Für Bier, Wein oder Whisky : Wie Markus Eder individuelle Holzfässer baut

Geschmack ist das Geschäft von Markus Eder in Bad Dürkheim. Die knapp 40 Mitarbeiter seiner Firma bauen Holzfässer in allen denkbaren Größen. Mit jedem Fass will Markus Eder den Geschmack seiner Kunden treffen - egal ob sie darin Wein, Whisky oder Bier veredeln.
Deshalb stellt das Familienunternehmen nicht nur neue Fässer her, die durch das richtige "Toasting" ihren Geschmack bekommen, sondern handelt auch mit gebrauchten. Denn in alten Whisky- oder Tequila-Fässern reift dann wieder ein Bier mit einer speziellen Note. Und wenn die Fässer wirklich ausgelaugt sind, schreinert Eder Möbelstücke daraus - und trifft damit wieder den Geschmack seiner Kunden.
"made in Südwest" begleitet die Herstellung von vier 3.000-Liter-Fässern für ein renommiertes Weingut: Von der Auswahl der besten Eichenstämme im Pfälzer Wald bis zur Auslieferung. Wie schwer es ist, ein gutes Fass zu bauen, erfahren Whisky-Hersteller bei einem Workshop in Bad Dürkheim. Und auch Sie können erfahren, wie Markus Eder es immer wieder schafft, dem Holz die besten Geschmacksnoten zu entlocken.
Mehr Folgen von "Made in Südwest" gibt es hier: • made in Südwest
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#Holzfass

[@dieMetmacher]

Ein toller Bericht! Wir waren such schon bei Wilhelm Eder und nennen auch ein Fass unser Eigen. Erstklassige Qualität und sehr guter Kundenservice!

[@whisky_universe3735]

Eine sehr schöne Reportage 👍🏼

[@jostv.2726]

Danke für die schöne Dokumentation :) Ein sehr interessantes Berufsbild, das bestimmt viele Menschen nicht kennen^^ Sehr interessant. Der Sohn Jonas ist erst 22?? Mit dieser Stimme hätte ich ihn auf 30 getippt. Cooler Beruf

[@dietereheim9930]

Als langjähriger Kunde des Weinguts Manz bin ich begeistert und gespannt ob ich einmal einen Wein aus einem dieser Fässer probieren kann. Im übrigen eine sehr gute Doku über die Handwerkskunst der Fassküfer. Es gibt übrigens eine weitere ausführliche Doku zu diesem Thema vom SWR über die Küferei Mattern in Deidesheim.

[@a.s.6469]

„Zu fällen einen schönen Baum, braucht's eine halbe Stunde kaum. Zu wachsen, bis man ihn bewundert, braucht er, bedenk' es, ein Jahrhundert. “- Eugen Roth

[@FriendlyMrZ_Whiskytainment]

Schöne Dokumentation, hat mir echt gut gefallen :) Ich kann jetzt nur von Whisky sprechen, aber wenn man sich so umhört, jeder schwört auf die Fässer vom Eder :) Danke für den Einblick :)

[@zollnerkarlheinz9961]

Die Spiegel im Eichenholz, einfach geil.

[@jorgruck6603]

Klasse Doku habe wieder was gelernt War sehr interessant freue mich schon auf das nächste Video Viele Grüße der Gärtner aus Hessen

[@c.c.2887]

Der Mindestlohn wird ab Oktober bei ca. 2100 Brutto / Monat liegen. Die genannte Summe kann auch rückblickend nicht korrekt sein.

[@norbertufer1383]

Sehr cooler Beitrag und mega Video, da schlägt direkt mein Herz höher. Ich bin ein Whisky Liebhaber und weiß wie wichtig gute Fässer sind, was für eine Mühe, Energie und Arbeit dahinter steckt. Frage an die Firma...in Zeiten wo gute Fässer absolute Mangelware sind und die Industrie förmlich danach schreit...wieso Maschinen von "Vorgestern" und noch wichtiger....Warum zahlt ihr Löhne von 1500€ Brutto/monatlich? Oder stimmt da etwas in diesem Bericht und dem Interview von 14:39 nicht? Das Geschäft bei Euch boomt doch wie sau, warum dann diese Unterbezahlung? Das passt für mich nicht zusammen, hohe Nachfrage aber völlig unterbezhlte Jobs, kaum Fachpersonal und nicht die Technik die man dafür braucht. Irgendwas stimmt da nicht. Dies soll keine Kritik im negativen Sinne sein, ich will es nur verstehen. Über eine Antwort würde ich mich freuen. Liebe Grüße

[@MrWhiteSubs]

Meister Eder ohne seinen Pumuckl.

