[ EP 23. (sub) chocolate strawberry dripping cake] size 3 chocolate cake / tip of cake icing

[@yoonahkim9589]

최고의 베이킹 선생님을 이제야 찾았네요! 자세한 설명 너무 너무 감사해요 만들어보고 또 댓글 달게요!!

[@lunibaking-8861]

감사합니다~^^횟팅~ 맛있게 만드세요~😍😍😍

[@랑꾸-p3l]

루니님~~ 이 초코 제누와즈 너무너무 맛있어요. 유명하고 맛있다는 레시피 어지간한거 다 만들어봤었는데 뭔가 만족스럽지 못하고 제가 원하던 맛이 아니었거든요. 그런데 이 초코 제누와즈는 정말 그냥 우유만 찍어먹어도 맛있더라구요. 크림은 동물성 2단케이크에 올려주신 레시피로 했는데 이 또한 대박입니다. 마스카포네 들어간 레시피로 몇번 했었는데 제 입엔 느끼해서 '마스카포네가 나랑 안맞나보다'라고 생각했는데 그게 아니었어요. 그동안 제가 만든 레시피는 마스카포네 비율이 높았더라구요. 루니님 레시피는 당도, 고소함 모두 완벽해요!!! 루니님 덕분에 인생 케이크를 먹었습니다. 감사해요~~~♡

[@lunibaking-8861]

랑꾸님~ 좋아해주셔서 너무너무 감사합니다^^ 랑꾸님 댓글에 정말 기분이 너무너무 좋네요😍 댓글을 너무 늦게 확인해서 ㅠㅠ 죄송해요😭 즐거운 하루 되세요❤️

[@t_______t1775]

I love the way you edited the video, it looks lovely and i like how the cake looks, it beautiful...thanks for sharing and thanks for adding english translation ❤

[@오경희-d8i]

설명을 자세히 해 주셔서 따라하기가 좋아요. 감사합니다. ^♡^

[@lunibaking-8861]

경희님 감사합니당~♡♡ 만드시면서 잘 안되시는 부분 있으시면 언제든 댓글 주세요~♡

[@오경희-d8i]

@@lunibaking-8861 전분는 어떤전분을 사용하나요. ^♡^

[@lunibaking-8861]

@@오경희-d8i 옥수수전분 (콘스타치) 사용해용^♡

[@오경희-d8i]

@@lunibaking-8861 감사 감사 또 감사합니다. 👍 ^♡^

[@썬-y4p]

안녕하세용♡ 와우!저도꼭만들어봐야겠어요♡

[@wnfjd10]

클래스안가도될 영상이예요 최고입니다

[@lunibaking-8861]

종식님 채고~👍

[@michaela75mf]

우와 맛있겠어요 ㅠㅠㅠ❤️❤️

[@cookingwithmimmo]

🌸 나는 당신의 요리법을 매우 좋아합니다🌸

[@dayoungkang2051]

케이크 너무 예뻐요ㅠㅠㅠㅠㅠ 다음에 따라해볼게용 알기쉽게 설명해주셔 너무 좋아요>.< 굿밤되세요~~~

[@lunibaking-8861]

^^ 도움이 되셨나용~♡ 우리 dy님도 예쁘게 만들어보세용~♡ 다음번에는 초코딸기 돔으로 핸드믹서 사용하는 방법으로도 올려드릴께용^^ 보시면서 잘 안되시는 부분 있으시면 말씀해주세요^^ 예쁘게 봐주셔서 감사합니다 😍😘

[@심심해달-m8q]

오~~ 굿 목소리 넘 이뻐요^^ 오늘도 자세한 설명덕분에 따라해봐요~ 쵝오~ 여러영상 봤지만 루니님 자세한 설명이 쵝오에요^^

[@lunibaking-8861]

해달님이시당~♡ 잘 지내셨죠?^^ 좋아해주셔서 넘 기뻐요!!^^ 해달님 채고👍

[@nourhouda2289]

i'm gonna try it for sure

[@lunibaking-8861]

Thank you for watching my channel ♥️♥️♥️ it's very delicious recipe and cute I'm sure.😍😍😍😍😍

[@오뚜기-b9s]

루니선생님 너무자세히설명해주시니 좋아요 !!주르륵은 데코초코녹여서하면될가요?

