EP153-오이소박이) 다 먹을 때까지 무르지 않는 비법 대공개!

#계절음식 #오이소박이 #오이김치
안녕하세요~ 오늘은 봄의 미각!
여름이 되기 전에 꼭 먹어야 하는 상큼한 김치!
오이의 사각한 맛과 부추의 향이 어우러져
잃었던 미각을 돌아오게 하는
오이소박이를 소개합니다.
오이소박이, 처음 먹을 땐 맛있어도 시간이 갈수록 물컹거려서
속상하셨다고요?
그럼 이종임스타일로 만들어보세요!
제가 식감에 굉장히 예민한거 다들 아시죠?
이종임 스타일 레시피 경험담이나, 영상에 대한 의견 언제든 환영합니다.
많은 댓글 남겨 주세요!^^
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재료 및 분량
오이 2kg(13개), 부추 200g, 쪽파 100g
절임 물) 물 7c, 소금 3/4c
양념) 고춧가루 1c, 까나리액젓 1/3c, 배양파즙 1 1/2c, 매실청 2큰술,
다진마늘 1/2c, 생강청 1작은술
오이소박이 국물) 물 1 c, 소금 1작은술
만드는 법
1. 오이는 소금에 비벼 깨끗하게 씻어 열십자로 칼집을 넣고 따뜻한 절임 물에 40분 절인다음 씻은 후 체에 받쳐 물기를 뺀 다음 면보를 덮고 무거운 것을 올려 30분 정도 눌러준 후 면보로 하나씩 물기를 제거해 준다.
2. 부추와 쪽파는 2cm 길이로 썬다.
3. 볼에 분량의 양념 재료를 넣어 양념을 만든다.
4. 3의 양념에 쪽파, 부추를 넣고 버무려 소를 만든 후 절인 오이 속에 양념소를 넣어 통에 담은 후 양념 버무린 그릇에 오이소박이 국물을 만들어 붓는다.

[@michelerhee1101]

사랑이많으시고,너그러우시고…실력과 인품을 겸비하신 선생님~~ 감사합니다. 알려주신요리는 저희가정에 기쁨이고 건강입니다많은요리선생님들이계시지만 선생님처럼 인격적이신분이계셔서 감사합니다. 건강하셔서 우리를 더 행복하게해주실거죠? 축복합니다. 평안하세요.

[@leejongim]

네 감사합니다 과찬이세요~ 유익한 동영상 잘 준비해 올리겠습니다 맛있게 담가드세요

[@진영박-z7c]

😮😮😮

[@김유진작가]

​@@진영박-z7cㄴㄱㄴ

[@박삼순-e2g]

간단하면서도 맛난 레시피 감사합니다 ~~

[@leejongim]

네 맛있게 해드세요

[@umidaumida3347]

👍👍👍👍👍 만들어 봤습니다 너무 맛있습니다 감사합니다

[@빈들판]

이종임선생님~ 맛있고 정갈한 음식을 올려주셔서 감사합니다 이대로 맛있게 담아보겠습니다~ 사랑합니데이~~♡.♡

[@leejongim]

네 오이소박이 맛있게 담그셔서 맛난 식사 즐겨 보세요

[@강백순-g9v]

ㅈ😅😅😅​@@leejongim

[@김희숙-m1u]

맛있게 먹고 또 만들려고 왔습니다❤감사합니다~

[@leejongim]

네 맛있게 담가드세요

[@보리-d5x9i]

오이를 물에 절이는거랑 마지막에 물을 넣는것 새롭네요^^ 오이철이 다가왓어요..ㅋㅋ

[@leejongim]

네 오이소박이 맛있게 담가드세요

[@김용현-j8i]

만들었는데 맛있어요. 그리고 작년에 하신 된장가르기 보고 일주일전에 된장 간장 가르기 했는데요. 간장은 언제부터 먹을수있나요? 가르기 후 일주일지났는데 간장위에 곰팡이가 하얗게 생겨서 제거했고요. 냉장고에 지금 넣어도 되나요?

