Espresso mit Crema mittels Herdkanne? Der Versuch mit der Bialetti New Brikka!

[@CGohlkeMixes]

Man hätte vielleicht erwähnen können, dass die Bialetti Brikka eine Sonderform der bekannten Bialetti ist. Hauptunterschied ist das Ventil oben am Auslauf, das einen Gegendruck erzeugt. Dadurch ist der Druck beim Extraktionsvorgang höher und es kann eine Crema erzeugt werden. Das Getränk, das bei einer "normalen" Bialetti Mokka genannt wird und zwischen Kaffee und Espresso angesiedelt ist, rückt damit noch etwas weiter in die Richtung Espresso. Ich denke, man tut sich keinen Gefallen, wenn man erwartet, dass man mit dieser Maschine etwas erzeugen kann, das in irgendeiner Art mit einem Siebträger-Espresso vergleichbar ist. Man stellt damit ein Getränk her, das vielleicht mehr an einen Espresso erinnert, als etwas anderes. Es kann ja trotzdem in seiner eigenen Kategorie gut schmecken.

[@MrUndertaker169]

Hallo, auf wieviel Klicks wurde die Mühle eingestellt? Habe leider Schwierigkeiten ein Ordentliche Ergebnis zu erzielen. Ich vermute aber stark, dass es mit meinem Mahlgrad zu tun hat.

[@MrLucky7104]

Für die Klicks müsste man deine Mühle kennen bzw. kannst du gar nicht nehmen, weil du ne andere Mühle hast. Eine Alternative: vergleiche gemahlenen Espresso vom Laden mit deinem Gemahlenem, so siehst du, ob du zu fein oder zu grob bist.

[@Cataris]

Das Ergebnis hängt acu stark von der Temperatur ab. Bemerkenswert ist, daß im Video kein kochendes bzw. fast kochendes Wasser verwendet wurde. Wenn es anfängt zu "brutzeln" und zu spritzen, ist die Temperatur ebenfalls zu hoch. Es gibt ein sehr ausführliches Video von einem Ami dazu, Hoffmann Moka Pot oder so.

[@d3bugg3r]

wär ja auch nicht schlimm, wenn man bei so nem Video auch sehen könnte was du genau machst und wie das Ergebnis aussieht - so war es leider nur mäßig hilfreich.

[@marcusmuhleisen-ur4lf]

Hallo, wollte fragen bei was für einer Stufe sie das Induktionfeld z.B. Stufe 1-9 einstellen, und wann für sie der Zeitpunkt ist wann sie die Brikka von der Hitze runternehmen? Gruß MM.😊

[@boriskaiser911]

Video zum Versuch Crema-Espresso mit einer Herdkanne herzustellen: Check Ergebnis nicht zeigen: Check

[@GW-sq9jh]

Egal was ich mache ich bekomme überhaupt keine Crema zustande😢

[@Spoon1983]

Bei mir kommt auch nur verbranntes untrinkbares raus ! Hab die Originale alu

[@Spoon1983]

Senseo Pad Maschine weniger sackgang und trinkbar 😂

[@CGohlkeMixes]

In einer "normalen" Bialetti bekommt man auch keine Crema. Hier geht es um die Variante "Brikka". Diese hat oben am Auslauf ein Ventil, das einen höheren Druck bewirkt und damit ist dann die Crema möglich.

[@Relaexx_]

Nicht Espresso sondern Mokka!