Famous Sachertorte - vegan recipe from Sereda vegan point

Today we have gorgeous Vienna chocolate cake Sachertorte - one of the most popular cakes in the world. In this video, we again join forces with our friends from Kyiv 100% vegan cafe Sereda vegan point so that you can enjoy this delicious cake on Christmas or New Year or any other festive or ordinary day.
If you are in Kyiv, don't forget to visit Sereda vegan point (Prorizna, 10) for this and many other vegan treats.
/ seredaveganpoint
/ seredaveganpoint
✿-------------------------------------------------------------✿
SUPPORT THE PROJECT + EXTRA CONTENT:
/ indiecindy
✿-------------------------------------------------------------✿
We need:
For the sponge cake (form diameter 22 cm):
Water - 380 g
Flour - 340 g
Sugar - 180 g
Vegetable oil - 170 g
Cocoa - 40 g
Starch - 40 g
Baking soda - 10 g
Lemon acid powder - 5 g
Vanillin
You can add the zest of half a lemon
For the ganache:
Black vegan chocolate - 200 g
Fat coconut milk (17%) - 100 g
Cocoa butter - 10 g
Apricot jam - 200 g
If you use coconut cream instead of milk you can omit the cocoa butter.
Leave the ready cake to soak for at least 2 hours, better for a night.
If you like this video, please give us a thumbs up, we really appreciate your support. Also, we love receiving comments and try to respond promptly, so if you have got anything to say please don't hesitate)
And of course, subscribe to our channel not to miss any of our cool recipes. Here we make tasty and diverse vegan meals from affordable products. Yes, exactly affordable, that is to say not expensive or exclusive, and this is important! You want to eat ethically, interesting but without overpaying? Subscribe and watch, because that is exactly what we are showing.
✿-------------------------------------------------------------✿
SUBSCRIBE: goo.gl/UvJWVe
✿-------------------------------------------------------------✿
And if you wish and have the possibility to support us financially, we now have a page at patreon.com.
You yourself choose our monthly reward (it can be 1 or 2 dollars a month) and you can discard further support anytime.
We at patrion.com: / indiecindy
✿-------------------------------------------------------------✿
Join us on social networks:
VK: go_indi...
Facebook: / go.indie.cindy
Instagram: / indie.indie.cindy
Telegram: telegram.me/in...
Get in touch: [e-mail]
✿-------------------------------------------------------------✿
Music:
Young Love by BoxCat Games freemusicarchiv... is licensed under a Creative Commons Attribution License creativecommons...

[@vera_fedorovna]

ребята, этот торт - самый вкусный из всех веганских тортов, которые я успела попробовать за полтора года веганства! уж на что я не спец по тортам, все получилось суперски с первого раза, большое спасибо! ел даже мой младший брат, уж на что он привереда. мама сказала, что отказывается теперь покупать торты от палыча😎😎😎 несколько заметок для таких же криворуких, кто будет готовить: 1. снятый сверху пласт бисквита можно так и запечь, а потом измельчить в блендере, это удобно - я пекла на 120 градусах минут 25 2. у меня бисквит на 150 градусах допекался еще 32 минуты и вышел суперским - упругий и плотный 3. шоколад лучше растапливать не из холодильника, а то мне пришлось еще немного на огне подержать, чтобы куски окончательно растопились 4. ганаш реально быстро застывает, успейте насыпать крошку так, чтобы она прилипла, я не упела, так что крошка перекочевала на верх торта(что ничуть его не испортило) еще раз большое спасибо за прекрасный выбор рецептов🤧💕

[@IndieCindy]

Спасибо, что готовите! И за заметки спасибо, уверены, что они кому-то помогут.

[@alenawisconsin9817]

Следовала чётко по рецепту и всё получилось идеально! ❤❤❤ Огромная благодарность вам за этот рецепт! Я готовила первый раз и готовила для коллег. Не знаю почему, но я была уверена, что именно ваш рецепт 100процентов будет успешен, даже в моих неопытных руках. Когда смотришь видео и читаешь к рецептам все рекомендации, то понимаешь, что канал людей любящих своё дело и уверены в том, что делают. Любила смотреть ваши рецепты, но не готовила по ним ( не было необходимости ). А сейчас, когда действительно знаю, что всё получится, это вдохновляет❤ Спасибо за ваш канал ❤

[@МаринаЗимина-й6л]

Интересно, кому-нибудь удалось на ночь бисквит оставить, как в рецепте указано??? Вот, КАК этого добиться? Его же съедят, как только отвернешься!!! Рецепт шикарный😋