[@holzleder570]

23:25 diese Craftbeer-Sabbelei...ein Unding für jedes Bier.. wird sich mir nie erschließen, wie man so einen Plempel wirklich trinken kann.

[@seymoreklopps4524]

endlich, auf diese Antwort hab ich gewartet. Wein, Whisky bin ich dabei, ohne jede Diskussion. Aber ein ehrliches Bier kommt aus diesem Gedöns nicht raus. Schickimicki

[@holzleder570]

@Seymore Klopps: ich finde auch geil, wie der Kerl das Whiskeyfass von Jack Daniels sooo hoch loben kann. Jack ist wohl der schlechteste Whiskey, den man sich vorstellen kann. den Geschmack dann auch noch im Bier zu haben.. 🤮🤮

[@deutsche_lyrik]

Ich finde diesen Craftbeer Shit auch ganz schrecklich....hab bereits mehrere probiert mit gewissen Erwartungen, endete allerdings immer mit Würgreiz....da können die manufacturer Schönmalerei betreiben und philosophieren wie sie wollen 😂

[@johannesa.482]

Das finde ich dann schon mehr als engstirnig und gezwungen wird ja wohl keiner Craftbeer zu trinken. Da wurd mich ja interessieren was die Herren für qualitative hochglanz Biere trinken.

[@holzleder570]

@@johannesa.482 Richtig .da keiner gezwungen wird, den Rotz zu trinken, darf man auch ganz offen seine Meinung kundtun..denn man wird ja auch ni HT gezwungen, die Meinung zu teilen.. und engstirnig ist man nur, wenn man es nicht PROBIERT hat, aber dem Zeug keine Chance gibt..da ich aber schon etw 30 Mal versucht habe, den Plempel zu trinken, darf ich wohl sagen, dass ich da ein normales es tausendmal lieber trinke.

[@macallanfinerare2552]

"Bourbon von Jack Daniel´s"!? Tennessee Whiskey ist das...

[@wtflmaa7842]

Ja und? Das eine schliesst das andere doch nicht aus? Mit 80% Maismaische ist Jack Daniel's sehr wohl ein Bourbon. Dass er ausserdem auch noch ein Tennessee-Whiskey ist widerspricht dem ueberhaupt nicht.

[@macallanfinerare2552]

@@wtflmaa7842 Viel Spaß dabei, das den Leuten von Jack Daniel´s zu erklären. Kölner und Düsseldorfer sind auch beide aus NRW...

[@wtflmaa7842]

@@macallanfinerare2552 Ach, du meinst das ist ein Fall von "Nenn nie Chiquita nur Banane?" Von mir aus. Ausser in Mixgetraenken trinke Ich sowieso nur Whisky (ohne 'e'!), aber fuer Cocktails ist der zu schade. Und zum Thema Koelsch und Alt faellt mir nur ein: Treffen sich drei Bierbrauer in der Kneipe. Der erste bestellt ein Koelsch, der zweite ein Alt, und der dritte eine Cola. Die ersten beiden schauen den dritten entsetzt an. Antwortet jener: "Wieso, was ist? Ihr beide habt ja auch kein Bier bestellt!"

[@VthoEZ100x]

Muss man sich nicht wundern wenn das Handwerk ausstirbt bei solchen löhnen...

[@h.-r.e.8854]

Höherer Lohn bedeutet höhere Kosten des Produkts bedeutet höhere Kosten des Winzers bedeutet höherer Preis des Weines. Zahlt der Endkunde das?

