Fabada asturiana by Jordi Cruz parte 2 final

1 kg fabes de mucha calidad
400 gr chorizo ahumado
400 gr maicilla ahumada
400 gr lacón
Pimentón De la Vera
Azafrán de la mancha
1 dl Aceite de oliva
Una cebolla
50 Mantequilla
Agua mineral
Sal
También caldo de ave si fuera necesario

[@olgaconcepcion4324]

Gracias Jordi,soy Canaria u tengo las fabes compradas en Valladolid en tienda especializada he traído también el pimentón ya que aquí solo hay de lata y son muy malos,ya puedo hacer mis fabes gracias a ti,un abrazo❤

[@anatudelasanchez1139]

Jordi....hechas a tu manera..el toque de mantequilla un puntazo...me han salido riquísimas.... saludos desde murcia

[@josemigueljimenezvicente9440]

Eres un crak como me gusta el cariño que le pones a cada plato un ejemplo a seguir un abrazo cuidate ❤

[@comeculandia]

Ver a este tio es hipnótico. Un figura Jordi!!!

[@randy09012000]

Excelente amigo , deliciosa

[@mariadominicana3186]

Me gusta ver tus recetas.

[@Montse-t4u]

Ummm que buenooo ,eres una maravilla ,👌👏👏

[@antoniosalazar2654]

Eres una crack Jordi

[@marydh3190]

Q rica y buena pinta

[@letymartinez3933]

mmmm quiero, las prepararé Pdt. Tienes linda voz

[@kikosanfeliz9914]

Si lo viese mi abuela te pasea por la cocina con el bastón,pero estimado jordi tu eres un grande de la cocina con mayúsculas .hay dos grandes en Asturias Nacho manzano y casa Marcial que hacen la mejor fabada .muy parecida a la tuya increíble no .lo siguiente pero para los Asturianos no te darán el aprobado

[@JoseRodriguez-zd6ky]

MADREMIA que pinta tiene 🎉🎉🎉

[@elsafernandezarias2151]

En la cazuela pones les fabes con el comppngo lo cubres de agua fria y a cocer.Ni mas ni menos.Deliciosas.

[@isabelcastellano6722]

Efectivamente,esa sería la verdadera receta de fabada , Asturiana,todo junto y lento ,y repasada ,un día mejor .,

[@josegarciagarcia5616]

eso si a cocer todo junto y despacito

[@OscarHernandez-gn7cs]

Yordi esa es arte felicidades

[@emilianacarbonero4728]

CHEVERE ES UN HOMBRE APASIONADO POR LA COCINA🙋🏽‍♀️😁🇨🇴🇨🇴🇨🇴🇨🇴🇨🇴

[@Frifeank]

Sí me gusta la fabada repito

[@EtelBenchimol]

Que rico desde Canadá 😄

[@isabelmartinezrubio8217]

Q gusto verte cocinar,muy buena pinta,tienen q estar riquísimas👍👍❤

[@mariajosefajuarez4994]

Qué pinta tiene,😋

[@elenamunozgonzalez6614]

En cantabria hacemos cocido montañes . Deliciosoooooo😅

[@elenamunozgonzalez6614]

Y cocido lebaniego

[@mariasalas9634]

Ya me da hasta olor por trlefono waoooo q rico Maria y hoja de Lsurel estoy en florida saludos cubanos

[@Mar-yc3lz]

Que pinta!

[@mariadelcarmendiazgalianom403]

Gracias Jordi por la receta, se ve fantástica, la haré

[@MAmorSuárezMenéndez]

El plato más sencillo de hacer es una buena fabada ya que sólo requiere buenos ingredientes, fabes y buen compango (morcilles, chorizu y un buen trozo de tocino todo ello de alta calidad). Al servir, nada de rodajines de compango...buenos trozos y buen provecho.

[@Frifeank]

Jordi q vas hacer para la cena, a mí me huele q me alimenta

[@julianjimenez2540]

😂eres un máquina lo de la mantequilla lo voy a probar aunque no soy mucho de mantequilla

[@mgq4973]

Felicidades me he emocionado😂😊😊😊

[@helenaganzi9267]

Sí, yo también he llorado!😅

[@ana-bw3gc]

Pesado

[@joseenriquerodriguezmedina5752]

Maravilloso. Clase magistral.

[@patriciavalencia6036]

Gracias

[@pilarsevagarcia8995]

Quina bona pinta😊

[@cristinavelasco9818]

👍👏🏆🌟🥰‼️ Tengo todo para elaborar esa fabada gloriosa ‼️ Gracias Chef 👍

[@Jaime.Agullo]

¿Mas o menos cuantas semanas de digestión tiene esa fabada?

