FAYTON THE BLACKSMITH RESTAURANT & GREEK TAVERN/ RUM MEZESİ LAKERDA YAPIMI

[@ouzounoloustelio426]

Istanbullu bir Rum vatandasiyim, ve son 25 yil Yunanistanda yasiyorum, elinize emeginize saglik!

[@MrNezih]

Çok teşekkürler Stelio. Bekleriz. Lütfen konuğumuz olun.

[@murselduz6520]

Keşke ülkenize İstanbul.a adalara izmire geri dönseniz ve sizin ellerinizden yesek. Siz daha çok bu coğrafyaya aitsiniz.❤

[@kerimaybar]

​@@murselduz6520Lafa bak, Cahil

[@pinarcimen73]

Nezih Bey, söylediğiniz gibi yaptım. Çok güzel oldu. Ben torik bulamadım, iri palamuttan yaptım. 1 palamuttan 3 takoz çıktı. Şimdi buzlukta saklama aşamasına geçiyorum. Ellerinize sağlık. Teşekkür ederim.

[@doludeli]

"Nassı yaniii!" dedim, salamuradan sonra tekrar yıkanmadan servis edildiğini duyunca.. Aman Allahım yahu, varmaya çalıştığım lezzet tam da buydu. Ellerinize emeklerinize sağlık.

[@mehmetozkumru3376]

Etleri tokatlayıp kendini şekilden şekile sokarak şov yaptığını zanneden garip insanlardan sonra böyle kaliteli, yaptığı işe ve seyredenlere karşı olağanüstü saygı gösteren işinin ehli bir beyefendiyi izlemek çok iyi geldi. Aslında böyle olması gerekiyor. Emeği geçenlere teşekkür ederim. 👏🏻

[@ercvn251]

zahmetli ama gercekten deger.. harika bir meze ...tarif icin teşekkürler....

[@MrNezih]

1 saniye önce Çok teşekkürler

[@guven016]

mükemmel bir Tarif Candan bir sunum daha ne olsun. ellerinize saglik Sayin Nezih Bey. Saygilarimla

[@MrNezih]

TEŞEKKÜRLER GÜVEN BEY.

[@buraksahin3009]

Elinize sağlık. Afiyet olsun.

[@MrNezih]

1 saniye önce Çok teşekkürler

[@gulistankarldag5278]

İlk lakerdami sizin tarifinizle kurmuştum. Ve sonuç çok güzel olmuştu. Bugün yine izledim sizi aynı şekilde yapicam. İnşallah başarılı olurum. Sıkılmadan izledim. Elinize sağlık.

[@bulentcopur8370]

Ellerinize sağlık harika görünüyor.Bu lakerda tarifi bulduğum en iyi tarif hemen denemeye başlıyacağım teşekkürler

[@MrNezih]

TEŞEKKÜRLER

[@atogen20]

Ben Dr. Nezih Bey’in tarifini 4-5 senedir uyguluyorum. Hepsinde de başarılı oldum. Tek sıkıntı lakerdaya uygun torik bulmakta. Takozlar hazırlandıktan sonra, fazlalarını stretch filmlere sarıp derin dondurucuda saklıyorum.

[@MrNezih]

1 saniye önce Çok teşekkürler

[@ismetcaml4452]

Ellerinize sağlık, babam da çok iyi yapardı lakerdayı; hastasıyız.👍

[@galacticmax]

Mükemmel tarif için teşekkür. 7-8 yıl önce Üsküdar'da otururken evimde yaptıklarımda tuz oranının fazla olduğunu fark ettim sizi izleyince. Artık Aydın'da yaşadığımdan ve buralarda taze balık bulmak zor olduğundan yapamıyorum. Çok özlediğim bu özel lezzete umarım tekrar bir gün ulaşırım.

[@MrNezih]

1 saniye önce Çok teşekkürler

[@muratuzun3994]

Onlarca izledigim tarifler icinde en iyisi diyebilirim elinize emeginize saglik

[@salihsaglik4785]

Sayın Nezih Aslan elleriz dert görmesin.Mukemmel bir lakerda tarifi verdiniz.

[@MrNezih]

1 saniye önce Çok teşekkürler

[@ggkurt]

nezih bey, sayenizde hayatımda ilk defa bir youtube videosuna yorum yapıyorum. hiç yapmaya cesaret edemeyecek olsam da bilgi ve tecrübelerinizi cömertçe paylaşmanız ve hoş muhabbetiniz için teşekkür ederim. keşke şu ülkede sizin gibi insanlara daha fazla rastlayabilsek.

