Entrevero com o Chef Rubens Catarina

[@murilolilico9358]

Como Eu Sou Itajaí-Sc, esse Chef Rubens Catarina representa bem a nós,parabéns á voces,gratidão sempre

[@lucianocarbonera4441]

O que o chefe falou da infância dele se faz até hoje, tem nome. Junta um montão de grimpa( galhos secos do pinheiro), ateia fogo, joga o pinhão, quando acaba o fogo esta pronto pra comer. Esse processo chamamos de sapecada de pinhão.

[@danflauer]

Excelente! Um prato muito bom e tradicional!!! Parabéns!!! 👏🏻👏🏻

[@mathcesar]

Show de bola Catarina! Eu sou da cidade que ele citou: Lages/SC. Já fiz muito entreveiro na minha vida kkkk um abraço Alex e Rubens!

[@daniellaazevedo9909]

Maravilhoso Atala🤩 E a sua humildade de levar para sua cozinha uma nova geração de bons chefs com uma inovada variação de cardápio e boas histórias! Parabéns 👏👏👏👏 Deus te abençoe!Forte abraço 🤗

[@hirosurvivor6405]

Chef Catarina , nasci em São Paulo e tínhamos muitas araucárias mas.... Na minha infância , tinha árvores de araucárias na rua da glória , no bairro da liberdade . Onde passa Radial leste tinha uma praça onde com estilingue derrubava os pinhões maduros para minha vó cozinhar . Entrevero tem sabor de infância . Brigado chef Alex e chef Catarina . Apesar das lembranças... Não sou velho , só jovem a mais tempo kkkk....

[@nicolaszabel]

Excelente ver a minha Santa e Bela Catarina muito bem representada!! Queremos ver Tainha pelo Chef Rubens e Atala!

[@1234567Ramon]

Recomendo comer cm um pao d'agua/frances, ou um outro pao parecido, fica um dos melhores sanduba....

[@edupatarocheff]

A simplicidade na cozinha e a forma extraordinária de explicar enquanto se cozinha,torna tudo mais especial!!! A arte de cozinhar é isso cozinhar com amor!!! Parabéns chefs

[@hamiltonpereira4154]

Professor boa noite. Eu faço a moda nordestina acrescenta a farofa de cuscus com cebola coentro. Não tenho o pião substituo por caroço de jaca cozido na água e sal. Fogo portátil de lenha e disco de arado. Obrigado pela dica do loro. Fique na paz

[@joshuaprado2771]

Show de bola 👏🏽👏🏽

[@marciopereiraslompo4577]

Que bom ver essa receita aqui chef Atala e chef Catarina. Sou do Paraná e "meio suspeito" pra dizer o quanto o entrevero é bom. Um prato feito no disco de arado pra celebrar e saborear em familia família com os amigos. Grande abraço

[@JoanaDArc_24]

Chef, é muito legal da sua parte como você valoriza a sua equipe.

[@fepetrucci]

CATARINA, muito gente boa! Conheci essa cara e ele foi muito simples e gente boa!

[@CarlosSantos0807]

Comi o entrevero em Urubici /SC. Bom demais. Recomendo.

[@odairandredesouza5597]

Um espetáculo.

[@viniciustoledods]

Mto fácil! Só ir dourando, reservando e salteando! Fácil demais!

[@luismartins8338]

Grandeeee Rubenssss , referência de chef e cozinheiro , orgulho de ser Catarina , muito obrigado por nós representar ! Referência !!!

[@familiamachadoebel4681]

Nosso Sul maravilhoso 😍

[@melaniecarvalho8827]

Que coisa mais linda o Atala falando do barulho, do chiado, uma cozinha poetica.

[@dorivalpereira524]

Deu água na boca.

[@rogeriodefreitas8098]

Deu vontade !!!! Entrevero é muito bom.

[@Samueldovale]

Receita sensacional!

[@veraldoteixeira]

Olá Che Alex Atala, como sempre apresentando pratos incríveis, encontro com muita magia e sabor.. Parabéns pelo grande convida-se Chef Catarina.. Grato pela Apresentação… Incrível

[@jeuel_alves]

Chefe, que receita maravilhosa...sou goiano e vou tentar fazer aqui em casa.