[@nbr_menda830n2]

Yordi le puedes añadir a las fabes garbanzos?

[@ManuelaZugastiMuñoz]

Cuánto tiempo hay que tenerlas en remojo

[@mvener0005]

Seguro que esta buena la fabada,pero aguitaaaa 2 videos para hacer esa fabada como se enrolla lo cuenta como si fuera una obra de arte

[@ileanamuntean4344]

Muy bueno quitar las impurezas,eso es estrella ⭐ Michelin

[@iluminadasanchezsanchez2792]

Chefdonde compla las cacerora tpregunto porque megustam

[@silviasanchez3629]

A qué hora se hacen los directos

[@piaventura2303]

Se ve deli ! Saludos desde 🇵🇪

[@maitecisneros7086]

Muy ricas Jordi 👉 😋

[@iluminadasanchezsanchez2792]

😮gracias

[@cristhianvergara7750]

Especias no lleva?

[@juliogabo3009]

Y cuanto cuesta en su restaurante un ojo de la cara seguro

[@maantonya4087]

Cómo te puedo ver en directo ..soy María la portuguesa.dimelo ok me encantas 😅

[@gisellemarin5143]

Gracias, lo haré con tus instrucciones.

[@ignaciomanuelpernilmarcos3929]

Gracias asturiano

[@joseantoniomontes2744]

La fabada asturiana no tiene mantequilla y para emplatar no hace falta llenar el plato con tanto embutido

[@mayteescudero6130]

Muchas estrellas, Y AQUI TE HAS ESTRELLADO. 😂

[@isabelcastellano6722]

Y tan estrellado !!!

[@mayteescudero6130]

@@isabelcastellano6722 Un chef Michelin y hacer una fabada así? LAMENTABLE. LE HE PERDIDO LA CREDIBILIDAD . CATALAN? MEJOR HACES LAS MONCHETAS CON BUTIFARRA ( Y DEJATE DE PLATOS REGIONALES, QUE NI SABES HACERLOS, NI LOS ENTIENDES) POR MUCHAS ESTRELLAS QUE TU TENGAS. MIRA QUE DECIR " SAN VICENTE DE LA BARQUEIRA" ATONTAOO , QUE ESTAMOS EN CANTABRIAAA. SI ES QUE CUANDO UNO SALE TONTO, NI EN LA MORTAJA LE REMEDIAN.

[@mayteescudero6130]

Las del otro lado del mundo, ( o de España) ESTA NO ES LA RECETA DE UNA FABADA, ES LA RECETA DE UN CHEF CATALAN QUE NO TIENE NI PUTA IDEA DE COMO SE HACE UNA FABADA ASTURIANA, Y YA NI TE CUENTO SI TIENE QUE HACER UN COCIDO MONTAÑES, YO SOY MONTAÑESA Y A MUCHA HONRA, Y NO TE METAS EN LAS RECETAS TRADICIONALES ( CON MANTEQUILLAS Y DEMAS TONTERIAS) PORQUE ESO JAMASSS SE HA HECHO AQUI. LO DICHO, DEDICATE A TUS GUISOS, Y DEJATE DE MODIFICAR LOS NUESTROS , QUE SON MUY BUENOS SIN TI. FIGURAAA JAJAJA QUE FANTASMA ES.

[@mayteescudero6130]

@@isabelcastellano6722 Pero que sabrá este tío de la cocina regional? SI LE PONE MANTEQUILLA A LA FABADA? POR DIOS SANTO..

[@marcianunesdossantos9160]

Que bien

[@AntonioMarin-k2d]

Eso es a luvias atu manera

[@MarbethRuiz]

Exelente idea,un platillo muy delicioso ❤ saludos desde Costa Rica

[@francisrodriguez3075]

Que ricooooo

[@merysegurasanchez8141]

Qué delicias Jordi 😊

[@mariajesusvillamilageitos6369]

Cuidado Jordi Les fabes son como los malos amigos. Hablen por detrás

[@carmenarias921]

Tiene que haber quedado riquísima, que si pudiera dejo las dos ollas vacías aunque me cueste ir al hospital!!!🤣🤣🤣 No dejo ni pal gato!!👏👏❤❤

[@mariselaalfonso4645]

Que rica! La fabada te devuelve a la vida cuando estas con la energia baja!

