Herstellung von Whisky-Fässern I Zu Besuch in der Küferei Eder

- English below -
Wie werden Rum & Whisky-Fässer hergestellt?
Wir haben der Küferei Eder einen Besuch abgestattet und uns das einmal genauer angeschaut.
Die Fassbauer, mit Sitz in der Nähe von Stuttgart, gelten als einer der Besten in ihrem Fach und erzeugen große und kleine Fässer in absolut bester Qualität.
Markus Eder ist auch unser Partner für unser Projekt "Fasssprache" und hat für uns die Fässer aus den unterschiedlichen Holzarten gebaut.
15 neue, unbenutzte Fässer - von unterschiedlichen Eichensorten bis hin zu Walnuss und Maulbeere - haben wir gleichzeitig mit den gleichen Basisrum gefüllt und für die gleiche Zeit reifen lassen.
Daraus haben wir ein Tastingset gebaut, wo du die Möglichkeit hast alle Proben im Direktvergleich nebeneinander zu verkosten. Dadurch können wir lernen, was für einen Einfluss welches Holzsorte hat.
Markus und ich führen dich durch die Verkostung und erklären dir zur jeweiligen Probe die Besonderheiten zu jeden Holz und dessen Geschmack und chemischer Zusammensetzung.
Hier kannst du das Set bestellen:
wagemut.com/products/fassspra...
Mehr Infos zur Küferei Eder:
www.faesser-shop.de
▬ Über uns ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Uns fasziniert alles was mit Alkohol zu tun hat. Von Bars über die eigene Spirituosen-Manufaktur machen will alles.
Unter dem Motto #bessergeniessen treten wir auf als #genussverbesserer.
Wir teilen unser Wissen und unsere Leidenschaft durch Verkostungen und Seminare um weitere Menschen ebenfalls für besseren Genuss zu begeistern.
Unseren Wagemut PX-Cask kriegst du hier:
wagemut.com/products/wagemut-px
▬ Detaillierteres Wissen ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Hier kommst du zu unserer Wagemut Taste Academy auf Facebook:
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Alles über Rum und die Herstellung:
www.youtube.com/watch?v=zfH60...
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▬ English ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
How are Rum & Whisky Barrels Made?
We paid a visit to Küferei Eder and took a closer look. The cooperage, located near Stuttgart, is known as one of the best in their field, producing large and small barrels of the highest quality.
Markus Eder is also our partner for our "Fasssprache" project and has built barrels for us from different types of wood. We filled 15 new, unused barrels simultaneously with the same base rum, allowing them to mature for the same period. From this, we created a tasting set where you have the opportunity to taste all samples side by side in a direct comparison. This allows us to learn about the influence of each type of wood.
Markus and I will guide you through the tasting and explain the characteristics of each wood type, its taste, and chemical composition for each sample.
You can order the set here:
wagemut.com/products/fassspra...
For more information about Küferei Eder:
www.faesser-shop.de
▬ About Us ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
We are fascinated by everything related to alcohol. From bars to our own spirits factory, we want to do it all. Under the motto #bessergeniessen (enjoy better), we present ourselves as #genussverbesserer (enjoyment improvers). We share our knowledge and passion through tastings and seminars to inspire more people to enjoy better.
You can get our Wagemut PX-Cask here:
wagemut.com/products/wagemut-px
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[@skay5705]

Was ein gut gemachtes Video 👍....Da hat man richtig tiefe Einblicke gepaart mit der nötigen Liebe um solche Qualität eines Filmes herzustellen.....von vorne bis hinten tolle Unterhaltung..... Vielen Dank dafür!

[@BarWagemut]

Das freut mich - danke dir!

[@theresialuning4552]

Hochinformatives Video mit sympathischen Menschen. Vielen Dank

[@BarWagemut]

Gerne, danke dir!

[@wolfmoz2232]

Endlich ein Video mit Informationen direkt vom Profi. Super

[@jolano5190]

Ein sehr tolles Video mit vielen Hintergründen, super. Danke.

[@BarWagemut]

Richitg gerne!