[@못난이만듀]

몇번을 돌려보고 제누와즈 처음 만들어봤는데 팬닝했을 때 양이 너무 적었지만ㅠㅠ 맛은 진짜 맛있었어요!! 내년에 쌤 클래스 꼭 들으러 갈꺼에요😭👍🏻

[@lunibaking-8861]

^^ 초코는 코코아가루때문에 거품이 잘꺼져서 팬닝양이 적을 수 있어요~^^ 맛이 좋으셨다니 넘 기뻐용~😘 기회되면 꼭 뵈어용~❤️ 감사합니다~😍

[@말랑뽀짝치즈]

항상 이해하기 쉽게 영상 올리시는 것 같아요~! 그리고 만드신 케이크도 너무 맛있어 보여요!!!

[@lunibaking-8861]

우앙~♡ 정말용~♡ 지성님 항상 좋은 말씀 해주셔서~♡ 넘넘 좋아용!!!^^ 가까우시믄 케이크 드시로 놀러오세요!!^^ 맛난거 잔뜩 드려야겠오용!!!😘

[@incheon_nac]

너무 깔끔한 설명 !! 감사합니다

[@lunibaking-8861]

아인님 감사합니다~~😍😍😍👍👍

[@우락하며우는움]

가나슈 몇도로 식혔나요

[@mjy0910]

말로 설명해주시니 더 좋으네용~오늘도 영상 감사해요

[@lunibaking-8861]

^^ 좋아해주셔서 넘 기뻐용~~ 자막으로 담기에는 부족한듯 하여 앞으로는 말로 설명해보려고용^^ 앞으로도 더 좋은 영상으로 찾아뵐께용^^ jym님 감사합니당^^

[@whyminime]

케잌영상보다 날밤새겠어요 ㅋㅋㅋㅋ 설명 너무 재미나게 해주셔서 학원다닐때 이런쌤을 만났어야했는데..싶어요 ^^ 일할때 케잌이 젤루 난감했는데.. 가족들 가념일마다 만들어 선물해봐야겟어요 감사해요 구독하고 좋아요👍 누르고 갑니다 앞으로 정주행할께요😍

[@cookieee1086]

오 ㅠㅠ루니님 이런영상완전좋아요!!!😍 완전 맛있어보여요

[@lunibaking-8861]

인정님~~ 좋아해주셔서 넘넘 감사해용~~ 요거 정말 꿀맛이예용!! 꼭 만들어보셔영~~^^

[@elsiejane9353]

You are very cheerful ! X Love your recipe ❤

[@lunibaking-8861]

Thank you for your lovely comments. ♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️

[@조수진-k3u]

영상 잘 보구 갑니다~~^^

[@lunibaking-8861]

감사합니다~ 수진님~😍😍😍

[@dkkjs6974]

초코케익 쩝! 유용한팁감사드려요 ^^

[@미쿡사는쩡]

정말 정보 좋네요♡♡ 우연히 보고갑니다

[@lunibaking-8861]

감사합니다❤️

[@biiita_97]

great and so beautiful😍👌

[@lunibaking-8861]

Thank you for watching my channel. 😍😍😍😍

[@동글-o6w]

1호 아이싱 할땐 초코 생크림 케이크 레시피가 어떻게 될까요~?

[@lunibaking-8861]

1호는 3호 레시피 1/2로 정하시면 됩니다~

[@uglybread8614]

꿀팁 잘 배우고 갑니다!! ♡_♡ 케익 진짜 너무 예뻐요!! 전 항상 울퉁불퉁 망했었는데ㅜ ㅜ 저도 스패츌러 짧게 잡아서 다시 한번 도전해봐야겠어요!!

[@korean_kimzzi]

쿠킹 재료들!! 쇠막대랑 볼 틀 어디서사나요!!

[@lunibaking-8861]

kzbin.info/www/bejne/nmnQiYCjfJirp80 기본 도구들을 온려드렸어요~ 쇠막대는 각봉이라고 검색해보시면되세요~ 베이킹 재료 검색해서 최저가로 구매하기는 했습니다^^ 각봉은 길이 50cm 높이 10mm, 15mm 로 구매하시면됩니다~

[@korean_kimzzi]

@@lunibaking-8861 감사합니다.

[@김진희-i3y]

전분이라는 옥수수전분을 얘기하는건가용 ??

