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Cárnicas Quesada carnicasquesad...
Un estofado tradicional con estos ingredientes:
2 kilos de aguja de añojo de retinto.
3 dientes de ajo.
1 cebolla pequeña.
2 hojas de laurel.
3 pimientos rojos y verdes.
5 zanahorias.
200 ml. de vino dulce tipo Pedro Ximénez.
200 ml. de vino blanco.
Una cucharada rasa de pimentón dulce de La Vera La Chinata.
3 cucharadas colmadas de tomate natural triturado.
Una cucharadita de azúcar.
Una cuchsradita rasa de tomillo seco.
Una cucharadita rasa de romero seco.
100 grs.de guisantes cocidos.
200 grs.de champiñones enteros en conserva.
Sal.
Una pizca de pimienta negra molida.
Aceite de oliva virgen extra.
Unas ramitas de romero fresco.