Risotto ai Funghi Porcini Secchi dello Chef Barbato

#cucina #ricettafacile #cucinaitaliana
INGREDIENTI;
350 gr di riso Carnaroli o Vialone Nano
50 gr di funghi porcini secchi
50 gr di parmigiano reggiano o grana padano
40 gr di burro
50 gr di sedano
50 gr di carota
60 gr di cipolla
2 pomodorini
1 spicchio di aglio
timo
sale
pepe
TI PIACE IL MIO GREMBIULE? CLICCA QUI:
trendyuniform....
Come viene fatto l'olio del mio amico Giuseppe, clicca qui:
Produzione olio Extravergine di Oliva
• Produzione olio Extrav...
Per comprare l'olio del mio amico Giuseppe clicca qui non te ne pentirai.
www.terradeigi...
ALCUNI LINK DOVE POTER ACQUISTARE IL LIBRO:
www.libreriaun...
www.lafeltrine...
www.amazon.it/...
www.unilibro.i...
www.chefstefan...
per abbonarti al canale, clicca qui
/ @chefstefanobarbato
Da oggi, potete acquistare il grembiule personalizzato col mio logo e il vostro nome a questo link
www.chefstefan...
❤NUOVI VIDEO TUTTE LE SETTIMANE
★ SUBSCRIBE / chefstefanobarbato
★ FACEBOOK YT CHANNEL / chefstefanobarbato
★ INSTAGRAM / chef_stefano_barbato
★ TWITTER / barbatostefano
★ FB / st.barbato
★ WEB SITE www.chefstefano...
Musiche in 432 hz di Gerardo Capaldo
/ @gerardocapaldo5213

[@mariagraziacervigni4116]

Bravissimo! Spiegazioni date con maestria e simpatia!!!👏💯😋

[@marcobalzarini3517]

Grande "Cheffo", la parte dell'assaggio è sempre il TOP. Manca però un 'bicerin de vin'.👏😆🍷

[@patriziacarugati6736]

Bellissima ricetta grazie 🔝

[@joaquinlombardi1454]

Personalmente siempre he hecho el risotto con champiñones con un caldo fuerte de carne, pero voy a probar su receta Chef. Reciba mis saludos desde Mallorca, España 👍

[@marialuisameneghin4209]

L'ho fatto. È un capolavoro. Grazie

[@ChefStefanoBarbato]

grazie

[@carlamiana4322]

L'ho fatto proprio oggi. Straordinario!! 🎉❤

[@enricolattuada5842]

Bentornato Chef! Ricetta “spaziale”!

[@giuseppevinci7653]

Molto bene, signor Stefano. Questo è il non plus ultra dei risotti. Complimenti!

[@filipparosso3829]

Sei uno chef bravissimo eccezionale sei veramente unico buona giornata e tanta salute ❤❤❤❤❤😊😊

[@angelogentile5006]

Ti ringrazio perché in tutti questi anni che Ti seguo ho imparato molte cose. Non vedo l'ora di leggere 1 milione di iscritti che davvero Ti meriti

[@ChefStefanoBarbato]

Grazieee

[@LaMiaCucina-o6m]

Che delizia! Questa ricetta risotto era perfetto! Io seguo sempre i tuoi video, sempre con nuove idee. ❤❤

[@evabrancaleoni77]

mamma mia che buono... effettivamente è anche il brodo che fa buono il risotto... quando lo faccio con il brodo avanzato dei cappelletti diventa molto più buono... da buona ferrarese 😁😁😁... grazie per la ricetta...

[@stellaboris8311]

I funghi porcini fanno la differenza ❤

[@jcmmusic1]

Muito bom, faz veggie big boss

[@Bruno-jc9lx]

Complimenti, Stefano, la cremositaggine è perfetta!

[@ChefStefanoBarbato]

Grazieee

[@guidotesi9928]

Grande Stefano!!