[@MrNezih]

TEŞEKKÜRLER

[@MrNezih]

1 saniye önce Çok teşekkürler

[@sezginemirsokman4975]

usta harikasın.çok teşekkürler.İstanbul a gelirsem mutlaka uğrayacağım.sevgiler saygılar..

[@cobra1375]

Selamlar elinize saglik. Ne guzel eski rum sarkilari duyuluyor.

[@nezihaslan8921]

Ευχαριστώ. Χαιρετίσματα από την Κωνσταντινούπολη. Ωραίες μέρες

[@cobra1375]

@@nezihaslan8921 να υποθεσω ρωμιος...κωνσταντινοπολιτης

[@ayhanekinci6296]

Rebbetika ve lakerda!❤️harikasınız.

[@MrNezih]

Teşekkürler

[@atogen20]

Nezih Bey'in tarifini iki kez uyguladım ve ikisinde de başardım. Çok teşekkür ederim Nezih Bey.

[@nezihaslan8921]

Teşekkürler

[@medetsofia1583]

Nezih bey,ellerinize sağlık🙏Şerefe🥂👍

[@MrNezih]

1 saniye önce Çok teşekkürler

[@umuroztemiz4104]

Harika açıklayıcı ve akılda kalıcı bir tarif. Aynısını uyguladım nefis oldu. Bence işin püf noktası (evler için) işlemler bittikten sonra her bir takozu streç film e sarıp derin dondurucuda saklamak ,istenildiğinde çıkarıp yemek. Bunu hiç bir tarif belirtmiyor,sizde görünce şaşırdım Bravo...

[@MrNezih]

1 saniye önce Çok teşekkürler

[@Muratkuscu13]

çanakkale'de bir restoran işletmecisi olarak keyifle izledim ve uygulamaya geçtim, çok teşekkür ederim. ayrıca rakı ayrıntısı daha bir lezzet katmış videoya. son olarak, kalamar ve ahtapot tariflerinizi de izlemek isterim, saygılar...

[@MrNezih]

TEŞEKKÜRLER

[@nezihaslan8921]

Belki sizi ziyaret ederiz. Rest. ismi ve tel lütfen

[@MrNezih]

1 saniye önce Çok teşekkürler. Vakit bulursam yapacağım. Hatta Kuzu ciğer nasıl ayıklanır. Hangi ciğer yaşamı tehlikeye atar? Bu hususları da açıklayacağım bir video hazırlayacağım. Güzel günler.

[@UtkGrb]

Çok güzel bir tarif, elinize sağlık. İzlerken bile büyük keyif aldım. Selamlar, sevgiler.

[@MrNezih]

TEŞEKKÜRLER

[@nezakar8732]

Arkadaş Yok böyle bir sunum yemin ederim. İngilterede yaşıyom seyrederken ağzımdan saylayalar geldi o kadar dalmışımki seyre İngiliz hanımım beni sara hastalığına tutuldu zannedip ambulansı aramış. Nezıh bey İki takoz göndersen ambulansa gerek olmazdı.Sağlıklı yaşamlar .

[@nezihaslan8921]

Oh ... huh dear brother. Don't get too caught up in Lakerda. Remember that there are other fish as well. Eat with pleasure. Thanks very much

[@Serkanbah]

mükemmel,temiz titiz ve ustalıkla yaptınız izlemesi bile ayrı zevkti.

[@MrNezih]

TEŞEKKÜRLER SERKAN BEY

[@alpdoray6054]

Ellerinize saglik detayli sunum icin.

[@nezihaslan8921]

Teşekkürler. Afiyet olsun

[@MyUkur]

elinize sağlık Nezih Bey, detaylı tarifiniz için teşekkürler.

[@nezihaslan8921]

+uğur sarıgül TEŞEKKÜRLER..

[@MrNezih]

TEŞEKKÜRLER

[@kamilcobanoglu9036]

Mükemmel ve guzel bir anlatim ve sunum olmuş emeginize ve yureyiginize saglik

[@nezihaslan8921]

Teşekkürler

[@unalyavuz3432]

Nezih bey Ellerinize sağlık herşeyden önce. Uyguladığınız tarifi daha öncede birçok kişiden duydum ve denedim... Balığı kesme ve Temizleme konusunda bir farklılık yok fakat Lakerdayı biraz farklı yapıyorsunuz.Çocukluğumuzdan öğrendiğimiz tarif 1 gün Buz,1 gün tuz olmak şartıyla 7 gün boyunca bekletmektir.Günün sonunda Balık servis edilirken üzerine Zeytinyağı ve İsteğe göre Limon takviyesi yapmaktır. İşletmenizde tüketim yoğun olduğundan belki bu Tarifi uyguluyorsunuzdur fakat Bahsettiğim tarifi denemenizi tavsiye ederim. Sağlîklar dilerim...

