[업장 레시피] 진하고 촉촉한데 무겁지 않은 초코 케이크🍫 Chocolate Hazelnut Cake |얌튜브 YUMTUBE

[@YUMTUBECLASS]

*설정에서 1080p 누르고 시청해주세요🙏* 0:00 서론 0:47 레시피 캡쳐 찰칵찰칵📸 6/4 다크가나슈 레시피 수정할게요. 데운 생크림60ml + 다크커버춰 30g ❌ 다크 커버춰 60g +데운 생크림 45ml⭕ 제가 바보같이 앞부분 레시피엔 생크림 60ml+커버춰 30g 적어놓고, 뒤에 커버춰 60g+생크림 45ml라고 적었네요...........도대체 무슨 생각이었던건지🤦‍♀️ 이제서야 발견한 제가 너무 원망스럽습니다.... 뒷부분에 적힌 레시피가 맞습니다!! 앞에 적힌 레시피도 가나슈가 되지 않는건 아니지만,, 케이크 테두리에 쥬르륵하기엔 초큼 묽은감이 있을거예요!! 0:58 밑작업&재료 계량 1:33 시트 만들기 3:18 시트 굽기 3:46 케이크 시럽 4:10 시트 컷팅 4:31 초코 숙성크림 5:11 초코(헤이즐넛)크런키 5:53 초코크림 (샌드용) 6:36 케이크 샌드 7:21 케이크 아이싱 8:24 다크 가나슈 8:55 가나슈 코팅 9:26 토핑&장식 9:51 참고사항 10:47 저 한국 떠나요.. +4/13 : 아직 출국 못했어요... 지금 상황으론 못할 확률 99.9%...😂.......................... 안녕하세요 여러분! 이번 영상은 촉촉하고 부드럽고 진~한 초코 케이크인데 오랜만에 업장 레시피를 들고 왔어요! 발렌타인데이 전에 올렸으면 더 좋았을 뻔했지만.. 초코는 언제 먹어도 진리잖아요😘 초코는 좋아하는데 이 세상 초코 케이크는 너무 달다..!!하시는 분들께 추천드려요~조금이라도 단맛을 낮추고 싶거나 무겁지 않게 드시고 싶다면 가나슈는 과감히 생략하셔도 좋아요(영상 레시피 안에서 가나슈가 제일 달아요) 그리고 예~전에 커뮤니티에 업로드 한 적 있는 내용이지만, 작년부터 미뤄졌던 출국 일정이 슬슬 다가와서 영상 뒷부분에 슬쩍 말씀드렸어요😂(원래는 작년 3월 출국 예정이었답니다...) 저는 앞으로도 베이킹과 요리 컨텐츠를 메인으로 채널을 꾸려나갈 생각이지만, 오랜만에 장기로 해외에서 살게 되었으니 다양한 컨텐츠를 시도하고픈 욕심이 많거든요,,😉 초코 케이크랑은 전혀 상관없는 이야기지만 앞으로 업로드 될 영상들과 연결될 수 밖에 없는 이야기라 말씀드렸어요! 새로운 컨텐츠에 진척이 생기면,,(=무사히 출국하면) 커뮤니티에 공지하도록 할게요🤗 오늘 영상이 도움이 되셨으면 구독&좋아요 눌러주시고, 알림설정도 부탁드려요~~💜🤍

[@wiejeeid5471]

혹시 다크 커버춰말고 그냥 마트에 파는 다크초콜릿도 가능할까요?

[@YUMTUBECLASS]

@@wiejeeid5471 요즘에는 마트에서도 커버춰 제품을 팔기도 해서요~ 뒷면에 보면 커버춰인지 코팅(혹은 준초콜릿)인지 적혀있을거예요~ 꼬옥 커버춰 초콜릿을 사용해주셔야 해요..!😂

[@wiejeeid5471]

@@YUMTUBECLASS 네!감사합니당

[@보뵤후]

초코 크런키에 슬라이스 아몬드를 넣으려고 하는데 몇 g정도 넣으면 좋을까요?

