Essigmutter Ansatz und eure Fragen | Obstessig mit Kräutern ansetzen | Selbstversorgung: Essig

[@Oberberg1532]

Danke wieder für die tolle Erklärung. Auf die Idee, Kräuteressig zu machen, mit meinen etlichen Litern Apfelessig, bin ich noch nicht gekommen. Schande über mich..........Wären tolle Weihnachtsgeschenke geworden........Euch vielen Dank, das es euch gibt und ihr alles so megatoll erklärt. Ich wünsche euch noch frohe Rest-Weihnachten 👍

[@Selbermacherunterwegs2021]

Ich verwende den Apfelessig im Salat wirklich NIE blank. Immer mit Kräutern oder Gewürzen angesetzt ☺️ Pur wird er nur für alles andere benutzt. Siehe meine Apfelessig Anwendungen Video ☺️ Und ja das sind tolle Weihnachtsgeschenke, siehe die “Verpackung” am Ende😉 Nächstes Jahr kannst du das auch 🙂 musst nur schöne leere Flaschen sammeln 🎄👍 Dir ebenfalls schöne Feiertage!

[@aktivus2549]

Danke für die Idee, habe vom Holunder die Essigmutter und wusste nicht was ich mit ihr machen soll, habe viele Äpfel, also mache ich Apfelessig.

[@Selbermacherunterwegs2021]

da gibts sooo viele Möglichkeiten was machen kannst 😊

[@aktivus2549]

Danke, jetzt verstehe ich warum meine Hühner die Essigmutter so gern fressen. LG

[@Selbermacherunterwegs2021]

oh da musst du aber aufpassen, die Hühner meiner Mutter haben mal übermäßig Federn verloren, seitdem bekommen die keine Salatreste mehr ☝️

[@feuerelfe171]

habe ich auch grade fertig ....schöne festtage gewünscht,beste grüße von la gomera

[@Selbermacherunterwegs2021]

prima! Welche Sorten? dir auch schöne Feiertage und Grüße aus Bayern 🙂

[@feuerelfe171]

@@Selbermacherunterwegs2021 mango...cranberry und apfel

[@Selbermacherunterwegs2021]

so schade dass hier keine mangos wachsen… selbst mein aprikosenbaum tut sich schwer

[@selacor821]

Super, danke❣️🙏

[@Selbermacherunterwegs2021]

☺️

[@Biene76]

Vielen Dank für die wunder-vollen Videos und Tipps. 🙏

[@Selbermacherunterwegs2021]

gerne 😊

[@rexrex1493]

Super erklärt danke dir;)

[@Selbermacherunterwegs2021]

gerne ☺️

[@barbaragunzler2217]

Wie und wo hebe ich meine Essigmutter auf?😊

[@Selbermacherunterwegs2021]

im Essig in einem verschlossenen Glas, kühl

[@bartmann1028]

Hallöchen… toll, Deine Tipps und Ratschläge ✌🏼 Höre immer so gerne zu.. Habe eine Frage: ich entsafte im Herbst immer viele meiner Weintrauben für Gelee. Den ausgedämpften „Rest“ setze ich immer mit Essigessenz und Wasser an. Jetzt hat sich dort tatsächlich eine riesige Essigmutter gebildet - obwohl 0% Alkohol drin war… kann es sein, dass die Traubenreste im Essig gegoren sind?? 😳

[@Selbermacherunterwegs2021]

naja auf den trauben sind wildhefen drauf und reste von zucker sind auch dran. in der umgebung sind überall essigbakterien und wenn sich eine schicht bildet waren auch schleimbakterien drin. somit hast du die selben bedingungen wie bei einer Gärung. in fertigem essig kann auch immer wieder eine schicht wachsen, solange noch restalkohol vorhanden ist

[@bartmann1028]

@ vielen Danke für Deine schnelle Antwort - und Zeit, die Du Dir nimmst 🙏🏼 Hat mich nur echt gewundert, da ich die Trauben heiß entsaftet haben. Aber ich hatte mich in der letzten Zeit damit beschäftigt und wollte mir unbedingt eine Essigmutter „ziehen“… Jetzt habe ich eine - bzw schon die zweite im gleichen Pott 😁

