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Come preparare una crema spalmabile al cioccolato vegan, con un ingrediente particolare: i fagioli
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Ingredienti Ricetta
Alimento pronto, bollito: 75 g di cannellini o di fagioli bianchi
15 g di cacao amaro
25 g di nocciole
50 g di zucchero di canna
2 cucchiai di olio di cocco
75 ml di latte di soia
20 g di cioccolato fondente
Preparazione Fagiotella - Crema Spalmabile con Fagioli e Cioccolato
1. Scaldare un padella e, senza aggiungere olio, tostare le nocciole per 2-3 minuti per sprigionarne l’aroma.
2. Nel frattempo, frullare a crema i fagioli cannellini, precedentemente lasciati in ammollo in acqua per una notte e bolliti in acqua non salata per un’ora. Per agevolare la frullatura, si consiglia di unire lo zucchero di canna e l’olio di cocco.
In alternativa all’olio di cocco…
È possibile utilizzare burro di cacao, salsa tahina (burro di sesamo) oppure semplice olio di semi di mais.
3. Riunire le nocciole in un frullatore ed aggiungere il cacao amaro in polvere ed il cioccolato fondente. Frullare a lungo fino ad ottenere una crema.
4. Mescolare la crema di nocciole con la crema di fagioli cannellini, dunque riunire il composto in un pentolino. Aggiungere il latte di soia e, mantenendo una fiamma dolcissima, mescolare fino a sfiorare il bollore.
5. La crema di fagioli e cacao è pronta: può essere consumata subito o conservata in frigo (in un contenitore chiuso) per una settimana. Per prolungare i tempi di conservazione, si consiglia di sterilizzare la crema seguendo il metodo di conservazione delle marmellate. In questo modo, la crema si manterrà inalterata per 5-6 mesi.
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