Faire son pain au levain bio aux 5 céréales

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Réalisez votre pain Bio au levain naturel aux 5 céréales avec farine de froment T150, farine de seigle T170 non hybridé, graines de chia, de quinoa, de courge, d'avoine, et de tournesol. Un pain facile à réaliser aux qualités nutritives et gustatives inégalées que vous pourrez conserver de 4 à 8 jours. Tutoriel par Joël LEDOUX. ✉ [e-mail]
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📜 Recette du pain au levain
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📜 Recette du levain naturel
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📜 Recette du pain au levain aux 5 céréales
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[@paulinedumont475]

Bonjour et Merci pour cette belle recette. Nous sommes seulement 2 personnes dans la maison et j'aimerai faire un pain plus petit. Comment diminuer la quantité des ingrédients sans altérer le bon goût? Merci beaucoup pour votre réponse

[@karinecraye7937]

Bjr comment on peut gardé le pain après la cuisson et qu'il soit pour couper Ds un torchon ?

[@moniquelenhard1539]

Si vous supprimez la musique ce serait parfait

[@karinecraye7937]

Vivement que j'arrive à 6 jours du levain naturel pour faire ce pain là

[@florencepagnier6217]

Bjr,très bonne vidéo mais la musique est trop pénible!!

[@barbarap.762]

Bonjour, très sympathique cette recette: j’ai tout noté mais je suis un peu perdu dans le compta de levain.Si j’ai bien compris votre levain Chef a un bon petit poids de 500gr au frigo.Avec le rafraîchis ( 500gr de levain +250r d’eau+250gr de farine et nous voilà à 1 kg . de levain! On prélève 225gr pour preparer la pâte à pain-il nous reste 775 gr de levain chef.C’est énorme.j’aimerais une fois pour tout savoir combien il faut garder au frigo de Levain Chef-les avis sont tellement différents qu’il faut un Einstein pour résoudre cet énigme? Je garde 240 gr levain de blé:le rafraîchis :150gr de farine de blé T65+90gr d’eau-ils bulbulent ensemble 7à8h=triple de volume.240 gr retourne au frigo et le reste (240GR)soulève 800 gr de farine pour m’offrir un beau pain .Pour le moment je fais toujours la même recette car mon levain n’a que trois mois -je vais quand même essayer votre pain aux 5 céréales.Comme vos farines sont très fortes je me demande si mon levain de blé trouvera la force -dans notre bio ils n’ont toujours pas de farine de seigle.J’aimerais votre avis sur la quantité de levain Chef qu’on doit garder au --frigo.La-- plupart conseille entre 50gr et 250 --gr.Je-- n’ai pas trouvé une bonne explication et pourtant c’est l’âme du pain.Même les grands matous de la boulange n’explique pas- ils utilisent tant et basta. Je ne trouve pas la recette de votre levain de seigle.Merci pour ce partage -oui,oui tout le monde voudra un grand écran !

[@crouinjoel810]

Bonjour Barbara, C'est beaucoup plus simple que tout çà. Envoyez moi votre numéro de téléphone par e-mail à : [e-mail] Je vous appellerai pour vous expliquer ce sera plus simple. Cordialement. Joël L

[@paultredez8062]

Bonjour Monsieur, Super vidéo, manque plus qu'à améliorer le cadrage et la qualité de l'appareil. Ce sera parfait! Bonne continuation!

[@crouinjoel810]

Bonjour Paul, Merci pour votre retour. Je maîtrise davantage la boulangerie que la vidéo. Cdlt Joël

[@crouinjoel810]

Bonjour à tous, Un petit message suite à un internaute. Ne pas hésiter à retourner le pain sur la grille en fin de cuisson et laisser 15mn en plus dans le four. Il faut que le dessous du pain sonne le creux. Autrement vous aurez une mie collante, suite aux graines de chia. (vous pouvez remplacer les graines de chia par des graines de pavot. Cdlt Joël L

[@vincevolant6624]

Bonjour, Une fois encore, c'est testé et approuvé ! Le pain aux céréales est vraiment savoureux. Il est possible de varier les céréales à sa convenance, j'ai essayé l'épeautre, le lin, le pavot et à chaque fois le résultat est super (je fais toujours tremper les graines une nuit). Un seul point d'attention sur les graines de chia qui absorbe beaucoup d'eau, si on en met trop, la pâte est difficile à travailler car trop humide. Voilà, c'est en faisant que l'on apprend. Encore merci pour ces recettes et j'attends avec impatience les suivantes !

[@crouinjoel810]

Bonjour Vincent Merci pour ce retour, A bientôt pour une prochaine vidéo. Joël L

[@vincevolant6624]

Merci pour cette nouvelle recette, je n'ai plus qu'à acheter les graines et j'essaye !

[@crouinjoel810]

Merci beaucoup d'avoir déjà essayé la première recette avec un bon résultat. J'attends le résultat de celle-ci avec autant de succès. Joël L.

[@loubnabr8565]

Très bonne explication bien détaillé , je vous remercie et bonne continuation.

[@crouinjoel810]

Bonjour Loubna, Merci pour votre commentaire et j'espère que vous allez faire du bon pain. Cdlt Joël L

[@loubnabr8565]

@@crouinjoel810 bonjour à vous, j'adore le pain au levain, je vais suivre votre méthode cette fois , votre pain ça l'air trop bon. Merci encore et bonne soirée.

[@mireillecolombel2339]

Excellent

[@crouinjoel810]

Merci beaucoup Joël L