Escabeche de pescado

Hoy cocinamos un rico escabeche de pescado, una receta perfecta para emprender desde casa, con Lima Gas, mi balón de toda la vida. Empezamos sazonando los filetes de pescado con sal, pimienta, comino al gusto y lo pasas por pan rallado. Yo estoy usando bonito, pues uno de los pescados más económicos en el mercado, así que es perfecto para un negocio rentable. Y aquí, el tip de Lima Gas: Para que tus filetes de pescado queden crocantes por fuera, y jugosos por dentro, una vez que caliente el aceite, baja la temperatura para que no sobre cocinen. Para el escabechado, cortamos la cebolla tipo lomo y el ají en tiritas. Ponemos a calentar un buen chorrito de aceite vegetal, agregamos ají panca molido hasta que dore, añadimos el ají amarillo, la cebolla y condimentamos con orégano y un chorrito de vinagre rojo. Salteamos, por un par de minutos a fuego alto y antes de retirar añadimos una taza de caldo de pescado. Rectificamos la sal y lo agregamos a los filetes que habíamos reservado para que todos los sabores se concentren. Ahora que se vienen las fiestas, muchos hogares prefieren no cocinar, así que esta puede ser una excelente opción para iniciar hoy un negocio desde casa. Ten en cuentan, que para que tu balón de Lima Gas dure mucho más, tus alimentos deben estar totalmente descongelados, sino necesitarás más tiempo encendido el fuego, y consumirás más gas de lo necesario. ¡Y recuerda, mis recetas NUNCA fallan!
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