Ciao carissimo Chef Stefano ! Questo è un dono di Dio ! Grazie a te per le mani d'oro, il cuore gentile e il Talento culinario ! Lo apprezzo !
@lorisarsolini70153 жыл бұрын
Veramente bravo, io vivo in Germania A Monaco di Baviera e lavoro nella zona turca dove ci sono i migliori ristoranti turchi , e ti dico che a livello visivo sono perfetti e poi li hai fatti anche a mano , da paura!!👌🏼
@fiorenzafila75592 жыл бұрын
Veramente il più generoso, è questo che fa la differenza
@concettabellavia96492 жыл бұрын
Complimenti Chef....li avevo già fatti con un'altra ricetta. Questi sono venuti strepitosi... complimenti e grazie 🤗😘😘
@gaiahkm Жыл бұрын
Con una spiegazione così dettagliata è impossibile sbagliare! Grazie, Chef! 😍
@Battaaaaaaa5 жыл бұрын
Non ci fai mancare proprio nulla, sei incommensurabile
@STELLAGRETA8010 ай бұрын
Grazie della spiegazione dettagliata.. l'ultima volta li ho fatti senza seguire queste indicazioni e mi si sono sciolti nell'olio!!!!
@angelaelmi675 жыл бұрын
Prendi la lampada di Aladino esprimi un desiderio....tipo 'Io Amo i Falafel, come si faranno? Esce un personaggio preparatissimo simpaticissimo, dai modi garbati, cuoco di lunga esperienza che ti accompagna allegramente nella ricetta. Che vogliamo di piu'? Grazie di cuore grande Chef
@santaclaoz5 жыл бұрын
Ciao Stefano. Ti stimo e ho trovato in te l'unica persona a fare video ricette che appassionano e che riesca a dispensare piccoli accorgimenti e segreti veramente preziosi per chi, come me ama la cucina "vera". Sono un amante dei ceci in tutte le salse. Se fosse possibile, a questa trilogia, sarebbe bello che tu aggiungessi la ricetta casalinga della farinata, ed anche della finta frittata con la pastella di ceci, e perchè no anche di una buna zuppa di ceci. (chiedo troppo?). Graziee ciaoo
@albarosaderrico88373 жыл бұрын
Più ti guardo e più mi sembra di conoscerti da sempre.. Sei davvero bravissimo con una simpatia incredibile... :-)
@ChefStefanoBarbato3 жыл бұрын
Graziee
@szadec92645 жыл бұрын
Complimenti, una ricetta spiegata bene, in modo scorrevole, ma soprattutto con tutti i tecnicismi del caso.
@giorgio85305 жыл бұрын
Arrivare alla prima visualizzazione e come cucinare accanto al maestro,emoziona!
@vittoriad.88675 жыл бұрын
Siiiiiiiii io adoro lo chef Stefano Barbato!
@ChefStefanoBarbato5 жыл бұрын
GRAZIEEEE
@gianlucagrassi19915 жыл бұрын
Ciao Stefano ti seguo sempre ...sei molto bravo e seguo i tuoi video senpre con interesse. Ho avuto delle attività di Kebab per quasi una decina di anni e per fare i falafel usavo i tuoi stessi ingredienti ma per macinare i ceci "ammollati" usavo un tritacarne in cui passavo ceci/prezzemolo/ cipolla e aglio ...e aggiungevo le spezie solo dopo.. lavorando l'impasto a mano.Per fare le polpettine avevo una piccola macchinetta di acciaio che con l aiuto di una semplice paletta permetteva di assemblare decine di falafel in breve tempo da friggere al momento. Infatti sono buoni solo se fritti al momento ...magari accompagnati con Hommous sempre di ceci. Sul fare attenzione all olio hai ragione nel metterle nell olio con la macchinetta che le da la classica forma, bisogna avvicinarsi molto all olio( roba da kebbabari come ci chiamano a Roma) e ci si brucia molto spesso ....anche dopo anni di esperienza. Sei un grande maestro continua così Stefano le tue spiegazioni le trovo le migliori
@kristianmosele10235 жыл бұрын
SEI UNICO ! BRAVO, SIMPATICO E MOLTO PROFESSIONALE NEL SPIEGARE LE RICETTE! COMPLIMENTI PER LA TUA BRAVURA E CHE TU POSSA AVERE PIU VISUALIZZAZIONI POSSIBILI....ALTRO CHE CARLO CRACCO!!!
