Farine de patate douce 🔥 🔥

Ici nous vous présentons la méthode fait maison, artisanale ou traditionnelle de transformation de la patate douce en farine qui consiste à l’éplucher, la découper puis la faire sécher et ensuite la moudre. La farine obtenue sera de la couleur de la chair de la patate ou de sa variété. Cette farine de patate douce fait maison est sans gluten. Pour la recette de fabrication de la farine de patate douce, il suffit d'avoir des tubercules de patate.
L'intérêt de substituer cette farine de patate douce aux farines classiques comme celle du blé est sa richesse nutritionnelle. Elle contient de nombreuses vitamines comme la vitamine A, vitamine B et vitamine C. Mais aussi des minéraux et oligo-éléments dont le cuivre et le manganèse.
🔥 Pour rappel, voici la liste des recettes de farine locale sans gluten:
Pour la fabrication de la farine de patate: • Farine de patate douce...
Pour la fabrication de la farine de banane plantain verte: • Farine de banane plant...
Pour la fabrication de la farine de riz: • Farine de riz 🔥 🔥
Pour la fabrication de la farine de macabo (malanga): • Farine de macabo // Po...
Pour la fabrication de la farine de manioc: • Farine de manioc 💥💥💥
Pour la fabrication de la farine de graine de cornille (niébé, koki): • Farine de graines de c...
Pour la fabrication de la farine de taro • Farine de taro // Poud...
Pour la fabrication de melon: • Farine de melon // Far...

[@CamerdishTV]

Recette écrite la farine de patate douce: www.camerdish.com/recipes/farine-de-patate-douce/ Une recette à base de cette farine: www.camerdish.com/recipes/roules-de-viande-a-la-farine-de-patate-douce/

[@alicemarthedooh3031]

Mon Dieu camerdish. Si tu n'existait pas il aurait fallu te créer. Merci encore beaucoup pour la recette. Tu es une bénédiction pour nous. Bonne continuation à toi.

[@jeanjacquestchelewo8183]

Bravo

[@ludovicbertheleme6712]

Super merci

[@marie-noeldjotta7273]

merci est super

[@rosinekana7690]

Merci beaucoup

[@merlitianguema764]

Merci beaucoup. Whaouou

[@friedamanga2462]

Merci

[@elzanadjo1993]

Cool👍🏾merci

[@caticapponi3141]

merci avec un déshydrateur ça facilite et accélère aussi le processus l

[@CamerdishTV]

Ouiiiiiii, le soleil est pour ceux qui ne pas avoir de desydrateur.

[@yaomarthe909]

merci

[@valentinekougangsobba2815]

Super faut aussi préciser qu'il faut la sécher immédiatement après les avoir couper en lamelles sinon ça va noisir Mci enr

[@CamerdishTV]

Ok c'est noté

[@michellematho4875]

J'adore très facile

[@CamerdishTV]

Merci Michelle

[@alidan257]

Wooow...merci.

[@CamerdishTV]

Avec plaisir

[@mamansandrine5696]

Waouh merci beaucoup pour tout.

[@CamerdishTV]

Avec plaisir

[@melaniemenye3233]

Merci. Je me demandais bien comment on faisait

[@buildingeveryday6188]

Très bonne vidéo, Merci !! qu'en est-il des débouchés ? les boulangeries seraient vraiment intéressées ? Y'a t-il d'autres intéressés par la farine de patate ?

[@CamerdishTV]

A l'allure où vont les choses , je pense que les africains doivent arrêter avec cette dépendance alimentaire. D'où l'importance de valoriser nos produits locaux comme ces farines locales. Et qui dit valorisation implique déjà l'esprit d'entreprenariat de tout un chacun.

[@juvetsamba1182]

Très bonne idée

[@kossisalomonamegnaglo2675]

Génial. Et comment faire pour fabriquer l'amidon à partir de la patate douce?

[@CamerdishTV]

Kossi, pour faire l'amidon à partir de la patate douce, il faut d'abord râper la patate douce et placer la pulpe obtenue dans une toile ou un chiffon en tissu propre. Pressez fortement jusqu'à ce que le liquide que vous serez entrain d'extraire sorte claire. Ceci signifie que vous avez retiré tout l'amidon de la pulpe de patate douce. A ce stade, vous pouvez conserver la pulpe et la traiter pour faire la farine. Maintenant, mettre le liquide obtenu au réfrigérateur pendant environ quatre heures, de telle sorte que l'amidon puisse se déposer au fond du récipient. Jeter autant d'eau que possible sans perturber l'amidon. Ajouter plus d'eau propre pour rincer l'amidon. Remuer. Réfrigérer encore pendant une heure jusqu'à ce que l'amidon se dépose au fond du récipient à nouveau. Éliminer autant d'eau que possible, permettant le liquide restant de s'évaporer à la température ambiante jusqu'à ce que l'amidon est sec.