[@francescocircelli3269]

Buonissimo 🍷🍷🍷🍷

[@M.C.P.]

Mi hai fatto venire voglia di mangiare! 😂 Mi sembra già di stare in autunno... mi sa che se questo fine agosto continua ad essere piovoso me lo preparo! Grazie Chef, sempre bravissimo e puntuale nelle spiegazioni... oltre ad essere super simpatico!

[@pedro190606]

Bentornato Cheffo e subito ricetta super !!!

[@enricogrizzlerpavan]

Grazie Chef Stefano 💪💪💪🫶👍 ⭐⭐⭐⭐⭐ Risotto con Porcini Strepitoso!

[@fabiorossi2640]

Ciao Stefano! Se io volessi impiattarlo in un cestino di Parmigiano come dovrei comportarmi con l'aggiunta fatta a parte di formaggio?

[@JinaParrish-d7q7q]

I tuoi video sono un tesoro. Grazie per il tuo talento e la tua creatività.🐞🫣🌲

[@Caterina_Fragale]

Ogni volta che vedo un nuovo video, mi sento come se la mia depressione stesse lentamente guarendo🍋🍋

[@larosadeiventi2392]

Un risotto DOC con ingredienti economici e facili da reperire. Grazie Chef! 💖

[@joerodri4903]

Grandeee! Mi hai fatto venire voglia di andare in montagna a cercare funghi e fare un bel risott ai funch

[@jvc43523]

Bravo 👏🏻👏🏻👏🏻

[@Ape7986]

NON MI SEMBRA VEROOOOOOO!!!! GRAZIEEEEE!!

[@AlinaSerra]

I tuoi video sono sempre pieni di idee e creatività. Grazie per l'ispirazione!🥩👡🐕‍🦺

[@Elisabetta_Siino]

Il tuo canale merita milioni di iscritti! 💟

[@Basilico.e.Rosmarino]

Hola que tal, grande Chef Barbato! Mi immagino esattamente il sapore! E' una vita che mangio il risotto con i porcini secchi. Era il risotto della festa di mia nonna, (anche se lei lo faceva allo zafferano). Provero a replicare questa delizia! Te quiero mucho!

[@massimobena3693]

Mi mancavano i tuoi video. Ho appena fatto una ventina di vaschette di pesto, con il basilico del mio orto, seguendo pari pari la tua ricetta. Buonissimo

[@ChefStefanoBarbato]

Grazie caro

[@MG-hr1ph]

Chia chef! Ci avrei messo un po' di prezzemolo alla fine!

[@alessandrofusco2431]

Riso in brodo

[@ChefStefanoBarbato]

Infatti il risotto si fa con la calce e strutto

[@Stonfolo]

Cambia oculista, ti sta truffando...

[@fabrigasan2150]

In Lombardia non ci sta ma ho imparato qualcosa 👋🏻

[@fabrigasan2150]

Minestra di funghi e riso

[@fabrigasan2150]

Se adoperi i funghi in busta del marcket e li fai cuocere mezz’ora poi li mangi con la cannuccia o li spalmi sul pane , hai ragione con un fungo alto mezzo centimetro , ma io li trovo tagliati finemente ,👋🏻🤗

[@Foodcerquaraffaele]

Ciaooooooo Stefano sei un grande …

[@ChefStefanoBarbato]

Grazieee

[@mariamercedeschavezguerrer1050]

Que delicia y como describe el sabor del risotto 💯 gracias chef Stefano por deitarnos con este plato 💯

[@luigimafodda6214]

Ciao caro Fratello 🍷🖐🖐😊

[@davidecasoni6724]

Sono diventato un risottaro anche grazie a te che ti seguo da parecchio, chiedo una cosa.. in questo caso non ho visto la sfumata di vino bianco quindi immagino non sia necessaria con questo piatto... Grazie mille

[@peacenowar4886]

Bravo cheffo

[@silviagiordani2444]

Anche il sedano alla base, andava pulito.