[@lunibaking-8861]

네~ 맞아요~

[@빵긋한날]

이거 굳지 않는게 맞는거죵~~?^^

[@lunibaking-8861]

네~ 크림이 굳었나요? 그럼 굳은게 아니라 휘핑이 너무 많이 되어서일수도 있을것 같아요^^

[@빵긋한날]

아 안굳었는데 제가 맞게 한건지 궁금해서용~ㅎㅎ 댓 감사해요 동생은 겉에 굳는 초코케이크 만들어주라는데ㅜㅜ 그런게 뭘까요 파리바게트에 파는 작은 동그라미 초코케이크같은거라던데...그럼 코팅을 좀 섞어봐도 되나요?

[@dqpzmfvbbvsm23]

^^ 자세한팁이 많아서 구독했어용^^

[@lunibaking-8861]

루이나이웨이님 감사합니당~♡ 앞으로 더 좋은 내용과 더 좋은 영상 듬뿍~♡ 올릴께용~♡♡♡

[@heejungkim254]

감사합니다 :)

[@eunbijo1967]

전분은 어떤 전분인가요?

[@lunibaking-8861]

옥수수전분이예요~

[@eunkyunglee8622]

여러 꿀팁들 매력적인 목소리와 함께 잘 보고있어요.. 감사합니다 😊😉 이 초코케잌 레시피엔 전분이 많이 들어가네요 박력분을 사용하는데도 불구하고요. 특별한 이유가 있는지 궁금해서 여쭤봅니다

[@lunibaking-8861]

전분이 들어가는 레시피는 조금 더 소프트한 식감을 준답니다^^

[@eunkyunglee8622]

답변 감사~ 그럼 모든 케잌의 소프트함을 더하고 싶으면 전분을 추가해도 되나요?

[@Dd-ms1wc]

루니님은 공립법이랑 별립법중에 뭘 더 선호하시나요?

[@lunibaking-8861]

공립법을 주로 하고있어요~ 대량생산에 용이하며 맛도 좋아요~^^

[@Hahaha-xw8fx]

hi, what is the purpose of heating the egg sugar mixture? is it a must

[@jacquelineyanez4286]

Linda la receta, mala la traducción, pero igual disfrute de su receta, saludos desde Ecuador Guayaquil

[@lunibaking-8861]

gracias por mirar mi canal Lo traduciré nuevamente en unos días para los suscriptores.

[@turpturp]

가나슈 만들때.휘핑크림 써도되나용?

[@Xoshio]

Or if I do size 1. What amount of ganache will I need?

[@bongmisun79]

루니님 조각케익 깔끔하게 자르는 노하우가 있을까요? ^^

[@lunibaking-8861]

예쁘게 커팅하는 방법 제 영상에 올려 놓았습니다~

[@강은혜-l8v]

크림도 3호 + 1호 양인가요?

[@lunibaking-8861]

강은혜 크림은 3호 양입니다~

[@АлексЗемекес]

Спасибо за прекрасный рецепт и перевод.💟👍👍👍👍

[@lunibaking-8861]

Спасибо за просмотр моего канала. 👍👍 Я рад, что это полезно для вас. с любовью~💟💟💟💟💟

[@죽너]

좋은영상 / 쉬운설명 너무 감사합니다. 다른게 아니라 제노와즈 아이싱을 하려면 얼마나 식혀야 하고 혹시라도 아이싱을 다음날 하려면 보관을 어떻게 해야할까요?

[@lunibaking-8861]

완전히 식어야겠죵~^^ 덜식은 상태에서 아이싱을 하면 크림이 녹겠죵^^ 다음날 아이싱 하실거면 봉투에 실온보관 하셨다가 사용하시면되셔요~^^ 며칠뒤에 사용하실꺼면 냉동 보관하셨다가 실온에 해동 시킨 뒤 사용하시면되셔용^^

[@tembocuisinetv1864]

J'aime bien

[@lunibaking-8861]

Thank you for watching my video.^^

[@박유주-n2w]

넘 영상 잘보고 있어요 우유양이 없는것 같아요 ㅠ

[@서주란-h3t]

전분은 무슨전분인가요?

[@lunibaking-8861]

옥수수전분입니다~

[@jilryechae1315]

우왕 ~~~~~~👍👍👍👍

[@lunibaking-8861]

jilrye chae 😘❤️감사합니다😍

[@Xoshio]

What size is your cake? In cm?

