Patate douce :haute valeur nutritionnelle pour notre santé, quelle cuisson?

[@AnnesoNOC]

Moi je fais ma patate douce à la vapeur, je la laisse refroidir et je la mange froide en salade avec de l'huile d'olive, du vinaigre de cidre de la moutarde forte et des graines de courge.😊

[@elianafreitasguedes6115]

Je mange choude🥰🥰🇨🇭

[@70Michmich]

Merci pour ces informations. Comme je la produit moi-même dans mon Potager sans intrant, en plus mes patates douces sont garanties BIO...

[@estherlusamba4251]

Moi j'aime bien les patates douces ciment les préparer comment les planter?

[@70Michmich]

pour commencer il faut acheter une patate douce bio de préférence et la laver pour éliminer les produit anti germe sans endommager les yeux. puis la faire germer au chaud, il y a plusieurs méthodes ( cf youtube). Ces plantules devront ensuite être bouturées pour obtenir un système racinaire, puis mises en terre dès qu'il n'y aura plus de gelée à craindre. En cas de sècheresse arroser régulièrement. La récolte se fera le plus tard possible, juste avant les gelée d'automne, car la plante ne fructifie que lorsque les journées rétrécissent. vous pourrez alors profiter de cette récolte pour prélever des tiges encore verte et les bouturer pour l'année prochaine, sinon, vos patates germeront plus rapidement que des achetées.@@estherlusamba4251

[@niyonsengacyprien5089]

Mreci pour info Dr! Je manga la patate depuis la petite enfance. Au Rwanda, elle constituait la ration journaliere et les enfants n'avaient pas la malnutrition. On aime encore vieux cette riche recette! Bcp de nos cultures citees proviennent de Machu Picu cuntry!

[@fatiha58]

Bonsoir Docteur 🌿 j'aime ce légume et merci pour vos précieux conseils 👍🐞✨ bonne soirée 🦋

[@thereselaperuta4043]

JE SUI TRES CONTENTE DE AVOIR DES BON CONSEILLE UN GRAS MERCI🥰🥰🥰🥰🥰

[@laika3848]

A la vapeur avec une noix de beurre qui degouline sur sa chair tendre......un delice !

[@ginettehelenebrochu]

Excellent, excellent depuis le début de vos interventions. ghb

[@evelynetater4293]

Je découvre cette chaîne et avec un sujet qui m'intéresse "la patate douce" que j'aime beaucoup. Merci pour toutes ces informations

Merci à vous 😊

[@sorayaalsidcheikh3981]

Bonsoir bien cher Professeur HENRY. Merci infiniment pour toutes ces explications. J'aime beaucoup ce légume mais j'avais peur du sucre. Je le cuisais à la vapeur. C'est fabuleux tout ce que vous nous offrez. Encore merci.

[@monkeymediax2834]

Merci beaucoup Docteur ! Est-ce que vous voulez bien nous parler de l'igname, du manioc, tarot et tubercules svp ? Merci

Merci à vous

[@emmanuelecopapa3811]

Merci Professeur Henri, de vos précieux conseils 😉👌

[@lorraineauger1409]

C’est toujours un plaisir de suivre vos publications😊 informations toujours pertinentes ,le tout sans prétention et que dire de la présentation 😂et l’humour! Merci ! 😋

Merci à vous 😊

[@meriembelkacem9806]

Merci pour les conseils

[@veroniquetaminiau4164]

Merci beaucoup pour vos précieux conseils !

Avec plaisir

[@brigittebicherel3226]

❤COUCOU DOCTEUR MERCI pour vos DIRES PARTAGÉS ❤ pour ma PART ça tombe BIEN je voulais s'avoir ci ont peut l a manger crue 👍👏🤗😘🖐

pas digeste

[@samirabougdal7587]

Merci à vous professeur pour toutes vos informations concernant la patate douce et bonne continuation. 🤲

Merci à vous

[@juliebambi5189]

👍 On en consomme beaucoup 🇨🇩🇨🇩🇨🇩🇨🇩 ❤❤

[@Fact24h155]

Merci pour cette vidéo informative sur la patate douce et ses bienfaits nutritionnels ! J’apprécie particulièrement la discussion sur les différentes méthodes de cuisson et leur impact sur les micronutriments. J’ai une question concernant l’amidon de la patate douce : comment la dégradation de l’amidon en maltose après cuisson influence-t-elle la réponse glycémique ? Est-ce que cela rend la patate douce plus adaptée pour les personnes diabétiques ou prédiabétiques ? Merci d’avance pour votre réponse !

maltose = 2 glucoses, non absorbé tel quel. Nécessite une maltase, produite par l’intestin, et… le microbiote. Cela rest un glucide. Tout l’amidon n’est pas dégradé. Chez le diabétique, il convient de limiter ou contrôler les apports en glucides, mais surtout d’augmenter les apports en graisse. Bientôt!

[@hocine3321]

Très bonne surtout cuite au four et ca aide à changer du p de terre ordinaire.

[@roselibellule6572]

Merci très interessant et bon 👏

[@charlotteminguet8188]

Très intéressant merci !