[@leejongim]

간장은 곰팡이가 펴도 시간이 지나면 자연히 없어집니다 적어도 6개월은 지난 후에 냉장 보관하시구요 간장은 원래 항아리에서 계속 보관하는 것이 좋습니다

[@여자최영희-w8b]

역시 관록은 무시 할 수 없군요! 깔끔하고 맛깔스럽네요. 모습처럼 군더덕이도 없고 잘 보았습니다.^^

[@정정정-t6f]

선생님 레시피로 오늘 열무김치 담구었습니다 맛있으리라 기대하머 정말고맙습니다겨울동치미 첫시도 햇는데남편이천상의 맛이라 칭찬해주었어요 감사 드립니다

[@leejongim]

네 열무김치가 맛있게 담가져서 남편분의 칭찬을 또 받으셨으면 좋겠습니다 행복한 주말보내세요 ~

[@양준유-s2d]

오이 사다가 해보았는데 간도 딱맞고 맛있어서 계속 집어먹었어요. 선생님 감사합니다

[@leejongim]

네 맛있게 드세요

[@5tgv1plm]

고맙습니다 ~👍

[@leejongim]

네 맛나게 만들어 드세요

[@이영숙-t6f5e]

아우~ 침샘 자극해요~ 쌤 감사합니다~ㅎ🤙🤙🤙❤️

[@leejongim]

요즘 오이소박이가 참 맛있을 때입니다 맛있게 담그세요

[@배영례-q7l]

좋은 정보 주셔서 감사합니다 열심히 요리 잘 보겠습니다 선생님 감사합니다

[@leejongim]

네 맛있게 담가 드세요

[@참삶의뿌리]

안녕하세요! 요리계의 대가이신 선생님은 진정 능력자이십니다. 늘, 쉽게 설명하시는 맛깔난 요리. 훌륭하십니다 ~~ 그냥 고맙습니다 . ^ ^

[@leejongim]

네 감사합니다 과찬이십니다~ 오이소박이 맛있게 담가드세요

[@voki5717]

오이소박이 맛있는 레시피 간단하게 알려주셔서 감사합니다

[@leejongim]

네 맛있게 담가드세요

[@nsmyung2023]

🥒🥒아삭아삭한 시원함이 느껴져요🧊🧊🧊친절하고 너그러운 설명 감사드려요!!

[@leejongim]

네 감사합니다 맛있게 담가 드세요

[@muio8823]

오이소박이 어렵게만 생각했는데 감사합니다

[@leejongim]

네 요즘 오이소박이 맛있을 때니까 한번 만들어 드셔보세요 ~

[@행복축복-m9i]

홈쇼핑에서 선생님 김치주문했었는데 너무맛없어 실망해서 선생님음식 못믿어요 요리연구가시면서 대충눈대중으로해야지 계량을 ㅋ

[@leejongim]

김치가 만족스럽지 못하셨다니 송구합니다 신경쓰도록 하겠습니다

[@hisugbalk4219]

고대로 해볼께요 감사해요

[@보리-d5x9i]

오늘 오이 10개사서 5개는 오이피클, 3개는 소박이 2개는 그냥 먹을려고 남겨 뒀어요ㅋ 맛있게 되길 기대해봅니다~❤

[@leejongim]

네 피클은 담가 드시면 맛있어서 또 담그실 거예요 소박이는 제 스타일 대로 만들면 오이가 쉬 무르지 않고 아삭거려 맛있습니다

[@보리-d5x9i]

@@leejongim 네 오늘 먹어보니 너무 맛있었어요.. 아삭하고 국물 만든게 매력적인것 같아요~^^

[@박미숙-o2j]

우와 맛있겟슴돠 요고 또 따라쟁이 해볼겁니다

[@leejongim]

네 감사합니다 맛있게 만들어 드세요

[@이이야-i9d]

목소리도 너무 고급져요

[@국화꽃-e5z]

홈쇼핑에서 이종임 열무김치 파김치를 시켰는데 너무 맛이 없어요 선생님 이 담그신거 맞나요?

[@여손나영]

공장에서 만들었으니까 그렇죠^^

[@jungwoolee6605]

오이 소박이도 맛있어 보이지만 김치통 탐나네요 어디서 구입 가능한가요

[@leejongim]

유리로된 김치통인데요 마트에서 산것 같습니다

[@진저-o1n]

고맙습니다 ❤

[@sonok-w4v]

저도 낼 만들어야겠어요. 감사합니다

[@leejongim]

네 맛있게 만들어 드세요

[@림이-e8x]

요린이 도저언~~^^ 고맙습니다.

[@leejongim]

네 감사합니다 맛있게 담가 드세요

[@michaela52719]

간 마추기가 힘들어요 오이 20개 할려는데 오이 1개당 액젓을 반큰술 계산하면될까요

[@신동준-s2q]

감사합니다. 잘배웠습니다. 👍

[@leejongim]

오이소박이 맛있게 담가 드세요

[@doraemonkiller6725]

선생님 재료 설명 절임까지. 귀에 쏙쏙들어왔어요 고우시구 음성도 고우신 선생님. 감사히 잘 들었습니다 설명하신대로. 해 보려구요. 감사합니다.