[@Selbermacherunterwegs2021]

ok dann keine Wildhefen aber gibts halt auch in der Umgebung 🤷‍♀️

[@juttag-w6804]

ich hab meinen essigansatz in einem großen rumtopf und ein paar tage bevor ich den essig abfiltriere, setze ich schon wieder obstreste oder rosinsn (mit ein bisschen hefe) für die nächste essigproduktion an diese variante ist dem umstand geschuldet, weil wir keinen wein oder bier und schon gar keine reste davon daheim haben funktioniert gut, wobei der säuregehalt des essigs je produktionscharge sehr schwankt und ich noch nicht rausgefunden habe, woran es liegt

[@Selbermacherunterwegs2021]

am Fruchtzuckergehalt. Der schwankt natürlich ☺️

[@juttag-w6804]

@@Selbermacherunterwegs2021 danke der ist nun mal schwer zu steuern, wenn man nicht immer die gleichen ausgangsstoffe hat egal, wird alles zusammen geschüttet und damit ist dieses "problem" gelöst

[@Selbermacherunterwegs2021]

macht ja nix für den eigengebrauch. ist bei mir auch so 😊

[@Pikagluma]

Hi ich habe ein Problem. In meiner Essigflasche hat sich unbeabsichtigt eine Essigmutter gebildet. Diese bekomme ich wegen dem dünnen Flaschenhals nicht mehr aus der Flasche. Ich möchte die Flasche aber behalten. Lässt sich die Essigmutter auf irgendeine Weise auflösen. Ich hab schon versucht sie zu zerschneiden, aber komme nicht richtig in die Flasche rein. Hoffe du kannst mir helfen :)

[@Selbermacherunterwegs2021]

Essig ausleeren und dann mit Schwung über dem Spülbecken rausschütteln. oder mit nem draht nen haken machen oder häkelnadel und rausziehn

[@Pikagluma]

​@@Selbermacherunterwegs2021 Hi vielen Dank für den Tipp. Kurzes Update: Nach einer Weile haben wir die Essigmutter rausbekommen. Vielen Dank nochmal!!

[@Selbermacherunterwegs2021]

super 👍

[@ullab.1984GO]

🙂 ​Merry Christmas

[@Selbermacherunterwegs2021]

dir auch 😊

[@viktoria2804]

Was ist das für ein vacuum Deckel den du da benutzt?

[@Selbermacherunterwegs2021]

in diesem Video ist die Flasche nur mit einem tuch abgedeckt, befestigt mit einem gummiband. falls du das ansatz-video meinst: abdeckhauben aus gummi, gefunden im schwedischen möbelhaus

[@girikay3681]

mich würde interessieren, ob man mit essigmutter statt scoby kombucha herstellen kann? danke

[@Selbermacherunterwegs2021]

nein. Essigbakterien stellen Essig her, keinen Kombucha

[@annamaria4335]

Wie lange ist der Essig haltbar?

[@Selbermacherunterwegs2021]

solange bis die Flasche leer ist

[@annamaria4335]

@@Selbermacherunterwegs2021 Perfekt! Danke! 😊👍

[@Selbermacherunterwegs2021]

☺️

[@AliassesindQuatsch]

Kann man die Essigmutter nur in alkolhaltiger Flüssigkeit am Leben erhalten - oder evtl. auch für eine gewisse Zeit irgendwie anders--- beispielsweise im Kühlschrank oder Gefrierfach?

[@Selbermacherunterwegs2021]

man kann sie im Essig lassen. Da lebt sie eine gewisse Zeit, ich weiß aber nicht wie lange. willst du sichergehen dann die alkoholische Flüssigkeit

[@berndhurten2052]

@@Selbermacherunterwegs2021 und was für ein alkohol?wein?schnapp?

[@Selbermacherunterwegs2021]

wein 1:1 mit wasser verdünnt. wird in den essigvideos auch gesagt

[@berndhurten2052]

@@Selbermacherunterwegs2021 ok danke