'음식은 여자가 해야한다'는 1대 사장님 유언따라 대대로 며느리들만 식당을 물려받았다ㅣ115년 동안 한결같이 장사 잘되는 떡갈비집의 숨은 노하우ㅣ3대 며느리 4대 며느리ㅣ

✔️이 영상은 2024년 6월 20일에 방송된 ‘한국기행 - 숨은 고수 찾기 제4부 ‘4대 담양 떡갈비 맛집’의 일부입니다.
전통과 명성이 살아 숨 쉬는 떡갈비의 고장, 전라남도 담양. 도합 115년! 4대째 가업을 잇고 있는 떡갈비 명가의 3대 사장, 이화자 씨를 만났다.
젊은 날 시집와 치열하게 살았던 55년의 세월, 그동안 쌓은 깊은 손맛은 누구도 흉내 낼 수 없는 그녀만의 성공 비결! '음식은 여자가 해야 한다'는 1대 사장님의 유언에 따라, 대대로 며느리에게만 식당을 물려주는 것이 전통이 되었다는 이곳. 이제는 4대 며느리가 대를 잇기 위해 노하우를 전수받고 있다고 한다.
단골들마저 대를 이어 찾아온다는 오랜 역사를 지닌 담양의 대표 맛집! 단골들의 발길이 끊이지 않는 숨은 맛의 비결은, 바로 1등급 국내산 한우와 백 년을 이어온 씨간장! '내가 먼저 재료를 이해하기 전까지는 손님 상에 올릴 수 없다'라는 마음가짐으로 고기 손질만 20여 년째라는 4대 며느리, 한미희 씨. 아직도 어머니로부터 배울 게 많아 고군분투 중이라는데.
오랜 전통의 맛을 지켜나가는 3대 이화자 고수와 4대 며느리의 하루를 엿본다.
#한국기행 #떡갈비명가 #4대째가업
#성공비결 #며느리

[@olive6825]

차~암 맛 있게네요.

[@user-og8xo3lv6r]

신식당이네요ㅎㅎ

[@gosomi0516]

광주현지인들은 외식갈때담양떡갈비 쳐다도 안봅니다. 가격만 더럽게 비싸고 양은 엄청 적거든요. 굳이 찾아가서 비싼돈 주고 사먹을정도로 맛잇지도 않아요.

[@user-ci8ns6tf3q]

대를 이어 찾아 오는 집.!!👍👌🫰

[@user-ci8ns6tf3q]

4대를 이어온 담양 떡갈비 맛은 더 이상 물어볼 필요가 있을까요~ 깐깐한 손맛에 정성을 가득 담아 ~~🙏🙆‍♂️🙋‍♂️💕💕

[@user-cd6tl8jw1o]

무한도전에 나오신 분이시네

[@2dikzkxkq]

무도의 그 떡갈비집이구만유

[@H.Sun-Y]

정작 저기 십수년 살때도 한번 이후로 두번은 안갔네요.. 안변할수는 없쥬.. 바로 근처 등갈비 체인점이 더 손님이 많음

[@user-pk9du5td6m]

지금은비싸겠지?코로나터지기전에갔다온뒤로한번도않가봤는데

[@nana-gz1lg]

양념이야 그게그건데 손이 많이 가보여서 집에서 해먹기는 힘들겠넹

[@timeteacher7]

여기어디인가요..!!

[@user-qw7gc2rf6f]

담양. 신식당

[@user-ey7xp9xd8s]

근데 역시 물가 때문인건지 좀 역사가 오래되고 사람 손이 계속 타다보니까 그래서 그런가 모르겠지만 옛날 제가 어린시절 수십년 전 외할머니 살아계실적에 비해서 초심(?)을 많이 잃은게 아닌가 싶은 아쉬운 느낌이 들어 최근에는 가지 않고 있는 식당입니다. 어린시절이라 추억보정이고 저분들이 보면 옛날하고 다른거 없다고 펄쩍 뛰시겠지만 확실히 예전에 비해 크기도 작아지고 맛도 예전맛이 안나요.....식당 리뷰평들도 마찬가지로 다른 최근에 생긴 식당들에 비해 조금 밀린다는 느낌이 들구요. 아무튼 왠지 아쉽더라고요....

[@user-zr9zf9ct7q]

잡육이나 수입산 냉장육 다져쓰는것도 아닌이상 한우갈비 짝채로 손질해서 쓰면 쌀수가 없는 구조임

[@user-hx3zr2fp3n]

자기새끼한테 못가르치면서 왜 남의귀한 자식을 부려먹고 전수하는걸까요? 굳이전수하는 이유가 뭐죠,

[@olive6825]

딸한테는 전수하지 않는 이유가 저거에요. 딸은 대들거든... 며느리는 시키는데로 잘 하니까....