[@turmericsun]

голосовала за Захер, и сейчас, увидев рецепт, еле успела схватить выпавшие глаза 🙀 божечки кошечки, спасибо вам и Середе за этот тортик 💚

[@IndieCindy]

Вот, не обманули, испекли)

[@РітаРоманишин]

Зробила торт по вашому рецепту! І це пушка! Дуже смачно виходить. Всім раджу ❤️

[@IndieCindy]

Дякуємо! Дуже раді)

[@ruslanapetrenko6101]

Идеальный рецепт! Даже если руки растут не из того места - всё получилось! Благодарю вас, самый классный кулинарный канал из всего, что мне приходилось встречать на просторах интернета

[@IndieCindy]

Спасибо большое! Рады, что готовите по нашим рецептам)

[@irinapar8389]

Спасибо, нашла ваш канал благодаря Михаилу Вегану. Отличный рецепт 👍

[@IndieCindy]

Добро пожаловать! Надеемся, вам у нас понравится)

[@НаталіяОсипенко-в4п]

відвідала затишний куточок "Середи", коштувала-смакувала "захером" і банановим тістечками...етично, естетично...розкіш для душі і тіла...дякую. Тільки так. Сонечка і неба вам.

[@IndieCindy]

І вам сонечка! Відпочинок у Середі це завжи кайф)

[@katerinavolodara805]

Спасибо вам огромное за рецепт! Бисквит получился шикарнейший. Только вместо абрикосового джема брала апельсиновый. Всей душой с вами🙏 💖💖💖

[@ВеганскаяДомохозяйка]

Ой какая прелесть!!! У меня у мужа 31 день рождения. Думаю надо будет его удивить этим тортиком! Спасибо за рецепт ❤ у меня кстати в новогоднем выпуске на канале тоже будет тортик, но очень простой и лёгкий. Этот прям профессиональный!👍🎂

[@IndieCindy]

Рады! Муж должен оценить) И ждём твоего тортика, оч интересно)

[@yogamitolga7725]

Супер. Выглядит потрясающе.

[@ТатьянаПарфентьева-о8п]

Гениально! Новогодняя ночь будет очень вкусной!!!!!!!Удачи вам, милые! И - СПАСИБО!!!!!!

[@IndieCindy]

О да!) Спасибо!

[@lora800]

Дуже смачний вийшов тортик, дякую за рецепт!

[@IndieCindy]

Раді що сподобався!

[@НатальяКозлова-ю3и]

Восторг!!

[@IndieCindy]

Спасибо большое!)

[@mor-jr1fi]

Какое атмосферное и приятное видео😍 я как будто в сказке побывала

[@IndieCindy]

Спасибо, приятно слышать))

[@olghinassoul]

Потрясающий рецепт! Спасибо

[@dianagogoladze4376]

Go vegan!

[@ЕлісБонд]

оо, действительно роскошный торт! приготовлю на нг! спасибо вам!

[@IndieCindy]

Рады помочь!) Спасибо)

[@OlgaAtamanenko]

Спасибо! Эстетика высокая!❤

[@dianagogoladze4376]

Спасибо!

[@АндрейЖданов-о3щ]

Ну спасибо Дорогие!!!!!😚😚😚😍😍😍🤗🤗🤗

[@IndieCindy]

Пожалуйста, пожалуйста) Рады!

[@Neelova]

как же это вкусно выглядит ❤

[@IndieCindy]

Спасибо вам!)

[@irina_ishutkina]

как аппетитно!

[@IndieCindy]

Спасибо!)

[@dariad.8053]

Спасибо за рецепт!

[@IndieCindy]

Пожалуйста, рады помочь!)

[@katiaom7942]

Вчера на дне рождения подруги попробовала торт «Красивий» от Sereda vegan point и мне очень очень сильно хочется научиться его готовить дома, он настолько нежный и вкусный и в меру сладкий и с ягодками еще..ох, а этот крем..ммм🤤 Скажите, возможно ли как то узнать этот рецепт? Захер по вашему рецепту я готовила уже несколько раз и это очень очень вкусно! Спасибо!!!♥️

[@IndieCindy]

Дело в том, что Sereda поделились с нами относительно простыми рецептами, которые может каждый приготовить дома. Рецептура Красивого более сложная, к тому же требует продуктов, которые не у каждого есть под рукой (например, ароматизатор лаванды). Так что Красивым, к сожалению, пока что можно насладиться только в гостях у Середы.

