Famosa Salsa Napolitana para pasta, pasticho, lasaña. Sabor italiano 🇮🇹 venezolano 🇻🇪y 🇵🇹portugués!

Hoy Prepararemos una rica salsa napolitana para múltiples usos
Los ingredientes que necesitamos:
250gr o 3 cebollas medianas.
20gr o 4 dientes de ajo grandes.
Unas ramitas de perejil.
1 hojita de laurel.
1.2kg De tomate maduro.
140gr o 2 zanahorias pequeñas.
20 gr de albahaca.
4 Cucharaditas de Sal o al gusto.
2 cucharaditas de azúcar.
140gr o 4 cucharadas de pasta de tomate.
150ml de aceite de girasol o maíz.
1 cucharadita rasa de orégano.
1 Cubito de caldo de vegetales o de
su preferencia.
Preparación:
1. Picamos los ingredientes: La zanahoria y la cebolla en cuadros va para la licuadora y la picada pequeñita va para la olla.
2. Ahora vamos a ir agregando a la licuadora parte de los tomates, zanahoria y cebolla en cuadros. Junto con un diente de ajo.
Podemos agregar un poquito de agua para moler mejor.
Agregamos más tomate, y el resto de zanahoria y cebolla.
Continuamos poco a poco moliendo bien.
Agregamos más tomate.
Si no nos cabe todo el tomate molido lo pasamos a un envase aparte.
Agregamos el tomate faltante.
Y ya está bien molida la mezcla.
3. Cuando la olla esté caliente a fuego moderado. Agregamos un chorrito de aceite, cebolla picadita, una hoja de laurel y el ajo picadito. Vamos pochando por 2min.
4. Agregamos un poquito de sal y seguimos pochando. Que se vean doraditas las cebollas. No quemadas.
5. Cuando ya la cebolla esté dormidita como a los 5 min le vamos a agregar parte del perejil y de la albahaca. Y continuamos pochando por 1 minuto o 2.
El otro poquito de albahaca y perejil que queda es para agregar al final. Para cuando apaguemos la salsa y agarre más sabor.
6. Agregamos una cucharadita de orégano. Seguimos pochando sin dejar quemar.
7. Vamos a agregar solo un poquito de salsa. Para hacer una pequeña fritura. O mejor dicho: La salsa madre.
8. Agregamos una cucharadita de sal. Dejamos cocinar. Y subimos el fuego por un ratico. Podemos agregar un poquito más de aceite y comenzamos a freír. Así le daremos el sabor madre.
9. Agregamos la pasta de tomate.
Y seguimos revolviendo bien.
10. Dejamos aproximadamente 5 min hirviendo a fuego moderado. Siempre pendientes para que no se queme. De esta manera agarrara el gusto con el aceite y el resto de la mezcla.
11. La mezcla sigue hirviendo y agregamos un cubito de vegetales o de su preferencia. Y desmenuzamos bien.
12. Unos 6 min después que ya agarro cuerpo la fritura. Le vamos a agregar el resto de la salsa.
Atención:
Verificar si la sal está al gusto o necesita un poco más.
13. Le agregamos un poquito más de pasta de tomate porque estos tomates no pintan bien de rojo.
Y esperamos que hierva para ver que color agarra.
14. Agregamos el azúcar.
Revolvemos bien.
15. Después que empiece a hervir dejamos la salsa a fuego lento por 40 min. Con la tapa un poquito abierta.
16. Luego de los 40 min nuestra salsa está casi lista.
17. Apagamos nuestra salsa. La dejamos reposar. Y agregamos un poquito de perejil y albahaca para que agarre más sabor.
18. Esta salsa sirve para pasta, pizza, lasaña o pasticho.
Y para hacer salsa bolognesa se fríe 300gr de carne con sal y ajo, se agrega esta rica mezcla y se deja cocinando a fuego lento por 20 min.
Y Aquí Tenemos Nuestra Deliciosa Salsa Napolitana!
Bom Apetite!