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為迎接夏日的來臨,我們的烘焙師👨🍳為大家設計了一款繽紛草莓蛋糕棒,
蛋香濃郁的戚風蛋糕🍰配上香甜的士多啤梨牛奶🍓🥛,仲可以按自己嘅喜好裝飾🍭!
來使用Fujihoro的琺瑯鍋,與家人在家享受下廚的樂趣吧!🏡
🍴材料 Ingredients
🍰戚風蛋糕(6吋)
- 雞蛋 / Egg 3 pcs
- 士多啤梨奶 / Strawberry Milk 50g
- 食用油 / Oil 30g
- 低筋麵粉 / Cake Flour 60g
- 白糖 / White Sugar 40g
- 白醋 / White Vinegar Few Drop
*選用其他品牌的牛奶亦可
✨蛋糕碎混合
- 忌廉芝士 / Cream Cheese 120g
- 無鹽牛油 / Unsalted Butter 50g
🍭裝飾
- 白朱古力 / White Chocolate 150g
- 士多啤梨奶 / Strawberry 20g
- 裝飾糖粒 / Sprinkles 適量
- 裝飾朱古力碎 / Chocolate chip 適量
- 裝飾果乾 / Dried fruit 適量
🍴步驟 Steps
🧀戚風蛋糕(6吋)
蛋黃糊
1)把雞蛋蛋清和蛋黃分離,將蛋黃放入一個碗中備用。
2)把蛋黃加入牛奶,然後再加入食用油攪拌均勻。
3)再將低筋麵粉過篩均勻拌入。
💡小貼士: 以Z字型攪拌,蛋糊更加均勻。
蛋白霜
4)加幾滴白醋在蛋清中去腥,再加入白糖。
5)用電動打蛋器把蛋清打發至提起能夠形成不倒狀態。
餅糊
6)用蛋糕刮先將一半的蛋白放到蛋黃糊裡面,均勻翻拌。
7)再把它倒入剩下的蛋白霜,均勻翻拌。
8)把餅糊倒入蛋糕模具中攤平。
9)預熱焗爐至上下火150度,放焗爐低層中烤焗50分鐘左右即可。
💡小貼士: 翻拌時不要滑圈攪拌以免消泡。
蛋糕棒
10)把忌廉芝士和牛油,放在室溫解凍至軟身。
11)用打蛋器均勻翻拌。
12)加入蛋糕碎,再攪勻。
13)將白朱古力加熱溶化,加入牛奶。
14)把混合蛋糕碎塑成喜歡的形狀,再插上紙棒。
15)沾上白朱古力醬,再以喜好裝飾,即完成。
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