EP80-닭볶음탕) 무더운 더위를 싹 날려버릴 얼큰한 닭볶음탕!

#시니어요리​ #말복요리​ #닭볶음탕
요즘 무더운 여름이 지속돼서 정말 지치시죠?
말복도 다가오고 뭘 드실지 고민하고 계실 거 같아서
저번엔 삼계탕으로 시원하게 요리해봤으니,
말복은 얼큰한 닭볶음탕을 준비해봤어요!
이열치열로 땀 흠뻑 흘리면서 더위가 좀 해소되길 바랄게요!
꼭 만들어서 드셔보시고 댓글 남겨주세요 ^^
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재료 및 분량
볶음용 토종닭 1kg, 감자 3개, 납작 당면 50g, 황기 2뿌리, 양파 1개, 대파 1/2대, 깻잎 10장, 부추 20줄기, 당근 50g, 풋고추 2개, 물 8c, 식용유 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 청주 2큰술,
양념장
고춧가루 4큰술, 양조간장 4큰술, 맛술 3큰술, 원당 2큰술, 고추장 1큰술, 후추 약간 생강청 1작은술(다진 생강 1/2작은술)
만드는 법
1. 닭은 기름을 떼고 씻은 뒤 끓는 물에 넣어 2분 정도 데친 후 씻어 물기를 제거한다.
2. 채소는 큼직하게 썰고 부추는 6cm 길이로 썬다.
3. 납작 당면은 뜨거운 물에 1시간정도 불린다.
4. 냄비에 기름을 넣고 닭, 청주, 다진 마늘을 넣어 충분히 볶은 후 생수와 황기를 넣고 40분 끓인다.
5. 4에 감자와 분량대로 섞은 양념을 넣고 10분간 끓인다.
6. 5에 불린당면, 양파를 넣고 10분간 끓인 후 풋고추, 대파, 깻잎, 부추를 넣어 완성한다.
*토종닭이 아닌 일반 닭으로 하실 경우에는 물을 1컵 줄이시고
닭 넣고 25분, 감자와 양념 넣고 10분, 당면 넣고 5분 끓이시면 됩니다 ^^
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Go to the 선유아일랜드 - • [브금대통령](공원/소풍/Bright) ...

[@leejongim]

*토종닭이 아닌 일반 닭으로 하실 경우에는 물을 1컵 줄이시고 닭 넣고 25분, 감자와 양념 넣고 10분, 당면 넣고 5분 끓이시면 됩니다 ^^

[@user-qf3hp5vt7b]

닭도리탕이 순우리말입니다 닭도리탕의 도리는 일본말 도리와는 전혀 상관없습니다 . 또한 도려내다, 도리치다란 뜻도 아닙니다. 도리는 지금도 곳곳에서 쓰이고있는 순우리말로서 돌다, 돌리다, 감아돌리다라는 뜻으로 쓰입니다 예를들면, 물도리동( 물이 마을을 감아돌아 흐르는 하회마을) 목도리( 목에 감아두르는 방한류) 도리질( 아기들의 도리도리) 회도리( 바둑에서 상대의 돌을 감아돌리듯 잡는기술) 도리께( 허공에서 빙 돌려 내리쳐 곡식을찧는 옛날 탈곡농기구) 도리짓고땡( 화투패를 돌려 승부를 겨루는 놀이) 도리뱅뱅이( 민물고기를 튀겨 둥글게 돌려담아내는 강원도요리) 닭도리탕( 전골냄비에 닭고기토막과 감자등을 둥글게 돌려담아 얼큰하게 끓이는요리, 요즘은 굳이 돌려담지 않지만 닭고기가 귀하던 옛날엔 둥글게 돌려담아 모양을 갖춤) 이렇듯 도리는 지금도 분명히 쓰고있는 순우리말입니다 그런데 소위 국립국어원이란 전문기관에서 도리의 뜻도모르고 갈팡질팡하고 있으니 참 개탄스럽습니다. 앞으로 닭볶음탕이란 어색하게 급조된말 쓰지마시고 정겨운우리말 닭도리탕을 씁시다~~

[@leejongim]

레시피에오타가 있어 재업로드 하였습니다 불편을 드려 죄송합니다!