[@kutercnar8112]

Nezih abi bugün lakerda yaparken aklıma geldi tekrar seyrettim finali gerçekten çok güzel yapmışız.Bu arada izleyip yapan dostlara mesaj yazmalarını istedim teşekkür anlamında.Özledim geliyorum 1 kg balık ve 50 lik rakı. Sevgiler.

[@serkes7505]

Muhteşem bir tarif olmuş. İzlerken sanki kendim yapıp, yemiş gibi zevk aldım. Ellerine sağlık ustam.

[@nezihaslan8921]

Teşekkürler

[@mehmetsemerci14]

Nezih abiciğim eline sağlık bu sene Aralık'ta güzel bir Torik denk gelirse kesin yapacağım sonundaki midedeki balık dokunuşu harika...

[@nezihaslan8921]

Teşekkürler

[@ErtanAtik]

Ellerinize sağlık ustam, çok güzel tarif vererek bizi aydınlattınız. Saygılarımla.

[@MrNezih]

TEŞEKKÜRLER

[@neclaerdemir1577]

Efharisto parapoli İstanbul beyefendisi 🙏🙏

[@gonencmete]

Bilgiyi paylaştığınız için önce teşekkür sonra da tebrik ederim. Saygılar.

[@nezihaslan8921]

+mete gönenç TEŞEKKÜRLER..

[@MrNezih]

TEŞEKKÜRLER

[@gazanferdoganmmh9923]

Arkadaşım iştahımı kabarttın...Rakımı koydum senin kestiğin lakerdayı farzkabul ile hayal ile rakıyı içiyorum...Ellerine sağlık

[@boldpilot17]

Muazzam işçilik tebrikler

[@akhisarhasgumus5454]

iri palamuttan yaptım, harika oldu. teşekkürler Nezih Bey.

[@MrNezih]

TEŞEKKÜRLER

[@nurettinozdemir6034]

Ellerinize sağlık, insan bir işi ancak bu kadar severek yapabilir. Muhteşemsiniz

[@MrNezih]

TEŞEKKÜRLER

[@MrNezih]

1 saniye önce Çok teşekkürler

[@korayatesli2399]

Ince iscilik. Tebrik ederim ustad.

[@MrNezih]

TEŞEKKÜRLER

[@oceanchefcakrturhan1699]

Güzel yürekli Ustam O güzel Ellerine sağlık. :)

[@nezihaslan8921]

Teşekkürler

[@sun8821]

Bunu deniyecegim anlatim harika ellerinize saglik 😊

[@MrNezih]

1 saniye önce Çok teşekkürler

[@djhakan2000]

Mukemmel ..Elinize sağlık

[@MrNezih]

TEŞEKKÜRLER

[@NedimYILDIZ]

Ellerinize sağlık Nezih usta.

[@dimvelvel9459]

29:53

[@sevincmutfakta-sevincdemir8283]

Elinize saglik, Cok basariliydi yapim asamasida sunumda anlatimda cok tesekkürler Nezih bey...

[@MrNezih]

TEŞEKKÜRLER

[@soneryalcnoz7724]

Nezih bey, üstadım merhaba. Evet lakerdayı yapmışsınız ama daha öncesinde sizi tavrınız, anlatımınız, sakinliğiniz konusunda ne kadar da takdir ve teşekkür etsem az kalır. Umarım bir gün yolum düşer de sizinle tanışma keyfini yaşarım yaşatırsınız. Yaptığınız lakerda yemeye bile gerek kalmadan 1970 lerin tadında olduğuna eminim. Sevgiyle kalın.

[@MrNezih]

1 saniye önce Çok teşekkürler. Bekleriz efm

[@CrazyZeyno]

Bu tarifi fecen yil 4 tane 5 kiloluk toriklerle yaptım.. efsane oldular...tek geçerim...

[@ismailbektas2713]

Abi dolapdamı bekletcem 15 günlük sureci

[@CrazyZeyno]

@@ismailbektas2713 aynen 15 gün boyunca dolapta beklet.. su saldıginda da onları süz. Yada limon kafasının icine yağlı kagit koy kağıdı bıçakla del.. altına tepsi koy suları süzülsün.

[@ismailbektas2713]

@@CrazyZeyno sağolasın abi denicem 😊

[@bc-ks4eb]

o kadar tuz yetiyor mu üstat ?

