oranger, et surmonté d'un décor en arabesques de chocolat blanc, de fraise fraîche et de petites fleurs en pastillage.
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