[@leejongim]

맛있게 담가드셨으면 좋겠네요~

[@이이야-i9d]

한국의 여성 상 티비로 뵌지 30년 정감 굿

[@leejongim]

네 반갑습니다 맛있게 해드세요

[@ALEX-sd8zy]

오이소박이 담근후 언제냉자고에 넣는지요?

[@leejongim]

요즘은 오후에 담그면 저녁에 넣으시고 아침에 담으면 오후에 넣으세요

[@주봉점]

오이소박이 맛있게 담겨볼께요

[@leejongim]

네 맛있게 해드세요

[@리미-h8e]

찹쌀풀은 안들어가나요?

[@leejongim]

여름김치에는 찹쌀풀은 굳이 안넣으셔도 됩니다

[@꽃보다청춘-i1x]

고추루2컵 마늘1까나리ㅣ매실50ㅏ늘1생강앙파즙 배즙

[@허경희-i6k]

아삭 시원하니 맛나겠어요.잘 배워 갑니다.수고하셨습니다.👍😅

[@kyungsookyang8773]

.

[@이은영-p7u]

실시간 방송도 한번 싹 해주시면 좋을거 같아요

[@leejongim]

네 감사합니다 계획해 보겠습니다

[@leejongim]

네 감사합니다 계획해 보겠습니다

[@한수정-u9t]

감사합니다~^^좋아요 오늘해보겟습니다

[@leejongim]

약간 번거로워도 물기 짜서 담그면 소박이가 아닥거려 맛있습니다

[@chorocki]

쉽게알려주셔감사합니다 취청오이가 생겨서 만들려는데 껍질이 두껍고 거칠까봐... 괜찮을까요?

[@leejongim]

오이소박이는 주로 백오이로 담그느데요 취청오이가 있으시다니까 한번 담가보세요

[@연순정-o5y]

오이소박이내용이좋았읍니다

[@leejongim]

네 감사합니다 맛있게 담가드세요

[@최숙현-u9b]

성공했어요. ~~^^좋아요누르고가요

[@leejongim]

네 감사합니다 맛있게 드세요

[@손정혜-z7b]

저는 오이 싫어하는데 선생님 레시피대로 담가보려고요 맛있다고 딸이 늘 담가달라고 할까봐 겁나는데요

[@leejongim]

오이소박이는 가격이 좀 비싸서 그렇지 여름보다 지금이 더 맛있습니다

[@주해금-e7e]

오늘은. 샘의 오이소박이 따라해봐야겟어요 맛잇겟지요 ㅎ 지금하고잇어요 감사합니다 먹어보고ㅡ 또. 올리겟습니다

[@leejongim]

오늘 담그신 오이소박이 맛있게 되었으면 좋겠습니다

[@sharon9514]

깔끔한 설명 선생님 감사합니다

[@leejongim]

네 맛있게 담가드세요

[@김용현-j8i]

된장가르기 한거를 지금 보니 곰팡이가 피엇는데요. 제거하면 되나요?

[@leejongim]

좀 걷어내시구요 소금을 약간 뿌려 보관 해보세요

[@leejongim]

좀 걷어내시구요 소금을 약간 뿌려 보관 해보세요

[@useking-t6q]

안녕하세요선생님 오이소박이에 찹쌀죽은 안넣으시나요.

[@leejongim]

여름김치라 찹쌀풀은 안넣었습니다

[@정명원-r3s]

아삭하고 맛있는 오이김치 잘 배워갑니다^^ 감사합니다 ~

[@leejongim]

밋있게 담가 드세요

[@guiyeonoh6610]

역시 .품격이 다르지요 .

[@최정숙지소미아절대반]

서론이 너무길어요

[@해오름-m9m]

잘 배웠습니다

[@leejongim]

네 오이소박이 맛있게 만들어 드세요 ~

[@정문순-p1l]

😂

[@김미옥-s7y]

선생님의 레시피는 정말 저희에게 도움이 많이 되고 실패없이 요리를 할 수 있어 진심으로 감사 드립니다 꼭 만들어 보겠습니다

[@leejongim]

네 오이소박이 맛있게 담그셨으면 좋겠습니다

[@leejongim]

네 맛있게 담가드세요

[@bonobono6928]

오이 사러 가요 오이 🥒 딱 맘에 드는 래시피네요

[@leejongim]

맛있게 담가드세요

[@youl2363]

구매도 가능합니까?

[@leejongim]

이직은요 제 계절김치가 3월 말쯤 홈쇼핑에서 판매할 예정인데요 제가 영상에서 소개한 오이소박이 맛과는 조금 다를 수는 있어요

[@허영분-x1z]

선생님 한번 뵙고싶어요

[@leejongim]

시간되시면 제 학원으로 한번 놀러오세요

[@이한샘-l4j]

오이소박이 보면서 저도 해보고싶은느낌들었죠~^^주로 봄이나 여름이죠~^^영상 올려주셔서 감사합니다!!

