Entretien d'une lame de couteau en acier carbone oxydée

Le coutelier Jean-Paul Tisseyre vous explique comment nettoyer une lame de couteau en acier carbone oxydée. L’acier carbone est un très bon acier de coutellerie utilisé depuis des siècles et encore reconnu comme l’un des meilleurs aciers pour la réalisation d’une lame de couteau. Malheureusement avec l’arrivé des aciers inoxydables bon nombre d’utilisateurs ont perdu la notion d’entretien des vieux outils souvent de meilleure qualité que ceux fabriqués actuellement mais bon, c’est une évolution !!! C’est pourtant très simple, et sans produit spécifique, juste avec une éponge, un chiffon, du savon et un peu d’huile de coude ! J’espère que cette vidéo vous sera bien utile.

[@pataphysicien77]

Très cher monsieur, merci de partager votre précieux savoir qui malheureusement se perd . Vous avez un métier merveilleux. Je vous adore !

[@couteauxtisseyre8842]

Bonsoir Monsieur, merci pour le compliment, cette chaine est un bon moyen pour donner quelques conseils. C'est un métier de passion même avec les années, c'est ça qui est beau et difficile à la fois.

[@michelmercier1732]

Merci Monsieur. Vive les artisans et leur savoir faire.

[@florence1002]

Merci 1000 fois pour votre explication. C'est très simple et ça marche.

[@couteauxtisseyre8842]

Oui, je m'efforce à donner des astuces très simple ainsi bon nombre de personnes peuvent en tirer profit.

[@alexcroce3539]

👍👍👍👍

[@user-pt2zu2fj5d]

Merci

[@azerty126789]

merci monsieur vous etes vraiment un chef ! vous avez un nouvel abonné , merci

[@couteauxtisseyre8842]

Merci pour votre message, je n'ai hélas pas trop de temps pour faire des vidéos mais je m'efforce de partager quelques conseils.

[@azerty126789]

@@couteauxtisseyre8842 le dentifrice à très bien nettoyé mes couteaux rapidement et ceux qui ont un manche en bois j'ai mis de l'huile d'olive , c'est parfait ;)

[@Seb525]

J'ai testé cette méthode et ca m'a donné envie d'essayer de nettoyer certaines vielles lame avec une "dremel" des plus bas de gamme acheté en brocante avec méche broche en file acier en accessoire , le resultat est pas mal sur les lame et mitres.

[@couteauxtisseyre8842]

Bonsoir Monsieur, oui , le dentifrice est une patte abrasive très fine, ça marche sur bon nombre de matériaux.

[@davidlogat9338]

Merci monsieur !

[@jeanlouis1422]

Très bien, je connaissais le coup du dentifrice pour les petites rayures sur la voiture mais je n'ai jamais pensé à l'utiliser pour les couteaux. Une démonstration avec la pomme de terre aurait été la bienvenue mais tant pis, je vais essayer chez moi. Merci pour cette vidéo et bonne continuation.

[@couteauxtisseyre8842]

Effectivement, j'aurai peu montrer avec une pomme de terre et de la cendre mais c'est pas à la portée de tout le monde de disposer de ces deux ingrédients, personnellement, je préfère manger la pomme de terre, c'est dommage de jeter la nourriture surtout que les deux méthodes sont bien plus efficaces.

[@couteauxpliants]

Merci pour votre video informative. Habitué a l'inox j'ai 2 couteaux en acier carbone en c130 et xc100 et ne savais pas comment les entretenir. Merci beaucoup.

[@couteauxtisseyre8842]

Bonjour, c'est bizarre, nos grands-pères n'avaient que cet acier et l'entretien était leur quotidien, nous avons perdu beaucoup de choses simples, dommage. Le principal est de prendre le temps de faire ces choses.

[@MrBflorentin]

Merci pour ces conseils.

[@couteauxtisseyre8842]

Il y a tellement de personnes qui ne savent pas comment faire et qui m'appellent pour avoir un conseil, c'est plus simple avec une vidéo.

[@alainberthaux2140]

merci pour ces conseils excellente vidéo

[@couteauxtisseyre8842]

C'est avec grand plaisir que je partage quelques astuces ou conseils

[@yvesfarbos647]

Merci. On obtient aussi de bons résultats avec de la laine d'acier fine 000 et du savon .

[@couteauxtisseyre8842]

Oui, je sais mais j'ai donné une méthode qui est accessible à pratiquement tout le monde, du dentifrice et une brosse à dent ou un chiffon tout le monde l'a sous la main, la laine d'acier triple zéro, pas évident !

[@alaindumaine2099]

Tout simplement !!

[@couteauxtisseyre8842]

Effectivement, j'avais tellement de demandes sur ce sujet qui me paraissait pourtant si simple, preuve que depuis l'invasion des lames inox nous avons perdu en peu de temps la notion d'entretien d'une lame carbone pourtant un excellent acier !!!

[@hb.canada]

Bonjour Monsieur, tout d'abord, merci beaucoup pour votre vidéo et les astuces bien utile. J'ai une question. Je vis au Canada, j'ai l'habitude de passer du temps en forêt pour mes loisirs. En hiver, *lorsque les températures sont extrêmement basses* , je me demande quel type d'acier est le plus susceptible de se fragiliser en cas de chocs accidentels, tels que des éclats sur la lame lors de la coupe de matières dures comme l'os, le bois dur, ou lors de travaux de refente modérée, (avec un couteau conçu pour de telles tâches, je précise) Je suis curieux de savoir quel acier présente la meilleure résilience, c'est-à-dire celui qui est le moins affecté par les températures extrêmement froides ? Est-ce que l'acier au carbone est plus fiable dans de telles conditions, ou au contraire, ses variantes en acier inoxydable ? Malheureusement, je n'ai pas réussi à trouver cette information nulle part sur le web. Je vous remercie d'avance. 👍

[@couteauxtisseyre8842]

Bonsoir Monsieur, effectivement, c'est une question peu courante et je n'ai pas la réponse irréfutable à vous donner. Par contre, je pense que peu importe l'acier utilisé, le plus important pour donner de la résilience est d'adapter le traitement thermique avec une trempe moins sèche et un revenu à une température plus élevée. Eviter tout de même les aciers trop carburés qui même dans des conditions normales d'utilisation vont avoir tendance à s'ébrécher. L'acier damassé apportera un avantage certain. J'espère que ces conseils vous seront utile. Cdlt

[@hb.canada]

@@couteauxtisseyre8842 Je vous remercie pour votre temps ainsi que pour votre réponse rapide.👍

[@dano086]

de l huiles pour arme ca fonctionne aussi ou pas ?

[@couteauxtisseyre8842]

Bonsoir, l'huile pour arme va très bien pour protéger et éviter l'oxydation, en insistant elle enlèvera quelques traces mais le problème c'est que ce n'est pas une huile alimentaire, donc attention!

[@toutino9488]

N’importe quoi 🥴