[@lunibaking-8861]

it is 21cm in diameter

[@Xoshio]

@@lunibaking-8861 thank you so MUCH! I will try to make it 😍

[@후나짱]

실리콘주걱 어느사 제품인가요?

[@lunibaking-8861]

국산으로 많이 가지고 계시는걸 추천드려요~ 케이크랜드는 단단한 편이라 버터크림 이나텍은 많이 부드러워서 생크림에 좋아요 국산은 그 중간이라보시면되시고요 저는 국산을 선호하게되더라고요~

[@후나짱]

@@lunibaking-8861 감사합니다

[@미호-t1r]

루니님 저도이레시피사용하고싶은데 코코아파우더가다떨어져서 박력분으로 대체하고싶어여ㅠㅠ 4호분량바닐라시트만들고싶어서ㅠㅠ

[@lunibaking-8861]

바닐라시트 레시피는 따로 올려두었어요~^^ 기본적인 배합이 조금 다를 수 있어요^^

[@미호-t1r]

Luni baking -루니제과 넵 알려주셔서감사합니당ㅎㅎ

[@전경희-c4v]

잘봤읍니다 ᆢ^^

[@yoon8640]

너무 잘보고 있습니다! 루니쌤 혹시 초코케이크 전분은 어떤건가여??ㅠㅠ

[@lunibaking-8861]

옥수수전분(콘스타치)입니다~

[@달달랜다]

오늘 만들거라...빠른다변부탁드려용~~^^♡

[@allyengne]

초코 제누와즈 높은 1호 분량 알려주세요...ㅠㅠ

[@lunibaking-8861]

_일기에게 더보기를 참고해주세요~

[@쿠미-s8f]

다른것도 공통이구요.. 1호당 1.5배씩이라고 생각하시면 되구요 2사이즈 건너뛰면 배합으로 계산하시면 되용~ 지금은 아래 1호가 달려있지만 위에 계량은 3호와 1호를 같이 계량하신거니까 .. 1호가 총 3개가 들어간거랑 같다고 보시면 되요~ 계산은 안해봤지만 위에꺼 나누기 3을 해서 1호양을 적으셨을거에여

[@homecooking8571]

완전 조으당 ㅎ ㅎㅎ

[@eugenee_]

항상 잘보고있습니다❤️혹시 시트 굽는 온도는 원형틀과 사각틀 똑같이 하면 될까요??

[@lunibaking-8861]

네~ 동일하게 하시면되요~^^

[@spraypark]

영상 너무 잘보고 있습니다^^ 많은 영상들 봤었지만 아이싱 방법 이렇게까지 자세하게 설명해 주시면서 꿀팁 알려주시는 영상은 처음인 거 같아요b 혹시 초코크림 만들때 가나슈와 생크림 온도를 대략적으로 알 수 있을까요? 가나슈 만든 후 몇분을 식혔다거나 생크림이 실온에 있었다거나.. 전 몇번 해봤는데 천천히 섞어줘도 결정이 생기더라구요ㅠ 그리고 실례가 안된다면 접시 정보 좀 알 수 있을까요? 너무 예쁘네요ㅠ

[@lunibaking-8861]

요게 가나슈 온도가 좀 있더라도 처음에 섞으실때 소량씩 섞어가시며 가나슈에 생크림을 소량씩! 천천히 섞어주시면 괜찮으세요~^^ 주르륵 온도처럼 28-29도 정도에 섞어주셔도될꺼예요 저도 식혔을때 농도가 고정도 되었거든요 이 온도는 깔리바우트 초코 기준이예요~ 발로나는 더 농도가 짙답니다~ 접시 어떤거일까용?^^ 체리? 튤립? 다 알려드릴께용~♡ 체리는 아라비아핀란드 키르시카 튤립은 존슨브라더스 다른것들도 궁금하시믄 말씀해주세요~^^

[@spraypark]

루루니제과 와~자세한 설명 정말 감사합니다^^ 다시 한번 시도해 봐야겠어요ㅎㅎ 접시는 시트와 딸기 올려두셨던 그레이 접시요~ 전에 저거랑 비슷한거 사려고 알아봤다가 고가라 포기했는데 다시봐도 넘 이뻐서 사려니까 이름이 생각이 안나네요ㅋㅋ 자꾸 여쭤봐서 죄송합니다ㅠ

[@lunibaking-8861]

@@spraypark 고거~ vbc까사 레이스 접시예요^^

[@spraypark]

루루니제과 감사합니다😍

[@miccmiic2873]

제누아즈용 버터는 어떤걸ㅆ는게 좋나요 ?