@emanuelamazzitelli78325 жыл бұрын
Io adoro i felafel grazie per questa ricettuzza
@santacarbone34287 ай бұрын
grazie , stavo proprio per chiederle più ricette vegetariane❤
@GiudittaDeiFermatori5 жыл бұрын
Ancora la devo vedere ma ti amo, so millenni che cerco una ricetta come si deve
@micheledefilippis74975 жыл бұрын
Grandissimo Stefano, bravo e simpaticissimo.
@stellarosselli83425 жыл бұрын
Questa è la ricetta perfetta. Grande chef. 🤗
@giovannasantambrogio79973 жыл бұрын
Spettacolari veramente. Complimenti Chef, lei è un Mito. Bravissimo. Buona giornata
@violagialla35765 жыл бұрын
Sei lo chef più simpatico di tutte le cucine del. Mondo😁💕👏👋❤
@thanderwomen15555 жыл бұрын
De verdad no tiene nada más para ligar? Los voy hacer y ya te contaré chef! Gracias por compartir tu sabiduría gastronómica.
@diegosuper30005 жыл бұрын
Ottime le falafel! Bravo Stefano! Sei sempre molto professionale!
@ChefStefanoBarbato5 жыл бұрын
Graziee
@diegosuper30005 жыл бұрын
stefano se riesci a farti un viaggio a Tokyo contattami cosi ti porto in giro ad assaggiare le specialita tradizionali Giapponesi !!! io vivo a Tokyo da 23 anni e sono uno al quale piace mangiare ! diegoitem@yahoo.co.jp fammi sapere ciao
@mohamedalikefi57394 жыл бұрын
ottima ricetta e ottima la spiegazione, grazie...provata e viene perfetta
@caterinadibrizzi18745 жыл бұрын
Sono bellissimi questi falafel! Grazie!
@matteodeambrogio49005 жыл бұрын
Aspettavo una tua ricetta chef!!! Complimenti!! Quando puoi riesci a fare la ricetta dei bigoi veneziani?
@vittoriad.88675 жыл бұрын
Che bontà chef! Adoooooooroooooo🥰
@lorislaurencig70985 жыл бұрын
Pensavo fossero più facili da fare.. Grazie per le dritte, Stefano! 👍
@cicibella72835 жыл бұрын
Chef .. sei un grande!!!👏👏👏
@panuntukan5 жыл бұрын
Chef, lei ha ragione suggerire di mettere un poco di bicarbonato nell'impasto (a occhio direi, per il suo, un bel cucchiaino da caffè). Rende i falafel più morbidi. Però attenzione a non metterne troppo, perché in tal caso i falafel si sfasciano alla cottura. Per un gusto più pronunciato si può anche utilizzare fave sgusciate al posto dei ceci, è veramente buono anche. Più al sud in Africa Nera c'è anche una deliziosa variante con fagioli secchi (accra niyebe), però c'è più lavoro (occorre sgusciare i fagioli dopo l'ammollo). Ultima cosa sui falafel : spesso si passano nei semi di sesamo prima di friggerli, ciò aggiunge croccante e il gustino di sesamo tostato.
@ChefStefanoBarbato5 жыл бұрын
Vero,
@lucapevs5 жыл бұрын
Sei uno spettacolo in tutto, soprattutto per la simpatia😀
@vittoriad.88675 жыл бұрын
E niente.....adoro lo chef Barbato!
@fabrigasan21503 жыл бұрын
Specialmente quando fa i versi da demente alla fine?
@youtubeLuis1905 жыл бұрын
Que buena pinta tiene mmm! 👏👏👏👏💯
@cristoroi4205 жыл бұрын
Hello chef thank you for a fantastic video, Today i accidentally found your Italian meatballs recipe , I thought it was great , then i looked at Your Falafel recipe , it is also fine . I liked it and also subscribed to your Chanel. I am Not Italian But I have worked in Italian Restaurant as Pizzaiolo . I think, I can learn a lot from your videos in future Thank you again chef
@luisanovi39463 жыл бұрын
Sei davvero simpaticissimo e la ricetta è fantastica 😜
@TopogigioconT2 жыл бұрын
buonooooo 😍
@Egofileo15 жыл бұрын
Ho avuto la (s)fortuna di passare 7 mesi della mia vita a Doha (Qatar) e li di questi cibi era pieno, ovviamente. I Falàfel (accento sulla seconda "a") li servivano sempre con una salsina di prezzemolo e menta o con una sorta di purea di aglio molto liquida, mai con l'hummus (che è divino !), ma non credo che nessuno si offenda se Chef hai fatto l'abbinata :) Di loro queste polpette di ceci sono abbastanza "sceme", senza infamia e senza lode, vanno appunto sempre accompagnate con qualche bella salsina, altrimenti risultano anche un filo secche e stoppacciose in bocca. Con tutti questi ceci, poi, il problema è la "convivenza" con gli altri .... non quando li mangi ..... ma "dopo" che li hai trasformati o che sono in fase di trasformazione :D :D
@ChefStefanoBarbato5 жыл бұрын
e si...
