《帆立貝(ホタテガイ)の焼き物》・・・・大和の 和の料理《帆立貝焼》

今日は 帆立貝の 殻付きの 活き物が 入ったので殻焼きにするところを 撮りました。貝殻を良く洗い 柱を外して ウロを取ったら 良く洗い 食べやすい大きさに切って 貝殻を 鍋代わりに 酒焼にします。帆立貝の身に良く火が通る様に 返しながら焼きます。 後は 器に乗せて 醤油と 柚子を添えて 出来上がりです。熱いうちにどうぞ！
Nagasaki. Yamatonara108

[@akarinsuda1719]

13日の夜、お世話になりました。 北海道から車で行った甲斐があり 楽しくお喋り出来ましたし目の前で 魚、捌いてくれて感激しまし色々 と知らない事ばかりで勉強になりました。 料理もめちゃくちゃ美味く頂きますました。 翌日、大分県別府温泉ホテルに泊まり 今は岡山県倉敷市で宿泊です。 また機会がありましたら寄らせて頂きます。 ありがとうございました。

[@Yamatonara108]

Akarin Suda 様 先日は 遠いところから お出で頂き有難う御座いました。 此方こそ 楽しく 仕事をさせて頂き 感謝 感謝です。 先程 昨年の十二月に 貴方方と同じく札幌からお出で頂いた方から お手紙を頂戴し 札幌の寒さ 真っ白な街の様子が 書かれていました。 お帰りになられたら 雪との闘いですね お気をつけてお帰り下さい。いつか又ご来店頂ける日を楽しみにお待ちしております。 Nagasaki. Yamatonara108

[@こと-t9y1d]

バター焼きでも、美味しそう🐚

[@icetea917]

あなたは、非常に慎重に食材を扱うデモ指導に感謝します。

[@Yamatonara108]

+icetea917 様 コメントを頂き有難う御座います。 私の動画が 貴方のお役に立っているので有れば 嬉しい事です。 此れからも宜しくお付き合いをお願い致します。 Nagasaki. Yamatonara108

[@バナナバナナ-u1c]

普段ホタテを食べるときは、卵巣の部分が苦手で残してしまうのですが、この動画ではとても美味しそうに見えました☺︎

[@黒猫さん-s8m]

帆立貝の卵巣って滑りますよねww 美味しそうです。

[@TachiOhyo56]

NARAさんおはようございます、待ってました！ いつも、素晴らしい酒の共目をこらして拝見しました。美味しいでしょうね。 今回、カメラがかわりましたか？とても明るくて鮮明、細部までとても見やすく奇麗でした！！ 一つ、オートフォーカスをマニュアルフォーカスにしてピントを俎板に合わせて下されば一層素晴らしく成りますね。 余計なお世話であればお許しを！＾＾

[@hideminakahashi1755]

こんばんは　本当に美味しそうですね。 今回の映像は、いつもより自然体でNARAさんの作業行程を一つづつ、拝見できたように思います。 今回アップしていただいた映像の撮影範囲は、自分で調理をしている時の視野というか、目に映り込んでくる範囲と同じ画角に近いのだと思いました。 ご配慮戴きましてありがとうございました。これからも美しい料理と映像をお願い致します。

[@yamatonara1083]

こんにちは。 先日 ご指摘 頂いたので 今回は カメラを 少し引いて 撮ってみました。 コメントに書いておられる様に 仕事が良く見えて分かりやすいですよね。 此れからは このスタイルでアップを続けていく積りです。 ご指摘下さいまして 本当に有難う御座いました。 此れからもお気付きの事が有ったら コメントを下さい お願い致します。 Nagasaki. Yamatonara108

[@springparis9724]

I love the way u cook

[@Yamatonara108]

Spring Paris Thank you for your comment ! Nagasaki. Yamatonara108

[@RonLarhz]

you could have make known where is your resturant...im sure many would want to go try it if they go japan...

[@hideminakahashi1755]

こんばんは 本日、酒屋へ出向き、ご披露戴いた酒を頼んできました。 何回も映像を見ていたら、日ごろアルコールを戴かないのですが、無性に飲みたくなりました。 企業秘密に抵触しない程度にお酒や調味料をご紹介ください。 まもなく還暦を迎えようとしておりますが、これからの人生の伴侶に酒でもと思うようになりました。　感謝です。

[@maruyann55]

こんにちは。 美味しそうな帆立貝ですね＾＾ ウロを外す事を知らない人は助かる動画だと思います！ 私は、ヒオウギ貝でもアップしてみようかなとか！？ ありがとうございました。

[@TachiOhyo56]