[@YUMTUBECLASS]

@@보뵤후 헤이즐넛 대신 대체하신다는 거죠!? 헤이즐넛과 동량 30g으로 대체하시면 좋을 것 같아요~

[@AnantiMo]

이거 초코크림은 진짜예요!!! 너므 가볍지도 무겁지도 녹진하니 느끼하진않고 진한맛이 기가 맥히네요. ㅜㅠ 좋은레시피 감사합니다 다른분들도 꼭 만들어보세요!

[@바닐라구름-c8o]

오오 초코가 흘러내리는 넘나 예쁜 케잌❤❤❤❤

[@cindykim4445]

난 이걸 왜 이제 본거지??ㅋ 도~~~~전!!❤ 좋은 레시피 감사합니닼ㅋ

[@six_dots_kong]

이 레시피 대로 만드니까 맛은 쉽게 비유하자면 투썸딸기초코케이크보다 더 촉쪽하고 덜 달고 헤이즐넛이 씹히는게 재밌고 맛있는 초코케이크가 나왔어요! 크림 휘핑하는데 영상에서 말한듯이 정말 빨리 휘핑이 되더군요. 좀 단단히 올려서 샌드하는데 조금 고생은 했어도 결과물에 굉장히 만족했어요

[@sina2957]

안녕하세요~ 초코 숙성크림 만들때 생크림 400ml or 400g 어느양으로 사용하셨어요? 앞에 재료란에 적힌거랑 뒤에 영상에 나온거랑 달라서요ㅜ

[@김태형-d1y]

@@sina2957 400g이랑 400ml는 동일한 양이라 400g 계량하고 사용하시면 될거같아요

[@포도나무-n4s]

몸건강히 잘다녀오세요^^ 응원합니다

[@user-pl2gt5ip9m]

이거 초코크림 진짜 맛있어요. 다른 케이크 만들 때도 초코 크림 쓸 일 있으면 그냥 이거 냅다 가져다 씀....

[@922sunshine]

이 초코 케이크가 맛있게 생겼어요! ^^ 그리고 건강과 몸 조심하세요. 💕💕

[@joycee-d1y]

얌튜브님 초코케이크가 진짜 넘사벽으로 맛있어서 벌써 세번째 만들고있어요! 돌아오실거라고 믿고있습니당🫶💕

[@joy_449]

잘 다녀와야해여🥺 이와중에 타임스탬프 넘나 자세해서 조은것...👍

[@noirnani7298]

으아 너무 맛있어보여요🤤조만간 만들어보겠습니다🍫🍰

[@김승규-t9r]

주옥같은 영상이네요..😍😍😍

[@소잃고뇌약간고친-h8v]

저 케이크 사먹고 싶어요...넘 맛있겠넹... 금손도 이런 금손이

[@블레드-x8t]

대박~ 이제야 찐을 만났네요!!

[@수니-o7h]

여러 제누와즈 구워봤는데 .,, 이 레시피가 짱이에요 !!!!!! 완전 촏촏하고 .. 역싀 업장 레시피는 다른가봐여 :) 넘 잘보구 있습니당

[@joycee-d1y]

베이킹 시작한지 얼마 안되었는데 도움이 많이 되었어요! 일본에서 공부 마치고 돌아오시면 다시 유튜브 시작해주실거죠? 기다리고 있겠습니당 ㅋㅋㅋㅋ🫶💕

[@펭귄-s4l3f]

와.... 너무너무 정성이 듬뿍 들어간 영상이네요 ㅠㅠㅠㅠ 진짜 보기만해도 으앜 풍미가 가득하고 부드럽고 정말 맛있을거같아유 ㅠㅠㅠㅠ 너무너무 좋은 레시피 감사합니다 !!

[@하소티브이]

첫 초코 케이크 성공입니다 와이프랑 친구들과 맛있게 먹었네요 레시피 감사합니다!!

[@jihyeseo2791]

또한번 완소레시피 너무 감사드려요! 이것도 꼭 한번 해볼께요!

[@조-e9u]

2호 케이크 레시피는 어떻게 되나요?ㅜㅜㅜ케이크 완전 맛있어보여요ㅜ!!꼭 만들어 볼께요!

[@빵뿌빵-g4c]

케이크 진하고 촉촉하고 너무 맛있어보여요! 코로나 조심하시고 일본 잘다녀오세요❣️

[@kimdragon3]

너무 맛있어보여요ㅠㅠ 초보자에게 좋은 레시피 정말 감사합니다! 😭 일본에서도 건강챙기고 늘 화이팅하세요!