[@CrazyZeyno]

@@bc-ks4eb aynen o kadar tuz yetiyor. Bur sürü saçma sapan videolar var. Resmen tuza gömuyorlar. Hiç gerek yok çok tuz balığı yakıyor. Bu adamdan ne görüyorsanız birebir yapın efsane olacak... kesin bilgi...

[@guzelmarmara]

Nezih Bey, zamanında aldığım bir tavsiye üzerine deneyerek lakerdayı kurduktan sonra üzerine ağırlık koymuş ve her gün çıkan suyu atmıştım. Netice restoranlarda yediğimiz o sulu, taptaze lakerda değil de dokusu biraz daha sıkı, tadı daha yoğun fakat buzdolabında buzluk kısmına atmadan çok daha uzun süreler dayanabilen bir lakerda çıkıyor. Aslında bir bakıma kırmızı etlerde bu aralar moda olmuş dry aging gibi bir yöntem.

[@MrNezih]

1 saniye önce Çok teşekkürler

[@nezahatozdemir9787]

Eline sağlık çok güzel anlatınız👍

[@1cacti]

Ustam nimete gösterdiğiniz saygıya ve sevgiye hayran kaldım. Sanki Lakerdayı incitmemeye çalışıyordunuz....Çok doğru ve teferruatlı tarifiniz için teşekkür ediyorum. Bu lezzetlerin kaybolmaması gerekiyor. Bence bunlar sofranın dinazorları.. Bari onlar ölmesin. Hiç bir yerde bulamadığım bilgilerii bizlerle paylaştığınız için sonsuz saygılarımı sunuyorum..

[@MrNezih]

Çok teşekkürler.

[@avooyunda9578]

Usta ellerine sağlık. Cok heves ettim evde yapmayı deneyeceğim. Tek sorun o kadar iri Torik bulamayabilirim. İri palamut belki aynı lezzeti verir

[@MehmetakifÖzdağ]

Istanbul'dan başka yerde yaşayamam, çünkü lakarde yok ARA GÜLER

[@HakanKayhan]

Merhaba Nezih bey videonuzu açınca gördüm ki ben bu videoyu defalarca izledim ve tarifinize gore deneme de yaptim :) sizinle tanıştigimiza memnun oldum. Selamlar....

[@nezihaslan8921]

Teşekkürler Hakan bey. Selamlar

[@aksisoylenemez]

şahane. Ellerinize sağlık.

[@MrNezih]

TEŞEKKÜRLER

[@yakupkocabykoglu8716]

Üstat eline sağlık işlem doğru yalnız takozlar kısa kesildi o torikten üç takoz olur kolay gelsin (Kumkapılı)

[@valeriegarcia720]

So nice Nezih

[@MrNezih]

Thanks very much Valerie

[@murselduz6520]

❤❤ aman yalınız bırakmayalım midemizde

[@chryss4515]

Hello! Greetings from Greece! Thank you so much for the video. You look like you are a master of the art. The problem is i dont understand exactly the steps and particularly the TIMES (like how many hours should the fish stay in the water in ordr for the blood to be cleaned? If it is not a trouble, could someone just do a mini summary of the steps in enlgly? I would be grateful. Thank you!

[@ahmetgungordu6847]

İçe woter 3 days salt 15 days

[@chryss4515]

@@ahmetgungordu6847 Thank you so much

[@Mr.Nafri_]

Nezih-Certifikali Lakarda! Helal, nükemel bir tarif ve Ustaca hazirlayish! Kameraman ise: Uluslar arasi niteliklerdedir, standartlarda bu lezzet aynidir, saygilar! :)

[@nezihaslan8921]

+MsNafri TEŞEKKÜRLER..

[@MrNezih]

TEŞEKKÜRLER

[@silverpyramid2183]

Nezih bey süpersiniz elinize sağlık. En son söylediğiniz buzlukta saklama işini sizden öğrendim. En kısa zamanda kaybolmaya yüz tutmuş lezzetleri bizle paylaşmanız dileğiyle.!!!

[@MrNezih]

TUZLANIP 15 GÜN SOĞUTUCUNUZUN +5 BÖLÜMÜNDE BEKLEYECEK. DAHA SONRA TUZUNDAN SU İLE ARINDIRILIP BEZ İLE VEYA KAĞIT HAVLU İLE KURULANDIKTAN SONRA TAKOZLAR STREÇ'E TEK TEK SARILARAK DERİN DONDURUCUYA KOYULACAK. SONRA İHTİYACINIZ KADAR ÇÖZÜP KULLANABİLİRSİNİZ.

