SALSA NAPOLITANA: MUY FÁCIL Y MULTIUSOS!!!

Hola amigos!! Hoy les traigo una #receta muy #fácil y con muchas aplicaciones: la #SalsaNapolitana !!!! Les va a servir tanto para acompañar pastas de cualquier tipo, pescados, aves, carnes, o como base para elaborar otras salsas!!! Vamos al lío!
SALSA NAPOLITANA
Ingredientes:
1 y 1/2 kg de tomate pera o rama maduro (peso bruto)
500 gr de cebolla (peso bruto)
500 gr de pimiento rojo (peso bruto)
2 cda soperas de azúcar
5 pizcas de sal
AOVE
Preparación:
Pelar las cebollas y picarlas en cubos pequeños.
Limpiar y desvenar los pimientos y picarlos como las cebollas.
Colocar unas 10 cd soperas de AOVE en una cacerola, calentar y sofreír cebolla y pimiento hasta que la primera esté transparente.
Mientras tanto pelar los tomates y picarlos en dados pequeños. Si el tomate está bien maduro la piel saldrá prácticamente "sola", caso contrario pueden hervir agua en una ollita y pasar los tomates por ella para facilitar el pelado.
Agregar los tomates al sofrito junto con el azúcar y la sal.
Hervir a fuego máximo 5', luego a fuego medio otros 5', tapar y dejar a fuego medio-bajo por 15' más. Mover de vez en cuando.
Retirar del fuego y triturar con un procesador manual, nunca licuadora.
Volver al fuego, esta vez mínimo, durante 20' con la cacerola tapada.
Ya tenés tu salsa napolitana lista para usar, o congelar en tuppers individuales o colocarla en frascos de tapa hermética!!!!
QUE APROVECHE!!!!!!!!
Cualquier duda no dudéis en consultarnos!!!
RESTAURANTE OCHO C/ Pedro de Toledo 2 29015, Málaga. Spain.
EL RESTAURANTE ESTÁ CERRADO TEMPORALMENTE DEBIDO AL ESTADO DE ALARMA DECRETADO POR EL COVID-19.
RESERVAS: 00 54 654901944