[@katiaom7942]

ИНДИ СИНДИ * Веганские рецепты поняла, спасибо!🌿

[@annagaigala8336]

🍰

[@natsukful3708]

здравствуйте! спасибо большое за рецепт! а режим духовки обычный, не конвекция?

[@IndieCindy]

У нас духовка без конвекции, так что во всех наших рецептах режим обычный

[@natsukful3708]

@@IndieCindy спасибо большое за ответ! сегодня узнаю, насколько вкусно получилось!

[@inadeymont941]

Вау! Как во время,теперь я знаю что буду печь на н.г🤗. Скажите а какой диаметр формы?

[@IndieCindy]

Супер! 22 см диаметр

[@НаталіяАдамс]

Підкажіть, будь ласка, чи можна його приготувати в мультиварці? ❤

[@IndieCindy]

У нас нажаль зовсім немає досвіду роботи з мультиваркою) Якщо взагалі в ній можна приготувати бісквіт, то можна і весь торт :)

[@fialka8656]

спасибо за рецепт) а можно уточнить, крахмал нужен кукурузный или другой?

[@IndieCindy]

Можно кукурузный, можно картофельный.

[@FridaZe]

Спасибо за рецепт. Можно заменить какао масло кокосовым?

[@IndieCindy]

Спасибо!) С какао маслом глазурь получается более плотная и лучше сохраняется, но если нет возможности приобрести какао масло то, конечно, можно заменить на кокосовое. Думаем, что получится хорошо, ведь кокосовое масло тоже хорошо застывает в холодильнике.

[@NatalieKharkova8]

На 180 як довго пекти до готовності зазвичай ? У мене діаметр форми 20 см, то вийшов височенький. Як зменшити інгрідієнти на мій диаметр? Щиро дякую за аідповідь

[@IndieCindy]

Нажаль, ми про цей рецепт нічого підказати не можемо, бо це рецепт розрахований кондитером, не нами, бо цим рецептом з нами поділилася кав'ярня. В тому числі розраховна і температура випікання.

[@NatalieKharkova8]

Яку олію рекомендуєте використовувати? Рапсову?

[@IndieCindy]

Ми використовували рафіновану соняшникову, використовуйте ту, якою зазвичай користуєтесь, аби без запаху

[@dpdel_6170]

Спасибо за шикарный рецепт, готовлю второй раз! Скольки процентный шоколад используете? У меня 75%, ганаш получается намнооооого темней и менее однородней.

[@IndieCindy]

Спасибо! Мы брали 56% и то, что у вас темнее ганаш, скорее всего, связано с этим. А насчёт того, что менее однородный - расскажите поподробнее, на что похоже?

[@dpdel_6170]

@@IndieCindy похоже на манку или что-то такое, менее кремовая консистенция. Спасибо за ответ, в следующий раз буду искать шоколадку с меньшим содержанием какао)

[@IndieCindy]

По всей видимости вы его перегрели. Нужно снимать молоко с огня как только над ним появится первый пар, и шоколад вмешивать уже сняв с огня.

[@lora800]

В мене вийшов чудовий ароматний бісквіт, і ганаш теж має консистенцію як у відео) головне, прискіпливо дотримуватися рецепту) завтра спробую на смак😋 а ось із крихтами проблема - чи я недогляділа чи що сталось, та коли я обернулася на свою пічку, всередині був вогонь(( як потім виявилося, якимось неймовірним чином загорівся силіконовий коврик для випічки( хоча я вже близько року ним користувалася. (

[@IndieCindy]

Ого! Ми весь час користуємося килимками для випічки, але у нас і плита електрична, тож навіть не думали що таке може статись.

[@lora800]

@@IndieCindy я теж не думала що таке можливо🙈

[@natalilyubov]

@@lora800 вы так и не рассказали о вкусе торта.

[@nanpotrer4709]

На 130°С первые 15 минут, а после на 150 до готовности? Что-то очень невероятное

[@IndieCindy]

Да, это чудо!)

[@botagozs643]

Спасибо за видео! В форме каким диаметром от выпекали?

[@IndieCindy]

22 см

[@botagozs643]

@@IndieCindy Спасибо! 🙏🏽

[@darjafilatova9171]

А бисквит в чем/где хранить ночь/сутки? чтоб не высох

[@IndieCindy]

Когда остынет, накройте форму, в которой он выпекался, пищевой плёнкой и оставьте на ночь в холодильнике.

[@МарияГрищенко-й6к]

Здравствуйте) подскажите пожалуйста, какое именно масло используется в самом бисквите?