[@squalazzo]

scusa, ma il versare tutto nel colino, specie il brodo SOPRA tutti i funghi e verdure, come impedisce che la terra sul fondo finisca appunto sopra i funghi e le verdure, e te la porti dietro poi dopo? Ok che filtri poi il brodo residuo, ma nel mentre la terra è finita sui funghi... conveniva tirarli fuori con una pinza o schiumarola prima, invece che versarli...

[@ChefStefanoBarbato]

Prima di metterli a cuocere vanno puliti, quindi non c’è proprio terra, ma al massimo qualche piccolo residuo, che Comuqne durante la cottura tende ad andare sul fondo. In ogni caso, il metodo da te descritto è assolutamente corretto 👍

[@squalazzo]

@@ChefStefanoBarbato grazie chef!

[@paolaferuglio4996]

Miam miam 😋, j'adore le risotto et vos recettes, merci chef! 🙏🙏🙏

[@gabrielebordin1141]

​@@ChefStefanoBarbato 😂😂😂 Tu andrai in paradiso

[@amitastoichev3309]

Buon pomerrigio chef una ricetta fantastica risotto e il mio favorito sabato sara su la mia tavola per gli miei ospiti tanti tanti saluti a voi😊

[@ChefStefanoBarbato]

♥️♥️♥️

[@user-tn2rf8mw3h]

Excuse me chef - what brand of saucepan did you use in this video?

[@francescoasciano5907]

Sei sempre il massimo

[@marcy2019]

Ottimo ❣️

[@itama1392]

Da provare 👍

[@rubschtin]

sempre un grande 🥳

[@user-xl4ru3gt8v]

Ottimo veramente, non sono un amante dei risotti e non li mangio veramente da anni, questo però mi ha ingolosito si sa mai che mi ravvedo 🙂 L'unica mia perplessità riguarda l'acqua dei funghi secchi, a volte l'ho trovata amara (parliamo di porcini) forse dipende dalla qualità dei porcini, non so, io lo facevo ammollando i funghi in acqua e latte e poi tenevo solo i funghi.

[@ChefStefanoBarbato]

Se l’hai trovata amara, c’era qualche contaminazione con altre speci.

[@user-xl4ru3gt8v]

Può essere

[@pinonobile4388]

Bravo Stefano😊

[@maurizio5421]

Chef sei un grande ma troppi pochi video perché?

[@ChefStefanoBarbato]

Sono rientrato da poco ero fuori per lavoro

[@cimbassovr]

Grazie di ❤️ grande Stefano

[@marigio5140]

Dalle Ande alle Alpi è un profumo di risotto ai funghi. Bentornati 😍

[@ChefStefanoBarbato]

Grazieeeee

[@massimobena3693]

Bentornato chef. Prima che partissi ti avevo inviato un pacco con olio extravergine e un tipo di pasta da provare. Li hai ricevuti?

[@ChefStefanoBarbato]

Ciaooo si si tutto ricevuto, ti ringrazio di cuore. Ho letto anche la lettera bellissima. Ti abbraccio forte e grazie davvero di cuore

[@massimobena3693]

@@ChefStefanoBarbato Grazie Chef. Prenoto il tuo secondo libro in attesa di un tuo qualificato giudizio sulla pasta e l'olio che ti ho mandato. PS: i coltelli che fine hanno fatto?

[@gioterragni676]

Quanto sale ci vuole x il brodo ?

[@Piva21]

Eccomi in prima linea ❤❤

[@ChefStefanoBarbato]

Grande amico mio ♥️♥️♥️

[@CristianoCarta-k6k]

Scusami se mi permetto,ma per me i funghi porcini vanno preparati sempre e solo in aglio e olio e peperoncino....il parmigiano no. Ripeto, è una mia personale visione. Sicuramente il tuo risotto sarà eccezionale. Complimenti e buona giornata.