[@uhomachinky]

Nezih Aslan Nezih bey, tuzlanan balığı nerede saklayacağız? ağzı kapalı mı olcak? tuzlu olarak buzdolabında tepside mi duracak? bu konuda da bilgilendirir misiniz bizi

[@nezihaslan8921]

+silver pyramid TEŞEKKÜRLER..

[@nezihaslan8921]

+Taylan Çengeloğlu BİRİKEN SUYUN BİZ ZARARI YOK 15 GÜN SONRA ATABİLİRSİNİZ.

[@nezihaslan8921]

+uhomachinky TUZLANAN BALIK BUZ DOLABINDA +5 DE 15 SAKLAYACAĞIZ. EVET AĞZI KAPALI OLSUN. YAPACAĞINIZ BALIĞI VE SALACAĞI SUYU ALABİLECEK BİR KAP OLMASI YETERLİDİR.

[@arkhe42]

Videoyu izlerken sarhos oldum, bi de orda olsam düşünemiyorum bile 😀

[@MrNezih]

Çok teşekkürler

[@snowstorm2474]

Efsanesin Nezih abi

[@MrNezih]

Çok teşekkürler

[@uhomachinky]

Resmen canım çekti.. Elinize kolunuza sağlık

[@MrNezih]

TEŞEKKÜRLER

[@κωσταςχατζηιγνατιαδης]

Συγχαριτηρια εισαι αψογος δασκαλος Ευγε

[@MrNezih]

Ευχαριστώ πολύ

[@gokhanertan72]

ellerinize saglik harikasiniz

[@MrNezih]

1 saniye önce Çok teşekkürler

[@carpcturkey]

Eline, emeğine sağlık hocam

[@nezihaslan8921]

Teşekkürler

[@emreipek3609]

Rom kıyaslama videosu ararken geldiğim yer ,yarım saattir izliyorum çok hoş çok kaliteli bir video olmuş şahsımca zanaatkar a sevgiler saygılar 👏👏

[@MrNezih]

TEŞEKKÜRLER

[@serkanavc959]

Rom kiyaslama videosu en azindan alakaliymis. Ben hediye icin airfrey aramadan geldim bu noktaya.simdi en yakin surede istanbula gitmem gerekecek. Elinize Saglik

[@serkanpeker6238]

Elinize, emeğinize sağlık

[@nezihaslan8921]

Teşekkürler

[@TheKeremist]

ilk açıldığız sene gelmiştim hatta karlı bir kış günüydü .arkadaşımın amcası kınalıada dan mehmet abi çağırmıştı bizi ,mehmet günbatı sanırım sizinde arkadaşınız .lapa lapa kar yağarken çok güzel bir öğleden sonra rakısı içmiştik.şimdi topik te yapıyorsunuz sanırım mutlaka gelicem.

[@MrNezih]

1 saniye önce Çok teşekkürler

[@tufan8653]

Teşekkür ederim, ellerinize sağlık..

[@MrNezih]

TEŞEKKÜRLER

[@muson.]

Muhtesem anlatım oldu...Lakerdayı kurduktan sonra bekleme süresini buzdolabındamı geçiriyoruz? Teşekkürler

[@MrNezih]

Derin dondurucuda max. 6 ay saklanabilir. Çok teşekkürler.

[@idrissen302]

Ellerine sağlık .

[@nezihaslan8921]

Teşekkürler

[@janset1_]

Tek kelime ile muazzam 💜💜

[@nezihaslan8921]

Teşekkürler. Vuepsov

[@OrhanBalkan]

Harikulade lakerdanızı gerçekten yemiş kadar olduk, çok teşekkürler.. Umarım birgün Fayton'da da yemek kısmet olur. Bu arada bir ekleme yapmak isterim: Ben de çok sevdiğim lakerdanın herkes tarafından yaygınca bilindiği gibi bir İstanbul-Rum mezesi olduğunu zannederdim, lakin geçtiğimiz yıllarda öğrendiğim üzere, bu nefis meze aslında Osmanlı döneminde İspanya'dan İstanbul'a göç eden varlıklı Musevi aileler tarafından getirilmiş ve bu varlıklı aileler İstanbul'lu Rum balıkçılara yapılışını da öğretmişler. Yani lakerdanın kökeni Bizans veya Rum değil, Sefaradi mutfak kültürüne ait (imiş).. Velhasıl kökeni ne olursa olsun, Lakerda benim için İstanbul'un tarihler boyunca farklı kültürlerden etkilerle gelişen mutfak kültürünün demir başlarındandır. Kırmızı soğan, bir ince çizgi zeytin yağı, bir küçük tutam dereotu ve yanında iyi kıvamlı bir duble rakı ile iki dilim mevsiminden yağlı baba torik LAKERDA İstanbul sahilidir, arka planda deniz kokusu, martılar ve bir buzuki tınısı.. Başarılar..