[@gelsonfm]

entrevero é bom demais! pra quem nao tiver pinhao por perto, pode substituir por aipim, fica muito bom tbm, pq ele absorve o caldinho magico ahaha

[@devanyjr]

mandioca, macajeira

[@brunob3653]

Grande mestre Atala. Um abraço.

[@veraldoteixeira]

Chef Alex Atala, vc como sempre Amável com os Alimentos..!! Parabéns pelo chef Catarina

[@kleiapradoperez9502]

Vou fazer!!Amei o vídeo. Adorável, Catarina!!😋😋😋😋😋

[@LEMESGB3]

Está receita e um verdadeiro romance...

[@fernandoleal2654]

Rusticidade é tudo. 👏🏿👏🏿👏🏿

[@fabiocarvalho4104]

Mais um vídeo e receita maravilhosos, parabéns aos chefs

[@alaidemartins4424]

Já vi muitas árvores de louro...vou providenciar uma para minha casa! E amo entreveiro....fazemos aqui no Paraná também.

[@santanaprs100]

Show poder ser essa mistura de conhecimentos e ideias

[@Blox_animations-p9m]

Meu Deus, que delicia! Vi o chef chefão no meu restaurante que tinha em bsb carpe diem iate clube, e hj moro em Ibiraquera em sc , e adorei a receita! Quero vender aqui esse entrevero! Abs Pri la Rocque

[@veramagri7308]

Vontade de fazer já! Maravilha Alex.

[@gugamontagnoli]

Vou mandar meu pai aí na sua cozinha...o Entrevero dele é bem de mais!!!

[@DudaWon31]

Adoro fazer entrevero. Aqui no planalto norte de SC também temos muito pinhão

[@rvalenca]

Espetáculo!

[@marcosperceu]

Chef, na verdade entrevero é um prato originário do RS. Durante as gineteadas, depois do churrasco do almoço os peões iam competir e os cozinheiros pegavam as sobras para fazer o “lanche” da tarde. Após as lidas os peões voltavam para comer e como a comida não era abundante dava um “entrevero” (confusão, briga) na hora de comer. Como os gaúchos expandiram a cultura e os hábitos para SC e PR esse prato é típico de todo Sul do Brasil. Forte abraço!

[@brunomelo2689]

Kkkkkkkkkkkk gaucho reinvidica tudo, até tainha eles falam que é cultura gaucha

[@mribeiro5405]

Muito interessante!!😅

[@anyalves8498]

Eu amo coração de galinha, principalmente bem fritinho, borrachudo mesmo, com farinha de puba! 😋

[@hodrococo]

Vou fazer com certeza amei e simplesmente delícia ❤

[@madusantos7662]

Aqui em casa, quando ta quase pronto a gente coloca um pouquinho de cerveja... carameliza e nao fica com gosto forte... MUITO BOMM

[@estanciapedrabranca9398]

show , parabéns

[@rangeldasilvaserafim8946]

"Quando gritaram Catarina, me apresentei", parabéns pelo entreveiro.

[@decodeoliveira5410]

Que delícia, já fiz bastante entrevero, sou de Curitiba, mas nunca usei pinhão, parece que fica muito saboroso

[@alvarocorso5220]

para finalizar sempre coloco uma cerveja preta, para dar uma caramelizada. esse é o meu tempero secreto.

[@marciodacostamoura4516]

Adorei a receita

[@fatimabianco8031]

Sensacional!

[@reversao]

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@brunomartinsdamasceno3535]

Entrevero... Clássico no Rio Grande do Sul!

[@JeanFelipeSchwab]

Gente, essa é uma das comidas mais gostosas que tem aqui pras bandas do sul. Se encontrarem pinhão nos mercados, façam com certeza porquê fica incrível.

[@veramagri7308]

Maravilha, Alex!

[@carolinarolim6595]

I can’t believe I got to meet you! I’m still starstruck. 😍

[@joaopedrocampos0396]

O que esse frango deve ter ficado salgado é brincadeira

[@Paulistaninha]

saudade de pinhao... principalmente uma farofa de pinhao.

[@marcelololi2626]

Gente eu fiz hoje, meu fica muito bom e.olja que eu tô no interior de São Paulo que e quente alguma no pé serra!!!!!!!

