傅培梅時間 -蔥燒海參

[@meteor7491]

好懷念的味道

[@hahappy8]

好溫馨的節目

[@木草草-s6n]

真希望能遇到可以挖的參，2024民國113

[@kimsongam5504]

정말 맛있을것 같아요(看就挺好吃好馋啊!)👍👍👍👍👍

[@magiewang593]

很高興科技的進步還能看到40年前的美食節目。現在的食譜做起來都不對味，還是傅培梅的最實在，做起來最好吃。因為電視節目只有10分鐘。難免匆促。可以參考傅培梅食譜，增進廚藝。

[@鄧玉生]

謝謝讚啦

[@dafu788]

好👌棒

[@shantiEves]

這節目至少40年的了吧...因為我家有她的一套食譜, 我媽買的...

[@蔡坤龍-y4z]

34 年。 以 “傅培梅時間” 命名的節目，是從民國 75 年起製播。一直到民國 91 年止 。

[@林正-y5b]

那套食譜細節有點少 節目好很多

[@fengjennifer5284]

参背上的那四条白细条是海参的筋,扔掉了太可惜了，很有营养的

[@李玲瑤]

加黃酒老好老好。

[@dafu788]

这才是美食节目

[@chiugrace9170]

希望能加上字幕

[@afraiclee8007]

山东鲁菜第一必点

[@afraiclee8007]

做法和内地有点区别。内地做法必须用白糖炒色

[@胡八寶-b4j]

步驟差不多 細節各有不同！

[@alfredkhew1634]

眼明手快，不象时下饮食节目拉长来做/废话又多。

[@林建宏-h8p]

傅老師大去多年了，這麼經典的寶貴老師，現在完全看不到了。

[@師門深廣]

@@林建宏-h8p"美食作家王剛"不錯

[@maywan8829]

太多汁

[@Kapi-life]

这是台湾版的葱烧海参吧，鲁菜代表葱烧海参不是这样做的

[@johnnychang1779]

哪裡看到是燒魯菜?

[@susanxu5734]

Johnny Chang 她节目里说是北方菜。

[@moreyeh5663]

這是台視三十年前的節目啊！我現在還有當時我截錄的影帶，許久沒拿出來看不知是否完好？懷念傅老師！

[@ching-yanglin5689]

傅培梅那就真的是大廚教出來的主婦了。大江南北跟蔣介石一起來台灣的那些大廚們

[@胡八寶-b4j]

這是面向家庭廚房的節目，不是門派菜的教學，拿的還是一般的鍋鏟，就是作一道簡化版的菜，不然還得往山東買大蔥嗎？

[@nnikhongtw4]

蔥還沒爆香就放水了~可惜了

[@酷A生活日常]

五分鐘啊！等到爆香時間就到了！

[@stanleyshi1507]

这时候说话还没有台湾腔

[@lightningisland]

又一道還未煮熟就上桌的菜

[@sissi8563]

lightningisland 傅老師是在教做法，節目只有幾分鐘，她把步驟講解的很詳細呢。

[@shantiEves]

lightningisland ...你真的不懂, 因為發海參時要煮至少半個小時, 所以發好的海參本來就是熟的...直接切片涼拌都可以

[@wilsonzhuang9227]

这国语说的多好，才几十年全变味了

[@iceomistar4302]

他是從大連來的 他不是台灣本省人

[@jessenoelreyes4658]

SEA URCHIN

[@stardust3554]

This is sea cucumber.

[@jessenoelreyes4658]

@@stardust3554 thank you

[@jessenoelreyes4658]

@@stardust3554 can you translate in English the recipe?

[@cnmajulah7917]

讲话没有台湾腔

[@林正-y5b]

她1931年出生於大連🤣 49年來台都18歲了，怎麼會有台灣腔

[@小太白]

好像很好吃 但料理法太不養生了又是油又是爆 無法凸顯海參的滋補好處 尋求海參的養生料理法

[@ivany6466]

石溪子 生吃 谢谢

[@ユラク-k1o]

海參無味無營養，不懂的話先去看看隨園食單

[@gonnietsang2555]

太多用油、不太好。

[@ユラク-k1o]

看不下去了，葱燒海參哪有這樣做的！乾脆用水煮熟蘸醬油吃算了！

[@mishifu2020]

胡烧

[@jiaxunchat]

不会做就不要玷污中国人的烹饪水平。这道菜是鲁菜的代表菜，用的葱应该是章丘的大葱（足长时间可以长3年，高度可达2米以上，但如今基本都是1年内就收）,海参的烧是需要熬糖上色加酱油的，那样的色才会出来，而葱需要煸出香味，然后加一定调味品，将海参一起搭配成菜。这位师傅的口音应该是继承了父母的江南口音（非台湾腔）！而葱烧海参是鲁菜（山东菜,也是宫廷菜的主要部分，由于地域的差异，这位师傅对这道菜的理解明显不够）！有兴趣的人，可以搜索一下大陆鲁菜的大师们的视频（颜景祥/王义军或者他们的弟子的讲解，会比较正宗）！

[@zhenrong]

傻逼一个。那个年代在台湾怎么弄到你说的章丘大葱？ 偷渡来山东？傻逼。

[@zhenrong]

就你特么会装逼，也不知道是不是有厨艺功底，嘴倒是长，你比王义均都牛。

[@samoleo5984]

中國大陸現在還買的到這麼大支的海參嗎？傅培梅在台灣幫助保留了中國的烹飪文化⋯⋯這個節目播出的時候，可能絕大多數的中國人在大陸還吃不飽飯呢⋯⋯1968？想想看？今天生活好了⋯⋯憶苦思甜一下，別挑剔了