[@andreashiller8563]

Grandioses und hochinteressantes Video. Grüße aus Rheinhessen vom Schalendrechsler Andy.

[@Oldgranddad]

Wenn man das alles zusammen nimmt, Fassherstellung, Herstellung der Spirituose, Reifung und Abfüllung dann kann man sich denken woher der Preis einer Hochwertigen Spirituose kommt. Einiges gelernt, danke für das Video 👍

[@BarWagemut]

Das ist wohl war!

[@user-cn6qk2nz9l]

Wow! ,Die letzten ihres Standes' in moderner Form. Auch diese Form von Meister zu Meister, von Handwerk zu Handwerk ist super, denn du musst verstehen was du bekommst und was der andere braucht. Was geht und was wie geht und warum man soviel zahlen soll. Echt cool 😎

[@BarWagemut]

Ja, so dankbar, dass es solche Leute gibt, und das wir von ihnen lernen dürfen!

[@r.paulsberg8842]

ein wirklich tolles, informatives Video, vielen Dank

[@Schwarzwild80]

Ich bin ziemlich begeistert von dem Video. Bin wahrscheinlich kein Kenner aber an gutem Rum & Co. interessiert. Meiner Meinung nach eines der besten Videos von Euch. Demut zum Produkt, Nachhaltigkeit und gleichzeitig "geilen" Geschmack. Das ist meine Mischung. Großartig. Weiter so. Gruss Benedikt

[@BarWagemut]

Danke Benedikt, freut mich!

[@WasserundMalz]

Servus! Sehr interessantes und lehrreiches Video! Das lehrt einen auch wirklich Demut, auch wenn man letztlich nach Kauf und Anbruch einer Flasche nichts mehr mit dem Fass zu tun hat in dem das Produkt vorher lag. Man sollte sich das häufiger verdeutlichen! Vielen Dank für diese tollen Einblicke! Liebe Grüße Olli 😎🥃🥃

[@uweh.]

Super interessant, Danke.

[@jojordan]

Demut vor der Natur und dem Handwerk, das auf ihr fußt - so ist es! Damit meine ich nicht nur den Küfer sondern auch denjenigen, der das Fass nutzt. Respekt, mein Lieber! Ich bin sehr gespannt auf die Fasssprache. In der Nachbarschaft gibt's einen Böttcher, sodass dies alles nicht ganz neu war. Du hast hier jedoch einen relativ detaillierten Einblick und einen liebevoll gemachten Film eingestellt, der Deine Wertschätzung zum Handwerk ausdrückt und Deine Affinität zu dem Material, das Deine Spirituosen so großartig macht. Danke! Große Klasse!

[@Ralfk1100]

Danke für dieses sehr Interessante und kurzweilige Video, bin von Beruf Schreiner!

[@ViKing28]

Wirklich super interessant und spannend. Schöner Einblick in die Fassherstellung. Mein Opa hat, vor der Wende, auch in der ortsansässigen Fassfabrik gearbeitet. So richtig vorstellen konnte ich mir unter seinen Erzählungen nichts. Nach diesem Einblick gehts schon besser 😅

[@maxmusterfrau3292]

Wow, was für ein toller Beitrag. Danke für diesen exklusiven Einblick. Jetzt habe ich das Verlangen nach einem Gläschen Rum, natürlich Wagemut.

[@BarWagemut]

Gönn dir!

[@theodorleberle]

Angenehm, dem Herren zuzuhören. :)

[@profmuthandi]

besten Dank für diese hochinteressanten Einblicke. Gerne auch noch mehr in die Tiefe (meinetwegen bis zu den Fasersättigungsgehalten der einzelnen Hölzer^^)

[@BarWagemut]

Freut mich, danke dir! Dafür haben wir dann das Projekt hier mit Eder erschaffen: kzbin.info/www/bejne/nGS0lpZsndmLqqM

[@keinzufalltv3767]

Wahnsinns EInblick, danke dafür

[@NailInCoffin6]

Hammervideo Nicolas! Bald macht ihr noch Eure eigene Videoproduktionsfirma auf. Sehr gerne mehr davon. Bei von Dir in gelagerten Ederfässern gelagerten, würde ich mich wenn möglich, künftig sehr über Infos zum Fass freuen. Speziell wie es getoastet wurde und was für ein Aroma erzeugt werden sollte. LG Daniel

[@BarWagemut]

Danke Daniel! Schau dir das mal an - das haben wir aus den Eder Fässern gemacht: kzbin.info/www/bejne/nGS0lpZsndmLqqM

[@tobiasreinhardt7535]

Tolles Unternehmen!