[@moyo6861]

헉 너무 맛나보여서 해보고 싶어유 가나슈 숙성은 어떻게 해야 하는지 여쭤봐두 될까여ㅜㅜㅠ?! 코팅 조금 덜 흐르게하려면 초코를 더 넣어야 할까요??!

[@초이지니-f9m]

레시피 공유 감삽니다!!!^^ 꼭 만들어볼게요

[@武内明人-w5w]

チョコレートケーキは美味しいね🍫🍰🥧😃 大好きだよ😄 おやつにもデザートにもいいね

[@치즈붕어빵-r4f]

얌튜브님! 조심히 다녀오시고 늦어도 괜찮아요! 언제든 기다릴께요!😄

[@라님-p7c]

진짜 이 레시피 핵 맛있어요 개쩜

[@ryangh4717]

초코 시트 엄청 부드러워 보여요! 초코크림 아이싱 해본적없는데 요 영상 돌려보기 하면서 만들어봐야겠어요 맛난레시피 감사합니다 :)

[@빛날소현]

얌튜브님 안녕하세요 영상보다가 만들어먹었는데 파테포요틴인가 이런 꿀팁 재료라니…케이크 퀄리티가 단번에오르더라구요ㅠㅠ 이제 영상은 업로드 안하시는걸까요ㅠㅠ 전부 너무 재밌구유익해요… 그리고 혹시 이 레시피로 유튜브영상 제작해봐도 괜찮을까요? 채널 이름,링크 전부 출처남기겠습니다

[@gkrud56]

맛과 식감의 밸런스를 고려한 레시피들이라 따라 만들면 취향에 넘 잘맞아요! 레시피 이것저것 잘 챙겨 보고있어요 좋은 레시피 공유해주셔서 감사합니다ㅎㅎ (ps. 자꾸 어디서 많이 본 느낌이었는데 문채원 닮으신거같아요오오오🙂)

[@Babyhealing]

저랑 진짜 입맛 비슷하신 얌튜브님..☺ 넘나 맛나보이는 이 케이크랑 예전 영상들 따라 만들고 있을게요 천천히 오셔요~!

[@YUMTUBECLASS]

우왕~ 저랑 입맛 비슷하신 분 계신거 알았으니 좀 더 자신감 갖고 레시피 올릴 수 있을 것 같아요~🙆‍♀️ 응원 감사합니다!

[@beautylee7588]

이대로 만들어 먹어봤는데 정말 찐맛입니다!!! ^^

[@OoOo-e6x]

아 내가 원하던게 이거야 바로!

[@호이호이-w5v]

맛있을것같아요 ^^♡ 만들어봐야겠어요🥰

[@쿡희-l3v]

와ㅜㅜ 오늘부터 구독쓰 토치 꿀팁!

[@인생이시트콤-w6j]

진짜 엄청 맛있어보인더

[@gandalfthewhite1033]

이거 진짜 맛있어오~!! 감사합니다!

[@리젤-y1u]

자세한 영상 넘 감사합니다💕

[@YUMTUBECLASS]

댓글 수정하셨지만..!!본 김에 답변드릴게요ㅎㅎ딸기랑 초코 조합 좋아하시면 입맛에 맞으실텐데 아무래도 초콜릿을 듬뿍 넣은 크림이다 보니 딸기 수분 때문에 시간이 지나면서 크림이 분리 날 가능성이 있어요!! 딸기를 샌드하는 건 추천드리지 않는 레시피에요~~🤗

[@kecci7068]

우와 너무 맛나보야요ㅠㅠ 혹시 칼리바우트 몇프로 쓰셨나요?? 전 70프로 쓰니까 너무씁쓸해서ㅠㅠㅠ

[@basil_kang]

얌튜브님 영상 존버하고 있겠습니다😻 일본 브이로그도 찍어주시면 좋을 거 같아요☺️ 헤헿 조심히 다녀오세요🙏😌

[@vogue4501]

다 필요없고 시럽많이발라주고 크림 아끼지 않아서 너무 좋음...우리나라 케잌도 이렇게 제발 시럽 크림좀 듬뿍 발라주시면...