[@JensUweRieger]

@@h.-r.e.8854 schlechte Bezahlung, keinen Nachwuchs, Firma kann Aufträge abarbeiten, Kunden suchen sich andere Firmen, Firma pleite. Ich als Firma, die ein Grundprodukt herstellt, kann mich doch nicht nach den Endkunden, für ein anderes Produkt richten, wo der Zwischenhändler und Handel kräftig abgreift.

[@siglundasgardsson1863]

@@h.-r.e.8854 Ja, die Endkunden zahlen das. Schließlich sind Weine und Whiskies in diesem Preissegment ein Luxusgut. Da tut es den Leuten nicht weh, wenn die Flasche 10-20€ mehr kostet.

[@brittaulrich1766]

@@h.-r.e.8854 Guter Lohn für gute Arbeit

[@h.-r.e.8854]

@@brittaulrich1766 Full Ack

[@Raptor4711]

Warum macht man nicht ein Mischholzfass, um ein ausgeglichens Aroma zu bekommen !!! Nur mal so !?

[@carstenk9615]

14:50 Ein ausgelernter Geselle verdient zwischen 1200,- und 1500,- brutto! Sehr seltsam, dass es da Probleme mit dem Nachwuchs gibt.

[@Dennis_The_Dude]

Ich glaube er meinte Netto, macht es aber auch nicht besser.

[@andreasdilg3931]

Zum Wohl die Pfalz 😁

[@holzleder570]

22:09 "Wenn wir von Prozenten reden, dann sagen wir mal 2/3. xD.. naja.. Prozentzahl war da jetzt keine drin :D..

[@StefanBauer-iw4cf]

Arbeitsschutz?

[@patrickbock3181]

Was ich nicht verstehe ist nur, dass Herr Eder nicht den alten Holzverschluss verwendet, sondern den schnöden Edelstahlverschluss.

[@AhaOkayAllesKla]

Ich Frage mich ob man die ausgehobelten Späne zum Räuchern nehmen kann. Fleisch mit Weinrauch verfeinert.

[@christaostertag4696]

Ohne gscheite Fässer kein gute Woi

[@carstenk9615]

1:30 Weil die Fässer für den Winzer des Jahres sind, gibt man sich besonders viel Mühe. Bei anderen Kunden also nicht!?

[@jenskreibach9424]

Das ist mir auch direkt übel aufgestoßen.

[@lucasgenuss5727]

Manche Fässer sind gut und andere Schrott. Die Firma kann man was Fässer betrifft nur bedingt empfehlen.

[@paulwlodarski521]

Eer

[@deutsche_lyrik]

Soviele Jahrzehnte Baumleben für ein paar Fässer.....halte ich für grenzwertig. Schade um die schönen Eichen...aber was tut Mensch nicht alles für seine Genusssucht

[@matthiashartge5520]

Das nennt man Forstwirtschaft. Manche Bäume werden gefällt, neue Bäume haben mehr Platz zum wachsen. Der Baum würde früher oder später sowieso sterben. Und da das Holz für Fässer verwendet wird, statt auf dem Waldboden zu verrotten, ist das ganze sogar CO2 negativ. Also solange man Holz aus einem bewirtschafteten Wald nimmt und nicht den Urwald weghaut, ist das kein Problem :)

[@deutsche_lyrik]

@@matthiashartge5520 ah joa, das nennt man Besserwisserei, zu denken, dass andere Menschen nicht wüssten, was Forstwirtschaft bedeutet. Bedeutet Forstwirtschaft also, ,wenn der "Privatier", der seine Mitarbeiter mit nicht einmal Mindestlohn abspeist, durch den Wald geht und sich einen Baum aussucht? Aber ich respektiere deine Meinung vollstens🙃🙏🏻🤘🏻

[@matthiashartge5520]

Naja, wenn du dir so viel Sorgen um die Bäume machst, dachte ich man könnte es mal erwähnen ;)

[@deutsche_lyrik]

@@matthiashartge5520 Ist auch vollkommen Ok🙃🙏🏻 Als Instrumentenbauer, seh ich glaube halt einfach mehr, in der Verwendung eines (innerhalb Sekunden erlegtes) Baumlebens, als ein paar simple, handwerklich nicht anspruchsvolle Fassbohlen...sieh es mir bitte nach 🙏🏻