[@user-xf1lr1nt8n]

이종임 요리박사님^^♥^^의상도 예쁘네요,모든면에서 아름답고요,죤경하고 사랑합니다,잘봣습니다,감사합니다,이종임 박사님^^♥★♥^^👍👍👍^^최고십니다

[@leejongim]

네 고맙습니다 칭찬해 주시니 더 잘 해야겠다는 생각이듭니다

[@golddragon440]

닭볶음탕은 이것만 보고 따라해요 여러가지 따라 해봤는데 이 영상이 제일 감칠맛돌고 깊은맛 나요 레시피를 외워야되는데 금붕어라 들와서 복습하고 갑니다~ 레시피 이렇게 친절하게 알려주셔서 너무 감사해요~ 오래오래 건강하셔서 레시피 많이 올려주세요~~

[@leejongim]

네 감사합니다 닭볶음탕 맛있게 해드셨다니 다행입니다 간단하면서 맛도 좋은 음식 소개할께요

[@ehb359]

명품 레시피~~ 늘 보고 또 보고 하고 있어요

[@user-og9kj2yf2g]

쉽게 쉽게 설명 해주시니 해 보고 싶은 맘이 들어요 고맙습니다

[@leejongim]

네 맛있게 해드세요

[@user-ln5ee6tl9m]

교수님 요리는 믿고 따라하는데 닭볶음탕도 가족들이 맛있다고하니 다시한번 고맙습니다 오래오래 건강하시고 요리 계속해주세요♡♡♡

[@leejongim]

네 감사합니다 가족분들이 맛있게 드셨다니 기분좋네요 홍영순님께서 솜씨가 좋으신가봐요 늘 행복하세요

[@user-ow5zx7yj2t]

항상. 감사합니다. 선생님 요리. 너무좋아합니당,

[@leejongim]

네 감사합니다 맛있게 음식 해 드시고 건강 잘 챙기세요

[@user-ur7st6ks8h]

레시피대로 해봤는데 그동안 제가 만들어온 닭볶음탕보다 간도 안쎄면서 깔끔하고 맛있네요~.역시 선생님 레시피는 👍👍👍

[@leejongim]

네 감사합니다 맛있으셨다니 가끔 해드시고 기운내세요~

[@user-dr3sb7ur5y]

선생님, 더위에 잠깐 쉬셔도 되는데~~ 덕분에 가족들과 모이는 날! 맛있는 닭요리 해 먹겠어요^^

[@leejongim]

네 맛있게 해드시고 홧팅하세요!!

[@user-is5jb4ed6k]

오늘 말복이라서 저도 해봤어요! 진짜 존맛탱ㅠㅠ

[@leejongim]

진짜 맛있게 해 드셨다니 다행입니다

[@user-ie9bd8pb3p]

황기 넣기^^ 처음들어봐요~~ 최고입니다 감사해요^^

[@leejongim]

황기 있으면 넣으시고 없으면 빼고 하셔도 됩니다

[@5tgv1plm]

감사합니다 ~좋은하루 보내세요 ~💚❤💙⚘💕🎶🎵

[@leejongim]

고맙습니다 무더운 날씨에 건강하게 잘 보내세요

[@user-wy6qh5wi1l]

선생님 닭볶음탕 맛있게 잘 해서 먹었습니다 동영상 보면서 재료 함께 볼 수 있어서 따라서 하기 쉬웠습니다 선생님 요리 맛있어서 늘 감사합니다

[@leejongim]

네 감사합니다 맛있게 드셨다고 하시니 기분 좋으네요

[@user-tx1cj8fv9d]

저도 오늘 닭 볶음탕 해먹었어요~ 유투브에서 뵈니 넘 반갑습니다.

[@leejongim]

네 저도 반갑습니다 맛있게 해드셨는지요 더운 날씨에 건강 조심하세요 ~

[@hyunlee4503]

역시 완벽하심니다. 잘~배웟읍니다.😍

[@leejongim]

네 감사합니다 맛있게 해 드세요

[@user-js4kr1tl7v]

한번 해볼려구 유튜브에서 대여섯편을 검색해봤는데.. 비쥬얼부터가 군침이 돌면서 상당히 고급져 보이네요.. 오늘 저녁 메뉴는 이종임 선생님 레시피오 맜있게 먹어볼려구요~~~감사해요 선생님~~~

[@leejongim]

맛있게 해 드셨는지요 무더위가 이제 끝나가나 봅니다 맛난 음식 자주 해드세요

[@user-jh7gj2ue5q]

초복날 종은 정보 감사합니다

[@leejongim]