[@cookingwithmimmo]

🌸 나는 당신의 요리법을 매우 좋아합니다🌸

[@gongjsaq]

얌튜브님 혹시 이레시피로 하프케이크해도 안벌어질까요..?

[@김현정현정-f3e]

어머나..왠 날벼락이에요?일본가서 잘지내시고 꼭 소식도 전해주세요~~~

[@jm832048]

안녕하세요ㅎㅎ 정말 케이크 맛있어보여요!! 이때까지 본것중에 제일요!! 다크커버춰는 몇퍼센트인가용?☺

[@YUMTUBECLASS]

감사합니다~😊가장 일반적으로 사용하는 깔리바우트 다크 제품 사용했어요 54.5%짜리요!!

[@hihi-oy2oc]

안녕하세요 이번영상도 너무너무 즐겁고 유익하게 잘 봤습니다!! 아빠가 낼모레 60이신데 이번 레시피로 엄청 맛있게 잘 드셨어요!♡ 이번에 올려주신 레시피로 만든 시트가 정말 촉촉하고 맛있던데❣ 혹시 레시피에서 코코아가루만 빼고 기본맛으로 만들어서 과일케이크로 활용해도 잘 어울리고 맛있을까용???

[@YUMTUBECLASS]

안녕하세요!! 우와😍첫 후기네용 감사해요~! 기본 시트로 변경하실 경우엔 코코아 빼고 박력분을 80g잡으시고 베이킹소다 대신 베이킹파우더로 변경해주시면 돼요~ 코코아가 수분을 흡수하는 성질이 강해서 대체한 분량+조금 더 추가해서 계산한 양이에요. 초코시트가 입맛에 맞으셨으니 기본시트+과일케이크로 하셔도 입맛에 맞으실 것 같아요~!!

[@hihi-oy2oc]

@@YUMTUBECLASS 우와 전문가는 역시 답변 클라스가 다르시네요😍너무 감사드리고 늘 건강 조심하시고 또 얼른 귀여우신 베이킹 영상으로 돌아와주세요!!!기다리겠습니다>_

[@화이트저주의멜로디]

꼭 만들어보고 말겠어요!!!! 이런영상 올려주셔서 고맙습니다 판다면 4만원대 나오는 거 아닐까요?!! 일본 잘 갔다오세요

[@까미-i7y]

시트도 하루전날 작업해야되나욥?? 그럼 시트를 구워서 보관하고 다음날 샌드 작업을 하는 것인가요?? 반죽만 해놓고 다음날 굽는건 아니죠?! 헷갈려서요 ㅠㅠ

[@lucida1890]

너무맛있어보여요~~ 크림은 만들면 냉장고 얼마간 보관.사용 가능할까요?

[@YUMTUBECLASS]

크림은 랩이 밀착된 상태로 숙성된 채 그대로 있을 경우엔 냉장고에서 일주일 정도도 괜찮지만, 휘핑한 상태거나 사용하고 남은 크림은 위생 문제로 이틀 내에 소비해주시는 게 좋아요!☺

[@lucida1890]

@@YUMTUBECLASS어제시트랑 크림만 만들어봐서 오늘 크림만 샌드해서 먹어봤는데 시트랑 같이 진짜 초코맛가득!! 정말맛있어요😆❤

[@알그-p6q]

초코크림부분에서 크림과 다크초콜릿 비율 맞춰 넣었는데 되직한 정도가 아니라 아예 딱딱하게 굳어버렸어요... 뭐가 문제일까요....

[@김혜수-m7j]

안녕하세요~ 영상 보면서 아들 생일 케이크 만들고 있어요~~ 혹시 파에테포요틴이 없으면.. 어떤걸 대체해야할까요..? 통헤이즐넛, 통아몬드, 아몬드슬라이스는 집에 있어요!!

[@xxwvma]

가루들을 미리 체쳐놓으신 건 편하기 위한 건가용??

[@on_llx95]

1호 높이 7센치 초코시트에 이 영상의 초코생크림 레시피대로 생크림만 바르고 싶은데 이 영상대로 크림은 만들면 양이 너무 많지 않을까요? 비율을 어느정도로 하는게 좋을까요??