[@paolovalenzise9710]

Buon compleanno scusa il ritardo!!!(Io li compio il 16)

[@greenwhitered5969]

Bentornato scief, sbraaaammm 😊

[@sandroparola7327]

Buon compleanno chef

[@naciraslili3846]

Il l'air d'être très délicieux ❤❤❤

[@waltermessina5462]

👍👍👍

[@andrealore75]

Miinghia che belle onde ! ! ! A occhi chiusi lo fa' lo Chef 😅😅😅😅

[@leonardosarigu9103]

Grande Chef ci sei mancato mucho. Domanda... In questo caso nel finale è indicato inserire anche pochissimo prezzemolo fresco?

[@ChefStefanoBarbato]

Si può mettere

[@berardofitnesstrainer]

Ciao chef!!!!!come stai???

[@ChefStefanoBarbato]

Bene dai.. diciamo meglio

[@berardofitnesstrainer]

@@ChefStefanoBarbato sono molto felice.Ti abbraccio

[@marcomelissari4631]

Cheffo, a proposito di salatura del risotto, certi tuoi colleghi sostengono che il riso vada salato durante la tostatura, perché pare che il chicco con il calore possa assorbire appunto il sale. Sono perplesso, chimicamente mi sembra strano, ma non mi pronuncio e chiedo il tuo parere. Potresti anche indicare, per favore, quanti grammi di sale per litro di brodo? PS i porcini di Borgotaro, come saprai, sono squisiti anche secchi ed in piccola porzione li aggiungo anche quando faccio il risotto con i freschi

[@massy0092]

Una volta uno scemo mi ha detto che sono pazzo a tenere l'acqua dei funghi secchi perchè diceva che è sporca basta guardare il colore che ha...😂😂😂Grande Stefano

[@ChefStefanoBarbato]

Hahahh

[@maurizio5421]

Se lui e bravo seguito Tommy Er cuoco e il numero 1

[@silvanacarbone7678]

🤗🤎🍄

[@oltadalliu3820]

👽👋

[@albi5091]

Chef io di solito metto il burro ghiacciato appena spengo il fuoco e poi lo lascio riposare 2 minuti. Passati i due minuti metto il parmigiano e inizio la mantecatura. È un errore il mio metodo?

[@ChefStefanoBarbato]

Prima meglio il parmigiano poi il burro… ma se fatto bene non c’è grande differenza. Il burro basta che sia freddo da frigo, non ghiacciato.

[@albi5091]

@@ChefStefanoBarbato ah ho capito grazie per il consiglio chef 😊

[@andrealore75]

Maun po' di prezzemolo tritato fresco alla fine nel piatto coprire troppo il sapore ? Meglio senza? Mai visto farlo così 😮 col brodazzo fungino ummmmmmmm

[@ChefStefanoBarbato]

Ci sta

[@giovannisaviello912]

Grandissimo Cheffo,ti sei fatto troppo magro,pelle e ossa

[@user-ry8vk6bg3b]

Oggi faccio il professore di italiano caro chef, allora hai detto, testuali parole "non ce lo vogliono dircelo" correzione o si dice " non vogliono dircelo" oppure "non ce lo vogliono dire" , tu impari a noi tante ricettuzze e noi ti ricambiamo con un po' di italiano 😂 Ciao chef comunque sei troppo simpatico.

[@marialuisameneghin4209]

Lo farò sicuro

[@flaviapolidoro3132]

Sempre bravo ma con quel setaccio la terra passa ugualmente! Io l'acqua dei funghi la filtro con panno di cotone!

[@flaviapolidoro3132]

Come sta la tua dolce metà? E tu?

[@Cocinocondiego]

Que buen Risotto Stefano!!! Lo voy a cocinar pronto en mi canal y de paso te invito a que te inscribas!!! Saludos y gracias por compartir buenas ideas!!!

[@Luigia_Gruttadauria]

Grazie per i grandi video🍎🍎