[@leejongim]

네 요즘 오이소박이 맛있을 때이니 한번 담가보세요

[@김춘화-d4e]

너무좋아요

[@leejongim]

오이소박이 맛있게 해드세요 ~

[@소연아씨]

소금은 천일염인지 꽃소금인지 궁금해요

[@leejongim]

저는 꽃소금은 안써요 절일때는 굵은 천일염 간할 때는 고운 천일염을 사용합니다

[@소연아씨]

@@leejongim 감사합니다:)

[@surin9795]

옷이 참 멋있고 예쁜데 참 잘 어울리시네요

[@leejongim]

네 감사합니다 오이소박이 맛있게 담가드세요

[@박애란-v8c]

누구나 할수있는요리

[@leejongim]

그렇지요 오이소박이는 느구나 할수 있지만 만드는 법은 조금씩 다를 수도 있어요~

[@harunananohana1885]

😘「料理도人生도 ㅇㅇㅇ처럼」… 참 잘 어울리는 타이틀*** 인 것 같습니다. 항상 정성 담기신, 고우신 목소리의 説明… 오늘의 오이 소박이가… 高尚하신 선생님의 입고 계신 블라우스와 함께 어우러져… 한층 더 高品格🥒料理가 되었습니다..^ ^ 👉 ｔｈａｎｋ ｙｏｕ…

[@leejongim]

네 감사합니다 좋게 말씀해 주시니까 기쁩니다 건강하고 맛난 음식 자주 해드시고 늘 건강하시고 행복한 날들 되시기를 소망합니다

[@순-w9t]

레시피 대로 하니 너무 아삭하고 맛있어요. 감사합니다.

[@leejongim]

지금 담그시면 맛있지요~

[@하니-m8s]

아들이 오이향을싫어해 오이반찬을거의안먹다가 아들분가해 선생님소박김치보다넘먹고싶어 마트에서백오이사와 똑같이만들었더니 넘맛나요 전.선생님요리가젤맘에들어구독해응용하고있어요

[@leejongim]

맛있게 담그셨다니 다행입니다 맛있는 김치만 있어도 밥이 꿀맛이지요 행복한 주말 보내세요

[@강순자-v8z]

오이지가 너무 맛있어요 감사합니다❤

[@leejongim]

네 감사합니다

[@user-wasp]

오이소박이에 무슨 쪽파를 ㅎㅎㅎㅎㅎ

[@leejongim]

전 모든 김치에 쪽파를 넣어요~

[@빙그레-v2n]

이종임님 이번에 홈쇼핑에서 판매하셨던 파김치.열무김치.알타리김치..합이5킬로 구매한 사람인데요...유명인이시라 믿고 생애 처음으로 김치구매를 했는데요... 정말 너무합니다... 이렇게 맛없는 김치3종은 처음이네요 정말 어느누구한테 꽁짜로 준다해도 안먹을 정도의맛입니다.정밀 최악일정도의 맛입니다. 제생각에 이종임님의 솜씨라기보단 콜라보 업체공장(?) 관리가 너무 안되신듯...이런식이면 예전의 김수미 간장게장꼴 날께 뻔하네요.. 정말 이해가 안되는게 맛을 검수하고 출하햇을텐데...너무화가납니다

[@퍼플-j2u7f]

홈쇼핑먹거리는 최악인듯해요 절대사지마세요 30%정도만 믿음됩니다

[@아스펜-l3g]

저도 워낙 이종임 요리 엄마의 맛이라 좋아합니다 홈쇼핑 나오는 김장김치 샀다가 처음으로 음식 반품해봤네요 ㅠㅠ그리고는 다시 안보게됩니다

[@박하사탕-z7c]

진짜 화나셨겠어요.. 사먹는거에 맛없음 그기분 진짜오래가더라구여~ 저는 김수미김치에 크게당햇던적이 한번있는데 진짜화나서 정떨어지드라구여

[@ygy4333]

홈쇼핌김치는 절대로 사지 마세요 전 김나운 김치 샀다가 못먹고 버렸습니다 진짜 김치 초 초짜가 담가도 홈쇼핑김치보단 맛있을듯

[@박하사탕-z7c]

@@ygy4333 저는 김나운갈비삿다가 다 버렸어요..달아도 너무달아서 먹을수가없었던거 생각이나네요..

[@코람데오-q2l]

선생님 오이소박이는 찹쌀풀 같은것은 넣지 않아도 될까요? 항상 영상 잘 보고 있습니다 감사합니다~^^

[@leejongim]

여름철 김치는 빨리 익기 때문에 찹쌀풀을 잘 안넣어요