[@얍뾰로롱-y1j]

혹시 반나절 숙성 안시켜도될까요..?ㅠㅠ 제가 시간이 없어서ㅠㅠ 1시간정도 냉장고에 보관해둿는데 꾸덕함은 없어요ㅠㅠ..

[@juryjurytvtv4493]

와 전문적인 쿠킹 많이 배우고 갑니다. ~~^ 항상 응원하겠습니다. ~~

[@gandalfthewhite1033]

최고맛있음

[@cherrypieingco3757]

Hi,what is the component of starch syrup and to buy paillete feunille.thanks

[@lazymint363]

혹시 이거 냉동 가능할까요?시트라서 냉동은 어렵겠죠?🥲

[@user-fy3uc6fv7k]

럼 빼도 되나요?

[@laguahyun]

일본에 일하러 가신다니~ 멋져요!!

[@YUMTUBECLASS]

어머 일하러 간다고는 안했습니당!!😂 공부하고 싶은 분야가 있어서 가는거예요~

[@엄지유-s9r]

안녕하세요! 영상 보고 따라 만들려고 하는데 계란은 휘핑이 잘 안 되더라구요 그래서 머랭만든뒤에 노른자 섞어도 될까요? 그리고 식용유가 없어서 대신 버터 사용가능할까요?

[@bearl3406]

혹시 케이크를 하루전날에 만들어놓아도 맛이 안변할까요?? 생크림들이 괜찮을까요??

[@hee7405]

생크림+초코 끓는물에 녹이다가 60도가 넘어버렸어요 끓는물에서 빼고 바로 쟷을때가 63도였는데 그럼 한 67도까진올라갔을텐데.. ㅜㅜ 혹시 휘핑이 안될수도있나요? 생크림휘핑원리와 온도는 어떤관련일까요??? 답변부탁드립니다 찾아봐두 잘안나와서 댓글남겨요.

[@hanniee2236]

레시피는 너무 맘에 드는데 선물 할 사람이 경과류를 안좋아해서..ㅠㅠ 식감을 위해 킷캣같은 과자를 부셔 넣어도 괜찮을까요..?

[@YUMTUBECLASS]

네~! 과자가 포요틴 같은 것보다 눅눅해지기는 하겠지만 견과류를 안좋아하시는 분이라면 그런 방법으로 응용하시는 것도 괜찮아요 😊

[@황예은-j1g]

첫 홈베이킹으로 해보려고 해요 !! 혹시 예열은 몇 분정도 해야 적당할까요ㅠㅠ?!

[@호요이]

혹시 어떤 생크림 쓰시는지 알 수 있을까요 ~~? 동물성만 썼는데 너무 버글거리는데 휘핑을 좀 덜 해야할까요? 어떻게 해야 영상처럼 매끄러워보일까요....

[@hjh5194]

체리같은 과일류를 샌드해도 초코릿생크림과 잘 어울릴까용??

[@YUMTUBECLASS]

체리는 물론 딸기 등의 과일류도 초콜릿 크림과는 잘 어울리지만, 수분 때문에 초코 크림이 분리가 생길 수 있기 때문에 만들고 되도록 빨리 드시거나, 오래 두고 드실 계획이라면 추천드리는 재료는 아니에요~🙂

[@김뭉써]

혹시 파에테 포요틴 생략하고 마카다미아만 넣어도 될까요 ..? 파에테포요틴을 못구할것같아서요 ㅜㅜ

[@dotom1544]

혹시 다크커버춰는 카카오 몇퍼센트를 사용하셨는지 알 수 있을까요?

[@jayvorite]

제누아즈가 꺼져버렸어요 ㅠㅠ 베이킹 하면서 이런적은 처음이라 뭐가 잘못됐던걸까요..?

[@salmonqueen9494]

코코아가루 추천해주세요! 가루가 진해보여요

[@YUMTUBECLASS]

저는 거의 발로나 제품만 사용해요~!

[@salmonqueen9494]

@@YUMTUBECLASS 오오 감사합니다 ㅎㅎ❤️만들었은데 진짜 미친맛이예요 !!

[@mkk2660]

궁금한게 있어 남깁니다 보통 계란 온도 올릴때 43도 넘어가면 내리고 휩하는데 계속 중탕으로 결 나올때까지 휩하나요 ?

