Espesantes by GUZMÁN GASTRONOMÍA

¿Conoces todos los espesantes que tenemos en Guzmán Gastronomía? ¡Fátima Gismero te cuenta la diferencia entre ellos!

[@marinagarciasolorzano1724]

excelente video... muchas gracias!! parco directo y muy util... sin mayor bla bla bla pero excelente!!! asi me encantan los videos!

[@josegarciagarciaruiztiolol8807]

Muy buena explicación .te hago una pregunta cómo hago para quitar los grumos a la goma santan o goma guar

[@albertomartinez1295]

HOLA, CREO QUE NOS FALTO MUCHA INFORMACION EN ESTE VIDEO Y EN EL DE LOS GELIFICANTES, COMO : DEMOSTRACION DE LA CONSISTENCIA DEL PRODUCTO FINAL, MANIPULANDOLO, Y SUS APLICACIONES EN LA COCINA ; POR LO DEMAS SON MUY UTILES TUS VIDEOS. SALUDOS DESDE CARACAS.

[@totypr]

Bueno si faltó mucha información haz tu un vídeo completo y explica lo que falta y deja de criticar

[@TheMoviola]

Muchas gracias por tu vídeo, una consulta, puedo utilizar en preparaciones sin gluten, goma guar en lugar de goma xantana? O no tienen nada que ver?

[@user-vd4sf1kt6z]

Excelente información pero serían tan amables de compartir el uso en elaboración de helados la goma guar, gracias y bendiciones desde Nicaragua

[@silviabonilla2855]

Por favor, mi pregunta es como obtener jabones artesanales con más dureza. Muchas gracias vendiciones

[@williejorgeurvan]

Muchas gracias por los datos

[@juanvalera7214]

Cuales espesantes se pueden usar en una salsa acida que es hecha con base de vinagre en vez de agua?

[@silviaanaya2231]

Hola desde Usa. Que espesante es recomendable para el dulce de leche o el manjar? Gracias

[@verdeverde5567]

La goma arabiga para qué preparaciones se utiliza?? Y los porcentajes o gramos es por cada litro? He buscado un montón sobre la goma arábiga y es complejo encontrar una explicación. Gracias.

[@virginialeonisasantivanezv9135]

Hola chef una pregunta y el cantaba cuando enfría es más espeso o es líquido espero su respuesta

[@stage_lvchefjhon_castro2357]

Excellent videos muy interesantes pero no he escuchado nada sobre las espumas yo sobre el sucro

[@albertomartinez1295]

Hola buenas tardes (Caracas), hice una mayonesa sin aceite y en su lugar usé agua con Xantan pero si bien queda espesa, la consistencia es algo babosa semejante a clara d huevo ; es inevitable esa consistencia?, o existe otro espesante mas agradable al gusto. Yo uso la mayonesa para hacer un “dip“ d pescado Gracias

[@baldemari.r7821]

Muy buena explicación

[@guillerminaestrada8664]

¿Cuánto d agua x cuánto d Maizena?

[@alfonsoestrada8351]

Una pregunta que tipo de espesante puedo usar para la leche

[@lizbelfer9184]

Pregunta: cuando quiero espesar una mermelada con goma arábiga, tengo que cocinar la goma ya disuelta y luego d colocarla a la mermelada? Tengo q hwrvirla unos minutos?... Muchas gracias!

[@mayrazarate2369]

No muestra las cantidades de agua y de las gomas

[@yilbersalas316]

Cuantos gramos de almidón de yuca por lts?

[@AnaCaona0]

Muy bueno. Gracias. ¿Y la gelatina no?

[@EduardoHernandez-yi6rm]

Te falto el cmc

[@CocinandoconCarlosCastro]

Chef donde podría recibir un curso en línea con ud gracias y saludos

[@luciaserrano867]

Navola es lo mismo que xantana?

[@diegojimenez9241]

Qué Rico.

[@flor5473]

... Veo que no contestan a las preguntas que se les plantean ... pero la intentaré . .. si no responden a ninguno d no sus seguidores no volveré a este canal IMPORTANTE ... USOS EN LA COCINA!!

[@monserratluna2552]

No dicen la proporción que debe usarse de todos los productos ni tampoco los usos. La intención es buena pero la información no es completa.

[@genockgar3117]

Ccf

[@genockgar3117]

Jfyf

[@carloselvergalindo2548]

Iba a preguntar algo pero veo que le vale madres contestar

[@roccodelmar8321]

Ajá! Y el resultados de cada uno ?