[@nezihaslan8921]

+Orhan Balkan AFİYETLER OLSUN. SEVGİLER..

[@MrNezih]

TEŞEKKÜRLER

[@MrMimios]

It’s very unfortunate that such a nice recipe can be shared only by Turkish speaking people. It would be nice if English or Greek subtitles could be added in order to expand the audience.

[@MrNezih]

You are absolutely right. Since I am also a Medical Doctor, I did not have the opportunity. As soon as possible, I will present it to you, my dear friends, with English, Greek, Spanish, French, and German subtitles. I will let you know. Kind regards, Nezih Aslan

[@MrNezih]

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ

[@nadirbecerikli1372]

Çok kanlı çalıştınız. Kesmeden onca yıkasaydınız keşke.

[@adnanunluturk1702]

Adnan Ünlütürk Çok teşekkürler Nezih bey. mükemmel bir tarif, anlatım ve video. Yalnız bir sorum olacak. Buz dolabında 10-15 gün bekleme sürecinde balığın saldığı su zaman zaman dökülecekmi, yoksa hiç ellemiyecekmiyiz. En kısa sürede yanıtlamanız ricasıyla, tekrar teşekkürler

[@bilimselmutfak]

Mükemmel olmuş ustam... SİZLERİN DENEYİMLERİNDEN ÖĞRENECEK ÇOKŞEY VAR.. Saygı ve selamlarımla..Kanala kayıt oluyor sizleri de bekliyorum..Selamlarımla.

[@MrNezih]

1 saniye önce Çok teşekkürler

[@lhrjfk2000]

Elinize saglik usta. Ben de ABD'de dogru baligi bulursam kucuk de olsa denemek istiyorum. Mesakkatli bir is ama sonucu degiyor.

[@MrNezih]

TEŞEKKÜRLER

[@nezihaslan8921]

Teşekkürler. FAYTON The Blacksmith Restaurant & Greek Taverna Rıhtım Caddesi Tayyareci Sami Sokak No: 2 Kadıköy - İstanbul www.faytonrestaurant.com.tr [e-mail]

[@mujdatozturk1984]

çok güzel bir anlatım çok teşekkürler... bir sorum olcak takozları tuzlayıp buzdolabına koydugumzda bırkac gun sonra su salıcak o suyu atıp tekrar tuzlamamıza gerek var mı

[@nezihaslan8921]

+Mujdat Ozturk BİRİKEN SUYUN BİZ ZARARI YOK 15 GÜN SONRA ATABİLİRSİNİZ.

[@6606THEO]

μου έφτιαξες την μέρα ......γειά σου ρε πατριώτη!!!

[@MrNezih]

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ. Θα σε περιμένω στο εστιατόριο. Ωραίες μέρες. Χαιρετισμούς στην Ελλάδα.

[@baharbasaran7917]

Rembetiko eşliğinde tane tane anlatım izledik.Ve evet..Bu efsane mezeyi yapan üstatlar anlatmayınca sırlarını birlikte tarihe gömüyorlar malesef Torik de zor bulunur oldu.Bir sosyal medya sayfasında izniniz olmadan videonuzu paylaştım, umarım yanlış birşey yapmamışımdır.Bende sizin tarifinizle Lakerdamı yaptım.İstanbul ziyaretimde ,hala restaurant işletmeniz devam ediyorsa,ziyaret etmek isterim..Anlatım ve görsel şölen için teşekkürler .İzmirden selamlar..Sağlıkla kalın.

[@nezihaslan8921]

Değerli Bahar hanım, paylaşmakla siz de bu kültüre katkıda bulundunuz. Çok teşekkürler. Restoranımız, başarıyla hizmetine devam etmektedir. Güzel günler. Web site : www.faytonrestaurant.com.tr Mail : [e-mail] Instagram : faytontavern Face book : Nezih Aslan 0535 870 79 39 216 346 00 88

[@piyernarsuz]

Nezih bey elinize saglik cok guzel bir video guzel bir paylasim olmus boyle guzel mezelerin kaybolmamasi cok guzel. birde sorum olacak baska hangi baliklarla lakerda kurulur evet bekli torigin tadini vermeyebilir tesekur ederim iyi calismalar

[@MrNezih]

TEŞEKKÜRLER. PIYER BEY, TORİK MAKBUL AMA İRİ PALAMUT DA OLABİLİR. DİĞER BALIKLARDA AYNI TUZ ORANIYLA FLATO EDİLEREK YAPABİLİRSİNİZ. ÖZELLİKLE UZUN DENİZ SEYİRLERİNDE BALIĞI SAKLAMA TEKNİĞİDİR. AFİYETLER OLSUN. SEVGİLER..