[@chul2chul2]

아이싱이 안될정도로 너무 꾸덕해져버렷어요 원인이 뭘까요 ....

[@YUMTUBECLASS]

음...크림 숙성 후 휘핑 전엔 괜찮으셨나요???? 숙성 후 휘핑할 때 믹싱을 너무 많이 했을 가능성도 있고 만약 처음엔 안그랬는데 작업하던 중에 꾸덕해져버렸다면 작업 시간이 길어져서 그럴 수 있어요..! 초콜릿 특성 상 초콜릿이 들어간 크림도 금방 단단해지기 때문에 아이싱도 빨리 끝내야 해요..!!!

[@chul2chul2]

@@YUMTUBECLASS 한번더 시도해볼게요! 답변감사합니다~~~!!!!

[@mjy0910]

영상잘보고가용 더보기에 레시피랑 만드는 방법 순서 굽는온도가 적혀있음 더 좋겠어용

[@유나-s8r]

안녕하세요! 너무 좋은 레시피 알려주셔서 감사해요 꼭 따라하고 싶은데 박력분 대신 중력분을 쓰면 어떻게 될까요??문제 없을까요?! 제가 베이킹 초보라...😅항상 감사합니다!

[@독영뚜뚜]

아마도 중력분 사용하시면 시트가 조금 더 쫀득한 느낌으로 나올것 같네요~ 저도 중력분으로 구워본적 있는데 박력분이랑 엄청 큰 차이는 없더라구용 대신 답변해드려도 될지 모르겠지만 도움이 되셨으면 하네요!

[@유나-s8r]

@@독영뚜뚜 감사해요~ 그럼 중력분으로 해봐야겠어요^^ 알려주셔서 감사해요☺️

[@bambi8325]

is it okay if i remove the hazelnut and only use the pailette feuilletine? do i i need to double the amount of pailette feuilletine? thank you xoxo

[@도라-h9h]

혹시 이거 미니사이즈버전으로 그람수 알수 있을가요ㅠ

[@Android-ot9mh]

계란후라이도 못하는 잉여인간인데 만들어 보고싶네요 ㅋㅋㅋ

[@goeun.]

소다를 넣는 이유는 뭘까요?

[@plymusic]

크림만들때 생크림은 혹시 전자렌지에 몇 초 정도 데우면 되나요??

[@user-zy7vn4xl9x]

베이킹 소다는 왜 넣는건가요? 꼭 필요한가요?

[@YUMTUBECLASS]

초코파우더가 들어가는 레시피는 기본 시트보다 반죽이 죽거나 떡지기 쉽기 때문에 안정제 역할을 하는 베이킹 파우더나 베이킹 소다를 넣는 편이 좋아요! 집에 없는데 굳이 사서 쓸만큼 꼭 필요한 재료라고는 할 수 없지만, 안정적으로 퐁신퐁신한 시트를 만들고 싶으시다면 넣어주세요~ 참고로 베이킹 파우더로 대체할 경우엔 레시피보다 2배로 넣어주세요😄

[@user-zy7vn4xl9x]

@@YUMTUBECLASS 아 그렇군요ㅎㅎ 친절히 잘알려주셔서 너무 감사합니다~^^

[@더블비얀코-g2t]

얌튜브님! 시트랑 초코숙성크림은 샌드 하기 전 날 작업 추천하셨는데 시트를 3등분하고 다음 날까지 보관은 어떻게 하면 되나요? 그리고 시럽은 다음 날 샌드할 때 하면 되는건가요?

[@YUMTUBECLASS]

이미 슬라이스를 하신거라면 어쩔 수 없지만 시트를 전 날에 만들고, 슬라이스는 샌드할 때 하는 게 작업하기 더 편할거예요~ 시트를 먼저 슬라이스 해놓으셨을 경우에는 위생팩이나 지퍼백에 잘 밀봉해서 선선한 곳에 실온 보관해주시면 됩니다! 시럽은 며칠 전이든 전날이든 당일이든 사용할 때 식어 있기만 하면 되기 때문에, 시간 될 때 만들어 주세요~

[@annjiann]

영상 앞부분에 정리해주신 가나슈 레시피랑 중간에 가나슈 만들 때 나오는 레시피랑 계량이 다른데 어떤 걸로 하면 될까용?