[@lunibaking-8861]

저는 요즘엔 비르질리오 사용하고 있어요~ 취향것 골라서 사용하시면될것 같아요^^

[@오리-p6x]

바닐라에는 우유를 넣으시고 초코에는 안넣으시나용??!

[@조수진-k3u]

영상 매번 돌려봅니다~~^^ 생크림 3호배합으로 하셨나요!!!

[@lunibaking-8861]

감사합니다~ 수진님~ 3호 배합으로 제작하였습니다~

[@MILIMLEE-w1y]

주르륵까지 해놓고 다음날 케이크 자르면 초콜렛이 깨지면서 잘릴까요..?

[@lunibaking-8861]

초코는 가나슈이기때문에 깨지지 않아요~

[@goyangyi]

시트 만들 때 마지막 세 번째 시트 못생기게 나왔는데 ㅎㅎ 케익만들때는 새로운 시트 쓰신거죠? ㅎ

[@minkyungkim611]

보통 윗뚜껑이 제일 자고 모양이 안좋아서 샌딩할 때에는 가운데에 넣어요 ㅎㅎ

[@lunibaking-8861]

^^ 시트는 영상에 있는 시트 사용했어요~^^

[@처잘순]

초코 주르륵 계속 실패한 원인을 이 영상 보구 알앗네여~~~ 넘나 소중한 꿀팁 가득ㅜ 자꾸만 크림 깎이는 것도 스패츌라 너무 열어서 그렇다는 것두 배워갑니다!!!! 그런데 옆면 아이싱할때 위에 산이 생기지 않구 아래로 처지는건 너무 크림이 묽어서겟죠~ㅠㅠ? 농도가 영상에서 본 그대로라 아이싱 했는데 사정없이 흘러내리고 각이 안살아서 넘넘 속상했어용 흑흑~~ 여러번 만들어보면 농도 감이 올까요~~ㅠㅠ????

[@lunibaking-8861]

초코는 특히 아이싱 하실때 농도가 묽어야 예쁜 표면이 나와요~ 금방 굳어서요~ 그래서 산올리기가 조금 어려우셨을 것 같아요~ 연습해보시면 감 오실꺼예요^^ 홧팅~!!

[@소하soha_소중한하루]

루니님 꿀팁 ㅜㅜ 정말감사해요 ♡ 혹시 다크커버초콜릿 쓰진않나요 ? 아이들이먹기에도 괜찮을까요 ?

[@lunibaking-8861]

네네~ 적당히 달달하면서 맛나답니당~

[@소하soha_소중한하루]

감사합니다!^^

[@밍-f7r]

초코케이크 만들어보려는데, 혹시 다크초코는 어떤 제품 사용하셨을까요..?

[@MinjiKil]

이 위에 생크림으로 레터링 해도 안 번질까요?

[@moorago]

쉽게 설명해주셔서 계속 보게 되네요^^ 영상속 키친에이드 용량은 얼마짜리 인가요?

[@lunibaking-8861]

^^ 키친에이드 5쿼터이니당~^^ 도움이 되어드릴수 있다니♡ 넘 기뻐용^^

[@janetchatto6511]

Yummy

[@lunibaking-8861]

Thank you for watching my video. ♥️♥️♥️♥️♥️

[@ppsun1314]

선생님 죄송하지만 일호 이호 각각 양도 알려주실수 있을까요

[@lunibaking-8861]

1호는 제가 올려드린 분량 나누기 3 하시면 됩니다~ 2호는 1호 1.5배 해주세요~ 제가 올려드린 분량의 반이네요^^

[@daramkim9989]

영상 너무 감사합니다~^^ 크럼코트후 냉동이나 냉장 하면 시트가 건조해지지 않을까요? 시트가 완전히 크림으로 덮어지지 않은상태라서요..