[@IndieCindy]

Любое растительное масло без запаха

[@romanova-beads]

А ганаш не надо остужать отдельно? Через какое время намазывать его? И совсем не видно сколько градусов первые 15 мин? Цифра слилась с картинкой.

[@яМихалыч-д7е]

на вид там 130. но шрифт плохой... люди в комментах пишут, что пекли на 120 сначала. видимо, 130 - нормально значит...

[@наталияг-л4ь]

Я же сутки не выдержу корж выстаивать! Он у меня и час не пролежит, как я его слопаю!

[@IndieCindy]

Ну лучше подождать, можно, конечно и сразу, но, правда, проще работать с коржом, который полежал)

[@darjafilatova9171]

Можно ли вместо ванилина добавить ванильную эссенцию?

[@IndieCindy]

Можно

[@panurg7606]

И кому такое может не понравиться?!! Точно не веганы!

[@IndieCindy]

Завидуют!)

[@Alla_Ikhaev]

Благодарю за рецепт, а какого диаметра форма, см 20?

[@IndieCindy]

22

[@MsInfiniteWorldgmn]

А лимонную кислоту можно заметить соком лайма?

[@IndieCindy]

Теоретически можно, но практически - вам придётся самой выработать правильные пропорции, потому что пропорции - тут самое важное, чтобы бисквит поднялся. Иными словами, если у вас есть рабочий рецепт бисквита с соком лайма, делайте с соком лайма, если нет, то лучше придерживайтесь пропорций и ингредиентов, которые мы даём.

[@diklucky9717]

Доброй ночи:-) Скажите пожалуйста а если форма 23 см.Можно сделать полторы порции или лучше 2? Просто боюсь чтоб торт получится низким.

[@IndieCindy]

У нас форма 22 см, разница не большая, так что не надо ничего увеличивать, должно всё получиться хорошо

[@НАТА-у2з]

Знал бы Франц Захер, что у него матершинная фамилия, не назвал бы так свой торт?!)))

[@IndieCindy]

Думаем, ему было бы всё равно, что на каком-то там языке оно как-то там звучит

[@mandrika.n]

Вначале 15 минут на 130 или 180?

[@IndieCindy]

Вначале 130, потом 150. Так бисквит более равномерно и хорошо поднимается.

[@darjafilatova9171]

Если я уменьшу количество сахара в бисквите, то надо ли и жидкости меньше добавить? и если да, чего уменьшать- воды или масла?

[@IndieCindy]

Не рекомендуем менять пропорции, т.к. они точно выверены (всё-таки это рецепт кафе). Конечно можно что-то поменять, но тогда нужно будет снова выверять пропорции, экспериментировать. Готового ответа на ваш вопрос у нас, к сожалению, нет.

[@Kristina_Yapontseva]

Испекла. Неплохо, но... Лимонная кислота обязательна, на что она влияет? На выходе во вкусе коржа она мне не понравилась, слишком сильно чувствуется. Сколько все таки печь по времени? Я выпекала больше часа. Внутри, ближе к середине корж был упругий"как резиновый", думаю, что не пропекся до конца. Во всех ваших рецептах с выпечкой, можно ли заменять сахар на сиропы /мед /сах. Зам? Влияет ли это на результат?

[@IndieCindy]

Готовность бисквита можно определить, проткнув его зубочисткой. Если зубочистка выходит сухой, значит бисквит готов. Лимонная кислота, если вы добавили ее по рецепту 5 грамм и хорошо перемешали, чувствоваться не будет, так как это очень маленькое количество. Без нее бисквит не поднимется. Заменять на мёд в наших рецептах ничего нельзя, так как мёд принадлежит пчёлам, а не вам. Чтобы заменить на сироп, нужно полностью переделывать рецепт и пересчитывать граммовку, лучше взять сразу рецепт с сиропом и по нему готовить, чем переделывать этот.

[@Kristina_Yapontseva]

@@IndieCindy в том и дело, что проткнула, она была сухая. Но по виду при разрезе отличается от вашего.

[@IndieCindy]

Нас не было рядом, когда вы готовили, так что даже не представляем, что могло пойти не так.

[@АнастасияКолбанцева-з8г]

Можно ли вместо абрикосового джема промазать коржи ганашем?

[@IndieCindy]

Это будет какой-то другой торт. Всё-таки здесь воспроизводится классический рецепт, но в веганском варианте.