Merci à vous

[@Viriditas1]

merci pour cette vidéo, j'ai lu également que la patate douce avait un intérêt nutritionnel car elle contient de l'amidon résistant qui sera transformé en acide gras à chaine courte dans l'intestin grêle et donc a un faible facteur glycémique.

oui, ,mais aussi source d'énergie. La cuisson le transforme, pour partie, en maltose

[@ameliecarbila4837]

MERCI Do coeur je vais me régaler 😊

[@jeanmartox3570]

Salutation, c'est trés facile à faire chez soi meme sans potager, sur son balcon, par contre il faut s'y prendre trés tot, faire germer en février! Chaque année la production est extra, par contre il faut etre dans le sud! Bien à vous tous et prenez soin des votres!

[@anniesteinberg2511]

J'en cultive en Haute Savoie depuis plus de 4 ans à bonne exposition sans problème !

[@khadijakadi4152]

Bonjour comment la cultiver acheter des graines ?o

[@jeanmartox3570]

@@anniesteinberg2511 ah superbe, ou exactement?? Je suis un ancien du 27BCA!!

[@jeanmartox3570]

@@khadijakadi4152 Non il vous faut trouver des tubercules bio de préférence, pour éviter les anti germinatifs, puis vous mettez le tubercule dans un pot mais à moitié enterré dans l'épaisseur, ou le cul dans un verre d'eau un peu comme l'on fait avec un noyau d'avocat, puis vous allez vite voir des pousses sortir de partout, et ce sont ces germes que vous allez faire en bouture, chaque germe donnera un plant! voila! mais là c'est un peu tard, mais vous pouvez tenter le coup, et vous mettez en terre au début aout! bien à vous!

[@kimshay1173]

Bonjour. Merci pour cette vidéo. Manger cru ne serait donc pas digeste mais quand est-il de boire cru ? Je pense bien évidemment du jus de patate douce par extracteur de jus.

Plus facile, pas d.amidon

[@brigittebicherel3226]

❤ j ADORE la PATATE DOUCE je là cuit moi a la vapeur MEILLEUR que la PATATE 👍😉🖐💚💋

[@annettefrenette6844]

Je prėfère une crème , avec oignns, ail , carottes , persil, Super }

[@CharityFaambop]

Tu le fait comment

[@catherine7237]

Est 'elle conseillée pour l'hypothyroïdie ?

ni oui, ni non. Consommer, comme pour tout, sans excès

[@ibrahimasow4693]

🙏🏽♥️

[@Pingouin7232]

J'essaie d'en faire pousser pour consommer les feuilles en brèdes .. J'ai du mal...

[@bat78989]

En soupe ou ragoût on récupére l,eau de cuisson.

[@corinnedeblock9107]

Le micro ondes n'est pas nocif ? C'est la 1ere fois que j'entends ça

[@Boitaoutix]

C'est pourtant vrai !

mais non, ce n'est pas nocif. Au contraire

et ce n'est pas la dernière.

[@sylvietronche1562]

La patate douce doit-être consommée avec modération si l'on a des problèmes thyroïdiens, en particulier si traitement par hormone comme L thyroxine, Levothyrox etc...

On le dit comme pour les navets ou les radis; mais je ne l'ai jamais vu

[@henrichazouliere1863]

La patate douce provoque très rapidement une carence très grave en iode. Et conduit au goître. Tous les crucifères aussi, comme les choux ou le navet. En plus comme tous les légumes racines, la patate douce contient de l'acide oxalique, qui empêche l'assimilation par l'intestin des minéraux et oligoéléments, donc aussi du potassium et du magnésium. Tous les légumes graines contiennent de l'acide phytique. Qui empêche lui aussi l'assimilation par l'intestin des minéraux et oligoéléments. Tout comme l'acide oxalique.

[@jeanmartox3570]

Sérieusement le micro onde bouleverse toutes les molécules, ne me dites pas que cela peux etre sain!

mais si! les micro ondes font bouger les molécules d'eau. D'ailleurs, on en reçoit (trop?) grâce aux téléphones portables.

[@AnnesoNOC]

Par contre la patate douce est un féculent et non un légume.

Les deux

[@andalaciawell17]

La patate douce , c est bon maison en chips a peine salé . C est pas bon car ça n apporte rien en vitamine mais est bon ! Je compense avec une salade acheté au maraîcher tomates jaunes de sa production + fruits de saison bio ou compote bio. Je cuits à la vapeur mes patates douces. Je savais pas q u il y en avait des rouges, j'en ai jamais vu !

[@Lucas-h6k1c]

mmmh j'ai l'impression que vous mangez un peu trop de pommes au four docteur.. ceci n'est pas bon pour votre cholestérol 😂

Oui un peu

[@niyonsengacyprien5089]

Mreci pour info Dr! Je manga la patate depuis la petite enfance. Au Rwanda, elle constituait la ration journaliere et les enfants n'avaient pas la malnutrition. On aime encore vieux cette riche recette! Bcp de nos cultures citees proviennent de Machu Picu cuntry!