[@달달랜다]

혹시 전분은 옥수수전분 사용하면 되나용?꼭 답변부탁드려용~

[@lunibaking-8861]

네~ 맞아요~~

[@달달랜다]

아~맞침 지금만들여고했는데~ 답글 달아주셔서 정말정말 감사해요~

[@LaMissLouna12345]

Svp pouvez me donner la taille des génoise en cm

[@lunibaking-8861]

Merci d'avoir diffusé ma vidéo. il mesure 21 cm de diamètre.

[@so-hyunmin8776]

베이킹 열심히 따라하고있어용!!!♡♡♡ 질문입니다! 가나슈 아이싱 하고 냉장보관했더니 습기가 송글송글 ㅜㅜㅜ 선물할거라 습기 맺히지않는 팁좀 알려주세요 ~~~ 항상 감사해요 ♡

[@jungy1923]

잘보고있어요~^^혹시 딸기시즌이 아닐때는 속에 어떤걸로 대체하시나요?

[@lunibaking-8861]

초코에는 바나나가 잘어울리죠~ 일반 생크림에는골드키위도 좋아요~

[@tartescitrons]

옆면 두께 고르게 아이싱 하는 법 요령있나요...? ㅠㅠ 두께가 중구난방으로 되서 미치겠음

[@lunibaking-8861]

우선은 돌림판위 가운데 놓으시는게 중요하시고요~ 스패츌러와 친해지셔야하셔요~ 생크림은 부드럽기때문에 힘조절 연습이 필요합니다~

[@로또-e9x]

안녕하세요^^선생님 저는 처음에는 괘안다고 1시간지나고보니 딸기물인지 초코랑흘려내렸더라고 ㅠ왜그런걸까요??? 매번영상볼때마다 감탄하고있습니다^^진짜진짜 너무부럽습니다 선생님

[@ffm714]

구독이요~~ 질문입니다 쓰고계신 그 스탠드믹싱기 어느 브랜드이고 믹싱볼 용량은 몇 L 인지요 ~~

[@user-hc2qk5ue4i]

1호 분량으로 만들어보고싶은데 ㅠ 계량을 어떻게 해야할까용 ..

[@lunibaking-8861]

제가 올려드린 레시피의 나누기 3 하시면 됩니다~

[@초록-t8f]

혹시 3호 케이크만 만들려고 하는데 레시피는 어떻케 하나요? 여기 레시피는 3호랑 1호 같이 굽는 건가요

[@pkpark5051]

샌드크림은 얼마나 냉장고에 넣어뒀다가 사용해야하나요?? 너무묽어서요

[@lunibaking-8861]

샌딩크림이 묽다는건 휘핑이 덜 된거예요~ 휩을 더 해주시면 됩니다~

[@sook89]

안녕하세요 영상 잘 봤습니당 ^^전분은 감자전분을 사용하면 되는거에요?

[@lunibaking-8861]

옥수수전분 사용하시면됩니다~

[@화은-v4v]

코스트코 휘핑크림이 많이 있는데 휘핑크림으로도할수있나요?

[@formywelllife]

딸기 한팩을 사서 하면 샌딩할때 안모자르게 할수 있을까요?

[@lunibaking-8861]

3호는 데코빼고 샌딩만 500그램 들어간다고보시면되세요~ 1호는 데코까지 가능합니다~

[@walwal1596]

2호 분량으로 만들어 보고 싶은데 전체적으로 계량을 어떻게 해야 할까요??

[@lunibaking-8861]

제노와즈는 반배합 해주시면되시고요 (÷2) 크림은 3/4배합 (÷3 ×4)해주시면되세요^^

[@sujin820820]

@@lunibaking-8861 감사합니다 제게도 도움 많이 되었어요~ 아오 너무 맛있어보이는데 제발 실패하지 않길!

[@peanut0814]

1호에맞는 초코가나슈,초코크림,샌딩크림의 레시피도 알려주실수있나용?!ㅠㅠ (다 1/3하면되는건가요...??)