[@theodorleberle]

Wenn so ein Personalmangel besteht, wäre es klug gewesen, vielleicht noch kurz das Gehalt zu thematisieren. Wird sicher manchen interessieren und durch die benötigte Qualitätsarbeit und seltenen Ausbildungsstand, kann ich mir vorstellen, dass man dort gut bezahlt wird.

[@germanbull]

...jung, dynamisch und (hoffentlich) a la longue... erfolgreich 🍀...man spürt förmlich die Energie... die ich früher auch mal hatte...

[@elbokrotto]

zwar super interessant, hätte er tiktok früher erwähnt, hätte ich früher abgeschalten. macht die ganze klasse zunichte. :(

[@theodorleberle]

Locker bleiben. Ich lehne TikTok auch absolut ab. Für ihn ist es aber eine Werbeplattform. Und anstatt degenerierten, entwürdigenden Kram zu veranstalten, will er doch nur zeigen, wie im Zeitraffer sein Firmenlogo in ein Fass gebrannt wird.

[@kurapika6876]

Hey Ho, ich hätte mal eine Frage zu einem Whisky , da ich demnächst Geburtstag hab und ihn mir vielleicht kaufen wollte um mich mal selbst schön zu beschenken. Was haltet ihr Eagle Rare Kentucky Straight Bourbon Whisky 10 Jahre ( und wie schmeckt er für euch. Ich hatte gelesen dass er dunkel, mild und leicht nach Honig und Pfannkuchen schmecken würde, aber woanders steht dass er nach Lack und Textmarkerstift riechen würde. Was sagt ihr dazu und würdet ihr ihn empfehlen? Die Flasche kostet aktuell so ab 35 €. Liebe Grüße und ihr seid klasse

[@BarWagemut]

danke für deine lieben Worte! Eagle Rare ist auf jeden Fall eine klare Empfehlung! Super Produkt. Hast du denn Erfahrung mit Bourbon Whiskey? Den Stil muss man auch mögen.

[@maxpower9253]

Ca bei 27:25 wird gesagt, dass die Fässer zum Schluss lackiert werden. Weiss zufällig jemand welchen Lack man dafür hernimmt?

[@ursrieger1053]

Ich verstehe den Zirkus mit den Fässern nicht. Warum nicht einfach das Gesöff in einen Edelstahltank kippen und möglichst dünn geschnittene Eichenbretter dazulegen? Könnte man dünn schneiden wie Furnier, also wie eine Folie, die man gewickelt in den Tank legt. Dann braucht man auch nicht so teure Stämme, ein dicker Ast tut´s auch. Die radikalste Vereinfachung wäre die Zugabe von Sägemehl und spätere Filtration. Vielleicht kann man das Sägemehl auch gleich bei der Vergärung dazuschütten, dann muß man nur 1mal filtrieren. Die ganzen Holzaromen gibt es inzwischen vielleicht auch bei IFF, Givaudan, Firmenich, Symrise etc. Mit deren "Chemiekasten" gibt´s endlos Kombinationsmöglichkeiten.

[@BarWagemut]

Da bedenkst du lediglich nur den mazerations-Aspekt bei der Fassreifung - als den Auszug aus dem Holz. Bei der Fassreifung kommen aber noch viel mehr Aspekte hinzu, die sehr lange benötigen um sich anständig und filigran zu entwickeln. Dazu gehört zum Beispiel Oxidation, Ester-Umwandlungen, etc.