[@cristinaromerotarrio8096]

Como asturiana te aseguro que esto no es una fabada

[@pepin7022]

Fabada si es pero no Asturiana​@@cristinaromerotarrio8096

[@mariajosefajuarez4994]

Tengo una pregunta porque me cuesta darle una cociion en mis lentejas me quedan crudas , cuanto tiempo hay que quedarlas ?

[@elsafernandezarias2151]

Hasta que estén cocidas

[@EnriqueGarcia-yv3xz]

Las pones a remojo?con 30 minutos de olla express debería ser suficiente

[@mariajesussanchez3529]

A mi me gusta probar las recetas y luego elegir la que mas me guste .Todas las recetas valen .Es cuestion de gustos

[@Esther-zv7wg]

Cincuenta y pico años de Asturiana y nunca nunca se vio Desgrasar y luego echar mantequilla🙄

[@ricardoblanco162]

Muy bien dicho qui tale la grasa y echale manteca

[@555javi]

Me he tragado toda la preparación de una fabada elaborada por este hombre y sin tener ni p...idea de cocina? Es correcto

[@cristinaromerotarrio8096]

Con todos mis respetos, la fabada no se hace así. Por cierto, te faltó el lacón, en mi vida le eché mantequilla a una fabada. Parai has cometido un auténtico sacrilegio, que manía tenéis los cocineros actuales de joder las recetas tradicionales. La mayoría de los asturianos nos estamos desgarrando las vestiduras.

[@Furthermore23]

El mismo explica el porque le echa mantequilla..... y ya lo avisa.... en fin....

[@cristinaromerotarrio8096]

@@Furthermore23 sigo diciendo que la receta de la fabada no es así, eso son alubias con cosas, no fabada

[@Furthermore23]

​@@cristinaromerotarrio8096Ya. Y crees que un cocinero con estrella michelin no lo sabe como se hace una fabada? Si el lo hace asi sera por alguna razon. No crees? Es como intentar explicarle a Rafa Nadal como debe coger una raqueta. Sientete orgullosa que al menos hace un plato de tu tierra (aunque no "la haga bien")

[@cristinaromerotarrio8096]

Pues que no diga que es una fabada

[@anamariasuarezgonzalez1133]

Eso no es fabada son alubias ,etc etc etc no es cuestión de ser puristas eso no es fabbada el lacón el chorizo la morcilla el tocino se hecha todo junto

[@f.o.p1816]

Cuando uno no conoce a Dios,a cualquier Santo le reza,,,,

[@helenaganzi9267]

😂

[@carmengegunde9903]

😂😂

[@RosaMariaVazquezSilgado-lq2yg]

Estaba viendo Masterchet en domingo y el jueve lo ha visto

[@doloresbormann6931]

Jordi que artista ❤

[@elsafernandezarias2151]

Mantequilla no.Pimenton no Aceite noooo

[@elsafernandezarias2151]

Cebolla no

[@concepcionbustillogarrido320]

No aceite,no azafrán.

[@concepcionbustillogarrido320]

Si ,cebolla,pero no al principio.vamos ….lo has hecho a tu manera.

[@alejandraperez4052]

Yo la cebolla la pongo al principio entera y al final la retiro antes de servir.

[@ceciliaguevaramonegui4678]

Del 10 Yordi 🤪🤪🤪🥴

[@LuisitaRamosperez]

Jordi no salela imajen😢

[@DanielMartinez-oz1ys]

La auténtica fabada asturiana es la de mi abuela…

[@hpl9467]

Pero cómo no la pruebas hombre?!

[@juanmauelnavarro7541]

Desde cuándo lleva cebolla frita ni caldo de pollo ni mucho menos mantequilla figura llevo 48 años haciéndolas soy chef y igual que el otro dice que el cachopo es una croqueta métete con los platos de tu tierra eso es como echarle chorizo a la paella

[@Katalan68]

A una paella puedes echar lo que quieras, a una paella típica de valenciana no lleva chorizo. Al igual que un plato de fabes puedes echar lo que quieras, pero a una fabada Asturiana no. De ser así ¿Eliminamos todos los platos de fabes como por ejemplo las fabes a la Catalana? . Se pueden hacer dos cosas y como chef con 48 años a tus espaldas debes saber con creces que, o sigues con lo tradicional o innovas y das un toque de gracia diferente a un plato tradicional. Hay que ser constructivo y no estancarse. Ahí es donde se ve el triunfo que tienen unos chef y los que dicen ser chef. Un saludo. Espero verte en máster chef un día.