[@nezihaslan8921]

+piyer narsuz HER BALIKTAN YAPILIR AMA EN İYİ SONUÇ TORİKLE ALINIR. İLGİLENDİĞİNİZ İÇİN TEŞEKKÜRLER. Nezih Aslan

[@MrNezih]

TEŞEKKÜRLER. SADECE TORİK. İRİ PALAMUT DA OLUR

[@aurelnovac2513]

WOW !...Le Chef Joseph avec Aslan ?. I eat in Bucarest lamb preparate by Joseph....amazing ! .

[@ykcproject8220]

Merhaba Nezih bey, torik baliginin taze olmasi sart midir? Buzlukta beklemis ise sorun olur mu?

[@MrNezih]

Evet taze olacak. Buzluktan çıkan balıktan tuzlama olmaz. 1 saniye önce Çok teşekkürler

[@zafercalskan9388]

az evvel bende ilgi ile izledim, ellerinize sağlık, yarın deneyeceğim. Lakin bununla ilgili sorum olacak : 1- 15 gün kadar buzdolabında ağzı kapalı beklettik. Sonrasında nasıl muhafaza edeceğiz ? 2- Akan suyu attıktan sonra zeytinyağında bekletsek bozulur mu ? Daha doğrusu Kavanoza da nasıl muhafaza ederiz, yoksa hep aynı kapta mı kalmalı ? canım rakı çekti o nasıl bir sunum öyle Bravo

[@MrNezih]

Herbir takozu strecleyip buzdolabınızın dondurucu kısmına saklayabilirsiniz.

[@ezgiaydin8986]

Nezih bey çok teşekkürler tarif için, anlatım da gerçekten muhteşem.. birkaç sorum olacaktı. 10 gün beklettikten sonra buzdolabında +4 derecede kaç gün daha muhafaza edebiliriz, ve bu sürede ne şekilde muhafaza etmeliyiz, yağın içinde mi? Bir diğer sorum ise, dondurucudan çıkarılan lakerdayı nasıl çözdürmeliyiz? Direkt oda havasında mı yoksa bir gün buzdolabı +4 derecede m bekletmeliyiz?

[@aseerddd9180]

Gördüğüm en güzel lekarda harika.ustam nasıl bir yerde beklettim sıcak beklerken bozulur mu.

[@nezihaslan8921]

Derin dondurucuda saklayacaksınız

[@kadirsaglam8772]

Nezih bey merhaba videonuzu bi kaç kez izledim ellerinize sağlık çok güzel bir anlatım. Yanlız size bir sorum olucak buzdolabında saklarken üstü örtülüyormu ve oluşacak su alınıyor mu cevaplarsanız sevinirim.

[@pantazistheodoridis3201]

Φίλε καλησπέρα πες μου σε παρακαλώ πόσο καιρό την αφήνουμε στο αλάτι?

[@nezihaslan8921]

12 μέρες θα είναι αρκετές. Μετά τον καθαρισμό του αλατιού ελαφρά με νερό. Μπορείτε να το τυλίξετε στο Stretch και να το αποθηκεύσετε στον καταψύκτη για έως και 6 μήνες. Καλή όρεξη. Χαιρετίσματα από την Κωνσταντινούπολη. Ωραίες μέρες

[@pantazistheodoridis3201]

@@nezihaslan8921 σας ευχαριστώ πολύ!!!

[@kgenc11]

harika bir tarif teşekkürler bu akşam yaptım bir soru tuzlamadan sonra buzdolabında 15 gün üstü kapalımı açık mı saklanıyor

[@MrNezih]

Hayır. Bir naylon örtmeniz gerekir. Zira balığın üzeri kurumaması lazım. 1 saniye önce Çok teşekkürler

[@alisur1625]

Tuzu fazla kullanırsak, fazlalık tuzdan nasıl arındıracağız Nezih Bey. Suda yada elma sirkesinde bekletilir diye duydum ama emin olamadım.

[@gagavuzz]

limonlu suda daha iyi kıvama geldigini duymuştum.