奈良さんこんばん。 今頃、一番忙しい時間帯でしょうね！お疲れ様です。暮れの大忙しでの疲れはもう癒されましたか？ 私も土日と言う事で忙しい思いをしました。明日、明後日と連休です。嬉しいのですが、此れと言って行く当ても無く、 つまらない２日を過ごしそうです。釣りも近場では釣れないです、かといって遠くへ行くには連れも無し・・・！ ステディカム撮影も風が強いと厳しいですし・・・ん〜n　　どうしたものか？？？？ ところで、奈良さんの今、主に使っていらっしゃるカメラのメーカー品番など詳しく教えてください。 何か、手遊びの材料に奈良ないかと思います。 この前言っておられた動画早く見たいです。お願いしますね。では、また・・・・＾＾ 　　

[@yamatonara1083]

こんにちは。何時も 気にかけてくださって有難う御座います。 昨日は 二十四年前に 今の店に引っ越して来た時から 使っていた エアコンが そろそろ悲鳴を上げ出した様なので 新しいのと入れ替えで 朝八時から 三時までかかりました。 私は そんな中 埃除けの ビニールに囲われて 胡麻豆腐の仕込み等をしておりました。 お尋ねの カメラの件ですが 今 マーリンに セットしているのが CASIO のEXILIM HS EX-ZR200 タイムラプス を使ったり 今回の (帆立貝)や (刺身の盛り合わせ)に使っているのが CASIO のEXILIM HS EX-ZR1100 でカミさんに撮って貰う時に たまに Canon の SX700HS を使っております。 (グレの捌き)の前位迄使っていたのは EXILIMの1200万画素位のもので 一番最初の(鯖の捌き)だけ iPadのカメラを使いました。 話は 変わりますが 実は 私の一人娘(去年から)が 名古屋にいるのですが 宜しければ 彼女の ブログ ちょっと 覗いてみて下さい。変な爺さんが 出ています。 s.ameblo.jp/maki-0210-maki Nagasaki. Yamatonara108

[@TachiOhyo56]

Yamatonara108 さん、お疲れ様です。 返信、ありがとうございました、色々使い易い様に検討しながら手遊べしてみます。 エアコンの工事でしたか！２４年も使ったらそろそろ暇を出さないとね「お疲れ様、エアコン殿」！ 新しいものは良いですね、色白で物静かで匂いもいい！！ ところで、娘さんがいらっしゃったのですね、しかも名古屋に驚きました！ それにとてもお綺麗でそれも驚きました。 お父上を誇りに思っていて、なんて親孝行なんでしょう！感動しました。 ご苦労されていらっしゃるようですが、明るくしっかり前を向いて歩いておられる、素晴らしいです ブログのなかにした事の有る赤い物がしっかり映っていました、嬉しかったです、ありがとうございます。 これからも度々、覗かせて頂きます。ではまた＾＾

[@nini9nini462]

So good 🤗🤗

[@クラウドあきらひろこ]

貝殻ごと盛ると、豪快に見えますね！とても美味しそうです ホタテの可食部って卵とひもと貝柱だけなのでしょうか？

[@onecolorletters6306]

いつも楽しみに見ています。ホタテの肝とうろは食べないのですか？

[@ridge8299]

黒い部分普通に食べちゃってたんですが、取ってるってことは何かしら良くないんですかね

[@mtber6176]

卵巣がこんなにでかい帆立貝食べた事無いなぁ

[@kazumanaito1566]

両面グリルでも出来るかなー。。。

[@kw7018]

いつも思う、食べたくて仕方ない。

[@Yamatonara108]

+しいなしいな 様 有難う御座います。 貴方も お料理をしてみませんか？ とても 楽しいものですよ！ 後 食べられますしね！！！！ Nagasaki Yamatonara108

[@hideyanakatani6504]

帆立はお父さんが出張から帰ってきた時に蟹と一緒に買ってきてくれて、調理法に困りましたw ネットで調べてなんとかできましたが毒があると聞いて、少し不安でした笑 蟹はよくわかんなくて脚だけもいでそのまま鍋に突っ込んで食べちゃいましたw中の卵？ツブツブが美味しかったですw できればタラバガニみたいなの捌いて欲しいですw(既に上がってたらすみませんw)

[@Yamatonara108]

+Hideya Nakatani 様 その時の帆立、と蟹、おいしかったでしょうね。 私の店では 長崎の ワタリガニを使っておりますので・・・・ 申し訳有りませんが タラバガニは使いませんので！！！！ Nagasaki Yamatonara108

[@shrodingerscat2022]

ホタテ焼きは黒いところも好きなんだけどなあ

[@Sunisneed]

This is 檸檬 or 萊姆？ 感謝您

[@nightowl5091]

柚子(Yuzu)

[@_type3taro21]

ホタテ焼いたらひもが一番美味い

[@100人目標神修羅猫]

ｂ

[@ayeshakhan6538]

u man how much water u west dont do that remember that.........!!!

[@IAmTheSkinThief]

He uses the water to wash away the gross stuff. He can use as much as he pleases.

[@kevinli5588]

請師傅收我當徒弟