네 오늘 초복이니까 맛있는 음식 해드시고 더위도 이겨내세요

[@user-pp6rb4wj1h]

30년전에 오늘의 요리선생님?😊

[@leejongim]

네 반갑습니다 맛있게 해드세요

[@user-zu4hj2rx6h]

잘보았습니다❤❤

[@leejongim]

네 맛있게 해드세요

[@user-kp3zf2vb7i]

잘 배웠습니다~먼저 소금약간넣고 데친 후에 요리해야 되겠네요~♡

[@leejongim]

닭을 데친 후에 양녕하면 더 깔끔해요

[@maybe139]

얼마전에 닭볶음탕을 재맘대로 래시피... 너무 맵기만 했던 기억이 나요 선생님...^^ 오늘은 잘 배워서 맵지 않게 적당한 맛을 찾아 복날엔 제대로된 볶음탕을 해 볼께요^^ 써머리 준비 하구요 자리에 앉아 👀과 👂에 집중하고 보고 있어요 잘 되야 될텐데...^^

[@leejongim]

원하시는 대로 맛있게 잘 만들어 졌으면 좋겠습니다 응원합니다

[@user-fw9bm4sw7i]

정갈하게 닭볶음탕 따라쟁이 해보려구요

[@leejongim]

네 닭볶음탕 맛있게 해 드시고 마지막 복날 기운내세요

[@user-ro8pn3vq8b]

아주 맛있게보이넹ᆢ3

[@user-qg6in8em6e]

역시 이종임 선생님은 선수 중의 선수 최고에요!! 같은 재료라도 고급지게 요리하세요 깻잎 부추 넣는 방법도 있었네요~~

[@leejongim]

요리는 정해진 것이 없으니까 기호에 따라 덜 넣기도 또한 더 추가할 수도 있어요 ~

[@user-xm3gy1gf3t]

선생님 잘배웠어요

[@user-zu4hj2rx6h]

❤

[@user-fx6jh4dz9z]

감사합니다

[@leejongim]

네 감사합니다 닭볶음탕 맛있게 해드세요

[@sushino2]

먹고 싶어요

[@leejongim]

그럼 도전해 보세요 맛있게요^^

[@Doit6611]

오늘 저녁 메뉴 닭도리탕인데 ㅎ

[@user-cl2su7hd4l]

선생님 늘 좋은음식 레시피 감사합니다 다음주 가족들 휴가 오니 그때 그대로 해보겠습니다 꾸벅꾸벅 ~~^^

[@leejongim]

가족들을 위해 맛있게 만드셔서 함께 나누는 행복한 시간 되시길 바랍니다

[@user-cl2su7hd4l]

@@leejongim 선생님 교수님과 전복요리 맛나게 드세요 ~~^^

[@leejongim]

보내주신 큼직한 전복으로 딸네 가족들과 함께 전복찜과 회덮밥으로 맛있게 잘 먹었습니다 감사합니다 행복한 주말 보내세요

[@oaktree1585]

미인 아주머니 음식도 맛있겠지요 ㅎㅎㅎ

[@leejongim]

네 감사합니다 맛있게 해드세요

[@user-xm7yo8yv4x]

이종님선생님 반갑읍니다 ,제가 옛날 Tv에서 요리 하셨잖아요,,많이 봤는데 요리 배우려고요리 강자지요 유튜에서 보니 좋네요 잘배우보 갑니다 감사합니다 건강 하세요

[@leejongim]

안녕하세요 반갑습니다 가끔 들려주시고 맛있는 음식 해 드세요

[@user-nb3nw8ht5m]

선생님.토종닭말고 일반닭으로 사용해도되나요. 일반닭으로하면 생수는몇컵넣나요. 원당없쓰면 일반설탕으로 사용하면되나요.

[@leejongim]

토종닭보다 일반 닭은 물을 1 1/2컵 정도 좀 덜 넣으시고 10분정도 덜 끓여도 될듯 합니다

[@BlancCoco]

선생님~일반닭 토종닭으로 할때 물의 양이 차이가 나는데 그 이유가 있나요??생강청은 어떻게 만드시나요?

[@leejongim]

토종닭은 육질이 질겨서 보통 닭보다 좀 더 익혀야 되기 때문에 물이 더 필요하고 시간도 더 걸 려요 생강청은 다진생강에 설탕을 넣어 저장해 두고 쓰는데요 없을 땐 다진 생강을 넣거나 저며서 넣으면 됩니다

[@user-iz4ym6kx3d]

닭에 물넣고 30분끓일때 뚜껑닫고 끓여야하나요?