[@YUMTUBECLASS]

어머어머!!!! 알려주셔서 감사해요🙇‍♀️❣ 뒷부분에 나온 가나슈 레시피가 맞아요!!!! 제가 여러번 레시피를 바꿨는데.... 너무 묽은걸 앞에 적어버렸네요..ㅠㅠ바로 수정하겠습니다 정말 감사해요!!!!

[@배주영-p4y]

혹시 크림 숙성 안시켜도 되나요?ㅠ 급하게 만들어야 하는데 반나절 숙성은 어려울 곳 같아서요ㅠ

[@꼬망-c1u]

크림만들때 생크림이랑 다크초콜릿넣었는데 생크림이 안올라오는데 설탕따로안넣어도 되는지요?

[@YUMTUBECLASS]

크림이 안올라오는건 숙성이 덜 되어서 그럴 가능성이 높아요...! 생크림과 초콜릿(다크,밀크,화이트 전부)으로 만드는 크림은 기본적으로 설탕을 넣지 않습니다😌

[@flsswinter]

숙성크림을 만들어놓았는데 일주일 후에 선물하게되었어요ㅠ! 숙성크림을 일주일가량 냉장고에 숙성시켜도 괜찮을까요?

[@YUMTUBECLASS]

음...!! 보관 상태에 따라 다르겠지만 아무래도 생크림이다 보니까 일주일까지는 조금 불안한 감이 없지않네요ㅠㅠ 업장이라면 위생 상 이틀만 쓰고 폐기한답니다..! 선물 받으신 분이 문제없이 맛있게 드셨다면 다행이에요!

[@쩡이-j7k]

안녕하세요 오늘 케이크 만들어봤는데요! 오전에 만들어두고 저녁에 먹었는데 파테에포요틴이 다 눅눅하져서 전혀 식감이 느껴지지 않던데 원래 이런걸까요?

[@YUMTUBECLASS]

아이고 그러셨군요..😥요즘에 파에테 포요틴 사용량이 늘면서 몇몇 (국내) 브랜드도 자주 보이는데 그 중에 유독 얇은 게 있더라고요.... 저는 업장에서 프랑스 카카오바리사 상품을 써왔는데, 그건 애초부터 가나슈나 프라리네 등에 버무려서 바삭한 식감을 내기 위해 나온 제품이라 눅눅해지지 않아요..!! 혹시라도 그 제품을 사용했는데도 눅졌다면, 재료 보관 상태가 좋지 않을 수도 있어요.. 열심히 만드셨을텐데 마음이 아픕니당😭

[@육파랑]

틀 사이즈가 어떻게 되나요?

[@francoiseseeburruth7422]

Dommage c pas traduit en français

[@YabaiUki]

Where did you buy the metal sticks that help level the knife when cutting the cake??

[@YUMTUBECLASS]

I bought it in Korea but I don’t know how it is called in english. We call ‘각봉’ and it usually is made an alumium or a stainless

[@YabaiUki]

@@YUMTUBECLASS thank you 😊

[@gingercho]

아이쿠야 수제 케이크 비싼 이유가 있군요. 정성과 솜씨가 엄청 많이 들어가네요

[@goldenberry7035]

혹시 다크 컴파운드로 해도 가능할런지요 ?ㅜ커버춰는 없고 코팅하고 컴파운드만 있네융...

[@YUMTUBECLASS]

답변이 늦어서 죄송합니다ㅠ안타깝지만 커버춰가 아니면 이 레시피는 어렵습니다..

[@전버니]

맛있어서 두번 만들어 먹었는데요! 어떤 생크림을 사용하셨는지 알 수 있을까요? 첫번째 생크림은 영상처럼 쫀쫀하고 부드럽게 잘 됐는데, 두번째는 서울우유 생크림으로 했는데 푸석푸석하고 분리가 나듯이(ㅠㅠ) 망했어요. 물론 맛은 있었는데 생크림 문제인건지 아님 제가 뭐 잘못 했는지 궁금해요ㅠㅠ

[@YUMTUBECLASS]

맛있게 드셨다니 다행이에요!! 동물성 생크림(휘핑크림)이면 어떤 제품이든 관계는 없고..분리가 나는건 생크림을 너무 뜨겁게 데워서 생크림 자체가 분리가 생겼거나 뜨거운 생크림으로 인해 초콜릿이 분리가 났을 가능성이 커요...😥 만약 생크림 온도에 문제가 없었다면 숙성 시간이 짧았을 가능성도 있답니다..!

