ESTROGONOFE | LUIZA ZAIDAN

Hoje a Lú ensina a preparar sua receita preferida: ESTROGONOFE!
Confira as dicas e deixe seu comentário!
Rendimento: 4 porções
INGREDIENTES:
800 de filé mignon cortada em cubos pequenos ou em tiras *
4 colheres de sopa de óleo
1 cebola picada em brunoise *
2 dentes de alho brunoise
1 xícara de chá de conhaque ou whisky
5 colheres de sopa de molho inglês
12 colheres de sopa de catchup
4 colheres de sopa de mostarda
800 ml de creme de leite
2 xícaras de chá de champignon em conserva
Sal e pimenta *
MODO DE PREPARO:
1. Tempere a carne com sal e pimenta.
2. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho (cuidado para não deixar queimar).
3. Acrescente a carne e deixe dourar levemente (importante: antes de acrescentar os outros ingredientes deixe a carne mudar de cor e cozinhar).
4. Acrescente o conhaque e deixe reduzir um pouco, em seguida adicione o catchup, a mostarda e o molho inglês. Misture bem e deixe o molho adquirir uma leve consistência.
5. Por fim, acrescente o creme de leite e o champignon. Verifique os temperos e ajuste, se julgar necessário, o sal e a pimenta.
6. Sirva com arroz branco e batata palha.
DICAS:
1. Você pode substituir o filé mignon por contra filé. Contra filé é uma carne mais firme, portanto será necessário que a carne cozinhe por mais tempo, até ficar macia. Ou por peito de frango.
2. Brunoise é um tipo de corte de cubos de 3mmx3mmx3mm, é o menor que você conseguir cortar; normalmente usado para legumes.
3. Use sempre pimenta para moer na hora, é sempre mais fresca.
4. Se você não gosta de champignon ou mostarda, não precisa adicionar a receita.
5. Para deixar seu prato mais colorido, sirva com um arroz com brócolis e decore com salsinha picada.
6. Você pode substituir a batata palha por uma deliciosa farofa, também fica delicioso.
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[@sandraguajardo236]

This looks ssssoooo good...mmmmmmm!

[@lucilenesalustianobezerra2224]

Eu fiz e ficou maravilhoso!!! 😘👏🏻

[@cristianiramos3942]

adorei o vídeo, Lu! boa pedida. Estrogonofe é universal. :)

[@dudapleonel]

Amo as tuas receitas!!

[@AnaMaria-wx7qt]

gostei, você explica muito bem, vou me inscrever.

[@deborajaqueline7479]

amoo amoo demais

[@jacquelineanjos7164]

Eu posso substituir a Carne vermelha pelo frango né ... vou tentar fazer ,só em ver deu água na boca

[@chefluizazaidan]

Jacqueline Santana super pode!

[@jacquelineanjos7164]

Eu posso substituir a Carne vermelha pelo frango né ... vou tentar fazer ,só em ver deu água na boca 😀

[@chefluizazaidan]

Pode sim!! Fica delicioso!

[@ludmilaporfiriodermato]

Lu, alguma dica pra carne não ficar borrachuda?

[@chefluizazaidan]

Usei o filé mignon pq não tem erro, cada carne tem um ponto!! Algumas precisam ficar cozinhando um pouco mais e outras são mais rápidas!!

[@cristinecosta7642]

Lu, se eu não colocar a bebida vai influenciar muito no meu sabor?

[@chefluizazaidan]

Um pouco, mas da para fazer sem hehehe

[@leandroinoue1284]

Luiza, posso usar pinga no lugar do conhaque?

[@chefluizazaidan]

Leandro Inoue pode sim, só coloque um pouco menos!

[@arthcamargo2010]

Alho em brunoise? Oi?

[@chefluizazaidan]

Bruinoise é um tipo de curte, cubos bem bem pequenos!!

[@arthcamargo2010]

+Luiza Zaidan Sim sim, sei disso,mas cortar um alho em brunoise? Quando vc amassa ela não sai em brunoise

[@chefluizazaidan]

+qwert2901 _ heheheh claro que consegue, use uma faca do chef e fica perfeito. Se vc tem o espremedor de alho também pode usar! bj

[@vanvan176]

estrogonofe não é chic não...