【翻新】殘舊的刀修理一下

這把刀其實不算嚴重，不要浪費 :)
景德行瓷業有限公司
香港灣仔皇后大道東128號地鋪及1樓
電話: 31182422
營業時間: 星期一至六 09:00~19:30
網頁: www.kingtakhong.com.hk
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[@緯緯-l2f]

我之前在澳洲肉廠工作 感謝你的分享讓我磨出大家稱羨的刀！ 工作也輕鬆很多 話說澳洲工廠的人幾乎都石頭橫放左右刷到利 我學你的技術手法大家都說我在磨菜刀 哈哈！

[@冬冬魏]

感謝Alan大，每次都好用心的分享及教學，受益良多啊~~

[@unlicensedpsychologist3278]

感觉磨刀很有意思，是个细心的活，享受那切牛肉如切豆腐那感觉。 你解说的也很详细，谢谢

[@hkpfalldie]

老細對下面塊玻璃都好有信心

[@kthkitchen17]

不錯的😁😜

[@georgechan843]

Allen, 你好，私見到你磨刀真係唔錯，你係從日本處學？我係一名刀劍收藏家，我學集 KZbin 磨刀技術.

[@胡永昌-w5k]

11:49 QQ

[@who6662]

打磨这种旧刀钝刀锈刀,真的好费事啊,感觉跟钢胚从头开刃一样麻烦.有KTH接这种单子真好

[@kthkitchen17]

但真的用很多時間😂

[@kimlow2750]

请问你是在那里

[@ming955]

❤

[@chaoniu3755]

Allen大师你好 麻烦请教下我刚买大约一个月的SHUN TDM0702 基本是切蔬菜和牛肉 锋利度已经明显下降 刀身也有小小丝状划痕 请问这是正常的嘛 材质是VGMAX 谢谢

[@隔壁王二小]

看完这个了解了. 之前都是无脑低角度磨薄 那刀已经薄的看不清了, 在低角度刀会很容易崩口且锋利不持久,, 大角度20.-25度角开个二次刃才是正道.... 今天试了一下,基本出师可以舒服断发了 哈哈哈哈哈

[@鄧運霖]

謝謝分享！

[@yuepei8498]

請問大馬士革紋不小心磨掉了 點樣先可以修復？

[@movealong159]

您好，感謝您的影片，獲益良多！不知道是否可以請問一下，如果只有一點點、水珠般小小的鏽跡，大概十幾個遍布刀身，應該怎麼處理比較好呢？用砂紙磨掉嗎？感謝！

[@318tibm]

化腐朽為神奇, 犀利 !!!

[@徐騰飛]

勁啊，你每一條片我都有睇，學識唔少野

[@shing4373]

換左磨刀石之後要點磨 例如500磨完 修完毛邊 換幼磨刀石要點磨 都係磨一面有毛邊 換另一邊 再修刀 再換更幼刀石?

[@kthkitchen17]

詳細可以參考之前的影片，關於磨刀不夠利那條片可以一看。 換幼石前要盡量用輕力去除毛邊

[@hkpfalldie]

老細對下面塊玻璃都好有信心

[@kthkitchen17]

係度蕩門在震而已 😜

[@gshdhz2971]

請問一下硬度62的刀 想買任黑的石頭 要買多細的石頭

[@teresatsui2772]

請問有否幫客磨刀地址及菜刀收費？謝謝。

[@icelove700717]

你好Alan～看你的視頻受獲很多，希望有機會能做一集有關鏡面拋光的主題，祝福你順心如意平安喜樂

[@chiminghong7813]

遲一吓會拍一些片教大家如何鑑賞刀的方法🙏🙏

[@afchoong]

很想退休后磨刀过生活，初学一年了还行，都是在油管视频自学。

[@fenglin7699]

三枚合夹钢磨单刃可以吗

[@wujim3389]

这是藤次郎的白二刚？

[@steven2854]

好开心，终于看到新视频啦，会持续关注你

[@linyeah100]

Alan, 関虎徹 v10 三徳包丁 ¥5500 有找，下次可吾可以介紹下點解咁平?

[@kthkitchen17]

這個牌子不懂😅

[@sunnyleung9553]

請問香港有小型水研机賣嗎？價錢幾何？

[@kthkitchen17]

要在淘寶找啊。。

[@sunnyleung9553]

我找了很久都找不到 可以提供什麽名字找尋嗎？謝谢！

[@cindyyang6876]

新買刀用左一次就變黑色，之後就洗唔返原來嘅色。請問有冇方法洗乾淨？ 謝謝！

[@kthkitchen17]

碳鋼刀會變色，是正常的。如果真的介意，可以用砂紙刷

[@cindyyang6876]

@@kthkitchen17 這類刀切水果會有害嗎？一次買3把但只有一把刀變黑色。

[@chongchau6312]

Alan, 你好。我都有把重房三德。想問其實黑打係咪打簿嘅時候就會消耗曬，會對刀有咩影響？同埋用咩油去養碳鋼刀比較好？

[@kthkitchen17]

你好，黑打位置要放得好平先磨到。重房三德正常打薄也不會消耗太多黑打位置，影響不大。 黑打實際用途不大，只係有少許防鏽作用

[@chongchau6312]

@@kthkitchen17 多謝Alan指教! 咁用咩油去養刀呢?

[@kthkitchen17]

@@chongchau6312 通常我用刃物油 "山茶花油"

[@chongchau6312]

KTH Kitchen 多謝指教！

[@crazywinders]

想問點解唔磨刀背部分黑色地方？

[@kthkitchen17]

黑打的位置？ 那些不是鏽，可以保留

[@wo476]

我睇外國d片, 見到d鏽通常入到刀柄內, 其實要點處理?

[@kthkitchen17]

要扑個柄出來清潔，有需要的話可能要換個新柄

[@wo476]

@@kthkitchen17 想問邊度可以買到新柄?

[@kthkitchen17]

@@wo476 在我們店也可以😄

[@qunwang3387]

黑打的地方是否可以全部磨走。。？

[@kthkitchen17]

也可以，但這個沒所謂的

[@李大睿-j8p]

旧出刃卖不，哈哈哈

[@chitimnngan4257]

其實真系唔系好專業lor 咩叫

[@kthkitchen17]

"唔系好平均但系都ok" 是因為這把刀本身是手打的，原本打刀及磨刀的人也不能像機器造刀的，做到兩邊一樣平均，所以也影響日後使用者的研磨。

[@tgbaby]

請問15分46秒用刀劃指甲是為什麼呢？

[@ChenVirgil]

這個他有說過，確認Apex的方法，有卡住應該就有Apex，應該是這樣。

[@hongkonger_addoil]

大工程, 如果屋企自己手動打薄有排搞XDD

[@shing4373]

p p 比錢老細用機幫你打啦😂😂

[@kthkitchen17]

@@shing4373小型機器都慢慢地。。

[@lukluk0328]

一直有睇開你既片，好很佩服，收唔收兼職徒弟呀？想學磨刀！

[@kthkitchen17]

謝謝支持，沒有收徒😅