ฟักทองสังขยา วิธีทำสังขยาเนื้อเนียนนน วิธีนึ่งฟักทองให้ไม่แตก หอมหวานเนื้อเนียน อ่อนนุ่มละมุนละไม

Рет қаралды 17,061

Күн бұрын

ฟักทองสังขยา เป็นขนมไทยที่หอมหวานละมุนลิ้น อร่อยแต่ไม่เลี่ยนจร้าาา และถ้าได้สังขยาที่ทำออกมาเนื้อเนียนๆสีสวยๆนะ ยิ่งเย้ายวนชวนน่ารับประทานยิ่งขึ้นค่ะ
วันนี้ครัวพี่กัญญ์ขอจัดแบบเบาๆ ใช้ฟักทอง 1 ลูก (แต่ทานกันยกบ้าน🤤🤤)มาแบ่งปันเพื่อนๆค่ะ
เริ่มจากการจัดการกับฟักทองค่ะ
เจาะฟักทองงัดเอาฝาออก และขูดเอาเมล็ดพร้อมกับใยด้านในของฟักทองออกให้หมด ค่ะ นำไปล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อยแล้วคว่ำไว้ให้แห้ง
ต่อมา....ส่วนผสมของสังขยาค่ะ
-พี่กัญญ์ใช้ไข่เป็ด 3 ใบ
(ใช้ไข่ป็ดหรือไข่ไก่ หรือผสมกันก็เอาตามที่ชอบเลยค่ะ)
-น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม(หวานเบาๆค่ะ ถ้าชอบหวานก็เพิ่มได้นะ)
-กะทิอัมพวา 200 ml(ไม่ได้สปอนเซอร์นะคะ แต่ชอบเป็นการส่วนตัว เพราะหอมละมุนเหมือนเพิ่งคั้นมากับมือน่ะ)
-เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
-ใบเตยแก่ 7-8 ใบ
นำไข่ น้ำตาลมะพร้าว เกลือ ใบเตย มาขยำให้น้ำตาลมะพร้าวละลายดี แล้วตามด้วยน้ำกะทิ ขยำต่อไปเพื่อเอากลิ่นหอมของน้ำใบเตย เอาให้หอมฟุ้งไปแปดด้านเลยค่ะ) หลังจากนั้นก็ใช้ผ้าขาวบางหรือกระชอนละเอียดนำมากรองค่ะ ถ้าอยากได้เนียนมากๆก็กรองซัก 2-3 รอบ แล้วก็หมั่นตักช้อนฟองออกด้วยนะคะ
หลังจากนั้นก็ค่อยๆเทน้ำสังขยาลงไปในฟักทอง เทให้สังขยาถึงแค่ขอบฟักทองด้ายในนะคะ เพราะถ้าเต็มพอดีเวลานึ่งเสร็จสังขยาจะฟูขึ้นมาอีกค่ะ
การนึ่ง
ต้มน้ำจนเดือดพล่านเลยค่ะ หลังจากนั้นหรี่ไฟให้อ่อนสุด (เพราะถ้าไฟแรง เวลานึ่ง จะสะเทือนทำให้สังขยาไม่เนียนค่ะ) และถ้ามีใบเตยเหลือนะ ก็ใส่ลงไปด้วยเลยค่ะ เพิ่มความหอมให้ห้อมหอมจร้าาา
และเพื่อกันไม่ให้ฟักทองแตกเวลานึ่ง (ไม่ใช่ว่าฟังทองจะแตกทุกลูกนะคะ แค่กันไว้น่ะ) ก็ควรจะหาภาชนะที่ขนาดใหญ่กว่าฟักทองนี๊ดนึง และถ้ามีแบบระบายอากาศได้ยิ่งดีค่ะ เอามารองฟักทอง จะได้ช่วยล็อคฟักทองเพื่อกันไม่ให้ฟักทองแตก ก้นเละหรือแฉะน้ำค่ะ เเละอีกวิธีนึงค่ะ นั้นก็คือ....ทุกๆการนึ่ง15นาทีก็เปิดฝาช่วยระบายความร้อนให้ฟักทองด้วยค่ะ เช็ดไอน้ำที่ติดมากับฝาหม้อด้วยนะ สักพักก็ค่อยปิดต่อค่ะ
เนื่องจากฟังทองลูกนี้ของพี่กัญญ์เป็นลูกใหญ่และเนื้อหนา พี่กัญญ์เลยใช้เวลานึ่งหนึ่งชั่วโมง20นาทีเลยค่ะ (นานนี๊ดดดดนึงนะ) เวลาการนึ่งขึ้นอยู่กับขนาดของฟักทองด้วยนะจ๊ะ
ส่วนวิธีเช็คดูว่าสังขยาอันหอมหวานของเราสุกแล้วหรือยัง ก็นำไม้ปลายแหลมจิ้มลงไปตรงกลางค่ะ ถ้าไม่มีเนื้อสังขยาติดออกมาแสดงว่าสุกแล้วค่ะ
สุดท้าย....ขั้นตอนแห่งการรอคอย(อีกต่อไป)
พอฟักทองสังขยาสุกแล้ว ต้องปล่อยให้ฟักทองเย็นลงให้สนิดนะ เพื่อให้ฟักทองกับสังขยาเซ็ดตัวดีค่ะ ถ้าได้แช่ตู้เย็นสักคืนน้าาาาายิ่งอร่อยเลยค่ะ
เวลาที่เหลือ......ลองคิดเล่นๆนะ ลูกนี้ทานกันคนละกี่ชิ้น😂😂😂ฟินนนนนมว๊ากกกกก
และอีกหลากหลายเมนูของพี่กัญญ์ สามารถเข้าไปดูได้ตามลิ้งค์เลยจร้าาา 👉😍🙏 / @krua.p-gunn ติชมได้ แต่อย่าแรงนะคะ อิอิ ขอบคุณมากๆสำหรับการรับชมค่ะ
#ครัวพี่กัญญ์
#ฟักทองสังขยา
#วิธีทําฟักทองสังขยาเนื้อเนียน
#วิธีทำฟักทองสังขยา
#เมนูมงคล
#เมนูขนมไทย
#เมนูขนมไทยจากฟักทอง
#เมนูสื่อรัก
#ขนมไทย
#ของหวาน
#วิธีนึ่งฟักทอง