[@MrNezih]

Ali bey, Lütfen tarif' e sadık kalalım. Tuz, et' e yapıştığı kadar tuz kullanacağız. Püf noktası budur.

[@MrNezih]

@@gagavuzz Limon' u yerken sıkabilirsiniz. İsteğe bağlı.

[@alisur1625]

@@MrNezih ellbette gerektiği kadar kullanmak gerekir zaten. Kimse tuzlu yapmak için fazla tuz kullanmaz zaten ama olur da düşündüğümüzden daha tuzlu gelirse ağzımıza, tuzu nasıl seyreltebiliriz diye sormuştum 6yıl önce :)

[@p41nk1ll3r45]

Ustacım bu Lakerdayı, nasıl saklayabilirim evde bu guzelligi yiyecek tek bireyim. 4 kiloluk toriğim var şuan tuzlanıyor. Kaç gün ve nasıl muhafaza edebilirim?

[@nezihaslan8921]

Streç'e sarıp buzlukta 6 ay kadar saklayabilirsiniz

[@nezihaslan8921]

@@Bubnova Değerli seyircim. Bahsettiğiniz salamura benim tarifimde yok. Lütfen yorumunuzu siliniz. İnsanların kafasını karıştırıyorsunuz. Teşekkürler

[@p41nk1ll3r45]

@@nezihaslan8921 benim balığımı koyabileceğim, uygun bir metal kabım olmadığı için yoğurt kovasında yapmayı denedim. Balığımın bozulmasina bu sebep olmuş olabilir mi?

[@nezihaslan8921]

@@p41nk1ll3r45 Temiz se bir zararı yok

[@fatin904]

Merhabalar... Son tuzlama işleminden sonra lakerdaların üstüne baskılamak adına birşey konuyormu ...yada ağzı açıkmı buzdoabında bekletiliyor..Selamlar

[@MrNezih]

SADECE KURUMASINI ÖNLEYEN BİR NAYLON YADA STREÇ OLABİLİR. SEYRETTİĞİNİZ İÇİN TEŞEKKÜRLER

[@nezihaslan8921]

Baskıya gerek yok. Kurumasın diye bir bir naylon serebilirsiniz. Afiyet olsun

[@uwexhunter]

Elinize sağlık Nezih bey, çok teşekkürler. 10 - 15 gün geçip lakerdamız olduktan sonra evde hemen tüketmek olanaksız. Bu durumda olmuş lakerdayı nasıl bozmadan saklayabiliriz?

[@_SupperNatural_]

uwexhunter porsyonlar halinde strece sarip difrize atin. Ben tuz oranini biraz daha fazla yapip aycicek yagina yatiriyorum.

[@uwexhunter]

Teşekkürler. Ben de tuz oranını fazla tutup ayçiçeği yağına yatırmıştım. Dipfrizde et yapısı bozulabilir diye düşünmüştüm.

[@MrNezih]

SADECE KURUMASINI ÖNLEYEN BİR NAYLON YADA STREÇ OLABİLİR. SEYRETTİĞİNİZ İÇİN TEŞEKKÜRLER

[@deepnadi]

Nezih bey elinize emeğinize sağlık fethiye de yaşıyorum merak ettiğim kısım tuzladıktan sonra buzdolabında bekletme süresinde kapta biriken suyu dökmemiz gerekirmi saygılar

[@MrNezih]

Hayır tuzlama süresi bitene kadar su bekleyecek. 1 saniye önce Çok teşekkürler

[@baharunlu8483]

elinize sağlık. ancak tuzladıktan sonra 10-15 gün nasıl bekleteceğimizi anlayamadım. o kapta ağzı açık mı bekliyor ?

[@MrNezih]

SADECE KURUMASINI ÖNLEYEN BİR NAYLON YADA STREÇ OLABİLİR. SEYRETTİĞİNİZ İÇİN TEŞEKKÜRLER

[@blackmirror2992]

Salamura suyunda saklamayacakmıyız?

[@dcagci]

Sevgili Üstat elinize ve emeğinize sağlık...Çok samimi bir video olmuş tebrik ederim. Bu işlemleri yaptıktan sonra olan lakerdaları nasıl saklıyoruz? Yani samura su falan hazırlıyoruz?

[@yilmazarslanca2203]

♥♥♥♥♥

[@MrNezih]

1 saniye önce Çok teşekkürler

[@serhatturhan3619]

Fazla yaptığımız lakerdayı nasıl muhafaza ederiz cevap verirseniz çok srvinirm acil bol lakerda yaptım.