[@helenhelen5571]

Super et qu'elle recette conseillerais-tu pour cette farine?

[@CamerdishTV]

Plusieurs pâtisseries sont possibles avec cette farine, des gâteaux, du pain, des crêpes.... Je vais faire quelques recettes sur cette chaine à base de toutes ces farines sans gluten et faites maison.

[@alidan257]

@@CamerdishTV j'attends

[@CamerdishTV]

@@alidan257 j'ai déjà publié sur cette chaîne des recettes à base de cette farine. Voici une recette: kzbin.info/www/bejne/qam7hGasjqaahqM

[@larissaflorepayon1693]

Bjr stp peux tu nous réaliser des croquettes a base de farine de patate,manioc,plantain?

[@CamerdishTV]

Ok Miss je vais essayer, je ne l'ai jamais fais. Je vais tout de même essayer.

[@alainalain1634]

super et merci pour l'idée ! A ton avis 1kg en patate douce donne combien en poudre? Juste pour connaitre le ratio. Merci

[@CamerdishTV]

Merci! En général c'est 5 kg de patates douces qui donne 1 kg de farine. Donc pour 1 kg de patate nous avons environ 275 g de farine de patate douce.

[@alainalain1634]

@@CamerdishTV Donc 225g :). Je taquine :)

[@CamerdishTV]

@@alainalain1634 Disons que c'est l'ordre de grandeur 225 g à 275 g

[@CamerdishTV]

@@alainalain1634 1,25 g te donnera 250 g de farine. Donc tu as de la patate à sécher pour 1 kg de farine😂😂😂

[@nadiacybelledjoumessi5383]

Pour avoir 1kg de farine de patate il faut 4 à 5kg de patate douce.

[@francoisegracejoie7527]

Merci pour la vidéo, mais qu'est ce que vous réalisez comme recettes avec ça ?

[@CamerdishTV]

Plusieurs pâtisseries sont possibles. Voici une recette que nous avons réalisé: kzbin.info/www/bejne/qam7hGasjqaahqM

[@CamerdishTV]

Encore un lien: kzbin.infosearch?query=recette%20farine%20de%20patate

[@bruno99871]

super, comment conserve tu cette fraine, et combien de temps peut elle se conserver?

[@CamerdishTV]

La mienne, je la conserve pendant 1 mois dans un bocal hermétiquement fermé.

[@bruno99871]

@@CamerdishTV daccord jai commencé a faire sécher mes premiers copeaux aujourdhui , merci pour cette vidéo 🙂

[@CamerdishTV]

@@bruno99871 J'attends le retour....

[@bruno99871]

@@CamerdishTV voici mon retour jai fait sécher les copeaux 3 jours en plein soleil , ils étaient secs et jai passes au mixer mais cela ne fesait pas de la farine mais des petits morceaux . peut-être que je nais pas mixé assez longtemps ou quil ny en avait pas assez ( jai fait 1 patate douce ) jai passé mes petits morceaux au moulin a cafe et jai réussi a obtenir quand même de la poudre .. ça mar je au mixeur pour de petites quantités ? tu mixe combien de temps a peu pres ?

[@CamerdishTV]

@@bruno99871 En effet, le secret pour avoir une farine en grande quantité commence par le mixeur. Il faut un bon mixeur qui doit réduire tes copeaux en poudre. Et ensuite pour une farine plus fine, tu repasses la poudre obtenue au mixeur pour ne plus avoir de petites graines. Elle doit vraiment être moulue à la perfection.

[@petithommejohnkervens5309]

Est ce qu'on peux la commercialisé ???

[@CamerdishTV]

Vous pouvez bien sûr la commercialiser tout en tenant compte des enjeux de conservation.

[@merlitianguema764]

Peut on la sécher au four ?

[@CamerdishTV]

Oui vous pouvez sécher au four mais bien veiller sur la température qui doit être bien basse.

[@bloodofjesus6370]

@@CamerdishTV bonsoir combien de temps sil vous plaît pour la sécher au four ?

[@CamerdishTV]

@@bloodofjesus6370 Vous pouvez séchez les tranches au four pendant 12 à 16 heures à 45°C ou pendant 6 à 8 heures à 60°C ( Thermostat 2). Donc la durée de déshydration est fonction de l'épaisseur des tranches et du type de four que vous avez.

[@sylviel-v6280]

Et si on les râpe ? Ça serait pas plus simple à sécher ?

[@CamerdishTV]

Effectivement c'est pourquoi ai parlé dans la vidéo d'éplucher à légumes qui les râpe en plus fines lamelles.