Especial de Natal - Chester | Olívea Cozinha & Arte

No vídeo de hoje vamos ensinar uma receita que sempre tem nos nossos natais aqui: Chester!
Quer fazer para o seu natal também? Então vamos lá!
Você vai precisar de:
Marinada para 3 kg de chester:
- 1 Cebola
- 5 Dentes de Alho
- 1 Tomate
- 120ml Molho Inglês
- 120ml Suco de Laranja
- 60ml Suco de Laranja
- 120ml Vinho Branco
- 45g Tempero Pronto com Pimenta (15g/kg de chester)
⁃ Alecrim
⁃ Louro
⁃ Tomilho
⁃1kg Batata Bolinha
- Dentes de Alho
⁃ 25g Manteiga
- Mel
Adicione a cebola, 5 dentes de alho, tomate, molho inglês, 120ml de suco de laranja, vinho branco e o tempero pronto com pimenta no liquidificador e bata até misturar tudo. Coloque o Chester em um saco junto com o alecrim, louro e tomilho. Acrescente a marinada, retire o máximo de ar possível do saco e feche.
Deixe marinar na geladeira por 1 dia.
Após 1 dia marinando, colocar o Chester em um saco próprio para assar (passar farinha de trigo no saco de assar antes para não grudar no Chester).
Cozinhe as batatas, coloque sal.
Recheie o Chester com as batatas, a marinada, dentes de alho (pode colocar fora do Chester também) e ajeite na assadeira.
Feche o saco e faça alguns furos no próprio saco para não estourar.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 170°C por 2h.
Após as 2h, retire cuidadosamente o saco. Em uma panela separada, retire o caldo da assadeira e reserve.
Pincele manteiga derretida por cima do Chester e retorne ao forno por mais 30 minutos até dourar a pele.
Adicione 60ml de suco de laranja no caldo, peneire e leve ao fogo até reduzir e engrossar. Assim que engrossar, coloque 25g de manteiga e mexa até ficar homogêneo. Em seguida, coloque em uma molheira.
Após dourar o Chester, retire do forno e pincele mel por cima.
Sirva o Chester com o molho de laranja.
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Filmagem, edição de vídeo: Gabriel Essake - @gabrielessake