@pomper_the_green5 жыл бұрын
Dillo che è una ricetta 100% VEGANA! Grande Collega ;-)
@lindasposito77035 жыл бұрын
Bravo bravo chef. speriamo che questa sia la ricetta giusta perché non mi sono mai riusciti.
@ChefStefanoBarbato5 жыл бұрын
sono assolutamente sicuro, un abbraccio.
@yuricrea4 жыл бұрын
Superchef stavo per scriverti del bicarbonato ma poi l'hai detto. Grande sempre la tua risata è contagiosa :()
@anitadalessandro84205 жыл бұрын
Che spettacolo!!♡
@lafatamorgana2913 Жыл бұрын
Sei troppo simpatico soprattutto alla fine dei video con i tuoi "orgasmi culinari!"
@blackscreenaturesound Жыл бұрын
ciao Stefano, si possono conservare in freezer non cotti? grazie e complimenti!
@tinaiavarone85815 жыл бұрын
Li ho mangiati a casa di mia cugina sono buoni 👍👍👍li faccio grazie chef 😋❤️
@fabrigasan21503 жыл бұрын
Tina … dove abita tua cugina?
@tinaiavarone85813 жыл бұрын
@@fabrigasan2150 Roma
@sandrafais41855 жыл бұрын
Meravigliosa ricetta.. Odio il coriandolo per cui nn lo metterò.. Cmnq bravo chef!
@ChefStefanoBarbato5 жыл бұрын
il prezzemolo basta e avanza
@user-ur2od6dr7i2 жыл бұрын
Io sono araba e Questo piatto e arabo e c'è differenza da come lo facciamo noi e voi ma complimenti 😊
@suzanneboghossian77013 жыл бұрын
Devo dire sei stato bravissimo chef a fare il falafel anche il homos👌😉😊😁
@deadmous35 жыл бұрын
Madonna che bravo che sei...
@wiolettab44425 жыл бұрын
Stefano,si potrebbe dire taaanto di te,ma taaanto,troppo.E visto che sono pigra,scrivo solo:SEI UN MITO.
@herik635 жыл бұрын
Argh, il coriandolo è la mia kriptonite (in foglie, i semi son buoni) Ricetta interessantissima, mai provato ma proverò di sicuro.
@ChefStefanoBarbato5 жыл бұрын
neanche io lo amo molto....
@ozalzhim4 жыл бұрын
Finalmente i passaggi corretti. In Libano però li passiamo nei semi di sesamo e si mangiano dentro il pane arabo.
@ChefStefanoBarbato4 жыл бұрын
Ottimo
@TheMojacar765 жыл бұрын
Che ficata la tua prova dell'assaggio oggi!Mi hai scassato dal ridere ahahah...ricetta impeccabile e buonissima sicuramente! Rispetto ....ciao
@ChefStefanoBarbato5 жыл бұрын
grazieee
@blackout49882 жыл бұрын
Ciao, ricetta perfetta! Vorrei provare a farli con i lupini e metterci il rosmarino, salvia e alloro invece che cumino e company.
@jwdmwijerathne78324 жыл бұрын
Bravo 👏👏👏👏 grazie
@giuseppecontaldo59444 ай бұрын
Buonissimi ❤
@1966terry665 жыл бұрын
😘😘😘Devono essere buonissimi
@ChefStefanoBarbato5 жыл бұрын
smuakkk
@f.m.s.95555 жыл бұрын
Buongiorno Chef! I falafel si possono cucinare anche al forno o soltantofritti!? Grazie!
@Quentin_215 жыл бұрын
Sei un fenomenoooo saluti da roma
@simonaadamo39365 жыл бұрын
GRAZIEEEE io le amo!!
@IvanIvan19745 жыл бұрын
Bella ricetta, mi domandavo come si facevano i falafel, adesso so lo so. Il tempo di riposo in frigo serve per dare tempo alla farina di fare effetto?