[@EnriqueGarcia-yv3xz]

Lo de la mantequilla lo veo innecesario si están bien cocidas. Es como refrerir el aceite

[@DoloresCañas-Amador]

Also.yordi.que.diferenci.ahi.alas Manchegas.las.manchegas.estan Riquisimas.teago.una.preguta.que Ace.falta.para.apuntarme.en.buestro.pograma.solo.espara.jente.pija Sinadamas.derde.alemania.TesaludaEsta.miradora.D.CAmado

[@pacobravo1255]

Estoy por apostar que la tienda es ARAMB****

[@franciscogomeztorres2584]

Cuanta parafernalia para una fabada!!!!

[@falitomu]

Muchísimas gracias, Jordi, eres un crack !❤❤❤

[@raquelmoreno2019]

Ay por favor, di que es fabada de Jordi, pero los asturianos no la hacemos así. Solo lleva azafrán y el compango. Esa tiene muy buena pinta, tampoco la despreciaría 😂

[@DoloresCañas-Amador]

Mist.alubias.no.tienen.enbidia.alas Tullas.perdona.es.una.broma.eres Buen.cocinero.me.gustaria.acerte Unas.comidas.alemanas.estan.mui Ricas.silas.sabes.acer.ami.semeda Estupendo.sinnada.mas.saludos Desde.alemania.deesta.una.miradoraD.C.A

[@anamariasuarezgonzalez1133]

El caldo de la fabada siempre ligero si viste a Marcos hacerla nada que ver el lacón se pon con les fabes te falta otro chorizo con la fabada perdiste les estrelles

[@antoniagarciamartinez8065]

Solo hay que ver les fabes para saber que no son buenas

[@LuisitaRamosperez]

Jordi la fabe no lleva nada de aceite slo el compa chorizo tocino entreveladoel jamón las fabes q sean buenas y nada mas con una buema sidriña y luego un buen helado de limón saludos yo tampoco le pongo ni mNtequilla ni aceites pues ya lleva toda la grasa de sus embutidos saludos😢

[@lr3180]

Siento decírtelo, pero esto no es la auténtica fabada asturiana, los ingredientes son los que son, ni más ni menos

[@saulasensiosanchez5701]

calla ya hombre, que pesadilla , con que es o no es , que más te da a ti , si no vas a cobrar nada, madremia

[@lr3180]

@@saulasensiosanchez5701 está claro que no tienes ni idea de hacer una fabada, con tú respuesta todo lo dices

[@comeculandia]

Hay que ser tiquismiquis macho! Es una fabada de cojones!!!! ¿Tu celo puede ser que la haya hecho un catalán en vez de un asturiano!

[@Furthermore23]

​​​@@lr3180Pero da igual. Que mas dara si tiene un ingrediente que no es? Pruebalo esta bueno, no esta bueno. Ya esta. Fin de la historia Ni que hubiera hecho una paella en vez de una fabada....

[@josegarciagarcia5616]

esa versión de fabada no es la asturiana eso está seco sin caldo no está bien parece cocido de ganas no fabada

[@carminanarvaeznicolas2688]

Hola yo ayer ice unas alubias estofadas y salieron de muerte riquisimas no tienen que imbidiar ala fabada y soy Murciana ricas ricas

[@anaisabelvillacierosdiaz2125]

Que horror!! Eso no es fabada asturiana 😢 Estropicio!

[@helenaganzi9267]

Se repite muuucho para una fabada "a su manera". Es lo que hay.😂

[@elenanuriavieirajesus5381]

La fabada en asturias no se hace así

[@MaiteLleraRuisachez-ni4ds]

No sabes hacer la fabada si quieres vte enseño

[@isabelcastellano6722]

Si por q esto es un plato,estilo Yordi, pero fabada Asturiana no !¡!!

[@elenanuriavieirajesus5381]

😂😢

[@jmrc2755]

Jamás vi maltratar tanto a una FABADA...

[@eugeniaortega5166]

😂😂😂😂😂😂

[@rayliferunner3398]

Será fabada catalana....asturiana desde luego no

[@igosejaraze6234]

Estos chefs 😂😂😂…reinventándose la rueda por si alguien pica…🤦‍♂️

[@maricarmenserranofalco4236]

Pues tiene una pinta ???

[@Dwkkk-7]

Mi hermana cocina mejor con plastilina, este tio donde le han dao el titulo de cocina?

[@eugeniaortega5166]

Esa fabada tiene más cuento, que compango 😂😂😂

[@goenciyo]

La buena testosterona

[@gabrielfernandez-pp1qs]

Eso no ye fabada asturiana..y se diz les fabes..no las fabes..por dios..

[@mavidearriba2040]

Soy Asturiana y no se hace así la fabada ,,, ni mantequilla ni pimentón ni aceite , por favor