[@lunibaking-8861]

1배합 분량을 보시려면 제 영상 초코딸기 돔 케이크를 확인해주세요~ 초코 가나슈는 1/3배합 하시면됩니다~

[@김예원-e2d]

케이크원형틀 21×4.45cm는 몆 호인가요? 제가 친구들과 케익을 만들려고하는데 몇소인지알아야하거든요ㅠ 알려주시면 감사하겠습니다 아! 영퀄좋아서 구독눌러요

[@lunibaking-8861]

기본 3호예요~^^ 저는 높은 3호 쓰고요~ 기본은 높이가 4.5 높은은 7이예요

[@스윗플트리]

영상 너무 잘봤어요^^ 꼭 만들어 볼려구요 궁금한것이 있습니다. 샌딩크림 500그램정도 쓰셨다고 하셨잖아요. 그럼 아이싱크림은 초코크림(가나슈+생크림600) 에서 샌딩크림500을 뺀 나머지를 하는건가요? 살짝 헷갈려서요 ㅎㅎ

[@진사랑-n2e]

영상 잘 보았습니다~ 설명 감사합니다^^ 생크림과 (휘핑크림or식물성크림)섞어 사용한건가요? 몇대 몇으로 서울생크림과 무엇을 사용했는지 알수있을까요?

[@lunibaking-8861]

동물성 100로 서울우유만 사용했습니다~

[@진사랑-n2e]

@@lunibaking-8861 네~ 감사합니다^^ 동물성100프로 사용이 굉장히 어렵던대요 대단하십니다~

[@mangmoong8016]

19x6.5cm사이즈는 양을 절반으로 해서 하면될까요?

[@lunibaking-8861]

2호가 지름이 18이예요~ 19이면 2호보가 큰사이즈로 보입니다~ 넉넉히 0.85배합 하시면 될것같아보여요~

[@쿠미-s8f]

안녕하세요~ 루니님. 영상 엄청 이거저거 잘 보고 있습니다. 이번에 딸기초코케이크를 만들어보려는데요.. 레시피를 보던중에 다른 분들과 조금 다른점이 보여서요. 궁금증에 질문좀 드립니다... 보통 다른 제누아즈와 같이 보다보니 다른 사람이 쓰는 우유와 꿀은 빼시고 전분을 넣으시더라구여.. 전분은 식감을 부드럽게 한다고 들은거 같은데요... 우유나 꿀을 넣고 안넣고의 차이가 .. 어떻게 될런지 좀 궁금해서요.. 분명히 루나님께서 이유가 있으니까 이런 레시피를 사용하실텐데 그게 좀 궁금하네요... 그리고 초코 주르륵 하시는거 보고 갑자기 생각이 들어서 시도해보고 싶은게 생겼는데요.. 마지막에 가나슈 올리고 돌림판을 조금 빠르게 회전시키면 자기들이 원심력에 의해 안떨어질지 궁금해서 이번에 한번 해보려구요 ㅎㅎㅎ 답글 주시면 완전완전완전 감사드리겠습니당~ (__) 올해도 대박나세요

[@lunibaking-8861]

안녕하세요~경호님~ 제노와즈에서 꿀은 보습력을 주어 촉촉하게 만드는 역할을 합니다. 우유역시 비슷한 효과를 주죠 전분은 포슬포슬 가벼운 식감을 주고요~ 좀 더 촉촉한 초코 제노와즈를 드시고 싶으시다면~ 우유와 꿀을 넣어주시면됩니다~ 꿀은 설탕량의 소량을 대체하면되겠죠~ 초코 주르륵할때 돌림판을 엄청! 바르게 돌린다면 주르륵의 선이 옆으로 휘기도 해요~ 떨어지기도 할것 같긴한데^^ 그렇게 돌려보지는 않아서^^;; 예쁘게 만들어보셔용^^

[@왕님은여]

안넝하세요^^따라해볼까하는데...1호사이즈하나아이싱하렴어떻게해야하나요ㅠㅠ반배합하면되나요?생크림150다크150도반,생크림600도반...하면될까요?^^;

[@lunibaking-8861]

kzbin.info/www/bejne/d5SWiIOmn5l4rLs 요기 레시피 보시면 되세요~ 1호 분량입니다~

[@배고파-w4y]

안녕하세요 요즘 정말 잘보고 있습니다 ! 궁금한게 버터대신에 식용유를 사용하시는분들도 계시는데 상관없는건가요?

[@lunibaking-8861]

레시피에따라 조금 달라질 수 있어요~^^ 개인적으로 식용유보다는 버터가 들어간 레시피를 좋아하고요~ 쉬폰류에는 식용유를 많이 사용한답니다~

[@jamae_pum3]

생크림은 온도에 민감한데 만들때 실내온도는 몇정도로 설정하시고 만드시나요??