@ChefStefanoBarbato5 жыл бұрын
serve per amalgamare bene gli ingredienti...
@elisapolverari4457Ай бұрын
Ciao chef, sei veramente bravissimo. Volevo chiederti, si possono preparare in anticipo? O vanno fritti al momento?
@ChefStefanoBarbatoАй бұрын
Sì certo
@cofanovita13 жыл бұрын
Grazie Chef ❤️
@giuseppetoretti275 жыл бұрын
Schef ti seguo sempre e sei spettacolare ed i tuoi piatti ormai sono i miei, mi dici come fare una buona crema di fave?
@ChefStefanoBarbato5 жыл бұрын
Penso di averla già fatta... hai guardato sul sito?
@giuseppetoretti275 жыл бұрын
Si sto guardando ma non riesco a trovarla schef
@fabriziolondon42264 жыл бұрын
Quando lavoravo al ristorante turco a Londra ed io facevo il kitchen porter,mi ero imparato a fare sia hummus che questi,ma la cipolla non la faceva mettere.cmq buono come l’hai fatto
@ignaziofortunatoarrigo62145 жыл бұрын
Potrebbe essere la ricetta che mi farebbe amare i ceci
@salvatoremannucci55495 жыл бұрын
Molto preciso nella spiegazione, ottimo video. Ma i ceci crudi più la farina hanno il tempo di cuocersi durante la frittura, non rimangono un po' crudi?
@ChefStefanoBarbato5 жыл бұрын
nessun problema, di farina ce ne vuole poca poca, solo per correggere e permettere ai ceci di legarsi.
@salvatoremannucci55495 жыл бұрын
@@ChefStefanoBarbato si infatti la farina mi preoccupa meno, ma i ceci normalmente ci metto molto tempo a cuocersi e pochi minuti in frittura...boh! Comunque io le proverò al forno, so che non è la stessa cosa, ma è una questione di salute imposta. Grazie x la risposta
@fathifathi96653 жыл бұрын
Gracias
@Andrea-gb7ei5 жыл бұрын
Chef..ma per quale straca@@o di motivo non ho avuto TE al corso di cucina all'Associazione Cuochi di Torino??? Sei la motivazione fatta Chef!!! SUPER!!!
@user-vn9rx4dp3b3 жыл бұрын
Domani faccio questo😋😂
@maik88843 жыл бұрын
So che noi italiani siamo fieri e ci sentiamo unici nell'ambito della cucina, perché fa parte della nostra cultura... Ma credete uno che è stato in Medio Oriente, la cucina araba, in tutti i suoi aspetti, è straordinaria, la mia preferita a livello etnico.. non sono solo agglomerati di spezie come si pensa, è una cucina ricca e vasta, che varia a seconda di ogni paesino, frazione o comune... Un po come la nostra per intenderci... Assolutamente una cucina top.. infatti anche se può sembrare una bestemmia, la pizza più verosimile alla nostra, la fanno in Egitto, e non immigrati italiani ma egiziani ... (Prima di essere lapidato, tanti tipi di pane e cotture di pane che abbiamo sono stati presi dal nord africa)
@cinziascalisi96575 жыл бұрын
Complimenti
@mikidog34535 жыл бұрын
Un po di ricettine veg ti mancavano x essere xfetto....chapeau 👍😉
@mendilikhadija68715 жыл бұрын
bravo
@jwdmwijerathne78325 жыл бұрын
Mamma mia come buono
@redkirsche5 жыл бұрын
grazie per tutti i tuoi consigli chef, mi dai un indicazione per frullatore capace di fare anche i burri vegetali?
@rosabain78263 жыл бұрын
si possono usare ceci in scatola gia' precotti? Grazie mille Rosa dalla Scozia
@reiadd29175 жыл бұрын
Super 👌👌👌👌
@cophnia615 жыл бұрын
buoniii!
@annaracciatti Жыл бұрын
Sei un mito
@kaouthermastrangelo80165 жыл бұрын
Ti adoro
@francescadidiociantia58294 жыл бұрын
Ahahahah troppo forfe e anche moooolto bravo!
@s.m.77213 жыл бұрын
Bello! Ma la ricetta dell'hummus dov'è?