[@marcosfboliveira]

Chef, quanto tempo para este prato ficar pronto?

[@valterfinato865]

Maravilhoso

[@pareotrem]

Grato pelo vídeo, mas acrescento um pequeno adendo. Existem partes da Europa, como a Alemanha, que faz parte da tradição -dos antigos- comer bastante coração de galinha. Então, acredito que dependr da região..

[@veraldoteixeira]

Sensacional

[@nanyribeiro5466]

Sou de Lages S/C e me criei nessa cultura. O entrevero é um pra rico para dias frios em especial. ele é rico sabores, proteínas, fibras e essa oleaginosa maravilhosa, que é o pinhão. catarinense sem entrevero, não é catarinense. #amamostudoisso❤

[@anar0berta]

Melhor parte é passar o pão nesse caldinho!!

[@murilolilico9358]

boa tarde Chef Alex ,teu amigo e funcionário Romário está participando do Master cheff da Band

[@karinavernek3722]

👏🏻👏🏻👏🏻

[@Dellmneoes]

Comemos com pão também, é uma refeição de prato único praticamente.

[@AngeloCarceroni]

Clássico demais!

[@pedroal369]

Show de bola!!! Por favor, a wok é antiaderente?

[@robertobaena1097]

Falando em carnes, sugiro preparar um prato de ossobuco , clássico italiano.

[@cleitoncosta4519]

Cefe da mais dicas do fogo e coloracao

[@misterzito69]

sal.. taca sal... mais sal!

[@viniciusazevedo1522]

Chef , não fazia ideia que pode ser feito doce de louro , calda , sorvete , podia fazer um vídeo sobre isso um dia ?

[@wilqf]

To precisando uma panela descente. Curti essa q ele usou..Alguém sabe qual é?

[@inu6056]

Minha familia tem um disco praticamente so para essa receita, um dos ingredientes que colocam para ajudar nesse caldinho é rodelas de laranja, dentro de um paozinho tambem vai bem

[@homerofigueredo6175]

Entre nas revistas deguste e procure paella gigante São Gonçalo do Amarante Homero Figueredo

[@elsongomes6984]

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[@homerofigueredo6175]

Vc sabe que eu fiz uma paella gigante na cidade de são gonsalo do Amarante no Rio Grande do Norte ? Uma comida prevista para 650 pessoas deu para 1000

[@marceloloureiro9982]

Árvore do louro = Loureiro

[@melissabadio]

O que eu queria mesmo saber é de onde é essa frigideira belíssima 🙃

[@leodandolin]

Parece wok da le creuset

[@melissabadio]

@@leodandolin pois é, pelas minhas pesquisas é ela mesmo 💸 Obrigada pela resposta, Leo!

[@pikisiusthiago]

Se procurar tem wok chinesas marteladas muito lindas e mais em conta.

[@homerofigueredo6175]

Cara so seu fam eu tenho 2 sai-te da sua serie e numerada é meu xodó ñ pq tem seu nome sim pq é boa

[@steyer67]

Não consegui ver a preparação....🤷🏼‍♂️🤷🏼‍♂️🤷🏼‍♂️

[@Cristina_17]

Não acredito que não conhecem o Pinholino, descascador de pinhão!!! Tem na Amazon e MLivre.

[@claulegal3887]

Olha, esse aí acho que ficou bom, mas moro em Santa Catarina e aqui o problema é que os locais, preferem bem passado...até esse entreveiro aí fica seco. É triste..

[@helioguimaraes5145]

Não sabia que não pode usar colher pau . Aquele arroz na panela média 3.5L de alumínio batido , com bastante alho , a colher de pau é a melhor , quando vc usa a de inox , ou de silicone , não meche o arroz como uma colher de pau , aquela fritada antes de jogar a água . Além de da uma gastura de mexer tanto na panela de alumínio batido tanto nessas que agora todo mundo tem , antiaderente … a mesma só fica legal , confortável e leve cozinhando com a colher de silicone … não sei o motivo de proibir a colher de pal , mas já fizeram tantos patrimônios com tantas outras coisas , lugares , objetos , casas , etc … se até Alex atalla assume que usa , e sem dúvidas sabe que qual quer coisa na cozinha ela tem sua função , e nessa posição de um profissional a anos , sabe que o melhor ingrediente uma faca boa faz total diferença…

[@fabianoschwertl1929]

Faltou o famoso pão francês!