[@leejongim]

뚜껑덮고 끓이신 후 양념 넣고는 뚜껑열고 끓이세요 맛있게 해 드세요~

[@user-xl6eu5nr6e]

삼게탕

[@user-oz3vq3ub7o]

오리뼈,닭뼈 섞어서 끓인국물로 뭘 할수있나요? 뼈만 끓였어요

[@leejongim]

얼큰한 육개장이나 된장좀 풀어서 우거지된장국도 좋습니다

[@user-tl8mq1dh5c]

요리 보다 말씨가 더 예쁜 종님씨 고맙씁니다

[@leejongim]

네 감사합니다 맛있게 만들어 드세요

[@user-oz3vq3ub7o]

일반닭도 물붓고 먼저 끓이다가 양념넣나요?

[@leejongim]

답글이 늦어졌네요~ 일반닭은 처음부터 양념하셔도 됩니다

[@qqeett]

양조간장은 불로 익히는 음식에는 적합하지 않은걸로 알고 있는데.. 생야채 무침이나, 드레싱, 비빔장 소스, 회 찍어먹을때 뭐 이런 음식에 적합하지 않나요? 볶음, 조림, 요리에는 진간장 사용하는게 더 나은것 같던데..

[@leejongim]

원래는 진간장이 왜간장이라하는 달달한 간장이구요 집에서 담근 조선간장도 오래묵은 간장은 진간장이라해서 한문으로 진액진자를 씁니다 진간장이라는 상표로 판매되는 간장은 혼합간장입니다 시판용 간장은 양조간장 100%가 좋은 간장입니다

[@user-ci7zd2ed1v]

진간장보다는 양조간장이 좋은간장이예요

[@user-sq5yn6hr3n]

처음에는 닭양이 많았는데 왜 줄은것 같습니다.

[@user-hj4xk2hk4k]

닭볶음탕하시는 스텐냄비 정보 알고싶어요

[@leejongim]

샐러드마스터 제품인데요 오목한 스텐 냄비로 사용하셔도 됩니다

[@user-re8kw3rh3m]

재료손질시 영상편집을 조금 빠르고 짧게 하시면 한국인이 좋아하는 영상이 될거예용

[@leejongim]

네 알겠습니다 감사합니다

[@user-gr8zj5et5l]

!

[@last_warrior_999]

옛날 아침 요리방송에 나오셨던분...누구랑 나왔더라.?? 김영란씨던가?

[@leejongim]

네 맞습니다 반갑습니다 더운 날씨에 건강 조심하세요 ~

[@lucypark0117]

구독한지 얼마 안된 애청자입니다. 결혼한지 4년 되었는데 남편이 간장6.고춧가루6. 고추장 넣는 입맛이라서. 저는 항상 싫었어요. 제입맛대로 하면 싱겁다고 잘 안먹어서 쎄게 간해서 저는 맛없구 남편만 좋아하는 닭볶음탕이었는데 너무 제맘대로 한 닭볶음탕이 먹고싶었는데. 어제 선생님께서 알려주신대로 했는데 냄새 하나도 안나고. 정말 맛있게 된거에요. 남편도 맛있다고했는데. 더 짜게 해달래요.그러거나 말거나 정말 맛있는 닭볶음탕이었네요. 어제 한지 며칠된 (선생님이 알려주신대로한) 제육볶음도 치우느라 먹었는데요. 며칠 지나도 정말 맛있었어요. ^^ 저두 누가 해준밥 먹고싶은데 엄마가 아파서 제가 해드려야하고, 사먹는건 간이 너무 쎄서 맛없구 그랬는데 제가 했는데도 정성스러운 식탁이 돼요. 누군가 나를 위해 ,건강생각해서 맛있게 해준 상차림처럼 느껴져요. 앞으로도 열심히 따라서 해볼라구요. 선생님, 즐겁고 건강하고 복된날들 보내세요. 늘 감사합니다.