[@lunibaking-8861]

계절마다 조금 다른것같아요 여름에는 에어컨이 마올수 있는 최대로 해놓고 작업해요~

[@ppsun1314]

선생님 가나슈랑 생크림 섞을때 가나슈 온도는 어느정도 되어야 할까요

[@lunibaking-8861]

가나슈 만들고 바로 사용하셔도 되요~ 소량씩만 섞어주시면서 해주시면 온도 따로 안재셔도 됩니다~

[@lostdum]

루니님 계란은 실온상태에 두고 사용하는게 좋은가요? 혹시 왕란처럼 흰자 비율이 높고 그런건 상관없을까요?? 아그리고 낮은 온도에서 굽는 이유가 잇을까요??

[@lunibaking-8861]

실온이나 냉장이나 괜찮아요~ 온도를 올려줄꺼라서요~ 왕란사용하셔도되고요 온도가 너무 높으면 식감이 단단해질수 있죠~ 온도는 컨벡션일 경우의 온도이며 컨벡션이 아닌경우 10도정도 높혀 구워주세요~

[@user_lo5cz8cn4e]

2호 사이즈로 만드려고 하는데 레시피를 알려주실 수 있으세요? 제누와즈 만들 때는 전란을 예로 들면 150g으로하면 될거 같은데, 크림은 어떻게 해야 할까요??

[@주희-l4p]

루니님 이런 친절한 영상 올려주셔서 너무 너무 감사하고 행복해요~+.+ 마지막에 초코 루르륵 할때 깔리바우트 템퍼링 해서 사용해야하나요? 아님 그냥 전자레인지에 녹여서 식혀 사용하면 될까요? 온도는 28-29도로 식힌다음 뿌려주는거 맞죠?

[@lunibaking-8861]

생크림과 초코 1대1 비율로 녹여 사용하세요~^^ 28-29도쯤 뿌리는거구용~ 자세한 온도와방법은 제 영상 찾아보시믄 있으셔여~~ 뽀뽀리님 좋아해주셔서 감사합니다 ~♡♡♡

[@seonhyechoi6697]

ㅠㅠ 전 왜 가루가 엄청 뭉칠까요 ㅠㅠ

[@lunibaking-8861]

가루 넣고 섞으실때 빠르게 섞어야 뭉침이 없어요~

[@쿠미-s8f]

@@lunibaking-8861 아.. 저도 가끔 뭉쳐서 고민했었는데 감사합니다.. 이런.. 팁이 ;; 있을줄이야;; 전 제가 휘핑을 잘못한줄 알고 ;;;

[@yjE2222]

초코생크림 아이싱용은 왜 묽게 농도를 조절하는지 여쭤봐도 되나요? 나중에 옆면이 흘러내릴거같아서요 궁금하네요!!

[@lunibaking-8861]

yjE2222 금방 굳어서 버글거려지기때문이예요~

[@yjE2222]

Luni baking -루니제과 헉 이렇게 빨리 답변해주실지 몰랐는데 넘 감사합니다!

[@lunibaking-8861]

yjE2222 예쁘게 만드세요~

[@Xoshio]

Do you have the recipe for only 21 cm? I don’t wanna make 3+1 but I don’t know how much of the ingredients I need to use :(

[@또여니-s1v]

영상 잘 봤습니다❕혹시 온도계가 없으면 반죽을 언제쯤꺼내면 될까요?? 그리고 계란 비린내 같은거 잡아주기 위해서 바닐라익스트랙은 안 넣어도 될까요??

[@lunibaking-8861]

꼬지같은걸로 윗부분을 찔러보시면 묻어나오지 않아야 익은거예요~ 바닐라는 넣어주시는게 좋아요~ 없으면 생략가능하지만 계란 향이 강하게 날 수있어요~^^

[@또여니-s1v]

Luni baking -루니제과 혹시 바닐라 오일은 안될까요ㅠㅠ 넣는다면 몇방울을 넣는지 어느쯤 넣으지 알려주실 수 있으실까요??😆

[@lunibaking-8861]

또여니 오일도 괜찮으신데 혹시나 화학적인 맛이 나는 오일일수도 있어요~ 방울로는 정확히 말씀드리긴 어렵지만 소량 향이 나는 정도로 첨가해주시면 됩니다~^^

[@또여니-s1v]

Luni baking -루니제과 엇 넹 감사합니다아❤️