@nushenglish71313 жыл бұрын
HAHA grande la fine come te li godi
@ameliascarpelli86735 жыл бұрын
uaho! farò re il mio figliolo!!!😉 grazieeeee
@lucianacirillo87125 жыл бұрын
Dai dai suvvia non fare il belloccio che ti riesce bene ! comunque sempre bravo nelle tue ricette tutto o.k. bravo bravo bravo.😜
@rahilatahirbutt48033 жыл бұрын
👍👍👍👍👍
@simonaadamo39365 жыл бұрын
Ti trasformi sempre un sacco durante i video.. serio serio durante la preparazione e alla fine tutto simpaticone :) Riguardo i ceci ho una domanda importante: Anche se li metto in ammollo col bicarbonato la sera prima di farli (ad esempio li ho messi ieri in acqua) il giorno dopo averli mangiati soffro cmq di flatulenza 😅😅 Non c è alcun rimedio? Mi piacciono un sacco, ma non li faccio quasi mai per questo
@ChefStefanoBarbato5 жыл бұрын
durante la cottura due foglie di alloro possono ridurre la flatulenza....
@simonaadamo39365 жыл бұрын
@@ChefStefanoBarbato Ah! Grazie!!!!! Mio marito te ne sarà grato... Ahahahaha
@dadaphoenix6925 жыл бұрын
sempre il top che
@djjck855 жыл бұрын
Prossima ricetta...Casoncelli 😜
@gaetanotortora25314 жыл бұрын
👏👏👏
@mesamis7405 жыл бұрын
👍
@GigiuChamp5 жыл бұрын
Ma che cosa sei??? Ma chi sei??? Un grande 👍 grazie Chef non trovo mai il coriandolo 😪
@GigiuChamp5 жыл бұрын
Cheetah grazie di cuore
@toro53385 жыл бұрын
Salve "Nonna" 😉 Il coriandolo fresco, chiamato anche "cilantro" a dipendenza da dove arriva la ricetta, è vero, non lo si trova facilmente. Le rammento che il suo sapore (fresco) ricorda tantissimo l'odore di una cimice schiacciata 🤐, non sto scherzando ! Comunque, in certe salse indiane, tipo con lo, yogourt, ci stà. I semi, invece sono più facilmente reperibili. Vengono anvhe usati per certe salumerie nostrane (insaporitore per la pancetta tesa, ad esempio). Il loro gusto non ha nulla da spartire con la pianta fresca, ergo, più facile per i palati mediterranei. Ma, se lei volesse avere anche le piantine ... facilissimo ! In un vaso semini una 20na di palline (semi) e vedrà che avrà a costo zero, il suo cilantro a domicilio sul balcone. 👍 😃
@GigiuChamp5 жыл бұрын
Toro53 Grazie! Spiegazione impeccabile, grazie (mica le sapevo certe cose !)
@GigiuChamp5 жыл бұрын
Toro53 waou grazie!! Consigli utili adoro il finocchietto e si ho l’orto! Grazie grazie
@toro53385 жыл бұрын
@@GigiuChamp 😉😄
@jasmin8965 жыл бұрын
Falàfel chef, la pronuncia giusta è la seconda che dice nel video all'inizio e non quella che "usa" per tutti il video 😂 comunque grazie per la ricetta e per i consigli, proveró a replicarla
@ChefStefanoBarbato5 жыл бұрын
grazie per la pronuncia corretta....
@jasmin8965 жыл бұрын
@@ChefStefanoBarbato grazie a lei per la ricetta chef
@90nicaa4 жыл бұрын
Le migliori ricette le trovate qui 😍
@rosamariagenovese44263 жыл бұрын
Mio figlio è allergico all'olio di arachidi, quale altro olio posso usare? Grazie per la risposta
@colonnae755 жыл бұрын
Sembrano fantastici, assolutamente da provare! :O Solo una domanda: vivo in Perù e non trovo la farina di ceci, potrei sostituirla con qualcos'altro? Grazie mille e continua così!
@fabiorossetto28264 жыл бұрын
La farina di ceci non è necessaria per questa preparazione..
@sherrywarsi8455 жыл бұрын
Chef, potrebbe fare anche ricette indiane o comunque sud-asiatiche.
@micuzzu675 жыл бұрын
Ieri hummus (na favola), la prossima volta falafel. Ma prima un po’ di pausa: ho già fritto abbastanza zucchine 🤣
@ChefStefanoBarbato5 жыл бұрын
ahhahaha
@sgg_dragonstv0665 жыл бұрын
Questa e cucina italiana ma il cibo non e italiano 😂. Il nostro chef preferito
@sandrafais41855 жыл бұрын
I ceci sono secchi quando vengono messi nel frullatore?