[@leejongim]

네 맞아요 저도 남이 해준 음식이 맛있을 때도 있어요 편찬으시다는 어머님 조속히 좋아지시길 소망합니다 외부음식은 좀 부담스럽지요 직접 만드시는 것이 안전하고 또한 맛있게 되셨다니 성공하셨네요 힘드시겠지만 가족이 맛있게 드시면 그 또한 행복한 일이지요 맛있는 음식 해드시고 가족들과 행복한 시간되시기 바랍니다

[@user-bh9tr3ng8d]

선생님 찜닭 레시피도 알려주세욥

[@leejongim]

네 기회되면요~

[@user-bh9tr3ng8d]

@@leejongim항상 감사드리며, 더위에 건강하세요..

[@user-xe9kd1yi6o]

이종님 요리사님 항상 존경했습니다 그런데 조금 의아한게 왜 손으로 하시나요 기구를 사용하면 더 위생적이지 않을까 조금 아쉽습니다

[@leejongim]

네 참고하겠습니다

[@user-ki5xk4bt4q]

어릴때부터 요리교실보면서 요리가 너무 어렵게 가르키세요 준비물도 많구요 재료 준비하고나면 힘이 다빠저서 못한적도 있어요 초보자들은 모든재료 넣어야 하는줄 알죠 주부9단들은 알아서 단순간단 잘하죠 모든요리든 다른분들보다 더넣고 복잡 하게 하시네요

[@leejongim]

음식은 재료와 정성이 들어간 만큼 맛또한 좋아집니다 간단하고 쉽게 하는 음식도 있고 시간이 좀 걸리는 음식도 있지요 그건 선택인듯 합니다

[@user-zg3be1ki7j]

설명도쉽고꼼꼼하게 해주시죠 맛도깔끔하고 80년대부터 찐팬입니다~ 건강하세요

[@user-qf3hp5vt7b]

닭도리탕이 순우리말입니다 닭도리탕의 도리는 일본말 도리와는 전혀 상관없습니다 . 또한 도려내다, 도리치다란 뜻도 아닙니다. 도리는 지금도 곳곳에서 쓰이고있는 순우리말로서 돌다, 돌리다, 감싸다, 둥글다라는 뜻으로 쓰입니다. 닭도리탕도 같은뜻입니다. 예를들면, 물도리동( 물이 마을을 감아돌아 흐르는 하회마을) 목도리( 목에 감아두르는 방한류) 윗도리 아랫도리 ( 상체와 하체를 감싸는 의류) 도리상 (둘러앉아먹는 둥근밥상) 도리질( 아기들의 도리도리) 회도리( 바둑에서 상대의 돌을 감아돌리듯 잡는기술) 회도리목 (물이 감돌아 굽이치는 목) 도리깨( 허공에서 빙 돌려 내리쳐 곡식을찧는 옛날 탈곡농기구) 도리짓고땡( 화투패를 돌려 승부를 겨루는 놀이) 도리뱅뱅이( 민물고기를 ( 빙어, 은어) 튀긴후 접시에 둥글게 돌려담아내는 강원도요리) 닭도리탕( 전골냄비에 닭고기토막과 감자등을 둥글게 돌려담아 얼큰하게 끓이는요리, 요즘은 굳이 돌려담지 않지만 닭고기가 귀하던 옛날엔 특별요리이므로 둥글게 돌려담아 모양을 갖춤) 이렇듯 도리는 지금도 돌다, 돌리다, 감싸다, 둥글다는 뜻으로 다양하게 쓰고있는 순우리말입니다 그런데 소위 국립국어원이란 전문기관에서 도리의 뜻도모르고 갈팡질팡하고 있으니 참 개탄스럽습니다. 앞으로 닭볶음탕이란 어색하게 급조된말 쓰지마시고 정겨운우리말 닭도리탕을 씁시다~~

[@leejongim]

네 많은 정보 공유해 주셔서 감사합니다 닭도리탕도 일종의 볶음 요리이므로 닭볶음탕이라 해도 틀리지는 않습니다

[@user-yt8kq2wg5q]

우리말 닭도리탕을 써야합니다 한때 무지한자들에의해 일본말이라는 누명을쓰고, 이제는 근본없는 신조어 닭볶음탕에 등떠밀려, 고유의 우리말 음식이름인 닭도리탕이 사라져가고 있습니다.

[@user-jd3jn4sz4j]

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[@user-qg5hw6kw7p]

이종임씨 정말 실망 입니다 홈쇼핑 에서 파김치 열무김치 알타리 샀는데 파김치는 너무 뻣뻣 하고 쓰고맛이 너무없어 버렸어요 열무도 너무맛없어 버리고 어떻게 이런 김치를 팔수가 있는지 기막혀 화가납니다