EP 41 : หมักไก่นุ่มสไตล์ "อาม่า"/ละมุนลิ้นกินไม่เลิก

การหมักหมู หมักไก่ให้นุ่ม เป็นการเพิ่มคุณค่าให้วัตถุดิบของเรากลายเป็นอาหารรสเลิศ วิธีการก็ไม่ยาก สูตรของอาม่าที่นำมาแบ่งปันนี้สามารถนำไปใช้กับการหมักหมูได้ด้วยค่ะ โดยส่วนผสมสำคัญที่ทำให้ไก่หรือหมูของเรานุ่มคือ "น้ำเปล่า" ที่หลายคนอาจจะมองข้ามไป คลุกเคล้านวดจนไก่ของเราซึมซับน้ำเข้าไปอยู่ในตัว จากนั้นเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับไก่ด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชตามด้วยแป้งมัน นวดต่อจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี ก่อนบรรจุในภาชนะที่มีฝาปิดรักษาความชุ่มชื้น เข้าตู้เย็นข้ามคืน นำมาปรุงอาหารวันรุ่งขึ้นก็ได้ไก่นุ่ม ๆ รับประทานแล้วค่ะ ส่วนเครื่องปรุงรสอื่น แนะนำว่าไม่ควรปรุงรสจัดเกินไป จะได้นำวัตถุดิบที่เราหมักไปประกอบอาหารได้หลากหลายชนิด ลองทำดูนะคะ "หมักไก่นุ่มสไตล์ อาม่า" รับรองได้ว่านำไปปรุงอาหารแล้วต้องบอกว่า หอเจี๊ยะ ๆ อาม่า การันตีค่ะ