[@Sun-gy7nl]

혹시나 이 댓글을 보신다면…시트반죽의 설탕량을 10g이나 20g정도 줄여도 괜찮을까요?? 초코가 달 것 같아서 빵을 조금 덜 달게 하고싶어요ㅠㅠ

[@YUMTUBECLASS]

10g 정도는 가감하셔도 괜찮아요! 제 레시피 그대로 만드셔도 시트는 달지 않고 오히려 쌉싸름한 편이고, 초코 크림 자체도 다크초콜릿이라 별로 달지 않아요~ 단맛을 최대한 줄이고 싶으시다면 가나슈를 생략하시는 게 제일 좋을 것 같아요!😊

[@서예진-f5l]

에어프라이 가능한가요 ㅜㅜ

[@YUMTUBECLASS]

에어프라이기로 해본적은 없지만 오븐으로 하는게 볼륨감있고 촉촉한 시트가 될거예요..ㅠㅠ

[@user-zy7vn4xl9x]

도와주세요ㅠㅠ 제가 시트를 굽고있는데 위로올라올때 한쪽만 봉긋하게 올라오고 굽고난후 탕탕쳤을때 가운데가 푹 꺼져요ㅠㅠ 왜그럴까요? 반죽에 공기가 많이 들어가서 그런걸까요??

[@YUMTUBECLASS]

중앙에 반죽이 덜 익거나 떡져서 그런 게 아니라면 말씀하신대로 공기가 많이 들어가서(시트가 너무 가벼워서) 그럴 확률이 제일 높네요...!!ㅠㅠ

[@user-zy7vn4xl9x]

@@YUMTUBECLASS 아 그렇군요! 요번에는 꼭 성공해야겠어욥!

[@윤희수-z5q]

엑설런스 휘핑크림 (동물성) 사용해도 되나요?

[@YUMTUBECLASS]

동물성이면 어떤 휘핑크림이든 가능합니다~!

[@skalsrud77]

혹시 아직 댓글 달아주시려나요 ㅠㅠ 초코 시트가 맛있어보여서 따라해보려는데 보통 제누와즈 반죽을 40도까지 중탕 후 휘핑했어서 .. 이번 레시피는 중탕물 온도나 반죽 온도가 안나와있어서 온도를 어느정도로 잡고 휘핑을 해야하는지 애매하네욤.. 혹시 알려주실 수 있나요 ? 🙏🏻

[@YUMTUBECLASS]

네! 보통 업장에서도 정확하게 온도를 재가면서 하기보단 최종 반죽이 손가락으로 만졌을 때 따뜻한 정도(38~40도 정도)면 오케이! 이런 느낌으로 하기 때문에 정확하게 적진 않았어요..🥺 38~40도 정도로 중탕하면서 휘핑하는 공정은 공립법으로 만드는 제누와즈라면 전부 똑같으니 원래 하시던 방법에 제 레시피만 활용해서 만들어 보시면 좋을 것 같아요~🤗

[@skalsrud77]

@@YUMTUBECLASS 우와 !! 자세한 답변 너무너무 감사합니다아 ~~ ❤️

[@leeslan]

만드셨나요?? 맛은 어떠나요??

[@마미미미-c8u]

ㅑㅅ 내ㅏㄴ​@@leeslan😮ㅠㄷ샤샤내ㅣㅜ😅😅😅😅😅😅😅ㅠㅕ샷ㄴ지ㅑㄷ🎉🎉🎉🎉😂❤❤❤!!!!😮😮😮❤❤😊😊😘💕😘😑😉😉

[@마미미미-c8u]

118 ㅑㄴ☠️☠️☠️☠️☠️☠️☠️☠️☠️😭😭💔💔💔

[@Gyuxkskksksn]

재료가 더보기에 있으면 좋을것같아요

[@최하은-r3d]

2호 크기로 하면 반죽을 2배 하면 되나요???

[@YUMTUBECLASS]

1.5배로 하시면 됩니다~ 3호로 할 때 1호의 2배로 계산하시면 돼요😀