方舟子科普：“清淡”的广东菜其实并不健康

广东菜虽然号称清淡，但是并非就健康，其喜欢吃野味、煲汤、药膳都是不健康因素。

[@ca58xykt]

最精华的就是不要放，不要吃中药。❤❤

[@cktears]

窗外野生动物们在喝彩👏

[@3paceCG3AT]

哈哈哈哈哈

[@karlshomekitchen]

不如説“清淡‘的廣東菜其實并不清淡。例如蘿蔔牛雜，隆江豬脚飯，鹹魚豆腐煲，燒臘，臘腸臘肉，古老肉，潮州鹵水，乾炒牛河，阿一鲍鱼，酸甜排骨，腸粉，豉汁炒蜆，鳳爪，...，蝦醬，魚露，蠔油，豉油，...

[@user-bc8zy2yi9k]

各種湯😂，各種涼茶、叉燒、炸物

[@user-ju3cf9zp9y]

吃喝玩乐，人之大伦，希望方老师多做这种节目！

[@bencheung5617]

中国人爱遵循传统习惯，很难宣传健康饮食。他们会说前人吃了都没事，认为改变饮食习惯对身体不好，，崇洋媚外，资本阴谋

[@mingdexiansheng]

感谢方老师科普。

[@user-li4ug3wk6w]

坐标广州，个人感觉，现在煮老火汤的相对少了，一个重要原因应该是尿酸高，痛风的人多了，😄，科普也起了一定作用，大家都知道老火汤嘌呤高，所以很多人选择”滚汤“了。

[@tenfeipc]

什么是滚汤?

[@user-li4ug3wk6w]

@@tenfeipc 比如番茄蛋花汤，开了（滚了）几下就可以了。

[@mingdexiansheng]

谢谢，方老师

[@guoqiangzhang-fn9zy]

西方人吃蔬菜的方法最健康了，

[@babycommando5822]

广东江门前来留言

[@riveraicn]

想要少放盐，只有少加水，不然味道上没法吃了。

[@swayinwind]

方先生家里很天然很热闹，我听到背景里蛐蛐叫

[@hantuun]

广东传统饮食里确实有很多稀奇古怪的汤，以前去朋友家玩，请我喝他亲自熬的汤，用的什么不知名的植物熬的，酒红色，好大一碗，不好拒绝，硬着头皮喝完了

[@timtian6479]

偶尔吃点早茶还是没问题的

[@lauwenghooi8002]

方老师今晚吃田鸡粥吗？

[@guoqiangzhang-fn9zy]

药材汤 有些药材是不能经常喝。而且老汤煲3个小时一定好嘛？

[@flipacoin331]

不过论盐摄入, 浙江跟河北等省份甚至比经常喝汤的广东省更高. 实在是可怕, 据说浙江吃什么东西都沾酱油, 河北菜也是浓油赤酱的

[@meigu01]

太棒了

[@XIAOXIONGHAO]

广东菜的油盐味糖比例非常丰富，但还是以糖为主。口味清淡不过就是少辣而已，并不是清淡健康

[@fwordhker]

方老筛多飲水，嗓都化了

[@duanechan]

老火靓汤+野味+凉茶，我都不喝不吃好多年了

[@thunderclapkong1868]

青蛙好多

[@laoxshousebuildingtidbits7760]

方老师的晚餐

[@fredmliu]

什么東西在叫？想个办法。

[@tramppan8275]

方老师体重有一点增加吧😂

[@jialiu4503]

我朋友从广东来，家里孩子老听我们说广东人吃福建人，害怕得不行，躲桌子底下不出来😂

[@shengyang7477]

真他妈愚昧！

[@samuelzhang777]

盐少，脂肪少，汤就不好喝了。😃😃

[@kingmanyim426]

哈哈，方老师说的是，作为广东人难以反驳😅

[@michelleli4634]

那德国这种香肠含盐量也都很高啊，几乎所有包装上都写着每一百克肉里含有2g以上盐，吃香肠肯定不止吃一百克，一般男人能吃个四三百克😂孩子也是起码要吃一百克…😢

[@karlshomekitchen]

問題是廣東人早上吃中午吃晚餐吃還吃夜宵。鹽巴叠加起來不得了。例如早餐的腸粉澆淋上很多的豉油

[@jeffwang2011]

你应该看错了。我刚查了，每百克德式香肠0.6克。

[@karlshomekitchen]

@@jeffwang2011 估計各家不一樣。我看了一下美國做的德式灌腸，每百克含1克。美國建議成人每天2.3克，但是實際吃了3.3克 灌腸鹹了想吃沒辦法，那麽配菜少放或者不放鹽。例如搭配水煮捲心菜

[@michelleli4634]

@@jeffwang2011 ？你确定你在德国超市看的？含糖0.6g还差不多。盐基本就在1.8-2.2g之间，每一百克。

[@luziyebuye]

德国人就吃香肠？你就知道香肠？

[@user-vq8wb6zs4l]

看广东人吃的那么怪，我挑食的毛病倒成了优点了

[@user-xj4bx6ru4b]

广东人吃福建人。😂

[@user-cy2rm7xb6m]

广东人吃福建人。。。。。

[@user-lz4vp7tb8n]

香港人也是吃广东菜人均寿命世界前三

[@ca58xykt]

香港人一天走路的步数，基本上都是名列前茅，还有医疗水平也高，不能简单推导寿命长的原因。同样吃广东菜广东人，一海之隔为什么寿命就比香港短？

[@flipacoin331]

香港都是全球各种菜都有, 比如咖喱就是很健康的

[@lechen5540]

咱也走个极端 除了椅子， 桌子也不吃吧？ 或许从菜系食物类别的角度谈，没有绝对的 适量， 是可为止

[@user-Ir7ru70x8wi]

时间短，干货多

[@flipacoin331]

他只是其他香辛料少, 油盐和其他东西放的一点都不少. 酱油里面的隐形盐也很多, 当地吃酱油也很厉害. 可以说不仅不属于健康的范畴, 反而和健康完全相对立. 部分东南亚菜香辛料多盐反而少, 这才是健康. 所以所谓的“只用盐调味”看似健康, 实则完全是诡辩

[@user-tv3sw9ks9j]

广东凉茶喝过一次后再也不喝了