[@romanova-beads]

Не дождалась вашего ответа и начала делать торт. Ганаш не получился. Измеряла все до грамма по вашему рецепту. Применила сливки кокосовые. На стадии перемешивания все загустело и расслоилось. Будто закристаллизовалось. Решила добавить кокосового масла. С ним еще хуже стало(((

[@IndieCindy]

Давайте разберемся. Вы нагрели сливки (не кипятили!) пока не появился пар, сняли с огня и стали вмешивать шоколад постепенно и все закристализировалось? Какой у вас шоколад? Сколько процентов сливки?

[@АнастасияКолбанцева-з8г]

очень быстро появляются и исчезают подписи к ингредиентам, рябит в глазах, даже прочитать толком не успеваешь, не то, что запомнить.

[@IndieCindy]

Мы рекомендуем ставить в нужные моменты на паузу и, конечно, подглядывать в видео на каждом этапе. Запоминать всё нет необходимости.

[@far2na]

Если я не ошибаюсь, он из немецкой культуры?

[@IndieCindy]

Австрия, Вена

[@romanova-beads]

А можно вместо какао масло, кокосовое?

[@IndieCindy]

Можно

[@яМихалыч-д7е]

1:03 - сколь сначала градусов? 130 , 180 , 190 ? шрифт плохой! растянут не правильно...

[@IndieCindy]

130

[@ЕвгенийГу-м1ц]

Помогите, пожалуйста, разобраться с ударением в произношении названия этого популярного (вероятно в узких кругах) торта.

[@IndieCindy]

Попробуйте погуглить, знаете, много открытий чудных вас ждёт, если гуглить, когда какой-то вопрос возникает.

[@KateNovosibirsk]

А крахмал, сода, лимонная кислота это обязательно или это типа вместо разрыхлителя?

[@IndieCindy]

Если у вас есть свой проверенный рецепт бисквита, то можете использовать его. Если нет, то лучше придерживаться предложенного рецепта. Сода и лимонная кислота выполняют роль разрыхлителя, но их количество просчитано чтоб реакция прошла верно, и чтоб ваш бисквит хорошо поднялся. Мы не возьмем на себя ответственность посоветовать вам заменить их на разрыхлитель, так как не уверены, что результат будет таким же. Крахмал для плотности и стойкости бисквита. Тоже можете заменять и не добавлять, но на свой страх и риск.

[@Xenia-b5n]

@@IndieCindy а какой крахмал? картофельньій подойдет?

[@IndieCindy]

У нас был кукурузный, возьмите лучше кукурузный.

[@KateNovosibirsk]

@@IndieCindy Ясно, спасибо

[@darjafilatova9171]

а кукурузный крахмал можно взять?

[@darjafilatova9171]

или тапиоковый?🤔

[@IndieCindy]

Можно картофельный, можно кукурузный

[@margaritazolot4301]

Нигде не нашла количество ингредиентов

[@IndieCindy]

Попробуйте поискать в описании под видео

[@АннаРазумова-п1о]

Скажите пожалуйста, если диаметр формы 26, на сколько увеличить ингредиенты?

[@IndieCindy]

Попробуйте в полтора раза увеличить

[@АннаРазумова-п1о]

@@IndieCindy Спасибо за ответ) Я не дождавшись вашего ответа приготовила мужу на день рождения. Нашла сайт, как пересчитывать ингредиенты в зависимости от диаметра формы... Так вот, выдало мне что нужно на 40% все увеличить (сейчас я уже думаю что джема и ганаша можно было и на все 50% увеличить. Ганаша много не бывает , ведь мы с сыном ещё так активно снимали пробу 🙃😃😋). Так вот, торт получился очень-очень вкусный!👍 Но, у меня был джем почему-то ну очччень густой, с трудом размазывался, я не догадалась сразу, может его чуть водой можно было разбавить 🤔. И ещё: пока торт стоял в холодильнике, он сверху как будто слишком подсох, как "заветрел"что ли. потом я накрыла плёнкой, и перед подачей на мощности 30% в микроволновке грела . Так было сочнее)). Вы чем-то накрываете торт в холодильнике?

[@IndieCindy]

Рады, что понравился торт! Нет, мы ничем обычно не накрываем, но у нас и не застаивается в холодильнике :)

[@АннаРазумова-п1о]

@@IndieCindy Так и у нас в итоге не застоялся 😜. Ещё раз спасибо)!

[@johnpidor6665]

Захер я его делал

[@IndieCindy]

Запятую забыл

[@romanova-beads]

Ну и название)))) за хер)))

[@IndieCindy]

Красота в глазах смотрящего