[@renanyoanen5712]

Nunca comi pinhão. Oq pode substituir ele?

[@MrJebiassio]

Utilize feijão ao dente (cozinhe o feijão sem sal por pouco tempo suficiente para ficar ao dente )o pinhão ele é cozido primeiro para depois tirar da casquinha e utilizar em outro alimentos …. Como disse sabor do pinhão lembra sabor do feijão … outro que pode ser parecido com pinhão em questão de sabor e o amendoim …

[@MrJebiassio]

Coma com pão francês (pão d’água) pensa em um sanduíche 🥪 bom !!!

[@renanyoanen5712]

@@MrJebiassio opa Vlw pela dica!

[@ctebjr9089]

Na descricao faltou citar a linguiça como ingrediente. Pergunta: linguica defumada ou linguica fresca?

[@lucianafreitasneves]

Tem um momento do vídeo em que ele fala que pode ser paio, calabresa, qualquer uma nesse estilo

[@adilson5726]

10:16 🤷🏻

[@marcolessaoficial]

Só pelo brilho dos ingredientes durante o salteado já dá pra ter uma ideia da suculência desse entrevero. É nessa hora que a boca vira uma lagoa.

[@matheusduarte571]

Na verdade o entrevero é um prato gaúcho, mas os catarinas podem fazer tb kkkk abs!

[@lenecp61]

Todo gaúcho tem um pai catarinense. A mulherada vem para as praias no verão e voltam buchudas para o Rio grande

[@matheusduarte571]

@@lenecp61 é que completa o ciclo né, na verdade esses homens catarinenses são tudo descendentes de gaúchos, quando suas mães vieram visitar o Rio Grande e voltaram buchadas pra SC. 🤪😘

[@Hughbonham]

Não misturo bichos, não gosto nem de bacon no meu cheeseburger.

[@PapaCharlieRJ]

Pq não pode usar colher de pau no restaurante?

[@angelakazumi3566]

Por causa da contaminação cruzada.

[@juaaaaaaaaaan]

deu pra ver que nao ficou bom, fogo baixo e pouco tempo de salteamento

[@TioPew]

Eu só não entendo essa pira que vocês tem com óleo de oliva. Usem banha, receita assim vai banha da de 10 a 0 nesse óleo de oliva, além de ser mais saudável, fora o cheiro que dá.

[@ric8167]

Alguém iniciou há décadas a fake news de que toda gordura saturada faz mal, aí a banha foi praticamente cancelada e sumiu. No seu lugar surgiu algo muito pior para a saúde humana chamado óleo vegetal (soja, girassol etc).

[@mindumindu238]

Entrevero é um prato gaúcho

[@GustavoTorres-xx1yf]

Ufa!!! Pensei que ia ter briga

[@lili4951]

Porco, coração de galinha, cruz credo...

[@rafaelsalesmurta3920]

Sensacional

[@edmilsonmorhamed7239]

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[@Cristina_17]

Não acredito que não conhecem o Pinholino, descascador de pinhão!!! Tem na Amazon e MLivre.

[@helioguimaraes5145]

Não sabia que não pode usar colher pau . Aquele arroz na panela média 3.5L de alumínio batido , com bastante alho , a colher de pau é a melhor , quando vc usa a de inox , ou de silicone , não meche o arroz como uma colher de pau , aquela fritada antes de jogar a água . Além de da uma gastura de mexer tanto na panela de alumínio batido tanto nessas que agora todo mundo tem , antiaderente … a mesma só fica legal , confortável e leve cozinhando com a colher de silicone … não sei o motivo de proibir a colher de pal , mas já fizeram tantos patrimônios com tantas outras coisas , lugares , objetos , casas , etc … se até Alex atalla assume que usa , e sem dúvidas sabe que qual quer coisa na cozinha ela tem sua função , e nessa posição de um profissional a anos , sabe que o melhor ingrediente uma faca boa faz total diferença…

[@leodandolin]

A colher de pau absorve bactéria e passa contaminação cruzada. Mas colher de pau combina demais com a vó fazendo comida, inexplicável!